II. Thực trạng sản xuất kinh doanh của nhà máy bia đông Nam á.
1. Lịch sử hình thành và phát triển của nhà máy bia Đông nam á.
1.1. Sơ l−ợc quá trình lịch sử hình thành.
Nhà máy bia Đông Nam á (South East Asia Brewery ltd - SEAB) là Công ty liên doanh giữa nhà máy bia Việt Hà với Công ty CARLSBERG quốc tế (Danbrew) và quỹ công nghiệp hoá dành cho các n−ớc đang phát triển của Chính phủ Đan Mạch, tại 168 Minh Khai - Hà Nội.
Tiền thân của nhà máy là hợp tác xã Ba Nhất chuyên sản xuất các sản phẩm dấm, mì, n−ớc chấm phục vụ nhân dân thành phố Hà Nội và các tỉnh lân cận theo ph−ơng thức sản xuất và giao nộp sản phẩm tuân thủ theo kế hoạch của nhà n−ớc trong điều kiện nền kinh tế bao cấp. Trải qua 30 năm phát triển và tr−ởng thành, nhà máy đã từng b−ớc tháo gỡ khó khăn do cơ chế cũ để lại, nhanh chóng hoà nhập vào cơ chế làm ăn mới, v−ơn lên thành một doanh nghiệp có uy tín trên thị tr−ờng. Để đạt đ−ợc thành công ngày hôm nay, nhà máy đã trải qua nhiều giai đoạn xây dựng và phát triển.
• Giai đoạn 1966 - 1981:
Trên cơ sở trang thiết bị nhà x−ởng của hợp tác xã Ba Nhất, tháng 6 năm 1966 nhà n−ớc đã quyết định cho chuyển hình thức sở hữu tập thể thành hình thức sở h−ũ toàn dân theo quyết định 1379/QĐ - TCCQ của Uỷ ban hành chính thành phố Hà Nội và đ−ợc mang tên xí nghiệp n−ớc chấm trực thuộc Sở Công nghiệp thành phố Hà Nội.
Trong giai đoạn này, sản phẩm của xí nghiệp là n−ớc chấm. Sản l−ợng sản xuất và phân phối theo kế hoạch mà thành phố giao cho thông qua định l−ợng tem phiếu của Công ty th−ơng nghiệp thành phố Hà Nội. Trong thời kỳ này xí nghiệp luôn hoàn thành chỉ tiêu sản xuất mà thành phố đề ra.
• Giai đoạn 1981 - 1986.
Sau khi có nghị quyết Đại hội Đảng V, các xí nghiệp đ−ợc quyền tự chủ xây dựng và thực hiện kế hoạch sản xuất chính, sản xuất phụ, xí nghiệp n−ớc chấm đã chuyển từ sản xuất một mặt hàng truyền thống sang đa dạng hoá sản phẩm, xí nghiệp đã chế thử thành công và đ−a vào sản xuất các loại sản phẩm khác nh−: R−ợu chanh, mỳ sợi, kẹo bánh các loại. Đ−ợc phép của uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội, xí nghiệp n−ớc chấm đổi tên thành Nhà máy thực phẩm Hà Nội theo quyết định số 1625 QĐUB. Trong giai đoạn này nhờ có một số thay đổi nhất định trong công tác quản lý nhà máy đã nhanh chongs ổn định sản xuất nên nhìn chung vẫn hoàn thành và v−ợt mức sản l−ợng chỉ tiêu đề ra.
• Giai đoạn 1987 - 1995.
Trong giai đoạn này nền kinh tế đất n−ớc ta trong từng b−ớc chuyển đổi từ cơ chế quản lý kinh doanh xã hội chủ nghĩa, đồng thời nhà n−ớc cho phép
khuyến khích năm thành phần kinh tế tồn tại và phát triển, cũng chính vì vậy những sản phẩm truyền thống của nhà máy nhanh chóng bị cạnh tranh và lấn át do giá thành cao, chất l−ợng thấp.
Những nhân tố của nền kinh tế thị tr−ờng dần hình thành đặt nhà máy vào tình thế mới. Một nhu cầu bức bách đặt ra với nhà máy phải chuyển h−ớng sản xuất kinh doanh phù hợp với tình hình nhà máy nhánh chóng mở h−ớng xuất khẩu sang thị tr−ờng Liên Xô cũ và Đông Âu d−ới hình thức mua bán hoặc trao đổi hàng hoá. Sản phẩm xuất khẩu chủ yếu của nhà máy xuất sang thị tr−ờng này là kẹo lạc bọc đ−ờng và n−ớc chấm.
