và các vùng lân cận
3.4.1.1 Qui trình thu mua nguyên vật liệu
Đối với nhà cung cấp lần đầu tiên cung ứng sữa cho nhà máy, quá trình thu mua nguyên liệu được tiến hành theo quy trình chung -bảo quản-cung cấp cho bộ phận liên quan sau đây:
- Xác định nhu cầu nguyên vật liệu: - Lựa chọn nhà cung cấp
- Soạn thảo đơn đặt hàng và ký hợp đồng - Tổ chức thực hiện đơn hàng, hợp đồng - Nhập kho
a) Sơ đồ thu mua sữa tươi từ nông hộ chăn nuôi bò sữa. Lập phiếu đăng ký
Nhập kho (bồn trữ) Ký hợp đồng Thực hiện hợp đồng
Giám sát giao hàng Kiểm tra & lập hợp
đồng Đánh giá nhà
cung cấp
Không đồng ý thông báo cho nhà cung cấp
Không đồng ý thông báo cho nhà cung cấp
Duyệt
b) Chú thích
- Các nhà cung cấp sữa cho nhà máy lập phiếu đăng ký gởi đến ban kế toán. Ban kế toán trình Giám đốc duyệt.
- Giám đốc căn cứ vào nhu cầu sản xuất của nhà máy duyệt phiếu đăng ký của khách hàng. Nếu không đồng ý thì thông báo lại cho nhà cung cấp.
- Ban Q.A và kế toán phối hợp tổ chức thực hiện đánh giá nhà cung cấp theo
đúng quy định và tiêu chuẩn của công ty đề ra. - Ban kế toán lập hợp đồng và ký hợp đồng giữa nhà cung ứng và nhà máy.
- Bên bán và mua thực hiện ký hợp đồng, hợp đồng có giá trị một năm. Nhà cung cấp phải thực hiện việc giao sữa và bảo quản sữa theo đúng thời gian và số lượng đã được quy định sẵn trong hợp đồng.
- Thủ kho kiểm tra về số lượng khi giao nhận hàng và ban Q.A kiểm tra về chất lượng sữa
- Sau khi kiểm tra thì thủ kho tiến hành nhập hàng. Sữa là loại thực phẩm dễ hỏng khi tiếp xúc trực tiếp với không khí ở nhiệt độ bình thường. Nếu không sản xuất liền thì trữ ở bồn lạnh với nhiệt độ vừa phải đảm bảo sữa vừa tươi thơm ngon và bổ dưỡng.
- Đối với những nhà cung cấp quen thuộc, nhà máy cử 1 bộ phận đến kiểm tra chuồng trại định kỳ để đảm bảo sữa thu mua đạt tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
3.4.1.2 Tình hình chi phí và sản lượng sữa tươi thu mua từ nông hộ trong những năm qua
a) Sản lượng sữa thu mua
Bảng 3: SẢN LƯỢNG THU MUA SỮA TẠI CẦN THƠ VÀ CÁC TỈNH LÂN CẬN Đơn vị tính: kg Chênh lệch Chênh lệch 2005/2004 2006/2005 Năm Năm Năm Sản lượng Khoản mục 2004 2005 2006 % lượSảng % n
Nông Trường Sông Hậu 361.394 311.991 421.188 -49.403 -13,67 109.197 35,00
XNDV Chăn nuôi An Giang 278.596 88.260 0 -190.336 -68,32 -88.260 -
TT Giống NN Cần Thơ 97.047 89.225 131.446 -7.822 -8,06 42.221 47,32
HTX NN Evergrowth Sóc Trăng 3.198 247.293 365.875 244.095 7.632,74 118.582 47,95
Cty DV PTNN Đồng Tháp 48.383 79.446 0 31.063 64,20 -79.446 -
Hộ nông dân giao sữa 9.723 17.451 31.068 7.728 79,48 13.617 78,03 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tổng 798.341 833.666 949.577 35.325 4,42 115.911 13,90
(Nguồn: Phòng kế toán)
Để thấy rõ hơn về sự biến động sản lượng thu mua nguyên liệu của nhà máy qua các năm, ta có biểu đồ minh họa sau:
GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu SVTH: Nguy-23- ễn Thành Bích Tranh
0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000 450000 2004 2005 2006 Nam San luong (kg) Nong truong Song Hau XNDV Chan nuoi An Giang TT Giong NN Can Tho HTX NN Evergrowth Soc Trang Cty DV PTNN ông Thap Ho nong dan giao sua
Hình 3: Biểu đồ thể hiện sự biến động sản lượng nguyên liệu sữa thu mua từ các nguồn cung cấp khu vực gần nhà máy.
