2. Một số biện pháp thúc đẩy xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam sang thị
2.1.4 Tập trung nâng cao chất lượng hàng thuỷ sản
Mỹ là một thị trường khĩ tính nhất thế giới trong việc nhập khẩu hàng thuỷ sản. Chất lượng là yếu tố hàng đầu trên thị trường Mỹ. Việc đảm bảo an
tồn thực phẩm là điều kiện sống cịn để hàng thuỷ sản cĩ thể thâm nhập vào thị trường Mỹ. Vì vậy, các doanh nghiệp phải bảo đảm nâng cao chất lượng hàng thuỷ sản theo yêu cầu của thị trường Mỹ. Muốn vậy, các doanh nghiệp phải chú ý đến các vấn đề sau:
a). Nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm.
Cần khẳng định rằng: chất lượng, giá cả hàng hố và trình độ tiếp thị là những vấn đề cĩ ý nghĩa quyết định đến sức cạnh tranh của hàng thuỷ sản và các doanh nghiệp thuỷ sản Việt Nam. Trong những năm tới, để đảm bảo hàng hố
đủ chất lượng xuất khẩu cần thực hiện đồng bộ các biện pháp.
Nâng cao chất lượng nguyên liệu chế biến: Các doanh nghiệp nên xây dựng
cho mình một nguồn nguyên liệu ổn định bằng cách ký hợp đồng bao tiêu sản
phẩm với người nuơi trồng, giúp đỡ ngư dân về kỹ thuật nuơi trồng, về giống.
Cần cĩ những hoạt động để phổ biến kỹ thuật xử lý, bảo quản nguyên liệu sau
thu thu hoạch đối với ngư dân. Đây là biện pháp tốt nhất để doanh nghiệp cĩ thể
chủ động được nguyên liệu, cĩ thể kiểm sốt được chất lượng của nguồn nguyên liệu bởi chất lượng nguyên liệu là cơ sở đầu tiên và khơng thể thiếu để nâng cao
chất lượng sản phẩm.
Phấn đấu sản xuất nguyên liệu nội địa đảm bảo yêu cầu chất lượng. Nâng cao
tỷ lệ sử dụng nguyên liệu trong nước, tăng tỷ lệ nội địa trong cơ cấu giá trị sản
phẩm để hạ giá thành sản phẩm và được hưởng ưu đãi về thuế quan.
Đầu tư thiết bị máy mĩc, cơng nghệ tiên tiến, hiện đại, đồng bộ. Áp dụng
cơng nghệ mới để nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao năng suất lao động,
Cần nâng cao tỷ trọng hàng chế biến: Hàng thuỷ sản chế biến xuất khẩu vào thị trường Mỹ, nếu tăng được tỷ trọng thì chẳng những thu được nhiều ngoại tệ hơn, sử dụng nhân cơng rẻ, khai thác lợi thế về thuế nhập khẩu mà cịn cho phép bảo quản chất lượng tốt hơn, hạ giá thành sản phẩm.
Song song với các thay đổi về cơng nghệ, trang thiết bị, cần phải nâng cao ý
thức và trình độ chuyên mơn của mỗi cơng nhân, mỗi cán bộ. Phải cĩ chương
trình giáo dục, tuyên truyền đối với mọi cá nhân trong doanh nghiệp về yêu cầu
và lợi ích của việc nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như về vai trị của mỗi người trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm. Đồng thời, đào tạo cho cơng
nhân các kỹ năng cần thiết để sử dụng cĩ hiệu quả các thiết bị, phương tiện hiện đại, tiên tiến. Đối với cán bộ quản lý chất lượng, cần đào tạo nâng cao nghiệp vụ chuyên mơn để họ thực hiện tốt các cơng tác quản lý chất lượng hàng hố từ
nhập nguyên liệu- quá trình chế biến- sản phẩm nghiệm thu.
b) .Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế.
Để khắc phục tình trạng yếu kém về trình độ và thiếu điều kiện trang bị
kiểm nghiệm đo lường để kiểm tra chất lượng sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu. Các
doanh nghiệp cần đầu tư xây dựng phịng thí nghiệm tại nhà máy cĩ khả năng
kiểm tra chất lượng sản phẩm thuỷ sản trước khi xuất khẩu, tránh tình trạng chỉ
nghiệm thu đánh giá theo cảm nhận và kinh nghiệm.
Nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng khi xuất khẩu thuỷ sản sang thị trường Mỹ, từng doanh nghiệp phải chú trọng đầu tư cho cơng tác quản lý chất lượng hàng hố bắt đầu từ nhập nguyên liệu - quy trình sản xuất – sản phẩm
nghiệm thu. Tham gia hệ thống tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000, tiêu chuẩn này đề
cập đến các yếu tố chính trong quản lý chất lượng như: chính sách chỉ đạo về
chất lượng; nghiên cứu thị trường; thiết kế triển khai sản phẩm; quá trình cung
ứng, bao gĩi, phân phối, xem xét đánh giá nội bộ, dịch vụ sau khi bán hàng; kiểm sốt tài liệu, đào tạo.
Hiện nay, các doanh nghiệp thuỷ sản Việt Nam phần lớn là doanh nghiệp
vừa và nhỏ đang gặp rất nhiều khĩ khăn về tài chính, cơ sở vật chất, kiến thức
Do đĩ, cần cĩ sự giúp đỡ, khuyến khích để các doanh nghiệp xây dựng được hệ
thống sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế như ưu đãi cho các doanh nghiệp đã được nhận chứng chỉ ISO 9000, HACCP hoặc giải thưởng chất lượng
Việt Nam. Nhưng dù thế nào, thì các doanh nghiệp cũng cần chủ động phát huy
nội lực là chính.