Giao thông vận tải là tiền đề cho sự phát triển du lịch. Ngày nay giao thông vận tải trở thành một trong những nhân tố chính cho sự phát triển du lịch
của vùng. Trong mô hình du lịch homestay của Hậu Giang nhu cầu đòi hỏi của du khách về lĩnh vực giao thông phát triển cả về số lượng và chất lượng.
Phát triển về số lượng: Thực chất đó là việc tăng chủng loại về số lượng các phương tiện vận chuyển tạo mọi điều kiện thuận lợi cho du khách tiếp cận nhiều hơn đến các điểm du lịch. Sự phát triển về lượng của các phương tiện vận chuyển đã làm cho mạng lưới giao thông vươn tới được mọi nơi trên trái đất.
Phát triển về chất lượng của các phương tiện vận tải theo các hướng: Tốc độ vận chuyển: Việc tăng tốc độ vận chuyển cho phép tiết kiệm thời gian đi lại và cho phép kéo dài thờ gian ở lại nơi du lịch và cho phép khách du lịch đến những nơi xa xôi.
Để đảm bảo an toàn trong vận chuyển: Ngày nay sự tiến bộ của kỹ thuật
đã làm tăng rõ rệt tính an toàn trong vận chuyển hành khách.
Để đảm bảo tiện lợi trong vận chuyển: Các phương tiện vận chuyển ngày càng có đủ tiện nghi và làm vừa lòng hành khách.
Vân chuyển với giá rẻ: Giá cước vân tải có xu hướng giảm để nhiều tầng lớp nhân dân có thể sử dụng được phương tiện vận chuyển.
Tiến bộ của vận chuyển hành khách còn thể hiện trong sự phối hợp các loại phương tiện vận chuyển. Điều đó có ý nghĩa rất lớn trong sự phát triển của du lịch. Sự phối hợp đó có 2 mức độ: Mức độ dân tộc và mức độ quốc tế. Cả hai mức độ điều có vai trò quan trọng trong vận chuyển hành khách du lịch. Việc tổ
chức vận tải phối hợp tốt cho phép rút ngắn thời gian chờ đợi ở các điểm giữa tuyến và tạo ra điều kiện thuận lợi khi phải đổi phương tiện vận chuyển và làm vừa lòng khách đi du lịch.
Đi thuyền máy đến các
điểm du lịch Đi thuyền chèo vào các
4.3.2 Điều kiện về tài nguyên du lịch:
Nếu như chúng ta coi các điều kiện chung như là các điều kiện đủđể phát triển du lịch, thì các điều kiện về tài nguyên du lịch như là các điều kiện cần thiết
để phát triển du lịch. Một quốc gia, một nền dù có nền kinh tế, chính trị, văn hóa, xã hội phát triển cao, song nếu không có tài nguyên du lịch thì cũng không thể
phát triển được du lịch. Tiềm năng về kinh tế là vô hạn, song tiềm năng về tài nguyên du lịch là có hạn, nhất là đối với tài nguyên thiên nhiên – những các mà thiên nhiên chỉ ban cho một số vùng và số nước nhất định. Tài nguyên du lịch có thể do thiên nhiên tạo ra, có thể do con người tạo ra.Vì vậy, chúng ta phân các tài nguyên du lịch ra 2 nhóm: tài nguyên thiên nhiên và tài nguyên nhân văn và trong hai nhóm này nó đều đóng vai trò quan trọng mô hình phát triển du lịch.
4.3.2.1 Tài nguyên thiên nhiên:
Các điều kiện về môi trường tự nhiên đóng vai trò là những tài nguyên thiên nhiên về du lịch là: địa hình đa dạng; khí hậu ôn hòa; động, thực vật phong phú, giàu nguồn tài nguyên nước và vị trí địa lý thuận lợi.
Địa hình
Mô hình du lịch homestay được xây ở nơi có cảnh đẹp và sự đa dạng của phong cảnh ở nơi đó. Đối với du lịch, điều kiện quan trọng nhất của địa phương phải có địa hình đa dạng và có những đặc điểm tự nhiên như: rừng, sông, hồ, ...Khách du lịch thường ưa thích những nơi có nhiều rừng, sông ngòi, vườn cây trái,...Các nơi đó luôn có không khí trong lành, mát mẽ. Du khách thường không thích những nơi địa hình và phong cảnh đơn điệu mà họ cho là tẻ nhạt và không thích hợp với du lịch.