Sang cuối năm 1989, tình hình kinh tế chính trị ở các n−ớc Đông Âu lâm vào khủng hoảng, nhà máy dần mất đi thị tr−ờng tiêu thụ các mặt hàng của mình và đ−ờng tr−ớc một tình thế hết sức khó khăn. Tr−ớc tình hình đó Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội đã giao nhà máy thực phẩm cho Liên hiệp thực phẩm vi sinh quản lý từ tháng 4 - 1989. Đ−ợc sự hỗ trợ của Liên hiệp thực phẩm vi sinh, nhà máy từng b−ớc giải quyết khó khăn, tổ chức sản xuất cũng nh− tổ chức lại công tác quản lý lao động, quản lý tài chính, đổi mới mặt hàng và tìm những thị tr−ờng mới.
Tháng 9/1993, nhà máy chuyển h−ớng sản xuất đầu t− mua dây chuyền sản xuất bia lon hiện đại của Đan Mạch với số vốn: 301.716 triệu đồng/công suất: 3000.000 lít/năm, cụ thể:
- Vay ngân hàng đầu t−: 28.438 triệu đồng. - Vay ngân hàng nông nghiệp: 5.800 triệu đồng. - Vay của tổ chức Sida: 1578 triệu đồng.
Sau thời gian lắp đặt và chạy thử dây chuyền sản xuất bia lon mang nhãn hiệu HALIDA xuất hiện trên thị tr−ờng Việt Nam. Do biết tận dụng và cải tiến trang thiết bị công nghệ nên công suất thực tế của dây chuyền đạt 140/công suất thiết kế. Trong quá trình sản xuất, nhà máy phối hợp với trung tâm nghiên cứu thực nghiệm của Liên hợp thực phẩm vi sinh để sản xuất n−ớc ngọt VINACOLA trên dây chuyền lon để tận dụng nguyên vật liệu và công suất dây chuyền.
Với dây chuyền sản xuất bia lon hiện đại và sản phẩm bia lon HALIDA nhà máy thực phẩm đổi tên thành nhà máy bia Việt Hà. Sau một thời gian ra
đời, nhà máy bia Việt Hà với sản phẩm bia lon HALIDA nhanh chóng đ−ợc ng−ời tiêu dùng cả n−ớc và thủ đô −a chuộng. Từ đó đến nay, bia HALIDA trở thành loại bia đ−ợc đánh giá cao và có chỗ đứng vững chắc trên thị tr−ờng. Tháng 3/1995 bia HALIDA đã đ−ợc tổ chức quản lý chất l−ợng liên hợp anh tặng cúp bạc về chất l−ợng.
• Giai đoạn 1996 đến nay:
Đứng tr−ớc nhu cầu ngày càng cao của ng−ời tiêu dùng trên thị tr−ờng Hà Nội cũng nh− cả n−ớc về bia và đồ uống, với sản l−ợng ban đầu của nhà máy không đủ thoả mãn nhu cầu về thị tr−ờng, nhà máy đã quyết định mở rộng sản xuất.
Đ−ợc phép của Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội, nhà máy đã tìm đối tác và tiến hành đàm phán với tập đoàn Danbrew (nhà sản xuất : CARLSBERG Quốc tế), một trong những tập đoàn sản xuất bia có tầm cỡ quốc tế. Sau quá trình bàn bạc thảo luận hai bên nhất trí ký hợp đồng liên doanh thành lập nhà máy bia Đông Nam á - South East Asia, Brewery Ltd, viết tắt là SEAB hoạt động trên cơ sở góp vốn cùng tham gia điều hành:
- SEAB có vốn đầu t− : 14.475.000 USD - Vốn pháp định : 14.475.000 USD
Trong đó nhà máy bia Việt Hà góp 5.790.000 USD t−ơng đ−ơng 40%. Danbrew và quĩ công nghiệp hoá dành cho các n−ớc đang phát triển của chính phủ Đan Mạch góp 8.685.000 USD t−ơng đ−ơng 60%, SEAB là đơn vị sản xuất kinh doanh hạch toán độc lập, tự chủ về mặt tài chính, có t− cách pháp nhân, có con dấu riêng trong giao dịch, mua bán trao đổi, đ−ợc phép mở tài khoản tiền Việt và ngoại tệ ở các ngân hàng Trung và ngoài n−ớc.
Thời hạn hoạt động của liên doanh là 30 năm. Ngày 12/8/1995 SEAB chính thức đi vào hoạt động với công suất 25.000.000 lít/năm, dần dần nhà máy nâng công suất lên và hiện nay đã là 50.000.000 lít/năm.
1.2. Sơ đồ tổ chức bộ máy và chức năng nhiệm vụ của nhà máy. A. Bộ máy tổ chức và quản lý:
Là cơ chế quản lý cao nhất của nhà máy, quyết định mọi vấn đề có liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh của nhà máy. Hội đồng quản trị gồm 7 thành viên. Chủ tịch Hội đồng quản trị là ng−ời Đan Mạch. Hội đồng quản trị họp mỗi năm 3 kỳ, kỳ đầu vạch ra ch−ơng trình hoạt động cho nhà máy trong năm, kỳ cuối năm đánh giá tình hình hoạt động trong năm kỳ giữa và cuối năm cũng giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình sản xuất kinh doanh.
