3. í nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
2.6.1.8. Chăm súc thu hỏi
2.6.1.8.1. Chăm súc
- Xếp cỏc bịch nấm lờn cỏc giàn giỏ trong nhà chăm súc.
- Trong vũng 7 – 10 ngày đầu chủ yếu tưới nước xuống nền nhà để tạo ẩm. Sau đú tưới phun sương nhẹ vào bịch nấm khoảng 3 – 5 lần mỗi ngày (tựy theo điều kiện thời tiết), sao cho mũ nấm luụn ẩm. Chế độ chăm súc thu hỏi như trờn được duy trỡ liờn tục cho đến khi viền trắng trờn vành mũ quả thể khụng cũn nữa và cú màu đồng nhất với màu của cuống nấm là thu hỏi được. 2.6.1.8.2. Thu hỏi
- Trước khi thu hỏi phải ngừng tưới nước từ 36 – 48 giờ. Dựng dao hoặc kộo sắc cắt chõn nấm sỏt bề mặt bịch. Dựng vụi với nồng độ 5% quột lờn bề mặt vết cắt để khử trựng.
- Quả thể nấm sau khi thu hỏi được vệ sinh sạch sẽ, phơi khụ hoặc sấy ở nhiệt độ 40 – 500C.
- Độ ẩm của nấm khụ dưới 13%, tỷ lệ khoảng 3 kg tươi được 1 kg khụ. - Khi thu hỏi hết đợt 1, tiến hành chăm súc như lỳc ban đầu để tận thu đợt 2.
- Năng suất thu hoạch đạt 6 – 9% tươi, tương đương 1,8 – 3% khụ (1 tấn nguyờn liệu thu được 18 – 30 kg nấm Linh chi). Khi kết thỳc đợt nuụi
trồng cần phải vệ sinh và thanh trựng nhà xưởng bằng foocmon với nồng độ 0,5%. 2.6.1.9. Sơ đồ quy trỡnh cụng nghệ Phõn lập Cấy giống Cấy giống
Hỡnh 2.7. Sơ đồ nuụi trồng nấm Linh chi
Nguyờn liệu khụ
Xử lý nguyờn liệu
Nguyờn liệu sau khi xử lý và cỏc chất phụ gia Đúng bịch 25 x 30 cm Hấp khử trựng ở nhiệt độ 95 – 1000C trong 10 - 12 h Bịch nuụi trồng để nguội Ươm sợi Giống sản xuất Giống gốc (bảo quản lạnh) Mẫu nấm tươi Thu thập mẫu
2.6.2. Nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sinh trưởng và phỏt triển hệ sợi của 4 chủng Linh chi hệ sợi của 4 chủng Linh chi
2.6.2.1. Nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian bung sợi
Quan sỏt và theo dừi sự phỏt triển hệ sợi theo chỉ tiờu sau: + Thời gian bung sợi ở 2 đợt.
2.6.2.2. Nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian hệ sợi lan phủ
Quan sỏt và theo dừi sự phỏt triển hệ sợi theo chỉ tiờu sau:
+ Tốc độ mọc hệ sợi khi hệ sợi lan phủ 50% bịch, và 100% bịch ở 2 đợt của từng chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh duỡng
2.6.3. Nghiờn cứu sự sinh trưởng và phỏt triển của hệ sợi ở 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng
Dựa vào kết quả thu được ở thớ nghiệm 2.6.2.2, so sỏnh cỏc chỉ tiờu: + Tốc độ mọc của hệ sợi khi hệ sợi lan phủ 50% bịch và 100% bịch ở từng chủng Linh chi.
+ Tốc độ mọc của hệ sợi khi hệ sợi lan phủ 50% bịch và 100% bịch trờn 2 cụng thức dinh dưỡng.
+ Đặc điểm hệ sợi.
2.6.4. Nghiờn cứu ảnh hưởng của độ ẩm nguyờn liệu tới sự sinh trưởng và phỏt triển hệ sợi của 4 chủng Linh chi phỏt triển hệ sợi của 4 chủng Linh chi
Chỉ tiờu theo dừi:
+ Tốc độ sinh trưởng trung bỡnh của hệ sợi một ngày.
