1. 2.ý nghĩa, tầm quan trọng của lợi nhuận
2.4.2. Những mặt còn hạn chế
Bên cạnh những thành tích đạt dợc vẫn còn những mặt tồn tại: đó là
Tiêu thụ dịch vụ hàng hoá đang có dấu hiệu chững lại, đặc biệt là việc suy giảm nhanh về dịch vụ phòng ngủ làm cho tổng doanh thu giảm.
Chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp mặc dù đã đợc cắt giảm song vẫn còn chiếm tỷ trọng rất cao trong tổng doanh thu.
Quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh nhỏ, vốn đầu t ít. Số phòng cho thuê còn hạn chế. Việc nâng cấp cơ sở vật chất còn chậm và cha đáp ứng đợc nhu cầu thực tế.
Hoạt động nghiên cứu thị trờng cha đợc quan tâm và đầu t thích đáng. Chi phí hàng năm cho quảng cáo, xúc tiến bán hàng còn thấp. Đội ngũ nhân viên chuyên trách marketing hầu nh cha có, làm cho công tác tiêu thụ mở rộng thị trờng gặp nhiều khó khăn.
Chơng III
Một số giải pháp nhằm nâng cao lợi nhuận ở Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội
3.1. Nhiệm vụ phát triển của Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng Sắt Hà Nội trong một số năm tới
Xác định đợc tầm quan trọng và những đóng góp to lớn của nghành du lịch- khách sạn Việt Nam, Đảng và Nhà nớc ta đã xác định du lịch là một nghành kinh tế mũi nhọn trong công cuộc phát triển kinh tế. Để chuẩn bị cho nghành du lịch Việt Nam từng bớc phát triển và hội nhập với du lịch khu vực và thế giới thì các yêu cầu về tổ chức bộ máy, nguồn nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh khách sạn cần phải đợc phát triển để đáp ứng nhu cầu thực tiễn. Vì vậy trong những năm qua Nhà nớc đã có những chủ trơng, chính sách, xây dựng phơng án, chiến lợc, mục tiêu phát triển cho hệ thống khách sạn Việt Nam trong những năm đầu thế kỷ XXI. Mục tiêu đó là phát triển nghành du lịch nớc ta ngang bằng với ngành du lịch của các nớc phát triển trong khu vực và thế giới.
Thực tế trong những năm qua, ngành Du lịch Việt Nam đã đợc sự quan tâm của Đảng, Nhà nớc, các cấp các ngành và đã đạt đợc những thành tựu khả quan, riêng ngành khách sạn đã đóng góp tới 72% doanh thu trong tổng doanh thu của toàn ngành du lịch, nộp ngân sách mỗi năm hàng trăm tỷ đồng, giải quyết công ăn việc làm cho hàng vạn lao động trực tiếp và gián tiếp, cân bằng cán cân thanh toán quốc tế, thực hiện xuất khẩu tại chỗ có hiệu quả. Song thời gian qua, cùng với đờng lối mở cửa của Đảng và Nhà nớ, các thành phần kinh tế kể cả liên doanh với nớc ngoài tham gia hoạt động kinh doanh khách sạn đã làm cho hệ thống khách sạn tăng nhanh, cung vợt quá cầu khiến cho môi trờng kinh doanh khách sạn vốn đã gay gắt lại càng trở lên quyết liệt hơn. Trớc những đòi hỏi của thực tiễn khách quan, Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đ- ờng sắt Hà Nội đề ra phơng hớng, nhiệm vụ kinh doanh của mình trong thời
gian tới. Phơng hớng, nhiệm vụ đặt ra cho Công ty trong những năm tiếp theo là phải đa đợc những chiến lợc kinh doanh có hiệu quả cao, từng bớc khẳng định vai trò, vị thế của Công ty trên thị trờng. Phơng hớng, nhiệm vụ của Công ty trong giai đoạn tới đó là:
•Nâng cao chất lợng và dịch vụ tạo ra các sản phẩm dịch vụ độc đáo mang đặc trng, thơng hiệu của Công ty nhằm thu hút khách.
•Tăng cờng đầu t, nâng cấp, cải tạo, sửa chữa các trang thiết bị tiện nghi trong khách sạn, đảm bảo phục vụ khách với chất lợng cao.
•Mở rộng, đa dạng hoá các loại hình dịch vụ bổ xung nhằm mang lại doanh thu lớn, lợi nhuận cao. Từ kinh doanh loài hình dịch vụ nàyvà lu giữ khách ở lại lâu hơn trong khách sạn, thu hút đợc nhiều đối tợng khách khác nhau.
