Làm khoảng 1,25kg
*Nguyên liệu:
2 trái chanh
1kg nho xanh hoặc nho đỏ khơng hạt
750g đường cát trắng
100g hạch đào sấy sơ qua
75ml rượu mạnh Thời gian cất giữ 2 năm
* Cách làm:
1. Chanh cắt thành miếng mỏng cho vào nồi cùng với nho, đường trộn đều để mấy tiếng đến khi nước nho ngấm ra
2. Nấu sơi hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 1 - 1,5 tiếng, khơng ngừng trộn để tránh cho hỗn hợp khơng bị kết dính dưới đáy nồi. 3. Loại nước trái cây này khơng cần kiểm tra
xem nĩ cĩ sền sệt khơng, chỉ cần lấy muỗng gỗ cắm vào nước trái cây, nếu nước trái cây dính vào muỗng gỗ, để lại một đường rõ ràng là được.
4. Nhấc nồi trái cây từ trên bếp xuống, để nguội cho nĩ hơi đặc lại, tránh cho trái cây trong quá trình để nguội khơng bị chìm xuống. Sau đĩ bỏ hạch đào và rượu mạnh vào trộn đều, dùng phễu cho nước trái cây vào lọ đã được khử trùng và bịt kín.
5. Nếu bạn muốn nước trái cây cĩ mùi quýt thì dùng những miếng quýt mỏng thay thế chanh, sau đĩ cho rượu cồn cĩ mùi hương của quýt để thay thế rượu mạnh, nếu muốn mùi quýt đậm đà hơn sau khi cho rượu vào thì cĩ thể thêm vào 2 - 3 muỗng nước hoa quýt.
* Thay đổi nguyên liệu: Nếu nho khĩ làm, bạn cĩ thể sử dụng tráiquả sung, táo tươi, mận, đào hoặc mơ để làm nước trái cây loại này, cách làm cũng giống như thế, dùng
chanh và quýt làm gia vị (hương liệu), hồ đào sấy sơ qua hoặc bỏ vỏ, nhân hạt mơ sấy sơ qua cĩ thể thay thế hạch đào.