- Lượng non B cần nấu: G13 = (G8 +G 12) x = 92
5.3.1.2.Nguyên liệu nấu non A: (số liệu từ [bảng 4.5, 37 ])
PHẦN V: CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 5.1 Cân bằng nhiệt cho hệ cơ đặc nhiều nồi:
5.3.1.2.Nguyên liệu nấu non A: (số liệu từ [bảng 4.5, 37 ])
Bảng 5.9: Lượng nguyên liệu dùng nấu non A
Mật chè Mật A Hồ B Hồi dung C Non A
Tấn/ngày 461,07 33,8 89,47 74 464,97
Kg/h 19211,25 1408,33 3727,92 3083,33 19373,75
Trong quá trình nấu đường ta dùng một lượng nước bổ sung để điều chỉnh. Lượng nước sử dụng được lấy bằng 5% so với lượng đường non thu được.
Khối lượng nước dùng để điều chỉnh là: 0,05 × 19373,75 = 965,69 (Kg/h). - Tổng lượng nguyên liệu dùng nấu non A:
GNL = 19211,07+ 1408,33+ 3727,92+ 3083,33 + 965,69 = 28396,54 (Kg/h). - Khối lượng nước bốc hơi trong quá trình nấu là:
WA = GNL – Gnon A = 28396,54 – 19373,75 = 8995,79 (Kg/h). - Nhiệt độ sơi non A và nguyên liệu:
+ Tổn thất nhiệt độ do tăng nhiệt độ sơi: ∆’ = 0,003872 ×
r a×Τ2
∆
[4, 197] (4.13)
Trong đĩ: · ∆a: độ tăng nhiệt độ sơi ở áp suất thường [hình IV-2_4, 196].
· T : nhiệt độ tuyệt đối của hơi thứ, oK.
· r : ẩn nhiệt hố hơi của hơi thứ, Kcal/kg.
+ Tổn thất nhiệt độ do áp suất thuỷ tĩnh gây ra ∆’’ [hình IV-4/ 4, 199].
+ Nhiệt độ sơi của đường non A là: tSA = tHT + ∆’ + ∆’’ (4.14) Từ (4.13), (4.14) và các thơng số đã chọn ta cĩ kết quả sau:
Bảng 5.10: Kết quả tính nhiệt độ sơi của dung dịch đường
Hạng mục Bx (%) ∆a (oC) tHT (oC) T (oK) ∆’(oC) ∆’’ (oC) tSA (oC)
Trong thực tế nấu đường nhiệt độ nguyên liệu nấu và nước chỉnh lý bao giờ cũng lớn hơn nhiệt độ sơi của dung dịch đường là 3 ÷ 5oC. Chọn nhiệt độ nguyên liệu và nước chỉnh lý là 74oC.
Nhiệt dung riêng của dịch đường là: C = 1 – 0,006Bx (Kcal/kgoC). Nhiệt lượng cung cấp cho nấu đường là: Q = G × C × t (Kcal/h). Bảng 5.11: Kết quả tính tổng nguyên liệu nấu non A
STT Nguyên liệu Bx (%) G (kg/h) t (oC) C (Kcal/kgoC) Q(Kcal/h)
1 Mật chè 60 19211.25 75 0.64 922140.00 2 Mật A 82 1408.33 75 0.51 53657.37 3 Hồ B 85 3727.92 75 0.49 137001.06 4 Hồi dung C 64 3083.33 75 0.62 142449.85 5 Non A 92 19373.75 70.1 0.45 608428.74 6 Nước chỉnh lý 968.69 75 1.00 72651.75 7 Tổng 47773.27 1936328.77