5. Tính chất
5.1. Định tính
Độ tan Ngâm trương nở 1g mẫu trong 50mL nước tạo ra dạng nhầy màu trắng đục, mềm và quánh; không tan trong ethanol và không trương nở trong dung dịch ethanol/nước 60% (kl/tt).
(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này).
Soi vi phẫu Kiểm tra vi phẫu huyền phù mẫu thử trong nước thấy các mảnh dạng phiến tròn không đều, hạt tinh bột đường kính đến 15µm và quan sát được các lớp màng tế bào bắt màu tím khi nhuộm bằng dung dịch kẽm clorid được iod hóa.
Tạo kết tủa Mẫu thử tạo kết tuả với dụng dịch đồng (II) acetat trong nước.
Các thành phần của gôm
Định tính arabinose, xylose, fucose, galactose và acid galacturonic như sau: Tiến hành theo hướng dẫn trong chuyên luận định tính các thành phần của gôm tại Phụ
lục 1 ban hành kèm theo Quyết định này, sử dụng
arabinose, galactose, mannose, fucose, xylose acid glucuronic và acid galacturonic và làm chuẩn.
Phải phát hiện arabinose, xylose, fucose, galactose, và acid galacturonic.
Không được có mannose, acid glucuronic. 5.2. Độ tinh khiết
Giảm khối lượng khi làm khô
Không được quá 16%
(Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này - sấy tại 105oC trong 5 giờ).
Tro sulfat Không được quá 4% (Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1
ban hành kèm theo Quyết định này). Tro không tan trong
acid
Không được quá 0,5%
Đun tro thu được từ phép thử tro sulfat với 25mL acid hydrocloric 3M trong 5 phút, lọc lấy phần không tan trên chén nung hoặc giấy lọc không tro đã xác định bì, rửa bằng nước nóng, nung và cân. Tính hàm lượng tro không tan trong acid trong mẫu theo trọng lượng mẫu cân ban đầu.
Chất không tan trong acid
Không được quá 2%
Cho 2g mẫu vào một bình cầu đáy tròn 250mL, thêm 95mL methanol. Lắc tròn đều để tẩm ướt bột mẫu,thêm 80mL acid hydrocloric. Thêm vài viên bi thủy tinh đường kính ~4mm, đung hồi lưu cách thủy trong 3 giờ, thỉnh thoảng lắc đều. Bỏ bi thủy tinh và lọc hút huyền phù nóng quan một phễu thủy tinh xốp đã cân bì. Tráng bình bằng nước và cho nước rửa thu được qua phễu. Rửa cặn trên phễu bằng khoảng 40mL methanol và sấy tại 110oC đến nhiệt độ không đổi. Để nguội trong bình hút ẩm và cân. Tính hàm lượng %.
Acacia và các gôm tan khác
Chuẩn bị huyền phù 0,25% (kl/tt) mẫu thử trong nước (nước đun sôi, làm lạnh và dùng ngay), lấy 20mL huyền phù này, thêm 10mL dung dịch chì (II) acetat. Kết tủa bông được tạo thành. Lọc, thêm vào dịch lọc 10mL dung dịch chì (II) acetat, dung dịch có thể có vẩn lơ lửng nhưng không được tạo kết tủa.
Agar Chuẩn bị dịch phân tán 0,5% (kl/tt) mẫu thử trong nước, lấy 4ml dịch này, thêm 0,5mL acid hydrocloric và đun
cách thủy trong 30 phút. Them vài giọt dung dịch bari clorid 3,65% (kl/tt). Không được xuất hiện kết tủa.
Dextrin Trộn đều mẫu thử trong glycerol chứa nước, soi vi phẫu. Thêm dung dịch iod trong nước 1%, tiêu bản không được có hạt bắt màu vàng nâu hoặc tím đỏ.
Gôm Karaya (a) Đun 1g mẫu thử với 20mL nước đến khi tạo thành chất nhày. Thêm 5mL acid hydrocloric và đun tiếp trong 5 phút. Không được xuất hiện màu hồng hoặc đỏ bền. (b) Trong ống đong có nút, chia độ 0,1mL, lắc 0,2g mẫu với 10mL ethanol 60%. Gel tạo thành không được quá 1,5mL.
(c) Lắc 1,0g mẫu với 99mL nước. Chuẩn độ chất nhầy tạo thành với dung dịch natri hydroxid 0,01M, chỉ thị là dung dịch đỏ methyl. Thể tích dung dịch natri hydroxid 0,01M để làm chỉ thị đổi màu không được quá 5,0mL.
Kiểm tra vi sinh vật Salmonella spp.: âm tính trong 1g mẫu E. coli: Không được có trong 1g mẫu.
(Thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này).
Chì Không được quá 2 mg/kg
(thử theo hướng dẫn tại Phụ lục 1 ban hành kèm theo
Quyết định này. Xác định bằng kỹ thuật hấp thụ nguyên
tử thích hợp cho hàm lượng quy định. Lựa chọn cỡ mẫu thử và phương pháp chuẩn bị mẫu dựa trên nguyên tắc của phương pháp mô tả trong Phụ lục 1 ban hành kèm
theo Quyết định này - phần các phương pháp phân tích
GÔM ARABIC
ADI "Không xác định"