•Có những chính sách giá cả hợp lý, điều gia linh hoạt đối với từng đối t- ợng: khách truyền thống, khách đoàn, khách ký hợp đồng trớc, khách sử dụng nhiều dịch vụ …
•Nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên trong Công ty, tiếp tục có kế hoạch đào tạo và đào tạo lại để nâng cao tay nghề và năng lực quản lý của cán bộ, nhân viên trong toàn Công ty.
•Thiết lập mối quan hệ với các bạn hàng, đối tác kinh doanh nh các Công ty Du lịch Lữ hành trong và ngoài nớc.
•Tăng cờng công tác quảng cáo, tiếp thị, quảng bá sản phẩm trong và ngoài nớc nhằm thu hút khách về khách sạn.
Để thấy rõ hơn định hớng sản xuất kinh doanh của Công ty, chúng ta có thể xem xét kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty trong năm 2005.
(Bảng10 trang bên )
Để hoàn thành và hoàn thành vợt mức kế hoạch, đạt đợc định mức kinh doanh đề ra Công ty cần phải có những biện pháp thích hợp. Trớc tình hình thực tế của Công ty em xin mạnh dạn đề xuất một số giải pháp trong phần tiếp theo.
3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao lợi nhuận của Công ty Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội.
Sau khi nghiên cứu, tìm hiểu, phân tích kỹ tình hình hoạt động kinh doanh ngành du lịch Việt Nam nói chung, nghành khách sạn tại Hà Nội nói riêng và cụ thể là quá trình thực tập tại Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội, em đã phần nào hiểu rõ về thực trạng của khách sạn. Nhận ra những điểm mạnh, điểm yếu, thuận lợi cũng nh khó khăn ảnh hởng đến lợi nhuận cũng nh hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội. Vân dụng những kiến thức đã học, em xin mạnh dạn đa ra một số giải pháp cơ bản nhằm nâng cao lợi nhuận của Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt nh sau:
Giải pháp 1: Nâng cao chất lợng phục vụ tạo sự thoả mãn cho khách hàng.
Nhằm tạo ra sức cạnh tranh mới của Công ty trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn, thơng mại. Trong thời đại cạnh tranh quyết liệt ngày nay Công ty chỉ có thể dành đợc khách hàng, chiến thắng đối thủ cạnh tranh khi Công ty đảm bảo chất lợng của sản phẩm, dịch vụ, hàng hoá, đáp ứng và thoả mãn nhất định nhu cầu của khách hàng. Ngay cả khi chất lợng sản phẩm, dịch vụ ngày hôm nay có thể đáp ứng đợc nhu cầu của khách hàng thì ngày mai đã không còn phù hợp nữa. Chính vì thế mà Công ty phải không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm và dịch vụ để luôn luôn đáp ứng đợc nhu cầu đòi hỏi của thị trờng, của khách hàng.
Mọi cố gắng của Công ty trong việc nâng cao chất lợng của sản phẩm, dịch vụ cuối cùng nhằm tạo sự thoả mãn cho khách hàng, làm cho khách hàng vừa lòng với sản phẩm, dịch vụ mà Công ty cung cấp cho họ. Để có thể làm vừa lòng khách hàng thì Công ty phải tăng cao kỳ vọng của khách hàng đối với những sản phẩm, dịch vụ nhất định và tìm cách thoả mãn kỳ vọng đó. Nếu công ty đặt kỳ vọng sự thoả mãn của khách hàng thấp thì sẽ không thể nâng cao chất lợng sản phẩm và dịch vụ. Do đó, Công ty không thể thoả mãn tối u nhu cầu của khách hàng và dẫn đến sức thu hút, hấp dẫn khách hàng giảm xuống cũng nh lợi nhuận có xu hớng giảm. Đặt mức kỳ vọng cao của sự thoả mãn khách hàng để tìm cách thoả mãn kỳ vọng đó thể hiện sự chủ động của Công ty đối
với bản thân mình để luôn luôn không ngừng lớn mạnh. Đây là một chiết lý của các công ty thành công, họ không chờ đợi một cách thụ động mà luôn luôn chủ động đi trớc thời đại, chủ động tấn công vào mình, tấn công và sản phẩm, hàng hoá của mình, chủ động tấn công vào nhu cầu của khách hàng, tạo ra sự thoả mãn cao nhất cho khách hàng. Xuất phát từ tầm quan trọng của chất lợng sản phẩm và thực tế khách quan, Công ty Cổ phần Dịch vụ Đờng sắt Hà Nội cần chú ý một số đặc điểm sau:
Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn. Hay nói cách khác Công ty cần quan tâm tới vấn đề đầu t nâng cấp, sửa chữa, thay thế các trang thiết bị trong toàn Công ty.
