Tác nhân trong chuỗi cung ứng
Khó khăn Nguyên nhân Giải pháp Trách
nhiệm 1. Yếu tố đầu vào
Mất cân đối cung – cầu
Sản phẩm của công đoạn trước là nguyên liệu đầu vào của công đoạn sau; Số lượng và chất lượng của công đoạn trước ảnh hưởng đến quy mô và hiệu quả sản xuất, kinh doanh của công đoạn sau và ở tất cả các công đoạn thường xuyên xảy ra tình trạng khủng hoảng thừa hoặc thiếu.
Chưa có qui hoạch hoặc có qui hoạch nhưng chưa thực hiện tốt;
Nhà nước chưa qui định và kiểm soát diện tích thả, nuôi trong từng thời gian tương ứng với công suất chế biến và nhu cầu thị trường; Chưa có sự liên kết giữa các công đoạn với nhau.
Xây dựng và ban hành chính sách vĩ mô: Phân bổ và kiểm tra điều chỉnh diện tích thả nuôi cá Tra, cá Basa tương ứng với nhu cầu nguyên liệu theo từng tháng trong năm. Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. UBND các tỉnh thuộc ĐBSCL. Vùng nuôi của doanh nghiệp
Sản lượng nuôi theo chuẩn Global GAP của doanh nghiệp chỉ có thể đáp ứng 20% và còn lại phải mua từ bên ngoài của nông dân.
Chưa mở rộng diện tích và đầu tư thêm vùng nuôi.
Mở rộng và đầu tư vùng nuôi theo chuẩn Global GAP nhằm đáp ứng tối thiểu sản lượng 60% công suất cho nhà máy phòng ngừa biến động thị trường. Doanh nghiệp. Nguyên liệu từ các hộ nuôi bên ngoài.
Khi nguyên liệu khan hiếm thì một số cơ sở nuôi không thực hiện hợp đồng đã ký với doanh nghiệp, bán Cá Tra, Cá Basa nguyên liệu ra ngoài kiếm lời cao hơn.
Khi nguyên liệu dư thừa thì một số doanh nghiệp cùng thống nhất bắt cá tự nuôi để chế biến làm cho giá nguyên liệu lún sâu hơn, sau đó mua cá giá rẻ để cấp đông, bảo quản chờ giá lên cao và đưa thông tin sai lệch hoặc thổi phồng để trục lợi.
Nhà nước chưa qui định giá sàn mua nguyên liệu và áp dụng cơ chế bình ổn giá nguyên liệu thủy sản (như đã áp dụng cho cà phê, gạo); Nhà nước chưa qui định và kiểm soát giá trần thức ăn cho thủy sản;
Chưa có sự liên kết giữa các công đoạn với nhau.
Xây dựng và thực hiện cơ chế bình ổn giá mua nguyên liệu thủy sản (trọng tâm là cá Tra, cá Basa) cho người nuôi. Quy định và kiểm soát giá trần thức ăn cho thủy sản.
Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. UBND các tỉnh thuộc ĐBSCL. Chất lượng thức ăn, con giống, cá bố mẹ, thuốc thú y.
Chất lượng thức ăn, con giống, thuốc thú y cho Thủy sản chưa đảm bảo. Tình trạng dịch bệnh trong nuôi trồng, ô nhiễm môi trường do chất thải chế biến và nuôi trồng ngày càng gia tăng.
Chức năng nhiệm vụ của các cơ quan quản lý nhà nước nhiều lần bị xáo trộn. Một số đơn vị chưa thành lập hoặc chưa hoàn thành nhiệm vụ.
Nâng cao năng lực và hiệu quả kiểm soát Nhà nước đối với chất lượng thức ăn, thuốc thú y, cá bố mẹ, cá giống và an toàn thực phẩm trong nguyên liệu thủy sản. Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. UBND các tỉnh
Văn bản qui phạm pháp luật cho lĩnh vực này chưa đầy đủ và còn bị chồng chéo.
thuộc ĐBSCL.
