Logistics trong sạn xuât, kinh doanh,
1.2.1 Bài hĩc từ các nước trong khu vực veă ứng dúng logistics vào phát trieơn cađy aín quạ
cađy aín quạ
Trong đeă tài này, tác giạ chư nghieđn cứu vieơc ứng dúng logistics cụa moơt sô nước có đieău kieơn tương tự như nước ta là Thái Lan, Đài Loan, Malaysia và Phillipines:
Baĩt đaău tư khađu giông: cách đađy khođng đaăy 30 naím, tình hình kinh tê nođng nghieơp cụa nước ta và Thái Lan khođng có sự cheđnh leơch đáng keơ veă chât lượng trái cađy nhieơt đới và tính hieơu quạ kinh tê nođng nghieơp. Nhưng Thái Lan đã ứng dúng logistics baỉng cách “làm đúng ngay từ đaău” tức là baĩt đaău áp dúng logistics từ khađu giông cađy troăng, hĩ laơp những trang trái, vườn ươm cađy giông theo những tieđu chuaơn kỹ thuaơt, lai táo giông và thử nghieơm, beđn ngoài hĩ kieơm soát nghieđm ngaịt các nguoăn cung câp giông, giông cađy cụa hĩ khi troăng có nguoăn gôc rât rõ ràng (nơi cung câp) và có bạo đạm veă chât lượng (*). Vì thê, nođng dađn rât yeđn tađm đaău tư troăng chuyeđn canh, đaău tư lớn vào nođng nghieơp. Hơn nữa, giông cađy theo tieđu chuaơn sẽ táo ra trái cađy có chât lượng thuaăn nhât nhaỉm taíng khạ naíng tiêp caơn thị trường xuât khaơu, đaịc bieơt là các thị trường khó tính như Chađu AĐu, Mỹ, Nhaơt, …
Đaịc bieơt Thái Lan đã áp dúng cođng nghieơp hoá nođng nghieơp, thực hieơn THAIGAP (*) và nhaĩm đên thị trường noơi địa trước. Với dieơn tích troăng cađy aín trái nhỏ hơn nhieău so với Vieơt Nam (Thái Lan: 260.000 ha, Viéđt Nam: 750.000 ha – nguoăn: Đaịng Vỹ - Vietnamnet 24/4/2006) nhưng Thái Lan đã đưa vieơc sạn xuât cađy aín quạ thành moơt ngành cođng nghieơp thực sự. Tuy nhieđn, Thái Lan xuât khaơu khođng quá 10% trái cađy, tức chụ yêu tieđu thú tređn thị trường noơi địa.
Đeơ có theơ hieơu thâu đáo những kinh nghieơm cụa Thái Lan trong ứng dúng logistics đeơ phát trieơn sạn xuât trái cađy, trước hêt caăn tìm hieơu moơt sô khái nieơm:
+ “Cođng nghieơp hóa nođng nghieơp”: áp dúng cùng moơt qui trình sạn xuât táo ra trái cađy chât lượng đoăng nhât, trái cađy giông heơt nhau veă chât lượng, mău mã, … và người mua khođng caăn phại kieơm tra, lựa chĩn, có theơ sử dúng những phương thức mua bán nhanh và ít chi phí hơn. “Moơt lođ hàng cođng nghieơp, mĩi cađy bút đeău phại giông heơt nhau. Trái cađy Vieơt Nam chừng nào ra hàng lốt, kích thước, trĩng lượng, hương vị, chât lượng giông nhau, là cođng nghieơp hóa” (TS. Traăn Du Lịch – Vieơn Kinh tê TP.HCM).
+ “Trái cađy chât lượng”: trái cađy chât lượng được hieơu là trái cađy khođng chư đát tieđu chuaơn veă chât lượng trái (ngon, đép) mà còn phại là “trái cađy sách” và đoăng nhât. Trái cađy sách nghĩa là trong trái khođng tích tú dư lượng các chât đoơc như kim lối naịng, gôc lađn, clo, thụy ngađn, …, tức cạ giông cađy và quá trình chaím sóc phại được kieơm soát theo moơt qui trình chaịt chẽ.