+ Để xỏc định nhiệt độ đống ủ, dựng phương phỏp sấy: lần lượt cõn ba mẫu mựn cưa đem đặt vào tủ sấy ở nhiệt độ 105oC tới khi khối lượng mỗi mẫu mựn cưa khụng thay đổi đem đi cõn. Độ ẩm đống ủ được xỏc định bằng cụng thức:
W (%) = a b 100%
a
Trong đú:
W (%): Độ ẩm đống ủ
a (g) : Khối lượng của mựn cưa trước khi sấy khụ b (g) : Khối lượng của mựn cưa sau khi sấy khụ
+ Để đo tốc độ mọc của hệ sợi, dựng phương phỏp đo độ dài hệ sợi nấm. Sử dụng thước đo độ dài cú đơn vị cm. Khi hệ sợi bắt đầu lan phủ, chọn một vựng nhất định trờn bịch để theo dừi, dựng bỳt đỏnh dấu phớa ngoài bịch ở vị trớ tương ứng của hệ sợi. Hàng ngày đo một lần. Sau mỗi lần đo độ lan của hệ sợi, dựng bỳt đỏnh dấu để làm mốc cho lần kiểm tra tiếp theo. Lấy kết quả trung bỡnh của cỏc lần đo đú để xỏc định tốc độ mọc sợi trung bỡnh một ngày của 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng.
2.6.5. Theo dừi khả năng nhiễm mốc trong quỏ trỡnh nuụi sợi
Trong quỏ trỡnh chăm súc, tiến hành theo dừi ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm nguyờn liệu đến khả năng nhiễm mốc của bịch Linh chi theo chỉ tiờu:
+ Tỷ lệ nhiễm mốc.
Số bịch nấm bị nhiễm mốc
Tỷ lệ bịch nấm nhiễm mốc = ì 100%
Tổng số bịch nấm
2.6.6. Nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm mụi trường tới sự sinh
trưởng và phỏt triển quả thể nấm Linh chi trờn hai cụng thức dinh dưỡng khỏc nhau
Quan sỏt và theo dừi sự phỏt triển của quả thể nấm Linh chi theo chỉ tiờu sau:
+ Tốc độ phỏt triển quả thể ở 2 đợt của từng chủng Linh chi trờn 2 cụng thức nuụi trồng.
2.6.7. Nghiờn cứu sự sinh trưởng và phỏt triển của quả thể ở 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng
Dựa vào kết quả ở thớ nghiệm 2.6.6, so sỏnh cỏc chỉ tiờu sau: + Tốc độ phỏt triển quả thể của cỏc chủng nấm khỏc nhau. + Tốc độ phỏt triển quả thể ở 2 CT dinh dưỡng khỏc nhau. + Đặc điểm quả thể.
2.6.8. Nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm mụi trường tới năng suất nấm Linh chi
Khi toàn bộ mũ nấm cú màu vàng sẫm lỳc đú nấm đó già cú thể thu hỏi được. Theo dừi cỏc chỉ tiờu sau:
+ Trọng lượng tươi, trọng lượng khụ ở 2 đợt + Năng suất của quả thể ở 2 đợt
Để xỏc định năng suất của nấm, sau khi thu hỏi quả thể từng đợt, cõn rồi tớnh năng suất. Năng suất quả thể sau mỗi đợt trờn mỗi nguyờn liệu là: Khối lượng quả thể tươi
Năng suất (%) = ì 100%
Số kg nguyờn liệu ban đầu
2.6.9. Nghiờn cứu ảnh hưởng của 2 cụng thức dinh dưỡng đến năng suất và chất lượng Linh chi
Dựa vào kết quả thớ nghiệm 2.6.8 so sỏnh cỏc chỉ tiờu:
+ So sỏnh trọng lượng tươi, trọng lượng khụ và năng suất nấm của từng chủng Linh chi trờn 2 cụng thức nuụi trồng.
2.6.10. Phương phỏp xử lý số liệu
Số liệu theo dừi thu được theo phương phỏp thống kờ sinh học. Số liệu xử lý dựng phần mềm Excell.
2.7. Thời gian nghiờn cứu
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1. Giai đoạn nuụi sợi
3.1.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng và phỏt triển hệ sợi của 4 chủng Linh chi
Ở đợt 1, do thời tiết vào vụ đụng lạnh và hanh khụ, nờn cú nhiệt độ dao động từ 10 – 180C. Ở đợt 2, do thời tiết vào mựa thu, mỏt mẻ nờn cú nhiệt độ dao động từ 20 – 280C.