(2) Tổng giám đốc nhà máy:
Là ng−ời Đan Mạch do Hội đồng quản trị cử ra để điều hành mọi hoạt động của nhà máy và chịu trách nhiệm tr−ớc Hội đồng quản trị. Cùng chịu trách nhiệm điều hành nhà máy với Tổng giám đốc là phó Tổng giám đốc ng−ời Việt Nam và giám đốc các bộ phận.
(2.1) Giám đốc kỹ thuật sản xuất:
Chịu trách nhiệm về cả mặt kỹ thuật và điều hành sản xuất phụ trách 3 phòng ban chức năng và 3 phân x−ởng sản xuất .
a. Phòng kỹ thuật.
Thực hiện chức năng: Xây dựng qui trình công nghệ theo dõi quá trình sản xuất, xây dựng quy trình an toàn lao động; sử dụng các thiết bị kiểm tra, lập kế hoạch tu sửa, bảo d−ỡng máy móc trang thiết bị; Tổng hợp các sáng kiến, nghiên cứu sản phẩm mới, khắc phục nh−ợc điểm về phẩm chất của sản phẩm.
b. Phòng KCS:
Thực hiện chức năng: Kiểm tra chất l−ợng, nghiệm thu sản phẩm; kiểm tra giám sát công nghệ và quá trình sản xuất trên dây chuyền; kiểm tra vật t−, nguyên liệu tr−ớc khi đ−a vào sản xuất sản phẩm; tham gia nghiên cứu, nâng cao chất l−ợng sản phẩm.
c. Phòng xuất nhập khẩu.
Thực hiện chức năng: Lập và triển khai thực hiện kế hoạch cung ứng vật t−, trang thiết bị, phụ tùng, ph−ơng tiện sản xuất; quản lý kho tàng, ph−ơng tiện xuất nhập vật t− nguyên liệu; xây dựng kế hoạch đầu t−, đổi mới trang thiết bị máy móc, sửa chữa lớn vừa và nhỏ; cấp phát vật t−, trang thiết bị sản xuất.
d. Phân x−ởng công nghệ:
Tại đây diễn ra quá trình nấu, lên men, quyết định chất l−ợng của quá trình sản xuất bia.
e. Phân x−ởng đóng gói:
Bao gồm dây chuyền đóng chai và dây chuyền đóng lon.
Phân x−ởng đóng gói thực hiện quá trình chuẩn bị và đóng bia vào lon, chai, xếp bia đã đóng lon, chai vào hộp Carton và kết chuyên dùng, chuyển bia thành phẩm về bảo quản.
f. Phân x−ởng cơ điện.
Thực hiện bảo d−ỡng, sửa chữa định kỳ máy móc trang thiết bị theo dõi phát hiện và khắc phục những sự cố kỹ thuật.
(2.2) Giám đốc Marketing bán hàng:
Chịu trách nhiệm chính trong việc lập kế hoạch, tiêu thụ sản phẩm thiết kế và thực hiện chính sách giá cả sản phẩm. Giám đốc Marketing bán hàng cũng chịu trách nhiệm xây dựng và điều phối mạng l−ới phân phối sản phẩm. Giám đốc Marketing bán hàng trực tiếp quản lý các phòng ban nh− sau:
a. Phòng Marketing:
Thực hiện công tác quảng cáo sản phẩm; Tổ chức nghiên cứu mẫu mã, thiết kế kiểu dáng, bao gói và trang trí bao bì sản phẩm; Tổ chức nghiên cứu chiến l−ợc tiếp thị nhằm tăng c−ờng khả năng cạnh tranh của sản phẩm; Tham gia điều tiết; Thiết kế và triển khai các ch−ơng trình kích thích tiêu thụ; Duy trì mối quan hệ th−ờng xuyên với đại lý cấp I; Quản lý hàng tồn đọng tại các đại lý cấp I, điều hành đội xe.
b. Kho hàng quảng cáo:
Quản lý và cấp phát các mặt hàng phục vụ quảng cáo khuyến mãi, khuyếch tr−ơng sản phẩm.
c. Phòng bán hàng:
Thực hiện thủ tục giao hàng, thanh toán với khách hàng. (2.3) Giám đốc tài chính:
Chịu trách nhiệm cân đối tài chính, đảm bảo an toàn vốn cho sản xuất kinh doanh; tham m−u cho Tổng giám đốc về hoạt động có chức năng: Thực hiện xây dựng các mức chi phí của nhà máy, quan hệ với ngân hàng, các tổ chức tài chính; L−u trữ, quản lý các chứng từ tài liệu chính; Theo dõi hạch toán chi phí sản xuất; Định giá thành và phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh.
(2.4) Giám đốc nhân sự:
Chịu trách nhiệm về quản lý nhân sự, hành chính của nhà máy, tổ chức đào tạo, tuyển dụng lao động. Giám đốc nhân sự quản lý các phòng ban chức năng sau: Phòng hành chính; Phòng tổ chức; Phòng y tế; Phòng bảo vệ.
Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của nhà máy