2.3.1- Số lợng và cơ cấu khách của khách sạn Hà Nội Star:
a) Số lợng khách:
Số lợng khách là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá thị trờng khách số lợng khách thể hiện bằng số lợng khách đến khách sạn hàng tháng, hàng năm.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn thì khách là nhân tố quan trọng vì hầu hết doanh thu đều bắt nguồn từ sự đáp ứng nhu cầu của khách. Việc nghiên cứu thị trờng, hay ngời khách, là cơ sở để khách sạn tổ chức phục vụ đáp ứng tối đa nhu cầu của khách, đồng thời nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Sau mấy năm qua, mặc dù thị trờng khách Đông Âu hầu nh không còn nữa, song với chính sách kinh tế của Đảng và Nhà nớc đã thu hút đợc nhiều quốc gia và các doanh nghiệp nớc ngoài, các cá nhân đến du lịch và tìm hiểu, đầu t vào thị trờng Việt Nam. Thực tế đó đã tạo cho khách sạn nguồn khách ổn định, khách là chỉ tiêu quan trọng nhất. Khách sạn Hà Nội Star trong những năm quan đã khẳng định vị trí của mình nhng tình trạng khách đến nghỉ tại khách sạn vẫn có nhiều biến động.
Bảng 3: Số lợng khách đến khách sạn quan các năm 1999 2002:– Đơn vị: Khách Loại khách 1999 2000 2001 2002 Khách quốc tế 4.100 5.000 4.500 6.500 Khách nội địa 5.200 5.500 7.000 5.500 Tổng số khách 9.300 10.500 11.500 12.000
(Theo số liệu phòng kế toán tài vụ khách sạn Hà Nội Star)
Qua bảng trên ta thấy số khách trong năm 1999 là 9.300. Số lợng khách qua các năm tăng một cách đáng kể. Ta có thể phân tích tỷ lệ tăng qua các năm.
Tổng số khách năm 2000 so với năm 1999 là: 100% 112,9% 300 . 9 500 . 10 = x
Tổng số khách năm 2001 so với năm 2000 là: 100% 109,5% 500 . 10 500 . 11 x =
Tổng số khách năm 2002 so với năm 2001 là: 100% 104,3% 500 . 11 000 . 12 = x
Theo kết quả trên ta thấy năm 2000 lợng khách tăng mạnh do chơng trình văn hoá nghệ thuật kỷ niệm 990 năm Thăng Long Hà Nội đã thu hút một lợng lớn khách đến Hà Nội. Lợng khách năm 2000 tăng 12,9% so với năm 1999 với số tăng tuyệt đối là 1200 khách. Năm 2001 tơng đơng tăng 9,5%. Năm 2002 tăng 8500 khách so với năm 2001 tơng đơng tăng 4,3%.
Năm 2001, lợng khách tăng không mạnh song doanh thu từ kinh doanh lu trữ tăng cao là do khách sạn đã đón đợc nhiều đoàn khách quốc tế. Năm 2002 cũng vậy, lợng khách chỉ tăng 4,3% nhng doanh thu lại tăng 803 triệu đồng so với năm 2001. Điều đó chứng tỏ, đón đợc lợng khách quốc tế đến khách sạn đã đem lại nguồn lợi lớn cho công ty cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp.
b) Cơ cấu thị trờng khách của khách sạn Hà Nội Star:
Cơ cấu thị trờng khách cùng tác động rất lớn đến doanh thu và lợi nhuận của khách sạn, tác động đến tình hình kinh doanh của khách sạn. Ta có thể theo dõi cơ cấu thị trờng khách của khách sạn Hà Nội Star theo biểu đồ sau:
Biểu đồ 3: Cơ cấu thị trờng khách của khách sạn Hà Nội Star:
Khách quốc tế. Khách nội địa.
- Khách quốc tế: Đây là thị trờng khách đợc khách sạn khai thác ngày một tăng.
Năm 2001 lợng khách quốc tế giảm 500 khách so với năm 2000 nhng đến năm 2002, lợng khách quốc tế tăng 2000 khách so với năm 2001, chiếm 54,17% trong tổng số khách năm 2002. Để có đợc một lợng khách quốc tế nh vậy là do khách sạn trong năm 2001 đã sửa chữa nâng cấp khách sạn, thu hút đợc nhiều đoàn khách trong năm 2002, đón đợc nhiều khách du lịch từ các nớc Châu Âu tới du lịch ở Hà Nội. Qua đó ta thấy đợc phần nào khách quốc tế vào Việt Nam dừng chân ở Hà Nội tìm đến khách sạn Hà Nội Star là khách du lịch và khách công vụ nên đã làm gia tăng độ dài lu trú của khách tại khách sạn.
- Khách nội địa: Đây vẫn là nguồn khách chính và ổn định của khách sạn. Khách nội địa là đối tợng khách đi du lịch trong nớc, do có tổ chức gửi đến hoặc có nhu cầu đi du lịch nghỉ tại khách sạn Hà Nội Star. Trong năm 2001, đối tợng khách này chiếm tỷ lệ cao tới 60,86% tổng số khách.
