Chất lượng của cỏc giống cỏ được đỏnh giỏ bằng thành phần hoỏ học cú trong giống cỏ đú. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn xanh phụ thuộc vào giống cõy trồng, điều kiện khớ hậu, kỹ thuật canh tỏc, giai đoạn sinh trưởng. Đõy là một chỉ tiờu hết sức quan trọng khụng thể thiếu khi nghiờn cứu, đỏnh giỏ một số cõy thức ăn, trờn cơ sở đú giỳp cỏc nhà chăn nuụi tớnh toỏn khẩu phần ăn cho gia sỳc một cỏch hợp lý, để chỳng sinh trưởng và phỏt triển tốt.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn 21
- Độ ăn được:
Những loài trong đồng cỏ Bắc Việt Nam cú giỏ trị chăn khỏ tốt, theo thành phần loài thỡ trờn 95% Những loài trong đồng cỏ Bắc Việt Nam cú giỏ trị chăn khỏ tốt và thuộc nhúm hũa thảo. Ngoài ra, trong đồng cỏ tồn tại một số loại cõy bụi và cõy thuộc thảo khỏc, phần lớn những loại cõy này cũng được gia sỳc ăn. Tuy nhiờn, giỏ trị chăn thả của đồng cỏ cũng thay đổi theo thời gian và theo từng kiểu thảm, điều này cú quan hệ mật thiết với đặc điểm sinh thỏi, với cỏc giai đoạn sinh trưởng, với thành phần thực vật, với chiều cao thảm cỏ và thành phần hoỏ học của nú cựng cỏc hỡnh thức tỏc động của con người vào thảm cỏ.
Ở một số loài khi bị chăn thả hầu như khụng thay đổi trong suốt cả thời
kỡ dinh dưỡng như: Ischaemum indicum, Paspalum scrobiculatum, Paspalum
conjugatum và một số loài một năm. Một số loài khỏc thỡ giỏ trị chăn thả giảm dần theo thời gian, ở những loài này tuổi càng tăng thỡ tỷ lệ phõn thõn tăng và phần trăm chất xơ trong thõn và lỏ tăng lờn. Lỏ nhiều loài trở lờn cứng và sắc như cỏ tranh, Chố vố, ...
Thành Phần họ Đậu trong đồng cỏ Bắc Việt Nam rất ớt, một số loài
trong đú giỏ trị chăn thả kộm, lỏ cứng, cú nhiều lụng cứng như: Desmodium
triquetum, một số loài khỏc thỡ năng suất lại rất thấp – sinh khối tập trung chủ
yếu ở phần thõn như: Desmodium microphyllum. Trong thành phần cỏ của
một số quần xó cú nhiều cõy họ Cúi, những loại này lỏ cứng và sắc như
Carex, Rhynchospora, ... một vài loài khỏc năng suất rất thấp [11].
- Thành phần hoỏ học của thực vật:
Giỏ trị dinh dưỡng của cỏc loài cõy cỏ quan hệ mật thiết với thành phần hoỏ học của nú và với hàm lượng của cỏc chất chứa trong chỳng, đú là những chất rất cần thiết cho sự hoạt động bỡnh thường của động vật, cũng như sự vắng mặt của cỏc chất cú hại đến sức khoẻ của động vật.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn 22
Thành phần hoỏ học cú trong cỏc giống cỏ tập trung chủ yếu vào 4 chỉ tiờu đú là: vật chất khụ, portein, đường, chất bộo và xơ. Hoàng Chung và cộng sự (2004) đó tiến hành nghiờn cứu và theo dừi một số chỉ tiờu về thành phần hoỏ học của một số loài chớnh trong đồng cỏ Bắc Việt Nam. Kết quả được thể hiện ở bảng 1.6 [11].
Những giống cõy tức ăn tốt là giống cho năng suất vật chất khụ, protein, đường cao, tỉ lệ xơ trong thức ăn thấp, tỉ lệ lỏ/thõn cao, trong đú chỉ tiờu Protein được chỳ ý nhiều hơn cả.
Bảng 1.6. Thành Phần hoỏ học và giỏ trị dưỡng của một số loài cỏ chớnh
TT Tờn khoa học Tờn việt nam %Nƣớc %Đạm
TS %Protein %Đạm amin %lipit % Chất xơ ĐVTA 1 Ischaemun indicum Cỏ lụng 76.7 1.954 7.86 1.379 1 8.8 0.19 2 Arundinella nepalensis Cỏ xương 77.4 1.976 9.94 1.744 0.3 7.9 0.18 3 Cymbopogon caesius Cỏ sả 70.4 2.306 9.61 1.686 1.9 9.3 0.25 4 Imperata cylinidrica Cỏ tranh 74 1.945 9.747 1.71 1.1 8.8 0.25
5 Setaria viridis Cỏ sõu rúm 67.5 2.1 1.6 10.3 0.27