a. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lu trú.
- Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I có 50 buồng, gồm nhà 2 và nhà 3. Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I có cơ cấu buồng nh sau:
- Buồng đặc biệt : 4 buồng - Buồng loại I : 20 buồng - Buồng loại II : 26 buồng
Buồng loại I và loại II mỗi buồng có: - 1 phòng khách
- 1 phòng ngủ - 1 phòng vệ sinh
Các buồng đợc trang bị các tiện nghi hiện đại: + Tivi mầu 24 inch
+ Điện thoại + Tủ lạnh mini + Bình nớc nóng + Điều hoà nhiệt độ + Thiết bị báo cháy...
Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp chủ yếu đón khách quốc tế và khách nội địa có khả năng thanh toán cao với cơ cấu giá buồng nh sau:
Bảng 7: Cơ cấu giá buồng của Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I:
Nhà Loại phòng (buồng) Mức giá (USD)
4 Suite Suite Superion Standard (3 beds) Standard (2 beds) 80 60 50 40 Twin: 30 Single: 25 9 Singe bed Two beds 20 22
Nguồn : Công ty Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp
-Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II có 253 buồng, gồm nhà 1,2,3,5 và 6 với cơ cấu buồng nh sau :
+ Buồng loại A : 30 buồng + Buồng loại B : 42 buồng + Buồng loại C : 86 buồng + Buồng loại D : 95 buồng
Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II chủ yếu là đón khách nội địa với cơ cấu giá buồng nh sau:
Bảng 8: Cơ cấu giá buồng của Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II
Nhà Loại phòng (buồng) Giá bán (VNĐ)
1 2 giờng 110.000 2 3 giờng 140.000 5 6 2 giờng 3 giờng 150.000 200.000 3 Buồng 2 giờng Tầng1- Tầng 3 Tầng 4-Tầng 5 180.000 160.000 Buồng 3 giờng Tầng1- Tầng 3 Tầng 4-Tầng 5 230.000 210.000 Buồng 1 giờng đôi
Tầng1- Tầng 3 Tầng 3-Tầng 4
170.000 160.000
Nguồn : Công ty Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp
Cơ cấu buồng của khách sạn Kim Liên I tuy không đa dạng nh khách sạn Kim Liên II nhng đó là những buồng có chất lợng cao với trang thiết bị hiện đại đợc bài trí hài hoà, đẹp mắt, có thể đáp ứng đợc nhu cầu của khách quốc tế và khách nội địa có khả năng thanh toán cao. Mặt khác, mức giá của Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I là tơng đối đồng đều và phù hợp với chủng loại buồng. Nhìn chung, mức giá ở đây là thấp hơn so với các khách sạn 3 sao khác. Còn mức giá của Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II có phần phong phú hơn và tơng đối hợp lý với mọi đối tợng khách.
Nh vậy, mức giá buồng của Công ty Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp là tơng đối thấp so với mức giá trên thị trờng kinh doanh khách sạn Hà Nội, chênh lệch mức giá giữa các loại hạng buồng (phòng) không lớn.
b. Cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực lễ tân.
Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp bao gồm 2 khu vực lễ tân: Khu A và B - Khu B thuộc Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II có tiền sảnh với diện tích 35 m2
- Quầy lễ tân có diện tích 8 m2 bao gồm các thiết bị: + 2 máy tính nối mạng, liên kết với các bộ phận khác. + Điều hoà nhiệt độ hai chiều
+ Điện thoại + Ghế sôpha + Tivi màu
+ Đồng hồ treo tờng + Khu vệ sinh nam, nữ + Tủ cất chìa khoá buồng
- Khu lễ tân A thuộc Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I có tiền sảnh với diện tích 50 m2
- Quầy lễ tân có diện tích 13 m2 các trang thiét bị bao gồm: + 3 máy vi tính nối mạng
+ máy fax, máy photocopy, điện thoại trực tiếp ra nớc ngoài + Quầy đổi tiền (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Tivi Sony 28 inch
+ Tủ đựng chìa khoá buồng + Nền nhà trải thảm
Phía sau phòng lễ tân là phòng nghỉ của nhân viên có diện tích 11m2. Cạnh quầy lễ tân có phòng tiếp khách 17m2 đợc trang bị điện thoại, điều hoà và hai bộ salon. Ngoài ra, còn có quầy bar, quầy bán đồ lu niệm, một số cây cảnh, bể cá.
Nhìn chung, vị trí của khu lễ tân Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II không hợp lý vì nó không quan sát đợc tình hình đi lại của khách cũng nh các hoạt động khác trong khách sạn. Còn vị trí của khu lễ tân Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I lại có thể bao quát đợc lợng khách ra vào ăn nghỉ tại khách sạn và bao quát các hoạt động khác nh phòng ăn, quầy bar nh… vậy lễ tân có thể nắm đợc tình hình khách và các hoạt động khác liên quan đến các khách trong khách sạn.
c. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong ăn uống.
Hiện nay Công ty Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp có 5 cơ sở phục vụ ăn uống, đó là nhà hàng Kim Liên 3, Restaurant, nhà hàng số 9 và khu nhà kính mới đợc cải tạo chủ yếu phục đám cới và hội nghị đó là nhà hàng số 1 và số 4. Nhà hàng thuộc Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II có vị trí thích hợp để phục vụ cả khách ở trong khách sạn và ngoài khách sạn. Nhà hàng có thể phục vụ 200 khách ăn, gồm 3 phòng ăn nhỏ.
Nhà kính trớc đây là nhà ăn của các chuyên gia và đã đợc cải tạo thành hội tr- ờng rộng chủ yếu phục vụ hội nghị và đám cới, với sức chứa 500-600 khách. Restaurant ở nhà 9 chuyên phục vụ khách ở nhà số 4, hiện nay nâng cấp thành nhà hàng, tiện nghi hơn có thể phục vụ khách theo nhu cầu. Trong nhà còn có một quầy bar với đầy đủ các loại đồ uống, nớc giải khát và hoa quả phục vụ theo nhu cầu của khách.
Nhìn chung, với quy mô nhà hàng tơng đối lớn và tiện nghi cùng với sự sắp xếp phòng ăn có khoa học. Khách sạn hàng ngày có thể phục vụ đợc nhiều đoàn khách ăn với số lợng lớn.
d. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bếp.
Do Công ty Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp chia làm hai khách sạn nên cũng có hai khu vực nhà bếp.
Khu vực nhà bếp Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II với diện tích 50m2
đợc trang bị các vật dụng:
+ Hai bếp than và một bếp ga công nghiệp
+ Hai tủ lạnh dự trữ thịt, cá và bảo quản đồ tơi sống. + Bồn nớc nóng lạnh để rửa thực phẩm và chén + Hai bàn đựng nguyên vật liệu chế biến + Quạt gió
+ Nhà kho để chứa đựng đồ khô và gia vị. + Tờng đợc lát gạch men trắng để dễ lau chùi.
Khu vực nhà bếp của Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp I: khu vực này nằm ngay sau Restaurant khu nhà 9 có diện tích khoảng 50m2 đợc trang trí nh Cổ phần dịch vụ du lịch Trần Quý Cáp II nhng đầy đủ hơn
+ Khu bếp: có hai bếp ga công nghiệp. + Lò nớng bánh.
+ Bàn sửa soạn thực phẩm làm bằng gỗ, bọc nhân dày chống thấm nớc và dễ lau chùi.
Nhìn chung, hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty Cổ phần dịch vụ