Nhà nấu hơi:
-Nhà nấu hơi bao gồm 2 khu vực: +Khu vực đặt lò hơi.
+Khu vực chứa nhiên liệu (than).
-Diện tích nhà nồi hơi phải rộng, thông thoáng. Chọn kích thớc nhà nấu hơi: +Chiều dài: 6 m.
+Chiều rộng 9 m.
-Diện tích nhà nồi hơi là: S = 54 (m2)
Xởng cơ điện:
Chọn kích thớc xởng cơ điện nh sau:
-Chiều rộng: 8 m. -Chiều dài: 15 m. -Diện tích nhà: S = 120 (m2) Nhà nén khí và thu hồi CO2: +Chiều rộng: 9 m. +Chiều dài: 12 m. +Diện tích nhà: S = 108 (m2). Khu xử lý nớc cấp: -Khu xử lý nớc cấp bao gồm : +2 bể chứa nớc sạch. +1 bể nớc ngầm. +Khu chứa các tháp lọc. -Diện tích khu xử lý nớc:
+Chiều rộng: 9 m. +Chiều dài: 15 m.
+Diện tích: S = 135 (m2).
Khu xử lý nớc thải:
-Khu xử lý nớc thải bao gồm : +2 bể xử lý nớc. +1 bể nớc ngầm chứa nớc cha xử lý. -Diện tích khu xử lý nớc: +Chiều rộng: 9 m. +Chiều dài: 15 m. +Diện tích: S = 135 (m2). Nhà hành chính:
-Nhà hành chính là khu nhà hai tầng đợc nằm ngay gần cổng chính để tiện cho nhân viên làm việc và tiếp khác đến giao dịch. Nhà hành chính đợc xây dựng gồm các phòng: +1 Phòng giám đốc. +2 phòng phó giám đốc. +1 phòng kế toán tài vụ. +1 phòng kế hoạch. +1 phòng kỹ thuật. +1 phòng vật t. +1 phòng quản lý nhân sự +1 phòng khách. +1 hội trờng.
-Diện tích của nhà hành chính nh sau: +Chiều dài: 15 m.
+Chiều rộng: 9 m. +Diện tích: S = 135 (m2).
+Chiều cao mỗi tầng 3,5 m, hành lang rộng 2 m, cầu thang bố trí ở giữa nhà rộng 2 m.
Nhà giới thiệu sản phẩm:
-Nhà giới thiệu sản phẩm đợc xây dựng sát cổng chính để thuận tiện cho việc bán và giới thiệu sản phẩm.
-Chiều rộng: 9 m.
-Chiều dài: 15 m.
-Diện tích nhà: S = 135 (m2).
Nhà ăn ca và căng tin:
-Chiều rộng: 9 m.
-Chiều dài: 15 m.
-Diện tích nhà: S = 135 (m2).
Gara ô tô:
-ô tô trong nhà máy bao gồm:
+1 ô tô phục vụ cho việc giao dịch và đi lai của ban giám đốc. +1 ô tô đa đón nhân viên.
+3 ô tô chở sản phẩm và các nguyên vật liệu.
-Diện tích gara ô tô: +Chiều rộng: 8 m.
+Chiều dài: 16 m. +Diện tích: S = 128 m.
Nhà để xe:
-Nhà để xe phải đảm bảo để đợc cả xe máy và xe đạp của công nhân.
-Diện tích nhà để xe: +Chiều rộng: 9 m. +Chiều dài: 20 m. +Diện tích: S = 180 m Nhà bảo vệ: -Diện tích nhà bảo vệ: +Chiều rộng: 3 m. +Chiều dài: 3 m. +Diện tích: S = 9 m. Nhà vệ sinh: -Diện tích nhà vệ sinh: +Chiều rộng: 6 m.
+Chiều dài: 9 m. +Diện tích: S = 54 m.
2. Giải pháp thiết kế tổng mặt bằng.
Theo đặc thù sản xuất của nhà máy mà ta áp dụng nguyên tắc phân vùng trong thiết kế tổng mặt bàng, biện pháp này chia diện tích nhà máy thành 4 vùng chính:
-Vùng trớc nhà máy:
+Nơi bố trí các nhà hành chính quản lý, phục vụ sinh hoạt, cổng ra vào gara.
+Diện tích vùng này tuỳ theo đặc điểm sản xuất, quy mô của nhà máy có diện tích từ 4-20% diện tích toàn nhà máy.
-Vùng sản xuất:
+Nơi bố trí nhà và các công trình nằm trong dây chuyền sản xuất chínhcủa nhà máy nh các xởng sản xuất chính, phụ, sản xuất phụ trợ...
+Diện tích vùng này chiếm từ 22-52% diện tích toàn nhà máy, đây là vùng quan trọng nhất.
-Vùng công trình phụ:
+Nơi đặt các nhà và công trình cung cấp năng lợng bao gồm các công trình cấp điện, hơi, nớc ...
+Diện tích này chiếm từ 14-28% diện tích toàn nhà máy.
Phải bố trí hợp lý nơi cung cấp và nơi tiêu thụ năng lợng. Tận dụng các khu đất không lợi về hớng giao thông. Các công trình có nhiều bụi, khói hoặc chất thải bất lợi đều phải bố trí.