Khí hậu
Những nơi có khí hậu điều hòa thường được khách du lịch ưa thích. Nhiều cuộc thăm dò đã cho kết quả là khách du lịch thường tránh những nơi quá lạnh, quá ẩm và quá nóng, quá khô. Những nơi có nhiều gió cũng không thích hợp cho sự phát triển của du lịch.
Số ngày mưa tương đối ít vào thời vụ du lịch. Điều đó có nghĩa là địa
điểm, vùng hoặc đất nước du lịch cần có mùa du lịch tương đối khô. Mỗi một ngày mưa đối với khách du lịch là một ngày hao phí cho mục đích của chuyến đi du lịch, và như vậy làm giảm hiệu quả của chuyến đi nghỉ.
Số giờ nắng trung bình trong ngày cao. Khách du lịch thường chuộng những nơi có nhiều ánh nắng mặt trời. Vì vậy, những nơi có số giờ nắng trung bình trong ngày cao thường được ưa thích và có sức hút hơn đối với khách du lịch.
Nhiệt độ trung bình của không khí vào ban ngày không cao lắm. Nhiệt độ
không khí phải ở mức cho phép khách du lịch phơi được ngoài trời nắng là nhiệt
độ thích hợp.
Nhiệt độ không khí ban đêm không cao. Khách du lịch yêu thích những nơi mát về đêm, thuận lợi cho việc đi dạo mát, giải trí, nghỉ ngơi và ngủ được ngon giấc.
Thực vật
Thực vật đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của du lịch chủ yếu nhờ
sựđa dạng và số lượng nhiều rừng, nhiều hoa... Rừng là nhà máy sản xuất ra oxy, là nơi yên tĩnh và trật tự. Nếu thực vật phong phú và quí hiếm thì sẽ thu hút được cả
khách du lịch văn hóa với lòng ham tìm tòi, nghiên cứu thiên nhiên. Đối với khách du lịch, những loại thực vật không có ở đất nước của họ thường có sức hấp dẫn mạnh.
Động vật
Động vật cũng là một trong những nhân tố có thể góp phần thu hút khách du lịch.Nhiều loại động vật có thể là đối tượng cho săn bắn du lịch. Có những loại động vật quý hiếm là đối tượng để nghiến cứu và để lập vườn bách thú.
Tài nguyên nước
Các nguồn tài nguyên nước mặt như: ao, hồ, sông, ngòi, đầm... vừa tạo
điều kiện để điều hòa không khí, phát triển mạng lưới giao thông vận tải nói chung, vừa tạo điều kiện để phát triển nhiều loại hình du lịch nói riêng.
Các nguồn nước khoáng là tiền đề không thể thiếu được đối với việc phát triển du lịch chữa bệnh. Ngày nay, các nguồn nước khoáng đóng vai trò quyết
định cho sự phát triển của du lịch chữa bệnh và du lịch Homestay.
Vị trí địa lý:
Điều kiện về vị trí địa lý bao gồm:
Điểm du lịch nằm trong khu vực phát triển du lịch.
Khoảng cách này có ý nghĩa quan trọng đối với những nơi nhận khách du lịch. Nếu nơi nhận khách ở xa điểm gửi khách, điều đó ảnh hưởng đến khách trên 2 khía cạnh
Khách du lịch phải chi thêm tiền cho việc đi lại vì khoảng cách xa
Khách du lịch phải rút ngắn thời gian lưu lại ở nơi du lịch vì thời gian đi lại mất nhiều. Lẽ dĩ nhiên, những bất lợi trên của khoảng cách là đối với du lịch quần chúng với phương tiện đi lại là ôtô và tàu thủy. Tuy nhiên, trong một số
trường hợp, khoảng cách xa từ nơi đón khách đến nơi gửi khách lại có sức hấp dẫn đối với một vài loại khách có khả năng thanh toán cao và có tính hiếu kỳ. Chính vì vậy trong mô hình du lịch homestay ở Hậu Giang được xây dựng dựa trên đáp ứng nhu cầu của du khách
4.3.2.2 Tài nguyên nhân văn
Giá trị văn hóa, lịch sử, các thành tựu chính trị và kinh tế có ý nghĩa đặc trưng cho sự phát triển của du lịch ở một địa điểm, một vùng một đất nước. chúng có sức hấp dẫn đặc biệt với số đông khách du lịch với nhiều nhu cầu và mục đích khác nhau của chuyến du lịch.
