2. Mục đớch và yờu cầu của đề tài
1.2.2.1.Một số kết quả nghiờn cứu
* Nghiờn cứu về khả năng sinh trưởng và khả năng sinh sản ở bũ sữa
Nguyễn Kim Ninh và CTV (1985) [21] theo dừi về khả năng sinh trưởng
và sản xuất sữa của bũ lai F1 (HF x Laisind) tại Ba Vỡ cho thấy khối lượng bờ sơ
sinh: 21±0,41kg; 6 thỏng tuổi đạt 106,0±2,72kg; 12 thỏng tuổi: 150,3±3,30kg;
18 thỏng tuổi: 206,4±7,67kg và sản l ượng sữa bũ lai F1 (HF x Laisind) trong giai đoạn 1985 - 1990 là: lứa 1 sản l ượng sữa là 1823±48,3kg; lứa 2 trung
bỡnh là 1825±48,2kg; lứa 3 trung bỡnh là 1959±33,7kg.
Lờ Xuõn Cương và CTV (1993) [7] nghiờn cứu về khả năng sinh trưởng
và cho sữa của F1 (HF x Laisind) nuụi ở xớ nghiệp An Phước - Đồng Nai cho
biết: Khố i lượng bờ sơ sinh là 22,10kg, khối l ượng 12 thỏng tuổi: 136,40kg;
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
sữa đạt 2328 - 2559kg/chu kỳ; số ngày cho sữa trung bỡnh đạt: 331 ngày ± 68
ngày.
Nguyễn Văn Thưởng và CTV (1984) [31] cũng nghiờn cứu cụng thức
lai (HF x Laisind), cho biết sản l ượng sữa lứa thứ 3 là 2018 ± 10,8kg/300
ngày. Khối lượng của bũ cỏi trung bỡnh đạt 383 ± 12,11kg.
Kết quả nghiờn cứu của Trần Trọng Thờm tại Nụng tr ường Phự Đổng
(1980) [30] cho biết bũ cỏi F1 (HF x laisind) cú thể trọng: 378 ± 12,1kg, cỏ
biệt cú con lờn tới 462,3kg. Bũ lai F1 cú ngoại hỡnh thanh săn, khoẻ mạnh,
khả năng thớch nghi cao. Khoảng cỏch 2 lứa đẻ: 517 ± 9,3 ngày, sản lượng sữa 2176 ± 14,8kg/chu kỳ.
* Một số kết quả nghiờn cứu về ảnh hưởng của thức ăn ủ chua đến sản lượng và chất lượng sữa bũ
Theo Đặng Vũ Bỡnh, 2005 [3]: ngọn lỏ mớa dựng cho chăn nuụi bũ thịt
cú giỏ trị dinh d ưỡng tương đối cao, cú thể thay thế được nguồn thức ăn xanh. Với phương phỏp ủ chua thỡ nụng dõn cú thể tận dụng được từ 60-80 % ngọn lỏ mớa tại cỏc vựng nguyờn liệu mớa đường làm thức ăn dự trữ cho
những thỏng thiếu cỏ để chăn nuụi bũ.
Dư Thanh Hằng, 2000 [49] cho biết: ủ chua lỏ sắn với 5% rỉ mật hoặc
10% cỏm gạo là một ph ương phỏp hiệu quả để giữ gỡn loại thức ăn này và làm giảm HCN tới mức khụng gõy ngộ độc.
Nguyễn Văn Bỡnh, Trần Văn Tường, 2007 [2] cho rằng: Ủ xanh là
phương phỏp dự trữ thức ăn lý tưởng trong vụ đụng xuõn, giảm thấp sự tổn
thất chất dinh dưỡng, tỷ lệ tiờu húa cao (71,7%). Khi bổ xung urờ, diamon,
photphat... vào thức ăn ủ xanh sẽ giỳp cho việc nõng cao giỏ trị dinh dưỡng
của thức ăn ủ xanh. Nếu thức ăn cú quỏ nhiều ax it th ỡ cần cho thờm v ào
(>30%): thức ăn củ quả, cỏ khụ họ đậu và cỏc muối photphat. Trong khẩu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
Điền Văn Hưng và cộng sự, 1970 [16] cho rằng, cú hai phương phỏp
dự trữ cỏ làm thức ăn cho gia sỳc: Làm cỏ khụ và làm cỏ ủ thỡ tỷ lệ tiờu húa
của cỏ ủ bao giờ cũng cao hơn cỏ khụ ở tất cả cỏc thành phần. Cụ thể: tỷ lệ
tiờu hoỏ vật chất khụ, protein, lipit, dẫn xuất khụng chứa nit ơ, xơ của cỏ ủ
xanh tương ứng là: 69%, 63%, 68%, 75%, 72%; cũn của cỏ khụ tương ứng
là: 65%, 62%, 63%, 72%, 65%.