Thực tế cho thấy, tình hình thu mua sữa tươi tại Nhà máy sữa Cần Thơ ở địa bàn và các vùng lân cận có nhiều thay đổi. Năm 2005 sản lượng thu mua có tăng nhưng không đáng kể, chỉ tăng khoảng 35.325 kg tương đương 4,42% so với năm 2004. Năm 2006 so với năm 2005 có chiều hướng tốt hơn so với 2 năm trước, về sản lượng thu mua tăng 115.911 kg tăng 13,9% so với năm trước. Có sự bến động này là do đâu?
Năm 2005 và năm 2004 số lượng sản phẩm sản xuất ra không biến động lắm, số lượng từng sản phẩm có sự dao động nhẹ. Điều này đồng nghĩa với việc sản lượng nguyên liệu sữa tươi mua vào không có sự biến động đáng kể. Riêng năm 2006, lượng sữa tươi thu mua tăng 13,9% do tình hình chăn nuôi của người dân được cải thiện và những chính sách ưu đãi của nhà máy nhằm thu hút các đối tác là những hộ nông dân. Sản lượng sữa họ giao cho nhà máy ngày càng gia tăng. Chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn đối với từng nhà cung cấp.
Tuy nhiên, với sản lượng thu mua này, nó dự báo một biến động không mấy khả quan cho hoạt động chăn nuôi bò sữa của những hộ nông dân.
Nếu xét riêng từng nhà cung cấp:
Năm 2005/2004:
+ Nông trường Sông Hậu cung cấp sữa cho nhà máy giảm 49.403 kg (13,67%)
+ XNDV Chăn nuôi An Giang giảm khoảng 68,32% + Trung tâm giống nông nghiệp giảm khoảng 8,06%
+ Hợp tác xã nông nghiệp Evergrowth Sóc Trăng tăng mạnh khoảng 7.632,74%.
+ Cty DV PTNT Đồng Tháp tăng 64,2% + Hộ nông dân giao sữa tăng 79,48%
Năm 2006/2005
+ Nông trường Sông Hậu tăng 35%
+ Trung tâm giống nông nghiệp tăng 47,32%
+ Hợp tác xã nông nghiệp Evergrowth Sóc Trăng tăng 47,95%
+ Hộ nông dân giao sữa tăng 78,03%
Trong 3 năm từ năm 2004 đến năm 2006, sản lượng sữa cung cấp từ các tỉnh An Giang và Đồng Tháp có sự biến động lớn theo xu hướng giảm dần. Đặc biệt trong năm 2006, nhà máy đã không nhận được nguyên liệu cung cấp từ các tỉnh này. Sự biến động này được cụ thể hóa theo biểu đồ minh họa sau.
Hình 3: Biểu đồ thể hiện sự biến động sản lượng sữa thu mua từ AnGiang và Đồng Tháp. 0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 nam san luong (kg) An Giang Dong Thap 2004 2005
Hình 4: Biểu đồ so sánh sự chênh lệch về sản lượng nguyên liệu sữa thu mua của An Giang và Đồng Tháp.
