Thực trạng chất lượng dịch vụ của nhà khách Hải Quân
2.3 Kết quả kinh doanh của nhà khách Hải Quân
Bảng 2.1 : Bảng cơ cấu doanh thu của nhà khách :
Đơn vị: 1000 đồng
Doanh thu Các năm thực hiện So sánh 2007 với 2008 Năm 2007 Năm 2008 Số tiền % Doanh thu lưu trú 8.924.181 8.667.129 257.052 -97,1
Tỷ trọng 27,84% 26,1%
Doanh thu nhà hàng 22.436.115 23.736.828 1.300.713 105,8
Tỷ trọng 69,98% 71,38%
Doanh thu giặt là 468.813 713.736 244.923 152,2
Tỷ trọng 1,5% 2,15%
Doanh thu điện thoại 230.163 150.690 -79.473 -65,47
Tỷ trọng 0,68% 0,4%
Tổng cộng 32.059.272 33.268.383 1.209.111 103,77
(Nguồn Phòng HCTH _ Nhà khách Hải Quân)
Hình 2.2: Biểu đồ cơ cấu doanh thu của nhà khách
Nhận xét:
Qua số liệu từ bảng trên ta thấy rằng việc kinh doanh của nhà khách đối với hoạt động dịch vụ ăn uống: Mặc dù điều kiện kinh doanh gặp khó khăn do sự bùng phát các dịch bệnh như lợn tai xanh, cúm gia cầm, dịch tiêu chảy cấp có tác động lớn đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Nhưng với sự chủ động, sáng tạo mạnh dạn đầu tư, nâng cấp nhà ăn, mở rộng mặt bằng kinh doanh, chủ động tổ chức cho nhân viên nhà khách nâng cao khả năng phục vụ đáp ứng yêu cầu đòi hỏi của khách, duy trì tốt công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, đa dạng hoá và nâng cao chất lượng món ăn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng nên đã thu hút được
tổng doanh thu của nhà khách, năm 2007 đạt 22.436.115.000 đồng, chiếm tỉ trọng 69,98% trên tổng doanh thu. Đồng thời chỉ tiêu doanh thu của nhà khách cũng tăng rõ rệt, năm tiếp theo 2008 tăng 105,8% so với với 2007. Điều này cho thấy nhà khách đã và đang khai thác tìm kiếm lợi nhuận trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống, có đóng góp lớn cho hiệu quả cân đối chung của nhà khách. Hoạt động kinh doanh nhà khách là một trong những hoạt động mà ban lãnh đạo nhà khách xác định là một mũi nhọn đem lại nguồn doanh thu lớn.
Đứng thứ hai là kinh doanh lưu trú: Ngoài phục vụ cho nhiệm vụ quốc phòng, Nhà khách đã tận dụng phòng nghỉ dôi dư để kinh doanh. Do đã biết chú trọng nâng cao chất lượng phục vụ, bảo đảm tốt công tác an toàn, an ninh, bám sát nhu cầu thị trường, điều tiết giá cả hợp lý và có chính sách hoa hồng đối với người môi giới nên đã thu hút lượng khách đến với nhà khách ngày một tăng. Công suất phòng nghỉ khu nhà khách ở Hải Phòng đạt bình quân trên 50%. Doanh thu 2007 đạt 8.924.181.000 đồng, chiếm tỉ trọng 27,84% tổng số doanh thu. Song con số này lại suy giảm vào năm kế tiếp 2008 : chỉ còn 8.667.129.000 đồng chỉ chiếm 26,1% trong tổng doanh thu của cả năm. Nguyên nhân là do: năm 2008 có nhiều khó khăn về khủng hoảng tài chính thế giới, thời tiết không thuận lợi, nhiều dịch bệnh phát sinh. Nhà khách Hải Quân phải gặp một số đối thủ khá lớn, có vị trí địa lý gần tương đồng nhau : Khách sạn Hữu Nghị, khách sạn Bạch Đằng, khách sạn Hồng Bàng... sự cạnh tranh ngành nghề diễn ra gay gắt quyết liệt.
Hoạt động dịch vụ giặt là cũng trên đà phát triển. Doanh thu giặt là năm 2007 là 468.813.000 đồng, năm 2008 tăng lên 713.736.000 đồng tăng so với 2007 là 152,2%. Đây là một kết quả đáng mừng cho nhà khách. Vì giặt là là dịch vụ bổ sung chủ yếu của nhà khách. Qua đây cũng phải thấy rằng : Dịch vụ bổ sung không phải là hoạt động chính yếu trong kinh doanh của nhà khách nhưng nó không thể thiếu đối với bất kỳ một khách sạn nào. Nhà khách cần quan tâm hơn tới vấn đề mở rộng dịch vụ bổ sung nhằm góp phần làm cho sản phẩm dịch vụ của nhà khách thêm phong phú, đa dạng, nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách đồng thời tìm nguồn lợi cho nhà khách.