Để nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự sinh trưởng và phỏt triển hệ sợi, hai đợt đều cú cỏch bố trớ thớ nghiệm như sau:
Chỳng tụi chia thớ nghiệm chia làm 2 lụ, mỗi cụng thức thớ nghiệm ứng với một lụ, mỗi lụ thớ nghiệm là 40 bịch. Mỗi cụng thức thớ nghiệm lặp lại 3 lần. Trọng lượng trung bỡnh của bịch cú chất mựn cưa của bồ đề là 1,3kg. Bịch cơ chất sau khi khử trựng thỡ được cấy giống vào. Giống sử dụng là giống cấp II trờn mụi trường MIII (mụi trường hạt thúc cú phối trộn 20% mựn cưa cao su).
3.1.1.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian bung sợi
Bảng 3.6. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian bung sợi
Thời gian bung sợi (ngày) Nhiệt độ Cụng thức mụi trường DT3 DT4 DT5 DT6 CT1 8 7 8 6 Đợt 1 10 – 180C CT2 7 7 9 6 CT1 5 4 5 3 Đợt 2 20 – 280C CT2 4 4 5 3
Qua bảng 3.6, chỳng tụi thấy ở nhiệt độ thấp (10 – 180C) thời gian bung sợi ở bốn chủng Linh chi là rất chậm từ 5 – 9 ngày, đặc biệt là chủng DT5 cú thời gian bung sợi chậm nhất 8 - 9 ngày. Tuy nhiờn đợt 2, nhiệt độ từ 20 – 280C thỡ thời gian bung sợi rất nhanh, chỉ mất từ 3 – 5 ngày, nhanh nhất là chủng DT6 (3 ngày). 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 CT1 CT2 CT1 CT2 t = 10 – 18 t = 20 – 28 DT3 DT4 DT5 DT6 (t: nhiệt độ (0C))
Hỡnh 3.8: Thời gian bung sợi của 2 đợt thớ nghiệm trờn 4 chủng Linh chi ở 2 cụng thức dinh dưỡng
Như vậy nhiệt độ cú ảnh hưởng lớn đến thời gian bung sợi, nhiệt độ quỏ thấp thỡ thời gian bung sợi chậm. Nhiệt độ từ 20 – 280C thỡ thời gian bung sợi nhanh.
3.1.1.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian hệ sợi lan phủ
Để nghiờn cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến thời gian hệ sợi lan phủ, chỳng tụi ghi ngày hệ sợi bắt đầu xuất hiện, ngày hệ sợi lan phủ được 50% bịch và ngày hệ sợi lan phủ kớn bịch của bốn chủng Linh chi trờn hai cụng thức ở từng đợt. Sau đú xỏc định số ngày hệ sợi lan phủ được 50% bịch và số ngày hệ sợi lan phủ kin bịch của bốn chủng Linh chi trờn hai cụng thức dinh dưỡng ở từng đợt. Kết quả thu được trỡnh bày ở bảng 3.7
Bảng 3.7. Thời gian phỏt triển pha hệ sợi của 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng khỏc nhau ở 2 đợt thớ nghiệm
Thời gian trung bỡnh hệ sợi lan phủ (ngày) Đợt 1 (10 – 180C) Đợt 2 (20 – 280C) Chủng nấm Cụng thức mụi trường 50% bịch 100% bịch 50% bịch 100% bịch CT1 22 33 19 29 DT3 CT2 20 32 17 26 CT1 19 29 16 25 DT4 CT2 18 28 15 23 CT1 26 35 22 33 DT5 CT2 24 31 20 30 CT1 17 25 14 23 DT6 CT2 16 24 12 21 0 5 10 15 20 25 30 CT1 CT2 CT1 CT2 CT1 CT2 CT1 CT2 DT3 DT4 DT5 DT6 t = 10 - 18 t = 20 - 28 (t: nhiệt độ (0C))
Hỡnh 3.9: Thời gian hệ sợi lan phủ 50% bịch của 2 đợt thớ nghiệm trờn 4 chủng Linh chi ở 2 cụng thức dinh dưỡng