Nguyễn Thị Liờn, Nguyễn Quang Tuyờn, 2000 [18] cho rằng khối lượng
thức ăn ủ xanh nhiều nhất cú thể cho cỏc loại gia sỳc ăn trong một ngày như
sau: Bũ sữa: 7 - 15kg, Bờ: 2,8 - 3,5kg, Bũ giống: 4 - 7kg, Lợn: 1 - 1,5kg, Bũ cày kộo, bũ thịt: 5 - 10kg, Dờ, cừu: 0,6 - 1,2kg.
Tõn Hoa, 1973 [13] cho rằng nếu chế biến cỏ ủ khụng tốt cú thể gõy tăng axit và urờ dạ cỏ, dễ gõytrỳng độc urờ. Nếu cho ăn cỏ ủ tốt nhưng khụng
bổ sung cỏc chất cần thiết cú thể gõy: Suy gan, tụ mỏu chõn, chứng bất dục,
hoại thư vỏ nóo...
Bựi Văn Chớnh, Lờ Viết Ly (200 1) [4] cho rằng: Khi dựng lỏ sắn làm
thức ăn ủ chua cho gia sỳc, mặc dự ngọn lỏ sắn giàu protein (18 - 20% protein trong vật chất khụ) nhưng lại chứa độc tố xyanoglucoxyt làm gia sỳc chậm lớn
hoặc cú thể gõy chết khi hàm lượng cao. Nhưng khi chế biến bằng phương phỏp ủ chua đó làm giảm rừ rệt lượng độc tố. Cụ thể là sắn tươi chứa 862,5mg
HCN/1kg VCK, cũn lỏ sắn ủ xanh chỉ chứa 32,5 mg. Cú thể thay thế 60% cỏ
xanh hoặc 100% cỏ xanh bằng lỏ sắn ủ chua trong khẩu phần cho bũ sữa, năng suất sữa và vẫn đạt khỏ cao và chất lượng vẫn tốt. Mặt khỏc giỏ tiền chi
phớ thức ăn để sản xuất 1kg ở lụ thay thế hoàn toàn cỏ xanh bằng lỏ sắn ủ chua đó thấp hơn lụ chỉ thay thế 60% cỏ xanh là 11,3%.
Bựi Văn Chớnh cũn cho rằng: Làm thớ n ghiệm trờn bũ laisind với 3 lụ:
Lụ I ăn thức ăn cú lỏ mớa khụ, lụ II cú lỏ mớa ủ 4% urờ , lụ III cú lỏ mớa ủ
chua. Kết quả cho thấy tỷ lệ tiờu hoỏ của bũ đối với lỏ mớa ủ chua là cao nhất ở cả 3 chỉ tiờu là chất khụ, chất hữu cơ và chất xơ.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
Theo Nguyễn Văn Hải (2004) [11]: Ủ chua cõy ngụ với tỷ lệ 4% bột
sắn, 4% cỏm gạo đó cho kết quả tốt:
- Giỏ trị pH đạt 3,85 - 4,15 sau 2 thỏng ủ.
- Tỷ lệ axit lactic dao động 2,1 - 3,01%; tỷ lệ axit axetic từ 0,76 - 0,94% và tỷ lệ axit butyric khụng đỏng kể.
Trong khẩu phần của bũ sữa, cõy ngụ ủ chua thay thế 48% cỏ xanh và
chiếm 20,6% chất khụ của khẩu phần đó làm giảm chi phớ thức ăn là 8% so
với lụ đối chứng, nhưng sản lượng và chất lượng sữa khụng cú sự khỏc biệt (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
giữa lụ thớ nghiệm và lụ đối chứng.
Từ Quang Hiển và cộng sự, 2002 [12] cho rằng khi cho ăn thức ăn ủ xanh để trỏnh ngộ độc cần kiểm tra phẩm chất trước khi cho ăn. Thức ăn xấu khụng cho ăn. Phải tập cho gia sỳc ăn từ ớt đến nhiều. Mức cho ăn khụng qỳa 1/3 khẩu
phần. Khối lượng cho ăn như sau: Bũ sữa: 10 - 15kg, bũ giống: 5 - 7kg, Bũ cày kộo: 9 - 10kg, bũ thịt: 8 - 9kg, ngựa: 8 - 10kg.
Theo trang thụng tin điện tử tỉnh Nghệ An 2001 - 2007 cho rằng: Khi gia sỳc ăn cỏ ủ thỡ: Làm tăng tớnh ngon miệng, khả năng ăn và tỷ lệ tiờu hoỏ
cho bũ sữa do mựi vị và cỏc chất dinh dưỡng cú trong cỏ ủ. Cỏ ủ cho ăn khụng nờn quỏ 50 % lượng cỏ ăn vào.