Nhu cầu của khách du lịch luôn luôn biến động và tỷ lệ với khả năng thanh toán của họ. Họ đi du lịch là để tìm hiểu, khám phá những điều mới lạ những gì khác với cuộc sống hàng ngày. Cơ sở vật chất kỹ thuật chính là yếu tố đầu tiên tác động đến khách du lịch. Một khách sạn nhìn bề ngoài cũ nhng bên trong chất lợng sản phẩm dịch vụ luôn có sự sáng tạo, mới mẻ thì vẫn đợc quan tâm của khách du lịch. Nhng một khách sạn có hình thức quan trọng mà nội thất bên trong cũ kỹ, sản phẩm nghèo nàn thì sẽ ảnh hởng đến chất lợng phục vụ đối với khách.
Hơn nữa, chất lợng sản phẩm dịch vụ đợc tạo nên từ sự tơng tác giữa khách hàng và nhân viên tiếp xúc thông qua các trang thiết bị đồ dùng. Do đó, trang thiết bị có tốt, có hiện đại mới có khả năng tạo ra một sản phẩm có chất l- ợng cao, nó đảm bảo đợc cả về chính xác thời gian mà khách yêu cầu và thoả mãn đợc hơn sự mang chờ của khách hàng về chất lợng.
Cơ sở vật chất còn tạo nên sự thoả mãn vô hình trong lòng khách du lịch. Đó chính là nhu cầu đợc tôn trọng của con ngời. Họ cảm thấy yên tâm, tin t- ởng, đợc quan tâm, trân trọng khi đợc phục vụ những sản phẩm có chất lợng tốt.
Chính vì lý do đó mà giải pháp cụ thể cho Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội là:
cuộc sống. Do đó, ngoài các trang thiết bị hiện có, khách sạn cần tân trang mua mới các thiết bị đã quá cũ để đảm bảo tính đồng bộ cho tiện nghi và nâng cao chất lợng của sản phẩm lu trú.
Chẳng hạn, Công ty nên thay đổi trang thiết bị đồ gỗ vì một số đồ dã bị mất độ bóng hoặc không còn hợp lý. Hệ thống rèm cửa, khăn tắm trong phòng đã dùng quá lâu nên thay và thay đổi kiểu dáng, mẫu mã của đồ dùng trong phòng để khách cũ quay lại khách sạn thấy mới lạ, thoải mái hơn. Trong phòng nên trang bị thêm hệ thống tranh ảnh vì nó còn ít, nhất là tranh ảnh mang tính dân tộc. Sự đầy đủ tiện nghi, mới mẻ sẽ tạo ra cho khách hàng một mặt yên tâm, thoải mái và luôn coi khách sạn nh là nhà của mình.
+ Đối với bộ phận ăn uống: Chất lợng các món ăn không chỉ phụ thuộc vào tay nghề chuyên môncủa nhân viên, sự hiện đại của các trang thiết bị, chất lợng nguyên vật liệu mà còn phụ thuộc vào bầu không khí trong nhà ăn, không gian, cách sắp xếp bàn ghế ăn. Nhà ăn của khách sạn Khâm Thiên, khách sạn Mùa Xuân là khá rộng, đẹp thoáng, đáp ứng đợc nhu cầu phục vụ cho hội nghị, hội thảo, đám cới, tiệc nh… ng để có thể thu hút đợc nhiều khách hơn, nâng cao đợc khả năng cạnh tranh trên thị trờng, Công ty Cổ phần Dịch vụ Đờng sắt Hà Nội cần có các biện pháp sau:
Không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm dịch vụ thông qua việc nâng cao trình độ, tay nghề, kỹ năng, kỹ xảo của ngời lao động trong việc chế biến các món ăn…
Đa dạng hóa các thực đơn bằng những công thức chế biến sáng tạo mới mẻ và hiệu quả. Các khách sạn của Công ty nên tham dự các cuộc thi ẩm thực trau rồi kinh nghiệm cho nhân viên và khám phá thêm các món ăn, cách chế biến độc đáo.
Đối với nhà hàng Âu, Công ty nên trình bày gọn gàng, sạch đẹp hơn mang phong cách mới tạo cảm giác ngon miệng. Gây niềm phấn khởi và không khí ăn uống cho nhà hàng.