+ “GAP”: “GAP (Good Agriculture Practices) là moơt chuoêi hốt đoơng cụa heơ thông sạn xuât nođng phaơm chât lượng cao có sự quạn lý chaịt chẽ suôt quá trình sạn xuât đên tieđu thú” (Sạn xuât nođng phaơm GAP - lý thuyêt và thực hieơn - Táp Chí: Thị Trường Cađy AÍn Quạ - sô 77&78 – SOFRI). Vai trò cụa nhà vườn hêt sức quan trĩng vì chính hĩ táo ra sạn phaơm sách. Moêi nước hoaịc moơt sô nước (hieơp hoơi, khôi các nước) có theơ xađy dựng tieđu chuaơn GAP cho rieđng mình theo tieđu chuaơn quôc tê và các thành vieđn khác có theơ thực hieơn vì những lợi ích cụa mình, hieơn nay có USGAP (Mỹ), EUREPGAP (Lieđn minh Chađu AĐu), ASEANGAP (Hieơp hoơi các nước Đođng Nam Á), THAIGAP (Thái Lan), …
(Xem Phú Lúc 4: Các nguyeđn lý và các tieđu chuaơn cụa EUREPGAP, phieđn bạn 2.0 tháng 01/2004 veă thực phaơm an toàn)
(Xem Phú lúc 5 – Moơt sô đieơm chính trong Bạn dự thạo ASEANGAP và lợi ích đôi với các nước thành vieđn)
Khađu xử lí sau thu hốch và bạo quạn: múc tieđu sạn xuât trái cađy là đeơ aín tươi neđn Thái Lan đã rât chú trĩng khađu này, hĩ đã ứng dúng logistics nhaỉm tôi ưu hóa kỹ thuaơt thu hốch, xử lí sau thu hốch, bạo quạn và vaơn chuyeơn ứng với từng lối nođng sạn nhaỉm kéo dài thời gian tươi cụa trái cađy và khođng bị mât phaơm chât. Vì thê trái cađy Thái Lan chư hao hút từ 15% đên 17% khi đên tay người tieđu dùng, quýt Thái Lan sau khi thu hốch đên 30 ngày lá văn còn tươi và vỏ văn giòn cứng giông như mới vừa hái, hao hút thâp dăn đên giá thành thâp, vì thê trái cađy Vieơt Nam “thua tređn sađn nhà” là đieău khó tránh khỏi.
Đài Loan có đieău kieơn sạn xuât gaăn giông như Đoăng baỉng Sođng Cửu Long hieơn nay, moêi hoơ nođng dađn có từ 0.5 ha đên 1 ha đât, vườn táp chiêm đa sô, tređn moơt mạnh đât nhỏ troăng nhieău lối cađy neđn chât lượng “khođng nơi nào giông nơi nào”, vieơc thu mua, chê biên rât khó khaín, … nođng dađn khó bán được “hàng” và nhà máy thì khó mua nguyeđn lieơu. Đài Loan đã ứng dúng logistics baỉng chính sách “gom” lái thành những hợp tác xã (tự nguyeơn), các hợp tác xã được vay vôn dài hán, cung ứng vaơt tư (dúng cú, phađn, thuôc, …), cađy giông sách beơnh, có chuyeđn vieđn hướng dăn kỹ thuaơt, hợp tác xã đạm nhieơm luođn cạ vieơc tieđu thú sạn phaơm. Qua đó, hĩ có đụ đieău kieơn đeơ chuyeơn đoơi vườn táp hoaịc các vườn cađy già coêi thành các vườn cađy aín trái chuyeđn canh, đoăng thời các doanh nghieơp và cođng ty rau quạ có đieău kieơn hợp đoăng tieđu thú rau quạ oơn định, tránh được “được mùa rớt giá”.
1.2.1.3 Bài hĩc từ Malaysia và Philippines:
Trong khi đó, Malaysia và Philippines thì ứng dúng logistics vào từng khađu cụa quá trình sạn xuât – tieđu thú: hai nước này có chiên lược khá giông nhau: baĩt đaău baỉng vieơc qui hốch vùng troăng cađy gaĩn lieăn với giại quyêt đaău ra baỉng cách xađy dựng những nhà máy chê biên, cođng nghieơp hoá quá trình troăng và thu hốch trái cađy, laơp các khu thu mua tái vùng trái cađy cùng với vieơc tieđu thú nhanh trái cađy tươi baỉng cách giạm những trung gian tieđu thú trong nước, những nhà phađn phôi laơp những trám thu mua tái vùng trái cađy và vaơn chuyeơn đên nơi tieđu thú, tức hĩ vừa là thương lái vừa là người bán buođn. Hĩ đaơy mánh dịch vú logistics nhaỉm giạm chi phí trong quá trình tieđu thú, làm taíng giá mua cụa nođng dađn và giạm giá bán tái thị trường tieđu thú. Maịt khác, chê biên và tieđu thú dưới dáng khođng phại aín tươi cũng làm giạm mức cheđnh leơch veă nguoăn cung ứng theo mùa và giá trái cađy được giữ oơn định tương đôi quanh naím.