2. Người nuôi
Vốn Thiếu vốn Khó tiếp cận ngân hàng
Quy định và kiểm soát giá trần thức ăn cho thủy sản. Nâng cao năng lực và hiệu quả kiểm soát Nhà nước đối với chất lượng thức ăn, thuốc thú y, cá bố mẹ, cá giống và an toàn thực phẩm trong nguyên liệu thủy sản.
Xây dựng quy chuẩn và quy chế đánh giá công nhận chuỗi liên kết dọc Qui hoạch vùng nguyên liệu, hướng đến vùng nuôi đạt chuẩn GAP
Phổ biến, huấn luyện kiến thức cho nông dân GAP Hợp đồng gia công bao tiêu sản lượng với doanh nghiệp. Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn. UBND các tỉnh thuộc ĐBSCL. Ngân hàng Doanh nghiệp Người nuôi. Trung tâm khuyến nông. Cơ sở cung cấp thực ăn, thốc thú y. Con giống Chất lượng giống chưa đảm bảo Nông dân ham giá rẻ.
Công tác quản lý nguồn giống chưa được thực hiện triệt để.
Hóa chất, kháng sinh
Nhận biết hóa chất, kháng sinh điều trị bệnh cá chưa được am hiểu sâu.
Hạn chế về kiến thức kỹ thuật.
Thức ăn Giá biến động và chất lượng độ đạm thực tế so với thông tin trên bao bì.
Đa dạng về nguồn gốc, chủng loại, độ đạm.
Nhà nước chưa qui định và kiểm soát giá trần thức ăn cho thủy sản;
Kỹ thuật nuôi
Nuôi theo kinh nghiệm. Năng suất, chất lượng không đảm bảo.
Chưa được hỗ trợ nhiều về kỹ thuật.
Qui mô sản xuất
Nhỏ, manh mún. Năng suất, chất lượng không ổn định và hiệu quả không cao.
Nuôi tự phát. Phải đầu tư cao. Thông tin
thị trường Thụ động, ít tiếp cận thông tin thị trường. Nhận thức tầm vai trò thông tin thị trường chưa cao.
3. Công nghệ sau thu hoạch
Chế biến Chất lượng luôn bị phản ảnh từ khách hàng.
Mẫu mã và thông tin thể hiện trên bao bì phụ thuộc vào khách hàng.
Khó theo dõi hạn sử dụng thành phẩm trong kho.
Chưa tuân thủ nghiêm túc các tiêu chuẩn VSATTP. Tỷ lệ sử dụng nồng hoá chất, phụ gia quá cao.
Thông tin thể hiện trên bao bì không phù hợp với thực tế bên trong sản phẩm như tỷ lệ mạ băng, trọng lượng tịnh,
Sắp xếp hàng hóa không đúng qui định.
Lãnh đạo cao nhất trong công ty phải cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn VSATTP như GAP, BRC, ISO 22000 …
Tạo mọi điều kiện thuận lợi cho các bộ phận cấp dưới của mình tuân thủ nghiêm túc VSATTP. Tuân thủ các qui định hiện hành của Bộ NN&PTNT, Nafiqad về việc đảm bảo yêu cầu VSATTP.
Nâng cao vai trò kiểm tra chất luợng cuả Nafiqad.
Doanh nghịêp Nafiqad Đóng gói Bảo quản 4. Thị trường Công tác nghiên cứu và phát triển thị trường.
Chưa được thực hiện một cách bài bản.
Chưa chú trọng đầu tư và có chính sách đầu tư đúng mức.
Xây dựng đội ngũ cán bộ năng lực chuyên nghiên cứu và phát triển thị trường và tạo điều kiện thuận lợi cho đội này phát
Bộ nông nghiệp và Phát triển nông Thị trường
trong nước. Các doanh nghịêp đối phó cùng giảm giá. Bị bỏ ngõ Hải quan và Nafiqad
huy hết khả năng của mình. Tập trung thị trường lớn, mang lại tỷ suất lợi nhuận cao. Nâng cao hiệu quả công tác nghiên cứu thị trường. Theo dõi diễn biến của 1 số thị trường để có phản ứng kịp thời.