Trạm khuyến nụng huyện Sơn Hà tỉnh Quảng Ngói cho biết cú thể ủ
chua bó mỡ để làm thức ăn cho bũ, vừa đỏp ứng được nhu cầu về nguồn thức ăn cho gia sỳc trong mựa mưa lũ vừa tiết kiệm được chi phớ trong chăn nuụi.
1.2.2.2. Tỡnh hỡnh phỏt triển chăn nuụi bũ sữa ở Việt Nam . * Sự phỏt triển và phõn bố đàn bũ sữa ở trong nước
Năm 2001 số lượng bũ sữa: 41.241 con, đến năm 2005 số lượng bũ
sữa: 104.120 con. Từ năm 2006 chăn nuôi bò sữa được hồi phục, số lượng bò sữa tăng lên 126.923 con. Số lượng bò sữa tập trung không đều ở các vùng miền trong cả nước, chủ yếu được nuôi ở miền Nam nước ta. Năm 2006: miền Bắc có 28.758 con bò sữa; miền Nam có 98.165 con bò sữa. Đặc biệt, từ đầu
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
năm 2007 đến nay, tình hình chăn nuôi bò sữa trong nước phát triển mạnh, số lượng bò sữa năm 2007 tăng 145.867 con, nguyên nhân là do giá thu mua sữa tươi đã được điều chỉnh và tăng đột biến. Tính từ đầu năm đến nay, giá thu mua sữa tươi đã tăng lên gấp 3 lần và hiện ở mức 7.900 - 8.200 đồng/kg. Giá sữa tăng cao là một trong những yếu tố khuyến khích người chăn nuôi có điều kiện đầu tư, chăm sóc và phát triển đàn bò sữa tốt hơn.
* Cỏc giống bũ sữa nuụi tại Việt Nam
• Bũ Hà Lan (Holstein Frisean - HF)
Nguồn gốc: Giống bũ này được tạo ra từ tỉnh Fulixơn, phớa Bắc Hà
Lan từ thế kỷ 14. Ngày nay giống bũ này được phõn bố rộng rói trờn thế giới và đõy là một trong 6 giống bũ sữa nổi tiếng trờn thế giới.
Đặc điểm ngoại hỡnh: Về màu lụng, bũ Hà Lan cú cỏc màu lang trắng đen, lang trắng đỏ và đen tuyền. Trong đú màu lang trắng đen là chủ yếu; cú 7 điểm trắng bạc đặc trưng: ở trỏn, vệt khoang trắng từ vai xuống kộo xuống
bụng; 4 chõn trắng và đuụi trắng.
Bũ cỏi cú đầu thanh nhẹ, tai to, trỏn phẳng và cú đốm trắng; sừng thanh
và cong về phớa trước.
Bũ đực cú đầu to, thụ, bắp thịt nở nang, lưng thấp, ngực nở, tớnh tỡnh đa số hung dữ.
Sức sản xuất: Khối lượng của bũ cỏi đạt trung bỡnh 450 - 750kg; bũ
đực là 750 - 1100kg; Khối lượng bờ sơ sinh đạt trung bỡnh 33 - 45kg; Tỷ lệ
thịt xẻ đạt trung bỡnh 40 - 45%.
Bũ Hà Lan cú sức sản xuất sữa tốt, sản lượng sữa bỡnh quõn/chu kỳ 300 ngày đạt từ 4000 - 5000kg; Tỷ lệ mỡ sữa bỡnh quõn là 3,2 - 3,8%.
Về khả năng sinh sản: Bũ Hà Lan thành thục sớm, 15 - 20 thỏng tuổi cú
thể đưa vào chu kỳ sản xuất; khoảng cỏch giữa 2 lứa đẻ là: 12 - 13 thỏng; chu kỳ động dục từ 19 - 23 ngày; thời gian mang thai 270 - 285 ngày. Đối với bũ đực, tuổi sử dụng tốt nhất là từ 3 - 6 tuổi.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
Giống bũ này ưa khớ hậu mỏt mẻ, khụ rỏo, nhiệt độ trung bỡnh vào
khoảng 18 - 20oC. Yờu cầu nuụi dưỡng, chăm súc tốt, cung cấp đầy đủ thức ăn dinh dưỡng. Bũ Hà Lan thuần khú nuụi ở những vựng núng ẩm, nhiệt độ cao hơn 25oC. Khi đú khả năng thớch nghi của bũ kộm, dễ bị mắc bệnh (bệnh lao, (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
bệnh ký sinh trựng đường mỏu...), khi đú sức sản xuất bị giảm sỳt.