Lợng khách quốc tế đến khách sạn Hà Nội Star chủ yếu là các nớc phát triển nh Pháp, Anh, Đức, ý, Trung Quốc Thị tr… ờng khách Trung Quốc
5500 4500 5000 Năm 1999 2000 2001 2002 7000 4100 6000 5000 4000 Khách 7000 5500 6500 5200
ó xu hớng ngày càng tăng do vậy khách sạn đã tăng cợng thực hiẹn các chính sách Marketing và hớng tới thị trờng mục tiêu là khách Trung Quốc. Nhng do thời gian lu trú của khách Trung Quốc ngắn nên trong những năm sau khách sạn đã chuyển hớng thị trờng mục tiêu là khách Châu Âu.
Năm 2000 và 2001, thị trờng mục tiêu của khách sạn là khách thơng gia và những khách có khả năng thanh toán cao. Để nâng khả năng thu hút khách và đáp ứng nhu cầu phục vụ khách ngày càng hoàn thiện, khách sạn tiếp tục đầu t nâng cấp sửa chữa các phòng nghỉ, cơ sở vật chất kỹ thuật và nâng cao chất lợng phục vụ. Lợng khách vào khách sạn mỗi năm đều tăng hơn so với những năm trớc. Nhng do Hà Nội đã xuất hiện nhiều khách sạn có thứ hạng cao nên khách sạn Hà Nội Star đã mất đi một lợng khách không nhỏ, do vậy khách sạn chỉ đón đợc những khách có mức chi tiêu trung bình.
Năm 2002, do khách sạn đã đợc sửa chữa nâng cấp nên đã thu hút đợc một lợng khách quốc tế, chứng tỏ khách sạn đã có đợc một lợng phục vụ tốt, lợng khách quốc tế năm 2002 là 6500 khách. Đây là một dấu hiệu tốt đối với khách sạn Hà Nội Star.
2.3.2 - Thời gian lu trú của khách tại khách sạn Hà Nội Star:
Bảng 4: Diễn biến thời gian lu trú của khách.
Tổng số khách (khách) Tổng số ngày khách (ngày) Độ dài lu trú bình quân 1 khách (ngày) 1999 2000 2001 2001 1999 2000 2001 2001 1999 2000 2001 2001 9300 10500 11500 12000 9900 12500 16000 20800 1 1,06 1,19 1,39 1,7
Qua bảng trên ta thấy số ngày khách bình quân của khách sạn tơng đối thấp. Số ngày khách bình quân tăng lên qua các năm nhng không đáng kể. Tuy vậy xu hớng lu lại khách sạn của khách tăng lên là do các nguyên nhân sau:
- Chất lợng phục vụ trong khách sạn tăng.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị trong phòng đợc nâng cấp đầy đủ hơn.
Bên cạnh những kết quả thu đợc, khách sạn cùng cần phải tìm hiểu thị trờng để có những biện pháp tích cực hơn kèo dài số ngày khách bình quyên của khách sạn.
2.3.3. Cơ cấu khách theo mục đích chuyển đi: Bảng 5: Cơ cấu khách theo mục đích:
Đơn vị: Khách Năm Đối tợng 1999 2000 2001 2002 Số khách Tỷ lệ% Số khách Tỷ lệ% Số khách Tỷ lệ% Số khách Tỷ lệ% Khánh tham quan 14500 48,3% 5500 52,4% 7000 60,9% 7200 60% Khách công vụ 3000 32,2% 3000 28,7% 3000 26,1% 3300 27/5% Khách đi với mục đích khác 1800 19,5% 2000 19% 1500 13% 1500 12,5% Tổng cộng 9300 100 10500 100 11500 100 12000 100
Biểu đồ 4: Số lợng khách đi theo mục đích:
37 7000 5500 4100 6000 4000 2000 8000 3300 7200 4500 3000 4500 1500 3000 3000 1500 1800 1800
Khách tham quan Khách công vụ
Khách đi với mục đích khác
Theo mục đích chuyến đi khách đến khách sạn Hà Nội Star chủ yếu là khách đi tham quan, du lịch với mục đích tìm hiểu văn hoá, truyền thống và tham gian giải trí. Đối tợng khách này chiếm một tỷ lệ khá lớn trong cơ cấu khách của khách sạn. Năm 1999, khách tham quan chiếm 48,3%, năm 2000 chiếm 52,4%, năm 2001 chiếm 60,9% và năm 2002 chiếm 60%. Khách công vụ thờng có số lợng tơng đối ổn định, đó là do đối tợng khách này chủ yếu là khách quen của khách sạn và khách đi với các mục đích khác cùng chiếm một tỷ lệ không nhỏ trong cơ cấu khách.
Tuy là một khách sạn nhỏ nhng lợng khách du lịch đến với khách sạn chiếm một tỷ trọng khá cao, chứng tỏ khách sạn đã đáp ứng đợc đòi hỏi và tiện nghi phục vụ và sự thuận lợi về đi lại của khách. Đây là diều mà khách sạn cần phải phát huy và tận dụng điều mà về vị trí của mình để thu hút khách.