Chú trọng đến thị trường nội địa; quảng cáo; quảng bá thương hiệu.
Xây dựng và kiểm soát giá sàn thủy sản ở một số thị trường chính (có yêu cầu chất lượng và qui trình khác nhau): EU và các nước Tây Âu; Nga và các nước Đông Âu; Mỹ và các nước Bắc Mỹ; Nhật bản, Hàn quốc. Nếu phát hiện vi phạm thì phạt tiền hoặc cắt mã số xuất khẩu của doanh nghiệp.
thôn. Doanh nghịêp Vasep
Thị trường
nước ngoài. Diễn biến thị trường phức tạp.Các rào cản kỹ thuật ngày càng dày về tiêu chuẩn VSATTP. Các doanh nghiệp giành giật khách hàng, một số doanh nghiệp hạ giá bán sản phẩm thấp hơn giá thành. Sau đó áp dụng các thủ đoạn gian dối (tăng trọng lượng giả tạo, giảm chất lượng, hạ giá mua nguyên liệu…) để tránh lỗ
Khủng hoảng kinh tế và tình hình chính trị.
Chất lượng sản phẩm không đáp ứng yêu cầu của nước nhập khẩu.
Nhà nước chưa qui định và kiểm soát giá sàn xuất khẩu.
5. Hình thức phân phối sản phẩm
Thương hiệu
Chưa có thương hiệu cho con cá Tra Việt Nam trên thị trường Thế giới.
Kênh phân phối
Bị tiếng xấu trên thị trường thế giới.
Chưa phân phối hàng trực tiếp tới tay người tiêu dùng.
Khó cắt bỏ được khâu trung gian môi giới trong kênh phân phối.
6. Hệ thống truy xuất
truy xuất tờ, dẫn đến sai sót.
Quá nhiều tiêu chuẩn chất lượng đang áp dụng trong doanh nghiệp.
pháp truy xuất truyền thống và hiện đại RFID. Tích hợp hệ thống quản lý chất lượng GAP, BRC …
nghịêp Nafiqad (hỗ trợ)
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng Việt
1. Chương trình Giảng dạy Kinh tế Fulbright (2006 – 2007), Chương 6: Lợi thế Cạnh
tranh của các Quốc gia, Dịch: Hải Đăng
2. Giáo trình-Bài giảng-Giáo án, Quản trị chuỗi cung ứng, Trường ĐH Kinh tế Đà Nẵng.
3. Khúc Tuấn Anh (2008), Bước đầu nghiên cứu xây dựng hệ thống truy xuất nguồn
gốc thủy sản, Luận văn thạc sĩ Công nghệ sau thu hoạch, Trường ĐH Nha Trang.
4. Lợi thế cạnh tranh quốc gia của Michael E. Porter (2008), nhà xuất bản trẻ.
5. Sổ tay quản lý chất lượng vùng nuôi theo Global GAP của Công ty Cổ phần Nam Việt.
6. Quyết định số 178/ 1999/QĐ-TTg ngày 30/8/1999 của Thủ tướng Chính phủ ban hành Quy chế ghi nhãn hàng hóa lưu thông trong nước và hàng hóa xuất khẩu, nhập khẩu đối với hàng hóa thủy sản.
7. Quyết định số 15/2002/QĐ-BTS ngày 17/5/2002 về việc ban hành Quy chế kiểm soát dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thuỷ sản nuôi. 8. Quyết định số: 117 /2008/QĐ-BNN ngày 11 tháng 12 năm 2008 của Bộ nông nghiệp
và Phát triển nông thôn về việc ban hành Quy chế kiểm tra và công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thủy sản đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
9. Quyết định số: 118 /2008/QĐ-BNN ngày 11 tháng 12 năm 2008 của Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc ban hành Quy chế kiểm tra và chứng nhận chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm hàng hóa thủy sản.