-Vùng kho tàng và phục vụ giao thông:
+Bối trí hệ thống kho tàng, bến bãi, các cầu bốc dỡ hàng hoá, sân ga ...
+Có thể bố trí trên vùng đất không u tiên về hớng nhng phải phù hợp với các nơi tập kết nguyên liệu và sản phẩm của nhà máy. Diện tích chiếm từ 23-37%.
-Ưu điểm:
+Dễ dàng quản lý theo ngành, theo các công đoạn có đặc điểm sản xuất của nhà máy. +Thích hợp với nhà máy có những xởng, công đoạn có đặc điểm sản xuất khác nhau. +Dễ dàng bố trí hệ thống giao thông trong nhà máy.
+Phù hợp với đặc điểm khí hậu xây dựng ở nớc ta.
-Nhợc điểm: +Dây chuyền sản xuất kéo dài.
+Hệ thống đờng ống tăng. +Hệ số xây dựng thấp.
3. Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật : a, Hệ số xây dựng Kxd : Hệ số xây dựng đợc xác định nh sau: S B A Kxd = +
Trong đó : A: Là tổng diên tích xây dựng của nhà máy ( m2) B : Là tổng diện tích xây dụng của sân bãi sản xuất ( m2) S : Tổng diện tích của nhà máy ( m2)
Từ tổng mặt bằng của nhà máy ta có : A = 6030 ( m2) B = 260 ( m2) S = 18000 ( m2) Kxd = 0,35 b. hệ số sử dụng : Hệ số sử dụng đợc xác định nh sau : S C B A Ksd = + +
Trong đó : A: Là tổng diên tích xây dựng của nhà máy ( m2) B : Là tổng diện tích xây dụng của sân bãi sản xuất ( m2)
C : Là diện tích chiếm đất của đờng, mặt bằng hệ thống kỹ thuật, hè rãnh thoát nớc.
S : Tổng diện tích của nhà máy ( m2)
Từ tổng mặt bằng ta có : C = 6250 ( m2 )
Ksd = 70 %
4. Thiết kế nhà sản xuất chính ( phân xởng nấu) :
Việc thiết kế nhà sản xuất chính phải phù hợp với công nghệ, độ bền, an toàn và thẩm mỹ. Bởi tất cả những điều trên có ảnh hởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến quá trình sản xuất.
Rộng : 18 ( m2) Dài : 36 ( m2 )
Chọn khung nhà cho phân xởng sản xuất chính là khung thép Zamil Steel do nhà khung thép có kết cấu đơn giản, dễ cơ động, dễ mở rộng, thời gian thi công ngắn.
Dựa trên đặc điểm sản xuất, vận chuyển và tính kinh tê ta chọn nhà một nhịp 12m, bớc cột 6m, có mở rộng hệ thống cột chống gió. Cả phân xởng đợc chia thành các khu vục sau : Khu nghiền đợc đặt ở bên trái và đợc ngăn cách với khu nấu bằng tờng . Khu nấu đợc đặt bên phải có sàn thao tác cao 3,5m.
Từ chiều cao của thiết bị chọn chiều cao nhà là 8,4m Ngoài ra lựa chọn một số kết cấu khác:
Kết cấu bao che: bao gồm tờng, cửa sổ, tấm che ma nắng, cửa đi và hệ thống thoát nớc mai. Dựa trên tiêu chuản của nhà khung thép cũng nh đặc điểm sản xuất lựa chọn kết cấu bao che nh sau :
Tờng : tờng gạch dày 220mm. Chịu lực tốt, dễ thi công, đơn giản, cách âm cách nhiệt tốt.
Cửa sổ : Chọn loai cửa sổ là cửa kính co kích thớc là 2500 x 3000
Tấm che ma, nắng : dùng tấm che ngang bêtông cột thép loại tấm che ngang đặc Cửa đi : Sử dụng loại cửa kéo
Mái : Chọn mái dốc với độ dốc i = 1/10. Cấu tạo của mái gồm : + Tấm lợp kim loại phía trên cùng
+ Tấm cách nhiệt phía dới + Tiếp đến là xà gồ C200
+ Hệ thống dầm mái phía dới cùng
Hệ thống thoát nớc mái : dùng loại thoát nớc mái bao che bằng tờng gạch, dày 220mm.
Kết cấu sàn, nền, móng, cầu thang: Nền : bao gồm + gạch nát nên dày 20mm + bêtông chống thấm dày 100 mm + lớp đất dầm chắc dày 200 mm + đất tự nhiên Sàn : dùng thép dày 20mm Dầm : dầm chính I600, dầm phụ I200 Móng : có kích thớc nh sau + chiều dài : 1500mm
+ chiều rộng : 1500mm + cao : 300mm
Cầu thang: cầu thang bằng thép co độ dốc 450, chiều cao bậc 200mmm, chiêu rộng bậc là 250mm
phần viiI: Tính hơi - lạnh - điện- nớc I. Tính hơi cho toàn nhà máy
Hơi sử dụng trong quá trình nấu bia rất quan trọng. Hơi cần đảm bảo đợc cung cấp đủ cho các quá trình: hồ hoá gạo, đờng hoá, đun nớc nóng để rửa bã, houblon hoá dịch đờng, vệ sinh thiết bị.
Sử dụng hơi bão hoà có áp suất p = 2 kg/ cm2 và có nhiệt độ 119,6°C.