Phương hướng sử dụng bũ Hà Lan ở nước ta: Bũ Hà Lan đó được nhập vào nước ta từ những năm 60 - 70 và tiếp tục được nhập thờm cho đến nay từ
nhiều nước khỏc nhau như: Cu Ba, Mỹ, Úc... với 2 phương hướng sử dụng
chớnh là:
Nhập nội nuụi thuần ở những vựng cú khớ hậu thớch hợp như: Mộc Chõu, Đức Trọ ng (Lõm Đồng)... Bũ đ ực g iố n g đ ược nuụ i ở cỏc Trun g tõm
giống (Mụncađa).
Nhập nội để cho lai tạo với đàn bũ laisind, tạo ra cỏc đàn bũ sữa lai F1,
F2, F3... cho sức sản xuất sữa tốt, thớch nghi tốt với điều kiện nuụi dưỡng, chăm súc của cỏc nụng hộ ở cỏc vựng khỏc nhau trong cả nước. Hiện nay, đàn bũ sữa lai chiếm 95% trong tổng đàn bũ sữa nước ta với tỷ lệ mỏu bũ HF
chủ yếu là 50 - 75% (con lai 1/2 và con lai 3/4) và một số ớt bũ lai 87,5% (con lai 7/8). Đàn bũ sữa thuần HF chỉ chi ếm khoảng 5% và được nuụi ở 2 cơ sở
giống là Mộc Chõu và Lõm Đồng.
• Bũ lai F1 (Lai Sind x Holstein Friesian)
Nguồn gốc: Bũ lai F1 được tạo ra bằng cỏch lai giữa bũ đực Hà Lan
với bũ cỏi Laisind. (Bũ lai F1 cú 50% mỏu Hà Lan)
Đặc điểm ngoại hỡnh: Hầu hết bũ lai F1 cú màu lụng đen, nếu cú vết
lang trắng thỡ rất nhỏ dưới bụng, bốn chõn, khấu đuụi và trờn trỏn. Sức sản xuất: Bũ đực cú khối lượng cơ thể đạt từ: 500 - 550kg. Bũ cỏi cú khối lượng cơ thể đạt từ: 350 - 420kg. Bờ sơ sinh: 25 - 30 kg.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// www.lrc-tnu.edu.vn
Sức sản xuất sữa: Sản lượng sữa bỡnh quõn đạt 2500 - 3000kg/chu kỳ,
tỷ lệ mỡ sữa từ 3,8 - 4,2%.
Khả năng sinh sản: Bũ F1 mắn đẻ, tuổi phối giống lần đầu là 17 thỏng
tuổi, thành thục sớm, cú thể phối giống lần đầu vào lỳc 16 - 18 thỏng tuổi.
• Bũ lai F2 (Lai F1 x Holstein Friesian)
Nguồn gốc: Bũ lai F2 được tạo ra bằng cỏch cho lai tiếp bũ cỏi lai F1
với bũ đực Hà Lan (bũ lai F2 cú 75% mỏu Hà Lan)
Đặc điểm ngoại hỡnh: Bũ lai F2 cú đặc điểm ngoại hỡnh gần giống với
bũ Hà Lan thuần, mầu lụng lang trắng đen.
Sức sản xuất: Giai đoạn trưởng thành bũ đực cú khối lượng cơ thể đạt
từ: 600 - 700kg, bũ cỏi cú khối lượn g cơ thể đ ạt từ: 4 00 - 480kg, bờ sơ sinh: 30 - 35 kg
Sức sản xuất sữa: Sản lượng sữa bỡnh quõn đạt 3000 - 3500kg/chu kỳ
hoặc cao hơn, tỷ lệ mỡ sữa từ 3,4 - 3,8%.
Khả năng sinh sản: Nếu nuụi tốt thỡ bũ cỏi cú thể phối giống lần đầu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
vào lỳc 13 - 18 thỏng tuổi.
• Bũ lai F3 (Lai F2 x Holstein Friesian)
Nguồn gốc: Bũ lai F3 được tạo ra bằng cỏch cho lai tiếp bũ cỏi lai F2
với bũ đực Hà Lan (bũ lai F3 cú 87,5% mỏu Hà Lan).
Đặc điểm ngoại hỡnh: Bũ lai F3 cú mầu lụng lang trắng đen (màu trắng
nhiều hơn).
Bũ cỏi F3 cú tầm vúc khối lượng lớn 400 - 500 kg. Bầu vỳ phỏt triển.
Bũ thớch nghi kộm hơn nhưng nếu được nuụi dưỡng chăm súc tốt thỡ sẽ cho
năng suất sữa cao.