10. Quyết định số: 3535 /2008/QĐ-BNN-QLCL ngày 10 tháng 12 năm 2009 của Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc công bố danh mục các chỉ tiêu chỉ định
kiểm tra lô hàng thủy sản xuất khẩu và thông báo số 2575/TB-BNN-VP ngày 6 tháng 5 năm 2010 của Thứ trưởng Lương Lê Phương về việc giải pháp nâng cao chất lượng và bình ổn giá sản phẩm Cá Tra, Cá Basa xuất khẩu.
11. Tiêu chuẩn ngành: 28 TCN 130 : 1998 "Cơ sở chế biến thuỷ sản - Ðiều kiện chung đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ".
12. Tiêu chuẩn ngành: 28TCN 129 : 1998 "Cơ sở chế biến thuỷ sản - Chương trình quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm theo HACCP".
13. Tiêu chuẩn ngành: 28TCN 117 : 1998 - Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh - Cá Basa philê.
14. Tiêu chuẩn ngành: 28 TCN 211 : 2004 - Quy trình kỹ thuật sản xuất giống Cá Tra. 15. Tiêu chuẩn ngành: 28 TCN 188 : 2004 - Thức ăn hỗn hợp dạng viên cho Cá Tra và
Cá Basa.
16. Tiêu chuẩn ngành: 28 TCN 214 : 2004 - Quy trình kỹ thuật nuôi thâm canh Cá Basa.
Tiếng Anh
17. European Union - Conclusions of the working group on General Food Law and Traceability – Regulation (EC) No 178/2002.
18. Global GAP “Integrated Farm Assurance Chain of Custody Control Points and
Compliance Criteria”, Version 2.0-3_Apr09, Valid from 29th April 2009
19. Nguyen Thi Anh Tuyet (2009), “Frozen Catfish Supply Chain Management In
Vietnam”, Asian Institute of Technology School of Environment, Resources and
Development, in Thailand.
20. The Institute for supply management, “Glossary of key purchasing and supply
terms”, 2000.
21. Courtesy of Supply chain Council, Inc.
22. Courtesy of the Council of Logistics Management
23. H.L. Lee and C.Billington, “The evolution of supply chain management models and
Các trang web có liên quan 24.http://www.fetp.edu.vn/exed/2008/PhuQuoc/Docs/porter_ch6.pdf 25.http://www.ebook.edu.vn/?page=1.6&view=8502 26.http://www.vasep.com.vn/47256DF70031DA9D/index.html 27. http://www.tuanvietnam.net/chien-luoc-canh-tranh-cua-michael-porter-va-co-hoi- cho-vn 28. http://tintuc.xalo.vn/001492300894/phan_tich_chuoi_gia_tri_ca_tra_dbscl.html? mode=print 29.http://www.vasep.com.vn 30.http://www.fistenet.gov.vn/ 31.http://www.navicorp.com.vn 32.http://nafiqad.gov.vn/ 33.http://www.ebook.edu.vn/ 34.http://www.globalgap.org 35.http://www.brcbookshop.com 36.http://www.sbv.gov.vn 37.http://www.mofa.gov.vn 38.http://vovnews.vn 39.http://www.xaluan.com 40.http://www.vietfish.com 41. http://www.vietlinh.com.vn 42. http://www.tinmoi.vn/My-tiep-tuc-duy-tri-thue-ban-pha-gia-voi-ca-ba-sa-Viet-Nam- 0636500.html 43. http://www.khaosat.com/2009/09/05/vai-net-phac-hoạ-về-marketing-va-nghien-cứu- thị-trường-ở-việt-nam/ 44.http://phapluattp.vn/2010042612292952p0c1014/giay-thong-hanh-cho-thuy-san.htm