Các giá trị lịch sử có sức thu hút đặc biệt đối với khách du lịch có hứng thú hiểu biết.
Các giá trị lịch sửđược chia làm 2 nhóm:
Những giá trị lịch sử gắn liền với nền văn hóa chung của loài người. Những giá trị lịch sử này đánh thức những hứng thú chung và thu hút khách du lịch với nhiều mục đích du lịch khác nhau. Tất cả các vùng đều có các giá trị lịch sử
nhưng ở mỗi vùng các giá trị lịch sử ấy lại có sức hấp dẫn khác nhau đối với khách du lịch. Thông thường chúng thu hút những khách du lịch nội địa có hiểu biết sâu về lịch sử dân tộc mình.
Tương tự như các giá trị lịch sử, các giá trị văn hóa cũng thu hút khách du lịch với mục đích tham quan, nghiên cứu.Các giá trị văn hóa thu hút không chỉ
khách du lịch với mục đích tham quan nghiên cứu, mà còn thu hút đa số khách đi du lịch với các mục đích khác, ở các lĩnh vực khác và từ nơi khác đến. Hầu hết tất cả khách du lịch ở trình độ văn hóa trung bình đều có thể thưởng thức các giá trị văn hóa của đất nước đến thăm. Do vậy, tất cả các điểm du lịch có các giá trị
văn hóa hoặc tổ chức những hoạt động văn hóa đều được nhiều khách tới thăm và đều trở thành những trung tâm du lịch văn hóa.
Các phong tục tập quán cổ truyền (phong tục lâu đời, cổ lạ) luôn là các tài nguyên có sức thu hút cao đối với du khách.
Các thành tựu kinh tế của đất nước hoặc vùng cũng có sức hấp dẫn đặc biệt
đối với phần lớn khách du lịch. Khách du lịch hay so sánh những thành tựu đạt
được của nền kinh tế quốc dân của đất nước đến thăm với những năm trước đó. Tóm lại. khách du lịch thường quan tâm chủ yếu đến những vấn đề xã hội liên quan tới văn hóa và mức sống của nhân dân.
4.3.3 Cơ sở vật chất-kỹ thuật phục vụ cho lưu trú:
Đây chính là thành phần đặc trưng nhất trong hệ thống cơ sở vật chất - kỹ
thuật du lịch. Thành phần chính của bộ phận này là hệ thống các nhà nghỉ với các phòng nghỉ và các trang thiết bị tiện nghi đảm bảo điều kiện cho sinh hoạt hàng ngày của du khách. Ngoài ra nó cũng bao gồm các công trình đặc biệt bổ trợ
tham gia vào việc tạo khung cảnh môi trường và hệ thống giao thông nội bộ, các khung viên. Bên cạnh đó du khách có thể nghỉ ngơi trên một cái ghế tre, giường tre hoặc trên một cái võng đu đưa dưới một không khí trong lành mát mẽ nhằm góp phần tăng sức khoẻ, giảm mệt mỏi, mỡ rộng khả năng lao động, tăng hiểu biết cho bản thân.
4.3.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống:
Cùng với hệ thống cơ sở vật chất - kỹ thuật lưu trú, cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụăn uống là một bộ phận quan trọng trong toàn bộ hệ thống cơ sở vật chất du lịch. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận này bao gồm các yếu tố đảm bảo
điều kiện tiện nghi cho hoạt động ăn uống của du khách với chức năng nổi bật là cơ sở vật chất kỹ thuật của khu chế biến và bảo quản thức ăn(bếp) và cơ sở vật chất kỹ thuật của khu vực phục vụ ăn (phòng tiệc, quầy bar). Trong mô hình du lịch Homestay thì phục vụ ăn uống đi kèm theo lưu trú. Du khách được thưởng thức nhiều món ăn dân dã đặc trưng của Nam Bộ. Các món ăn dân dã, đậm nét Nam Bộ mà du khách có nhu cầu thưởng thức:
Đến đây khách có thể thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng Nam Bộ: cá tai tượng chiên xù, cá kho tiêu, canh chua, các loại cá nước ngọt được chế
chôm chôm, sầu riêng, nhãn, cam, quýt, mít, bưởi, mận, xoài,…Về thức uống thì có dừa xiêm, lá sâm, rau má,…nhất là trà đá giúp giải nhiệt cho mùa nóng.