Hiện nay là thời đại của thông tin liên lạc, Việt Nam là một thành phố thu nhỏ của thời đại này. Phần lớn người ta đều dùng điện thoại bàn và số người dùng di động là không nhỏ. Đấy cũng là lý do mà doanh thu của nhà khách về kinh doanh điện thoại giảm: Năm 2007 đạt 230.163.000 đồng song sang năm 2008 chỉ còn 150.690.000 đồng. Mặc dù giá cả dịch vụ điện thoại của nhà khách với giá rất phải chăng, hợp lý song hầu như khách du lịch thích “sự tiện”. Tuy doanh thu giảm ở hai dịch vụ lưu trú và điện thoại nhưng tổng doanh thu năm 2008 vẫn tăng hơn năm 2007 là 1.209.111.000 đồng. Đây là một kết quả cho thấy tình hình khả quan, đáng mừng cho nhà khách.
Bảng 2.2: Kết quả kinh doanh của nhà khách Hải Quân
Đơn vị: 1000 đồng
Chỉ tiêu Năm thực hiện So sánh 2007 với 2008 Năm 2007 Năm 2008 Số tiền % Doanh thu 32.059.272 33.268.383 1.209.111 103,77 Chi phí: -CP HD SXKD -CP Quản lý -CP khác 30.979.275 27.690.000 2.782.275 507.000 31.772.343 28.282.800 2.813.265 676.278 793.068 592.800 30.990 196.278 102,56 102,14 101,11 133,39 LN trước thuế 1.079.997 1.496.004 416.043 138,52 Nộp NSNN: -Thuế GTGT -Thuế TNDN 2.581.941 2.279.601 302.340 2.762.283 2.343.393 418.890 180.342 63.792 116.550 106,98 102,8 138,54 LN sau thuế Công suất phòng 777.657 52% 1.137.148 50% 299.491 138,51
(Nguồn Phòng HCTH _ Nhà khách Hải Quân)
Nhận xét:
Năm 2008, nhà khách đã hoàn thành vượt mức tất cả các chỉ tiêu kế hoạch đề ra và tăng khá so với kết quả năm 2007. Tổng doanh thu năm 2007 là 32.059.272.000 đồng, năm 2008 đã tăng lên 33.268.383.000 đồng, năm sau tăng so với năm trước là 1.209.111.000 đồng. Cho thấy nhà khách đảm bảo trang trải các khoản chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh, đảm bảo cho nhà khách có thể tái sản xuất giản đơn cũng như tái sản xuất mở rộng và thực hiện các nghĩa vụ đối với nhà nước. Cả doanh thu và chi phí đều tăng nhưng mức tăng của doanh thu lớn hơn mức tăng của chi phí chứng tỏ nhà khách đã sử dụng nguồn vốn và đầu tư có hiệu
quả, làm cho chất lượng sản phẩm dịch vụ được cải thiện nên đã thu hút được nhiều khách.
Năm 2007 nhà khách đã nộp ngân sách nhà nước là 2.581.941.000 đồng, sang năm 2008 con số đóng góp đã tăng lên 2.762.283.000 đồng. Như vậy nhà khách đã thực hiện nghĩa vụ đóng góp nhiều hơn vào ngân sách nhà nước 106,98% so với năm 2007 thể hiện khách sạn đã làm tốt nghĩa vụ của mình đối với nhà nước.
Năm 2007 nhà khách đạt lợi nhuận 777.657.000 đồng, năm 2008 lợi nhuận đạt 1.137.148.000 đồng bằng 138,51% so với năm 2007, và tăng 237.148.000 đồng so với kế hoạch (Kế hoạch năm 2008 lợi nhuận đạt là 900.000.000 đồng).
Để thu hút khách hàng ngày càng nhiều hơn, nhà khách cần quan tâm đến giá cả vừa hấp dẫn khách vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, nâng cao doanh thu, tăng cường công tác nâng cao quá trình phục vụ khách hoàn hảo hơn, tạo cho khách hàng lòng tin tưởng, trung thành của khách đối với nhà khách.
2.4Thực trạng về chất lượng dịch vụ của nhà khách Hải Quân qua hệ thống chỉ tiêu cơ bản