5. Tính chất
5.1. Định tính
Độ tan Tan trong nước, không tan trong ethanol.
(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này).
Thử tạo gel Thêm lượng nhỏ natri borat vào dung dịch mẫu thử trong nước, tạo thành gel.
Độ nhớt Cấn 2 g mẫu thử vào cốc 400 mL, tẩm ướt bằng khoảng 4 mL isopropanol. Thêm 200 mL nước, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi gôm phân tán hoàn toàn tạo thành dung dịch có độ nhớt trung bình, đục như sữa (độ nhớt của dung dịch này kém dung dịch gôm guar nhưng nhớt hơn dung dịch gôm đậu carob khi chuẩn bị cùng trong điều kiện như trên). Chuyển 100 mL dung dịch này sang cốc 400 mL khác, đun nóng hỗn hợp trong bể cách thủy nước sôi trong 10 phút và làm mát đến nhiệt độ phòng. Độ nhớt của dung dịch tăng một cách rõ rệt.
Các thành phần của gôm
(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này - Tiến hành theo hướng dẫn trong chuyên
luận định tính xác thành phần của gôm, sử dụng galactose và mannose làm chuẩn. Phải phát hiện galactose và mannose.)
và 1% kali iodid trên một lam kính, tiến hành soi dưới kính hiểm vi. Gôm tara chứa hàng loạt các tế bào hình trái lê có màu vàng đến nâu. (các tế bào gôm guar có hình dạng tương tự nhưng kích thước lớn hơn. trong khi đó tế bào của gôm đậu carob hình ống dài, rời nhau hoặc giữa chúng có khe nhỏ rất dễ phân biệt với gôm tara. 5.2. Độ tinh khiết
Giảm khối lượng khi làm khô
Không được quá 15% (Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1
ban hành kèm theo Quyết định này).
Tro toàn phần Không được quá 1,5% (Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục
1 ban hành kèm theo Quyết định này). Tro không tan trong
acid
Không được quá 2% (Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1
ban hành kèm theo Quyết định này).
Protein Không được quá 3,5%.(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1
ban hành kèm theo Quyết định này - Tiến hành theo
hướng dẫn trong chuyên luận Xác định nitơ (phương pháp Kjeldahl). Hàm lượng % của nitơ xác định được nhân với 5,7 thu được hàm lượng % protein trong mẫu thử.)
Tinh bột Không phát hiện.
Thêm vào dung dịch mẫu thử (1/10) vài giọt dung dịch iod (TT) . Dung dịch không được xuất hiện màu xanh lam.
Chì Không được quá 2 mg/kg
(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này. Xác định bằng kỹ thuật hấp thụ nguyên
tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả trong Phụ lục 1 ban hành kèm
theo Quyết định này - phần các phương pháp phân tích
SORBITOL
ADI “không giới hạn”