II/ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT Ở NGOẠI THÀNH HÀ NỘ
3. Giải phỏp thị trường tiờu thụ RAT
Thị trường đầu ra của sản phẩm rau an toàn là yếu tố hết sức quan trọng đối với sự phỏt triển của ngành hàng rau an toàn, thụng qua nghiờn cứu kĩ thị trường giỳp người kinh doanh trả lời được cỏc cõu hỏi : Sản xuất cỏi gỡ? sản xuất cho ai ? số lượng chất lượng ra sao? …
nhiệm vụ của cụng tỏc nghiờn cứu thị trường là phải phỏt hiện ra nhu cầu của người tiờu dựng và tỡm cỏch đỏp ứng tốt nhất nhu cầu đú. Muốn vậy ngành hàng rau an toàn cần phải thực hiện tốt cỏc giải phỏp cụ thể sau:
+Tăng cường đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ tiờu thụ RAT
Cần phải nõng cấp và đầu tư xõy dựng mới cỏc trung tõm buụn bỏn, chợ đầu mối tiờu thụ rau an toàn, đõy là nơi tập trung rau của cỏc cớ sở sản xuất, chế biến trước khi đưa tới tay người tiờu dựng, nhằm tạo sự tập trung cho khõu tiờu thụ.
+Tăng cường cỏc hoạt động xỳc tiến thương mại
Cần tăng cường cụng tỏc quảng bỏ giới thiệu sản phẩm, xõy dựng thương hiệu cho rau an toàn, thụng qua cỏc hội chợ, rau an toàn hàng năm.
Thụng qua cỏc phương tiện thụng tin đại chỳng như đài, bỏo, ti vi, …phổ biến kiến thức về rau an toàn cho người tiờu dựng, giới thiệu cỏc địa điểm kinh doanh RAT, vỡ trờn thực tế kiến thức của người tiờu dựng về sản phẩm rau an toàn cũn rất mơ hồ, mặt khỏc do thúi quen tiờu dựng nờn người tiờu dựng thường mua rau tại cỏc chợ gần nhà như chợ phường, chợ cúc, gỏnh rong mà ngại đi tới những cửa hàng rau an toàn.
+Tổ chức kờnh phõn phối hợp lý
Hoàn thiện hệ thống cỏc kờnh phõn phối và tiờu thụ rau sạch từ cỏc siờu thị, trung tõm thương mại, chợ đầu mối, chợ phường.
Phải tạo sự gắn kết giữa người sản xuất, doanh nghiệp kinh doanh và người tiờu dựng thụng qua những quan hệ mua bỏn bằng hợp đồng cú sự đảm bảo của phỏp luật.Tất cả cỏc tỏc nhõn tham gia vào ngành hàng RAT đều phải cú sự gắn kết chặt chẽ, đều
phải hướng tới mục tiờu chung là đỏp ứng tốt nhất nhu cầu của thị trường về sản phẩm RAT. Duy trỡ cỏc cửa hàng kinh doanh rau an toàn đó cú của cỏc thành phần kinh tế. Cú chớnh sỏch hỗ trợ của nhà nuớc để đầu tư nõng cấp cơ sở vật chất và mở rộng quy mụ kinh doanh để làm mụ hỡnh mẫu nhõn ra diện rộng.
-Khảo sỏt, lựa chọn, quy hoạch cỏc cửa hàng quầy hàng siờu thị để cú kế hoạch đầu tư cải tạo nõng cấp trang thiết bị phục vụ mở rộng mạng lưới kinh doanh rau an toàn hàng năm. Nghiờn cứu mở rộng cỏc cửa hàng rau an toàn tại cỏc khu trung cư cao cấp,
-Xõy dựng ban hành quy trỡnh VSATTP đối với cửa hàng kinh doanh rau an toàn : Nơi giao nhận, chứa đựng sơ chế bao gúi, cú nước sạch thụng thoỏng thoỏt nước, cú giỏ kệ tủ bảo quản thoỏng mỏt. Quầy phải cú biển hiệu, bảng giỏ, niờm yết đăng ký kinh doanh rau an toàn. .
-Xõy dựng mụ hỡnh sản xuất-tiờu thụ rau an toàn khộp kớn. Cú phương ỏn hỗ trợ cho cỏc doanh nghiệp kinh doanh ký hợp đồng bao tiờu sản phẩm rau an toàn với cỏc nhà sản xuất theo nghị định 80/CP của chớnh phủ
-Trong cỏc chợ đầu mối cần cú khu kinh doanh tau an toàn và quy định điều kiện đối với cơ sở kinh doanh và ban quản lý chợ:
+Đối với cơ sở kinh doanh rau an toàn :phải đăng ký địa điểm, phải treo biển hiệu và sổ đăng ký kinh doanh, niờm yết giỏ bỏn, ký hợp đồng với người sản xuất rau an toàn (rau cú nguồn gốc rừ ràng) phải đăng ký số lượng -chất lượng- chủng loại sản phẩm rau an toàn, hàng phải được đúng trong bao tỳi cú nhón mỏc.
+Đối với ban quản lý chợ : Phải thụng bỏo về số lượng, chủng loại, chất lượng sản phẩm rau an toàn sẽ bỏn tại chợ trước phiờn chợ 24h. Hàng vụ chợ sẽ tổ chức hội nghị khỏch hàng để giữa nhà sản xuất –kinh doanh- tiờu thụ giao lưu trao đổi tạo điều kiện cho nhà sản xuất bắt nhịp với thị trường và người tiờu dựng tin tưởng. Hàng năm tổ chức cỏc hội chợ rau an toàn để cỏc cơ sở kinh doanh rau an toàn quảng bỏ, giới thiệu sản phẩm rau an toàn của mỡnh. Từng bước xõy dựng thương hiệu cho rau an toàn để tạo tin tưởng cho người tiờu dựng. Bờn cạnh thị trường trong nươc cỏc cơ sở kinh doanh chế biến rau an toàn cần tớch cực tỡm hiểu thị trường nước ngoài. đặc biệt
là những nước cú thu nhập cao ở đõy họ cớ nhu cầu rất lớn về sử dụng cỏc sản phẩm an toàn, tuy nhiờn cần phải nghiờn cứu kỹ đặc điểm của thị trường này kể cả thúi quen tiờu dựng hay phỏp lý. trỏnh tỡnh trạng bị kiện cỏo như ngành thuỷ sản.
Cú thể khỏi quỏt quỏ trỡnh tiờu thụ RAT qua sơ đồ sau:
Sơ đồ 6: tổ chức tiờu thụ RAT
Siờu thị, trung tõm thương mại
Rau thu hoạch ở ruộng Sơ chế ban đầu
kiểm định Sơ chế, chế biến, bảo quản kiểm định chợ đầu mối kiểm định người tiờu dựng
cửa hàng kinh doanh RAT