0 5 10 15 20 25 30 35 CT1 CT2 CT1 CT2 CT1 CT2 CT1 CT2 DT3 DT4 DT5 DT6 t = 10 - 18 t = 20 - 28 (t: nhiệt độ (0C))
Hỡnh 3.10: Thời gian hệ sợi lan phủ 100% bịch của 2 đợt thớ nghiệm trờn 4 chủng Linh chi ở 2 cụng thức nuụi trồng
Qua bảng 3.7, hỡnh 3.9 và hỡnh 3.10 chỳng tụi thấy thời gian hệ sợi lan phủ 50% bịch và hệ sợi lan phủ 100% bịch ở nhiệt độ từ 20 – 280C nhanh hơn ở nhiệt độ 10 – 180C. Cụ thể:
+ Chủng DT3 cú thời gian hệ sợi lan phủ 50% bịch ở nhiệt độ 10 – 180C là 20 – 22 ngày, trong khi đú ở nhiệt độ 20 – 280C ngắn hơn là 17 – 19 ngày. Thời gian hệ sợi lan phủ kớn bịch ở nhiệt độ 20 - 280C (26 – 29 ngày) cũng nhanh hơn ở nhiệt độ 10 – 180C (32 – 33 ngày)
+ Chủng DT4 ở nhiệt độ 10 – 180C sau 18 – 19 ngày hệ sợi lan phủ 50% bịch, chậm hơn so với ở nhiệt độ 20 – 280C (15 – 16 ngày). Thời gian hệ sợi lan phủ kớn bịch ở nhiệt độ 10 – 180C (28 – 29 ngày) cũng chậm hơn ở nhiệt độ 20 – 280C (23 – 25 ngày).
+ Chủng DT5 cú tốc độ lan phủ hệ sợi chậm nhất, chậm nhất ở nhiệt độ 10 – 180 C (thời gian hệ sợi lan phủ 50% bịch là 24 – 26 ngày, thời gian hệ sợi lan phủ kớn bịch là 20 – 22 ngày). Ở nhiệt độ 20 – 280 C hệ sợi lan phủ nhanh
hơn (thời gian hệ sợi lan phủ 50% bịch là 20 – 22 ngày và thời gian hệ sợi lan phủ kớn bịch là 30 – 33 ngày).
+ Chủng DT6 cú thời gian hệ sợi lan phủ nhanh nhất, nhanh nhất ở nhiệt độ 20 – 280C (sau 12 – 14 ngày hệ sợi lan phủ 50% bịch và sau 21 – 23 ngày hệ sợi lan phủ kớn bịch), nhanh hơn so với ở nhiệt độ 10 – 180C (sau 16 – 17 ngày lan phủ 50% bịch và sau 24 – 25 ngày lan phủ kớn bịch).
Như vậy ở khoảng nhiệt độ từ 20 – 280C rất thớch hợp cho hệ sợi Linh chi phỏt triển vỡ ở khoảng nhiệt độ này hệ sợi phỏt triển rất nhanh. Nhiệt độ dưới 200C hệ sợi phỏt triển chậm, đõy khụng phải là nhiệt độ thớch hợp cho sự phỏt triển hệ sợi Linh chi.
3.1.2. Nghiờn cứu sự sinh trưởng và phỏt triển của hệ sợi ở 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng
Qua bảng 3.7, chỳng tụi thấy: trong 2 cụng thức nuụi trồng, thời gian
trung bỡnh để hệ sợi lan 1
2 bịch ở 2 đợt sớm nhất ở chủng DT6 (ở đợt 2 là 14 ngày sau khi cấy của CT1 và 12 ngày sau khi cấy của CT2, ở đợt 1 là 17 ngày sau khi cấy của CT1, 16 ngày sau khi cấy của CT2).
Thời gian trung bỡnh để hệ sợi lan kớn toàn bịch của chủng DT6 ở mỗi đợt cũng ngắn nhất (sau 21 – 23 ngày ở đợt 2, và sau 24 – 25 ngày ở đợt 1). Chủng DT4 cú tốc độ phỏt triển hệ sợi của 2 đợt cũng tương đối nhanh ở mỗi đợt (ở đợt 2 là sau 23 – 25 ngày, và ở đợt 1 là sau 28 – 29 ngày), sau đú đến chủng DT3. Chủng DT5 cú tốc độ lan phủ hệ sợi chậm nhất, trung bỡnh sau 30 – 33 ngày mới lan kớn bịch ở đợt 2, và đợt 1 rất chậm là 31 – 35 ngày. Đỏnh giỏ ảnh hưởng của 2 CT dinh dưỡng đến tốc độ lan phủ hệ sợi của 4 chủng Linh chi.
