B ảng 3.11: Ảnh hưởng của hàm lượng Cd trong nước tưới đến sự tớch lũy Cd trong cải canh, cải củ và đậu cụve leo
3.3.1.3.Ảnh hưởng của hàm lượng As trong nước tưới đến năng suất và sự tớch lũy As trong rau cải canh, cải củ và đậu cụve leo
sự tớch lũy As trong rau cải canh, cải củ và đậu cụve leo
As về mặt húa học là nguyờn tố ỏ kim nhưng trong danh mục cỏc chất độc hại được xếp cựng nhúm với cỏc kim loại nặng, As cú trong mụi trường nước từ rất nhiều nguồn khỏc nhau trong đú phải kể đến từ việc sử dụng thuốc trừ sõu trong nụng nghiệp, cụng nghiệp sản xuất amiăng…. Kết quả điều tra cho thấy khu vực thành phố Thỏi Nguyờn đó cú hiện tượng nhiễm As trong nước tại một số vựng và đú lại chớnh là nguồn nước tưới cho nụng nghiệp,
Tiến hành bổ sung hàm lượng As vào nước theo cỏc mức 0 - 0,1 - 0,5 - 1,0 ppm và sử dụng tưới cho rau, kết quả cho thấy:
* Ảnh hưởng của As trong nước tưới đến năng suất rau
a a a a a a a a a b c d 0 50 100 150 200 250
Cải canh Cải củ Đậu cụve leo
0 0.1ppm As 0.5ppm As 1.0 ppm As
Năng suất (g/vại)
Hỡnh 3.10: Ảnh hưởng của hàm lượng As trong nước tưới đến năng suất rau cải canh, cải củ và đậu cụve leo
(Thớ nghiệm chậu vại trong nhà che nilon - Năm 2003 và năm 2004)
Qua hai vụ thớ nghiệm cho thấy: Sử dụng thường xuyờn nước tưới bị ụ nhiễm As khụng làm ảnh hưởng đến năng suất cải canh và cải củ ở tất cả cỏc cụng thức thớ nghiệm, nhưng lại cú ảnh hưởng rất rừ rệt đến năng suất quả của đậu cụve leo.
Kết quả nghiờn cứu ở cả hai vụ thớ nghiệm đều cho thấy với đậu cụve leo khối lượng quả/vại giảm dần khi tăng hàm lượng As trong nước tưới, đặc biệt ở mức 1,0 ppm As trong nước cõy phỏt triển kộm, tỷ lệ đậu quả và quả rất nhỏ, năng suất chỉ đạt 135,7 gam/vại, trong khi đú ở cụng thức tưới nước sạch (ĐC) năng suất đậu cụve là 211,7 gam/vại. Đõy cũng là một dấu hiệu cú thể dựng để phỏt hiện ra sự ụ nhiễm As trong nước tưới.
* Ảnh hưởng của As trong nước tưới đến sự tớch lũy As trong rau
Theo dừi sự tớch lũy As trong đất trồng và trong rau khi sử dụng nước tưới chứa As với hàm lượng khỏc nhau cho kết quả ở bảng 3.12 và hỡnh 3.11:
Bảng 3.12: Ảnh hưởng của hàm lượng As trong nước tưới đến sự tớch lũy As trong rau cải canh, cải củ và đậu cụve leo
(Thớ nghiệm chậu vại trong nhà che nilon - Năm 2003 và năm 2004)
Hàm lượng As trong rau (mg/kg rau tươi)
Cải củ
Cụng thức Lỏ cải canh Lỏ Củ
Quả đậu cụve leo
1. ĐC 0,0035d ±5.10-4 0,0041d ±5.10-4 0,00d 0,0046d ± 0,008 2.0,1ppm As 0,1546c ± 0,032 0,0816c ± 0,005 0,0163c ± 0,007 0,0553c ± 0,011 3.0,5ppm As 0,2166b ± 0,024 0,5203b ± 0,029 0,0242b ± 0,006 0,2434b ± 0,023 4.1,0 ppm As 0,4318a ± 0,035 0,8839a ± 0,055 0,1069a ± 0,005 0,3029a ± 0,029 Ghi chỳ: - Những chữ cỏi khỏc nhau trong cựng một cột là khỏc nhau cú ý nghĩa ở mức P < 0,05
- Hàm lượng As cho phộp trong rau an toàn là ≤ 0,2 mg/kg tươi[33]
Cũng như Pb và Cd, sự tăng hàm lượng As trong nước tưới cú quan hệ chặt chẽ với sự tớch lũy As trong cả 3 loại rau nghiờn cứu:
- Cải canh: Nước tưới chứa As cú ảnh hưởng đến sự tớch luỹ As trong sản phẩm, sự tớch luỹ As trong rau cải canh tăng dần khi tăng lượng As trong nước, từ 0,1546 mg/kg (cụng thức 2 - tưới nước chứa 0,1ppm As) lờn 0,2166 mg/kg (cụng thức 3 - tưới nước chứa 0,5ppm As) tăng đến 0,4318 mg/kg (cụng thức 4 - tưới nước chứa 1,0ppm As). Kết quả cả hai vụ thớ nghiệm cho thấy hàm lượng As trong rau cải canh đạt tiờu chuẩn qui định cho rau an toàn ở mức tưới nước chứa As ≤ 0,1 ppm, mức giới hạn này phự hợp với qui định trong TCVN 6773 - 2000.