Khu vực nhà bếp, sàn nhà lúc ớt rất trơn cần chú ý vệ sinh hoặc cải tạo lại cho hợp lý hơn.
Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội nên xây dựng một phòng ăn riêng trong khách sạn cho cán bộ công nhân viên của khách sạn. Vì hiện nay, nhân viên của khách sạn cha có phòng ăn, phải ăn ở ngoài hành lang của khách sạn. Điều này đôi khi gây khó khăn cho việc đi lại của nhân viên, giảm mỹ quan của khách sạn.
Hiện nay chính sách giá ở Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội khá mềm dẻo linh hoạt đối với từng khách hàng. Chính sách giá này mang lại cho Công ty hiệu quả kinh tế cao nhng trớc sự biến động của thị trờng để giữ cho mình đợc lợi thế đó Công ty cần cố gắng hơn nữa. Sau đây là một số giải pháp về chính sách giá của Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Đờng sắt Hà Nội.
♦ Sử dụng mức giá trọn gói: Hiện nay, do hạn chế về mặt bằng và không gian nên Công ty không thể tổ chức và tổ chức đợc dịch vụ vui chơi giải trí so với các cơ sở cung cấp dịch vụ gần đó. Do vậy mục đích thu hút đợc nhiều khách và gắn họ với tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của khách sạn là điều khách sạn quan tâm. Khách sạn cần liên kết với các cơ sở bên ngoài để đáp ứng những dịch vụ khách sạn không có theo yêu cầu của khách và đa ra một mức giá trọn gói phù hợp. Việc quyết định mức giá trọn gói rất thuận tiện cho cả khách du lịch và khách sạn. Khách hàng không phải lo đến những khoản chi phí phát sinh mà Công ty có thể thu đợc lợi nhuận cũng nh phục vụ khách hàng đợc tốt hơn.
♦ Hoàn thiện mức giá để khuyến khích tiêu dùng sản phẩm dịch vụ trong sự thay đổi của mùa vụ: Nh đã phân tích, nguồn khách đến với khách sạn chủ yếu là ngời nớc ngoài mà chủ yếu là khách Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan và một số khách ở các nớc khác. Nguồn khách đến với Công ty rất da dạng mang theo những nhu cầu thay đổi khác nhau. L- ợng khách thơng gia, khách công vụ, khách du lịch, khách trao đổi hàng hoá. Do vậy, để thu hút đông khách vào những thời kỳ nhất định, Công ty cần sử dụng chính sách giá đối với những trờng hợp đặc biệt. Chẳng hạn vào những dịp năm mới, ngày lễ lớn của đất nớc, thì th… ờng
thoải mái, ấm cúng nh ở nhà cho khách. Khách sẽ giải toả đợc vấn đề tâm lý đè nặng và qua đó đa ra những nhận định, đánh giá tốt cho sản phẩm dịch vụ với đối thủ cạnh tranh.
♦ Nâng cao mức giá dịch vụ đồng thời tăng thêm các dịch vụ bổ sung, dịch vụ hỗ trợ( mở dịch vụ vũ trờng, liên hệ với các nhà cung ứng, đối với bộ phận nhà hàng thì luôn luôn thay đổi món ăn và có kế hoạch cụ thể về việc định giá sản phẩm ). Tuy nhiên, cần hết sức l… u ý tới vấn đề lựu chọn nguồn nguyên liệu để vừa đảm bảo chất lợng sản phẩm dịch vụ vừa tiết kiệm chi phí mà vẫn tăng tính thẩm mỹ ở mỗi sản phẩm dịch vụ làm ra.
Công ty cần thiết lập cho mình mối quan hệ bạn hàng tốt với nhiều nguồn cung ứng nhất là đối với bộ phận nhà hàng. Có nh thế mới đảm bảo việc cung cấp. Mặt khác, có nhiều mối quan hệ với nguồn hàng càng đảm bảo cho chính sách giá luôn ổn định.
Giá cả đợc cấu tạo từ chi phí cho nên khách sạn cần có cơ cấu chi phí hợp lý sao cho mức chi phí và tỷ suất chi phí giảm mà vẫn thu đợc lợi nhuận. Hiện nay, công ty đã phần nào đạt đợc hiệu quả về sử dụng chi phí, nhng để có thể đứng vững đợc trớc sự biến động mạnh mẽ của thị trờng, thì cần phải thiết lập một cơ cấu chi phí, cơ cấu vốn ổn định.
♦ Sử dụng mức giá phân biệt: Vì có sự khác biệt giữa các khách du lịch nên khách sạn cần sử dụng mức giá phân biệt. Khi xác định mức giá