Nhỡn vào hỡnh 3.9, và hỡnh 3.10 chỳng tụi thấy ở CT2 cú thời gian lan phủ hệ sợi 50% bịch và kớn bịch ở tất cả cỏc chủng Linh chi nghiờn cứu đều
nhanh hơn ở CT1. Như vậy cơ chất cú bổ sung thúc nghiền, bột ngụ nghiền, MgSO4 và đường kớnh trắng cú tỷ lệ cao (CT2) thỡ tốc độ phỏt triển hệ sợi
tốt hơn so với CT1. Qua đú cho thấy rằng mựn cưa bồ đề được bổ sung dinh dưỡng hợp lý là loại nguyờn liệu thớch hợp cho việc trồng nấm Linh chi từ đú thỳc đẩy sự sinh trưởng và phỏt triển của Linh chi.
Hỡnh 3.11. Hệ sợi đang lan phủ Hỡnh 3.12. Hệ sợi lan phủ kớn bịch
Đặc điểm hệ sợi
Hệ sợi cú đặc điểm là: khoẻ, phõn nhỏnh mạnh, hệ sợi mọc tới đõu kớn trắng tới đú.
3.1.3. Ảnh hưởng của độ ẩm nguyờn liệu đến sự sinh trưởng của hệ sợi
Thớ nghiệm được thực hiện vào đợt 1. Chỳng tụi tiến hành lấy 240 bịch nguyờn liệu đó cấy giống và đó chỉnh độ ẩm ở 3 chế độ khỏc nhau W = 40 – 45%, W = 60 – 62%, W = 75 – 85% (W: độ ẩm nguyờn liệu). Mỗi loại độ ẩm là 40 bịch. Chia thớ nghiệm làm 2 lụ, mỗi lụ ứng với 1 cụng thức thớ nghiệm, mỗi lụ gồm 60 bịch (20 bịch cú W = 40 – 45%, 20 bịch cú W = 60 – 62%, 20 bịch W = 75 – 85%). Mỗi cụng thức thớ nghiệm lặp lại 2 lần. Kết quả được trỡnh bày ở bảng 3.8.
Bảng 3.8. Tốc độ sinh trưởng trung bỡnh của hệ sợi ở 4 chủng Linh chi trờn độ ẩm cơ chất khỏc nhau
Tốc độ sinh trưởng trung bỡnh (cm/ngày) Độ ẩm nguyờn liệu Cụng thức mụi trường DT3 DT4 DT5 DT6 CT1 0,3 0,35 0,2 0,4 W = 40 – 45% CT2 0,33 0,38 0,25 0,42 CT1 0,8 0,9 0,7 1 W = 60 – 62% CT2 0,85 0,98 0,77 1,2 CT1 0,32 0,34 0,18 0,38 W = 75 – 85% CT2 0,37 0,39 0,2 0,4 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 CT1 CT2 CT1 CT2 CT1 CT2 W = 40 – 45% W = 60 – 62% W = 75 – 85% DT3 DT4 DT5 DT6
Hỡnh 3.13. Tốc độ sinh trưởng trung bỡnh của hệ sợi ở 4 chủng Linh chi trờn những độ ẩm cơ chất khỏc nhau
Kết quả cho thấy độ ẩm nguyờn liệu cú ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ sinh trưởng của hệ sợi.
Tốc độ sinh trưởng (cm/ngày)
+ Độ ẩm quỏ cao hoặc quỏ thấp thỡ hệ sợi phỏt triển rất chậm. Ở W = 40 – 45%, hệ sợi nấm Linh chi sinh trưởng chậm từ 0,2 – 0,42 cm/ngày ở 4 chủng Linh chi trờn 2 cụng thức dinh dưỡng khỏc nhau. Ở W = 75 – 85%, hệ sợi sinh trưởng cũng chậm từ 0,18 – 0,4 cm/ngày. Hệ sợi mờ và yếu, mật độ hệ sợi thưa.
+ Độ ẩm W = 60 – 62%, hệ sợi nấm sinh trưởng nhanh từ 0,7 – 1,2 cm/