- Cải củ: Sử dụng nước tưới chứa As khụng ảnh hưởng đến trọng lượng củ cải, nhưng làm tăng sự tớch luỹ của As trong rau và cũng giống như Pb, Cd, sự hấp thu As vào lỏ nhiều hơn trong củ:
+ Cụng thức 2 (tưới nước chứa 0,1 ppm As) hàm lượng As trong lỏ cải củ là 0,0816 mg/kg tươi trong khi đú hàm lượng As trong củ là 0,0163 mg/kg tươi, thấp hơn 5 lần.
+ Cụng thức 3 (tưới nước chứa 0,5 ppm As) hàm lượng As trong lỏ cải củ là 0,5203 mg/kg tươi gấp 2,1 lần TCCP và gấp 21,2 lần hàm lượng As trong củ (0,0242 mg/kg tươi).
+ Cụng thức 4 với mức 1,0 ppm As trong nước thỡ hàm lượng As trong lỏ là 0,8839 mg/kg tươi gấp 4,4 lần TCCP và gấp 8,3 lần hàm lượng As trong củ (0,1069 mg/kg tươi).
Hàm lượng As trong lỏ của rau cải củ vượt tiờu chuẩn qui định cho rau an toàn khi sử dụng nước tưới bị ụ nhiễm As với hàm lượng > 0,1 ppm As. Cũn hàm lượng As trong củ của rau cải củ vẫn đạt an toàn ở tất cả cỏc mức ỏp dụng trong thớ nghiệm. Do vậy nếu sử dụng nước tưới chứa As > 0,1 ppm trở lờn cho cải củ thỡ khụng được dựng lỏ cải củ để ăn hoặc muối dưa như hiện nay. Nguyờn nhõn của sự khỏc biệt về mức độ hấp thu của lỏ và củ cải củ cũng giống như Pb và Cd, cú thể do trong quỏ trỡnh tưới nước As được hấp thụ trực tiếp từ lỏ nhiều hơn.
- Đậu cụve leo: Kết quả 2 vụ thớ nghiệm cũng chỉ ra rằng nếu tưới thường xuyờn bằng nước chứa As sẽ làm tăng hàm lượng As trong quả đậu cụve leo cú ý nghĩa. Cụng thức 3 (0,5 ppm As trong nước) thỡ hàm lượng As trong quả đậu cụve leo là 0,2434 mg/kg tươi gấp 53 lần so với cụng thức ĐC (tưới nước sạch), cụng thức 4 hàm lượng As trong rau là 0,3029 mg/kg tươi
tăng gấp 65 lần ĐC và gấp 1,2 lần so với cụng thức 3. Như vậy mức độ hấp thu As trong quả đậu cụ ve mạnh nhất ở khoảng nồng độ As trong nước từ 0,1 - 0,5 mg/l. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Từ kết quả của thớ nghiệm cho thấy để hàm lượng As cho phộp trong rau an toàn ≤ 0,2 mg/kg thỡ với cỏc loại rau ăn lỏ (cải canh, cải củ ăn lỏ) và rau ăn quả (đậu cụve) mức giới hạn cho phộp hàm lượng As trong nước tưới ≤ 0,1 mg/l như qui định ở TCVN 6773 - 2000 là hoàn toàn phự hợp, tuy nhiờn với rau ăn củ (cải củ ăn củ) thỡ cú thể cho phộp hàm lượng As trong nước tưới mức ở cao hơn, ở đõy cho thấy sử dụng nước tưới ở mức 1,0ppm thỡ hàm lượng As trong củ cải củ vẫn đạt mức an toàn.
0.00.5 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5
Đất Rau Đất Lỏ cải củ Củ cải củ Đất Rau
CẢI XANH CẢI CỦ ĐẬU CễVE
ĐC 0.1ppm 0.5ppm 1.0ppm
Hàm lượng As (mg/kg)
Hỡnh 3.11: Ảnh hưởng của hàm lượng As trong nước tưới đến sự tớch lũy As trong đất trồng và trong rau cải canh, cải củ, đậu cụve leo
Sự tớch lũy As trong đất trồng: Cũng như trong rau, hàm lượng As tớch lũy trong đất trồng 3 loại rau nghiờn cứu đều tăng dần khi tăng lượng As trong nước tưới và sự tớch lũy vào đất trồng bao giờ cũng cao hơn trong rau.
Hàm lượng As trong đất trồng cải canh tăng lờn từ 1,160 mg/kg đất ở cụng thức tưới nước sạch (ĐC) đến 2,340 mg/kg đất ở cụng thức bổ sung 0,5
TCCP với rau