Lượng sữa thu mua từ An Giang và Đồng Tháp năm 2005 giảm so với năm 2004 và thậm chí năm 2006 lượng sữa thu mua bằng 0 là do số lượng đàn bò nơi đây giảm mạnh. Nguyên nhân chính của hiện tượng đàn bò giảm là do giá thành sữa cao, trong đó: giá thức ăn chăn nuôi năm 2005 tăng 5%, năm 2006 tăng 6,3%, giá con giống cao 11-14 triệu đồng/con (năm 2000) đôi khi tăng lên 19-24 triệu đồng /con trong thời gian “sốt giá” (năm 2004) do mọi người đua nhau phát triển đàn bò sữa một cách ồ ạt mà không tính đến hiệu quả của nó.(Nguồn: Giải pháp phát triển ngành chăn nuôi bò sữa-Hải Phương). Ngoài ra, hiệu quả của việc chăn nuôi này còn phụ thuộc vào năng suất sữa, quy mô, kinh nghiệm chăn nuôi. Ở hai tỉnh này, năng suất cho sữa ở bò chưa cao, khoảng 3.550 kg/chu kỳ (240 ngày). Ngoài ra, quy mô chăn nuôi còn nhỏ lẻ, phân tán nên khó khăn cho vấn đề chuyên chở và mua sữa. Một điều quan trọng nữa là người dân chưa có kinh nghiệm trong việc chăn nuôi bò sữa vì đây là ngành mới, nó còn lạ lẫm đối với người dân Việt Nam đã quen với
truyền thống trồng lúa nước. Thêm vào đó, chi phí vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ biến động liên tục trong những năm qua. Nó bị ảnh hưởng trực tiếp bởi giá cả xăng dầu trong và ngoài nước. Trước tình hình đó, thì công ty đã có 2 đợt tăng giá thu mua sữa bò tươi cho các hộ nông dân. Nhưng với ngành chăn nuôi còn mới lạ này, liệu việc tăng giá ấy có cứu nỗi dàn bò của các hộ nông dân chăng? Giá thu mua sữa tươi của công ty không phải là nhân tố quyết định tất cả đến hiệu quả sản xuất của những hộ nông dân chăn nuôi bò sữa. Mà hiệu quả ấy bị ảnh hưởng bởi rất nhiều nhân tố được phân tích như trên. Bên cạnh đó, nhiều người nông dân đã chuyển sang bán sữa cho các cơ sở làm sữa chua với giá cao hơn nhưng lượng tiêu thụ lại không ổn định dẫn đến tình trạng thua lỗ của các hộ nông dân là điều tất yếu.
Trong khi nông dân các tỉnh khác định từ giả với việc chăn nuôi bò sữa thì ở Sóc Trăng nông dân ngày càng phấn khởi hơn với Dự án Nâng Cao đời sống Nông Thôn do Canađa tài trợ. Năm 2004, hợp tác xã nông nghiệp Evergowth mới vừa thành lập đứng ra thu mua sữa từ các hộ nông dân do đó sản lượng sữa cung cấp cho Nhà máy sữa Cần Thơ chưa cao chỉ 3.198 kg (do chỉ cung cấp 2 tháng cuối năm). Sản lượng của hợp tác xã cung cấp cho nhà máy tăng vượt bậc (Năm 2005 tăng 7.632,74% so với năm trước, năm 2006 tăng 47,95% so với năm 2005) do hợp tác xã được dự án hỗ trợ xây dựng trụ sở, cơ sở hạ tầng, thiết bị bảo quản, phương tiện vận chuyển và một hệ thống làm lạnh có tác dụng tích cực trong việc thu mua sữa tươi từ các hộ nông dân. Bên cạnh đó, cũng đã đưa một số hộ được nhận bò sữa đi tập huấn kỹ thuật chăn nuôi bò ở tỉnh Bình Dương và đã hình thành được mạng lưới thú y rộng khắp. Một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự thành công của hợp tác xã là: Một mặt, hợp tác xã thu mua sữa từ những hộ nông dân, mặt khác đã trồng nhiều giống cỏ xanh đảm bảo nguồn thức ăn vững chắc cho bò, nhằm tránh tình trạng lệ thuộc quá mức vào thức ăn công nghiệp được bán trên thị trường mà loại thức ăn này vốn dĩ rất đắt. Số lượng xã viên ngày càng tăng từ 171 xã viên nay tăng lên 477 xã viên. Quy mô hợp tác xã ngày càng mở rộng. Thêm vào đó, kỹ luật hợp tác xã rất nghiêm minh đảm bảo lượng sữa vắt ra toàn bộ đều cung cấp cho nhà máy. Xã viên nào vi phạm, bán sữa ra bên ngoài nếu bị phát hiện sẽ bị kỷ luật, nặng hơn là khai trừ khỏi hợp tác xã và bị lấy lại số bò đó giao cho hộ nông dân khác nuôi.
