IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3 Thành Phần Dinh Dưỡng của Thức Ăn trong Thí Nghiệm
Dinh dưỡng là sự cung cấp những vật chất cần thiết cho việc duy trì đời sống (trao đổi chất). Một số vật liệu sẽ được dùng cho cho sự xây dựng các tổ chức của cơ thể (đồng hĩa) và một số tạo ra năng lượng (dị hĩa). Thức ăn của động vật cĩ thể phân chia thành thức ăn năng lượng và thức ăn sinh trưởng như carbohydrate, lipid và protein và thức ăn khơng năng lượng như các khống chất, vitamin, nước, và oxygen. Phần lớn các thức ăn khơng năng lượng đĩng vai trị bổ sung cho các thức ăn năng lượng và mặt dầu trong chúng địi hỏi với số lượng rất nhỏ (các vitamin, các khống chất) nhưng chúng rất cần thiết cho đời sống.
Giá trị dinh dưỡng của khẩu phần thức ăn được xác định bởi các yếu tố sau: - Một sự cân bằng giữa các thức ăn năng lượng và sinh trưởng (carbohydrate, lipid và protein) nhằm đảm bảo sự cung cấp vật liệu năng lượng cho hoạt động đồng hĩa tối hảo và vật liệu sống cho sự phát triển bao gồm kiến tạo mơ, sinh sản và thành lập các sản phẩm mà cơ thể cần (hemoglobin, hormone, enzyme,…).
- Sự hiện diện của các nguyên tố (khống chất) nhất là nguyên tố vi lượng và chất xúc tác cần thiết (vitamin).
- Sự cung cấp đầy đủ thức ăn bổ sung.
- Ngồi ra, giá trị dinh dưỡng của khẩu phần thức ăn cịn được xác định bởi khả năng cá cĩ thể tiêu hĩa và hấp thụ tốt nhất. Nĩ phụ thuộc trạng thái vật lý của thức ăn, loại và số lượng của enzyme trong ống tiêu hĩa.
Qua phân tích thành phần dưỡng chất trong thức ăn là thịt cá do bộ mơn Dinh Dưỡng Gia Súc, Khoa Chăn Nuơi Thú Y, Trường Đại Học Nơng Lâm Tp.HCM, thu được kết qủa qua Bảng 4.2
Bảng 4.2 Thành phần dưỡng chất(%) trong thịt cá
Loại thức ăn Đạm Béo Xơ VCK KTS Thịt cá 15,54 5,26 25,47 3,71
Chú thích:
VCK: Vật chất khơ (%) KTS: Khống tổng số (%)
Qua kết quả phân tích chúng tơi thấy rằng thịt cá cĩ hàm lượng cao nhất (15,54%), hàm lượng chất béo và vật chất khơ của cá tạp cũng cao hơn trùn chỉ, hàm lượng đạm của trùn chỉ là 8,62%, chất béo là 2,00%. Nhìn chung thì thịt cá cĩ hàm lượng dinh dưỡng cao hơn trùn chỉ.