Cá tai tượng chiên xù Các lóc nướng chui
Người dân Nam Bộ thường có thói quen chuẩn bị “hết mình” cho bữa ăn,
đem hết tiện nghi và thiện chí ra chuẩn bị, chế biến nhưng khách chỉ gắp vài đũa rồi thôi, chủ nhà cảm thấy không hài lòng mà khách cũng thấy khó chịu và đói. Với một vùng sông nước như Hậu Giang, ởđây không thiếu những món ăn dân dã, lạ miệng nhưng việc đem chúng ra phục vụ cho du khách đòi hỏi sự tinh tế, nhận biết được khả năng “phù hợp” của món ăn, thức uống phục vụ từng du khách. Trong cách chế biến món ăn, bên cạnh việc chú ý khẩu vị và sự tương hợp của các món ăn đối với từng loại du khách (nội địa, quốc tế) thì vấn đề quan tâm đầu tiên là vệ sinh thực phẩm. Điều này vừa có ý nghĩa bảo vệ sức khoẻ cho du khách mà còn bảo vệ uy tín cho ngành du lịch. Vì vậy, những nguyên tắc và tiêu chí đánh giá chất lượng vệ sinh môi trường cũng như vệ sinh thực phẩm cần có sự giám sát và kiểm định của tổng cục du lịch và các cơ quan thẩm quyền địa phương.
Du khách và chủ nhà cùng nhau chuẩn bị các món ăn từ cách chọn lựa các nguyên liệu cho món ăn cho đến cách chế biến và cách dùng thức ăn. Hoặc du khách có thể tự mình chế biến những món ăn ngon phục vụ cho mọi người trong nhà. Du khách cảm nhậ được một không khí vui tươi, đàm ấm, hạnh phúc trong gia đình bên mâm cơm thật tuyệt vời. Nó sẽ làm nên sức mạnh to lớn đẩy lùi mội sự lo toan, phiền muộn, mọi sự căng thẳn, mệt mỏi của du khách
4.3.5 Cơ sở phục vụ vui chơi, giải trí:
Bộ phận này chủ yếu là các công trình nhằm tạo điều kiện cho khách du lịch trong vui chơi, rèn luyện sức khoẻ nhằm mang lại sự thích thú hơn về kỳ nghỉ hoặc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận này bao gồm các khuôn viên, khu vui chơi giải trí…Ngoài ra du khách còn có thể
tham gia vào các hoạt động giải trí như: câu cá, thăm đồng, tác mương bắt cá, hái trái cây… đặc biệt là ăn tối trên sông du khách sẽ có cảm giác như mình đang bước ra giữa sông hồ, ngồi ăn giữa bốn bề gió lộng, thưởng thức món ngon từ sông nước.
Hoạt động đờn ca tài tử Hoạt động hái trái tại vườn
Tát mương bắt cá
4.3.6 Các dịch vụ phục vụ du khách:
Hướng dẫn viên luôn làm hài lòng mọi du khách tạo cho họ cảm thấy thân thiết và gần gủi. Ấn tượng ban đầu
đối với du khách là trong cách ăn mặc của hướng dẫn viên các hướng đẫn viên trong bộ trang phục áo bà ba
đặc trưng của Đồng Bằng Sông nước Cửu Long.Hướng
Hoạt động thưởng thức
các món cá nướng tại vườn của khách Tham gia gói bánh tét với dân địa phương
dẫn viên cũng như một người bạn chung đoàn với họ.
Ngoài những kỹ năng về thuyết trình các câu chuyện, truyền thuyết của vùng nhằm thu hút du khách và hướng dẫn du khách tham gia các hoạt động du lịch trong những ngày du lịch homestay
Ngoài ra hướng dẫn viên còn có khả năng giao tiếp và các kỹ năng khác như mức độ khéo léo, khả năng xử lí linh hoạt khi có các tình huống bất ngờ xảy ra, tìm hiểu thêm về giá cả một số mặt hàng đặc trưng của vùng du lịch để chỉ
cho du khách giá chuẩn của một số mặt hàng,…
Tóm lại: hướng dẫn viên phải được khách hàng hài lòng về sự phục vụ, luôn năng nổ nhiệt tình, phục vụ khách hàng ân cần chu đáo và phải có các kiến thức chuyên môn nghiệp vụ tốt.
CHƯƠNG 5: GIẢI PHÁP XÂY DỰNG MÔ HÌNH DU LỊCH HOMESTAY Ở TỈNH HẬU GIANG.