(Phỏng vấn trực tiếp nông hộ giao sữa). Đặc biệt, hợp tác xã đã ký hợp đồng với Nhà máy sữa Cần Thơ đảm bảo việc tiêu thụ hết lượng sữa rất lớn mà hợp tác xã cung cấp.
Sữa thu mua từ các hộ nông dân cũng tăng lên qua các năm: năm 2005 tăng 7.728 kg (79,48%), năm 2006 tăng 78,03% so với năm 2005 chứng tỏ các hộ nông dân chăn nuôi ngày càng hiệu quả. Lợi nhuận từ việc chăn nuôi gia tăng, số lượng
đàn bò của nông hộ mở rộng do đó sản lượng cung cấp cho nhà máy tăng. Thêm vào đó, sữa bò giao cho nhà máy với chất lượng tốt được cộng điểm, tăng tiền nên các hộ nông dân rất phấn khởi. Vinamilk là nơi đảm bảo lượng sữa đầu ra của các hộ nông dân ổn định nhất.
Chênh lệch (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Năm 2005/2004 Năm 2006/2005 STT Khoản mục Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Tuyệt đối % Tuyệt đối %
Sản lượng 1 (kg) 798.341 833.666 949.577 35.325 4,42 115.911 13,90 Đơn giá 2 (đồng/kg) 3.500 3.900 4.300 400 11,43 400 10,26 Thành tiền (đồng) 2.794.193.500 3.251.297.400 4.083.181.100 457.103.900 16,36831.883.700 25,59 3 Chi phí thử nghiệm(đồng) 4 10.378.433 10.872.160 12.405.926 493.727 4,76 1.533.766 14,11 Tổng chi phí(đồng) 2.804.571.933 3.262.169.560 4.095.587.026 457.597.627 16,32833.417.466 25,55 5
b) Chi phí thu mua sữa tại Cần Thơ và các tỉnh lân cận Bảng 4: CHI PHÍ THU MUA SỮA TƯƠI TẠI CẦN THƠ
(Nguồn:Phòng kế toán)
Ta thấy, chi phí mua nguyên liệu tăng qua 3 năm. Cụ thể, năm 2005 so với 2004 là 16,32% và năm 2006/2005 tăng là 25,55%.
Theo quy luật vận động chung của tạo hóa, tất cả vạn vật đều phát triển theo chiều hướng gia tăng của nó, trừ một số trường hợp ngoại lệ. Tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam không ngừng tăng cao và được đánh giá là một trong những nước có tốc độ tăng trưởng cao trong khu vực và trên thế giới, chỉ số giá tiêu dùng ở mức cao (8,4-9,5%) trong những năm qua làm cho giá cả các mặt hàng đồng loạt gia tăng. Chi phí đầu vào cho việc chăn nuôi bò cũng vậy, điển hình là thức ăn gia
súc tăng 5% (năm 2005), 6,3% (năm 2006)...góp phần làm cho giá thu mua sữa tươi năm 2005/2004 tăng 11,43% và năm 2006 là 10,26 %.
Bên cạnh đó, trước khi nguyên vật liệu về nhập kho phải được kiểm tra, đánh giá một cách sát sao để đảm bảo sữa đạt tiêu chuẩn. Do đó, chi phí cho việc thử nghiệm cũng là một trong những nhân tố góp phần đẩy tổng chi phí cho việc thu mua sữa tươi gia tăng từ 16,32% (2005/2004) tương đương 457.597.627 đồng lên 25,55% (năm 2006/2005) tương đương 833.417.466 đồng.
Tổng chi phí mua nguyên liệu tăng không có nghĩa là tình hình thu mua kém hiệu quả. Với sản lượng thu mua sữa ngày càng nhiều thì giá trị của nó tăng là điều dễ hiểu.
3.4.2 Qui trình thu mua sữa tươi từ Thành Phố Hồ Chí Minh 3.4.2.1 Quy trình mua sữa từ TP HCM