I. Giới thiệu chung về Công ty bánh kẹo Tràng An
1.2.2.Đặc điểm cơ cấu tổ chức sản xuất tại công ty
Trớc đây khi sản xuất còn cha phát triển thì công ty tổ chức sản xuất thành 4 phân xởng. Trong đó, có 3 phân xởng sản xuất kẹo (kẹo tổng hợp, kẹo cao giá, kẹo lạc bọc đờng xuất khẩu) và 1 phân xởng rợu, nớc giải khát. Nhng đến nay công ty đã có thêm 1 số sản phẩm mới rất phong phú và đa dạng, nên công ty tổ chức sản xuất làm 5 phân xởng sản xuất hoạt động độc lập với nhau mỗi phân x- ởng chịu trách nhiệm sản xuất ra 1 hoặc 1 số mặt hàng nhất định.
Sơ đồ 2: tổ chức sản xuất của công ty bánh kẹo tràng an
- Phân xởng 1: số lao động gồm có 116 ngời, đợc phân chia thành 12 tổ chuyên sản xuất các loại kẹo tổng hợp và kẹo cứng (kẹo gừng, kẹo túpt, kẹo cứng chuối,...).
- Phân xởng 2: sản xuất kẹo hơng cốm (sản phẩm độc quyền của công ty). Tại đây có 49 lao động với 2 dây chuyền sản xuất thuộc loại máy móc hiện đại nhập từ Đài Loan, sản xuất cả kẹo hơng cốm loại gói dập máy và loại gói tay.
- Phân xởng 3: gồm 113 lao động, đợc chia làm 10 tổ chuyên sản xuất kẹo viên và kẹo mềm.
- Phân xởng 4: có 80 lao động, đợc bố trí 2 dây chuyền sản xuất hiện đại và chuyên sản xuất kẹo gói gối (kẹo me, kẹo loly,...) và sản xuất bột ngọt.
29 Phân xưởng I SX kẹo tổng hợp và kẹo cứng Phân xưởng 2 SX kẹo hương cốm Phân xưởng 3 SX kẹo viên và kẹo mềm Phân xưởng 4
SX kẹo gói gối và bột ngọt
Phân xưởng 5
SX bánh các loại
Phân xưởng cơ nhiệt
Ban Giám đốc và các phòng nghiệp vụ
- Phân xởng 5: có 153 lao động, chia thành 10 tổ chuyên sản xuất các loại bánh (bánh quế không nhân, bánh quế nhân sữa - nhân sôcôla,...)
Ngoài 5 phân xởng sản xuất chính ra, công ty còn có 1 phân xởng cơ nhiệt với 34 lao động có nhiệm vụ cung cấp nhiệt lợng và sửa chữa máy móc thiết bị cho các phân xởng sản xuất và cho cả công ty.