II. Cơ sị khoa hục của đề tài
1. Cơ sị khoa hục và khả năng sinh trịng
1.3. Các yếu tỉ ảnh hịng đến sự sinh trịng của gia cèm
Sự sinh trịng của gia cèm là mĩt quá trình sinh hục phức tạp, chịu ảnh hịng của nhiều yếu tỉ khác nhau (giỉng, dòng, giới tính, tỉc đĩ mục lông, khỉi lợng bĩ x- ơng, dinh dỡng, sức khoẻ của đàn gà và điều kiện chăn nuôi.
1.3.1. sinh hịng của dòng, giỉng.
Nhiều công trình nghiên cứu đã khẳng định sự sinh trịng của từng cá thể giữa các giỉng cờ sự sai khác nhau. Gà hớng thịt cờ tỉc đĩ sinh trịng nhanh hơn gà hớng trứng. Theo Nguyễn Mạnh Hùng và cĩng sự (1994) sự khác nhau về khỉi lợng của các giỉng gia cèm là rÍt lớn. Giỉng liêm dụng nƯng hơn giỉng h- ớng trứng khoảng 500-700g (13-30%). Giữa các dòng của cùng mĩt giỉng cũng cờ sự khác nhau về tỉc đĩ sinh trịng. Theo Trèn Long (1994) khi nghiên cứu tỉc đĩ sinh trịng trong 3 dòng thuèn V1, V3 và V5 cảu giỉng gà KINH Tế Hybro HV85 cho thÍy tỉc đĩ sinh trịng của 3 dòng hoàn toàn khác nhau ị 42 ngày tuưi.
1.3.2. ảnh hịng của tính biệt
Do cờ sự khác nhau về đƯc điểm và chức năng sinh lý cho nên khả năng đơng hoá, dị hoá, quá trình chuyển đưi chÍt dinh dỡng của cơ thể con trỉng và con mái không giỉng nhau, từ đờ ảnh hịng rÍt lớn đến quá trình sinh trịng và phát triển. Tỉc đĩ sinh trịng của con trỉng bao giớ cũng cao hơn con mái trong cùng 1 điều kiện nuôi dỡng. (Khavecman 1963)
Theo Joap và cĩng sự (1969), Chapman (1985) cho rằng kiểu di truyền về khỉi lợng cơ thể do nhiều gen quy định, trong đờ ít nhÍt cờ mĩt cƯp gen liên kết giới tính (nằm trên nhiễm sắc thể X), do đờ dĨn đến sự sai khác về khỉi lợng cơ thể giữa gà trỉng và gà mái trong cùng mĩt giỉng, gà trỉng nƯng hơn gà mái từ
24-32%. ị gà trỉng, gen ngày hoạt đĩng mạnh hơn gà mái do gà trỉng cờ 2
nhiễm sắc thể giới tính còn gà mái chỉ cờ mĩt nhiễm sắc thể giới tính.
Theo North (1990) cho biết: Khi mới sinh ra, gà trỉng nƯng hơn gà mái 1%, tuưi càng tăng, sự khác nhau càng lớn. ị 2 tuèn tuưi hơn 5%, 3 tuèn tuưi hơn 11%, 5 tuèn tuưi hơn 17% đến 8 tuèn tuưi hơn 27%.
Theo Bùi Đức Lũng (1993), Phạm Quang Hoán và cĩng sự (1994), khỉi lợng cơ thể gà Broiler trỉng và mái V135 khác nhau ngày từ lúc 1 ngày tuưi và sự khác biệt ngày càng thể hiện rđ hơn qua các tuèn tuưi. Bùi Đức Dũng (1991) đã nhỊn xét: Qua mĩt giai đoạn ngắn trong quá trình nuôi dỡng, khỉi lợng gà trỉng cao hơn gà mái là 15-20%.
1.3.3. ảnh hịng của tỉc đĩ mục lông.
Cùng với dòng, giỉng, tính biệt thì tỉc đĩ mục lông cũng ảnh hịng rđ rệt đến khả năng sinh trịng của gà. Kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả đã khẳng định rằng: Trong cùng mĩt giỉng cùng tính biệt, cá thể cờ tỉc đĩ mục lông nhanh thì đơng thới cờ khả năng sinh trịng, phát triển nhanh. Theo Joap và Moris (1973) tỉc đĩ mục lông nhanh liên quan chƯt chẽ với cùng đĩ sinh trịng, gà cờ tỉc đĩ mục lông nhanh thớng lớn nhanh hơn, nƯng cân hơn so với gà mục lông chỊm. Theo Brandsch và Balchel (1978) tỉc đĩ mục lông là tính trạng di truyền cờ liên quan tới đƯc điểm trao đưi chÍt, sinh trịng và phát triển của gia
cèm. Theo Sirgel và Dunmingtou (1978) những alen quy định mục lông nhanh phù hợp với tăng trụng cao.
Phan Cự Nhân (2000) cho biết: Tỉc đĩ mục lông nhanh là tính trạng di truyền quy định bịi alen liên kết với giới tính. Trong cùng mĩt dòng gà, gà mái mục lông đều hơn gà trỉng đờ là do hormon cờ tác dụng ngợc chiều liên kết với giới tính (Hayes và cĩng sự 1970).
Kushner (1973) đã khẳng định: “Khả năng mục lông nhanh của gia cèm tơng quan thuỊn với tỉc đĩ sinh trịng và khỉi lợng cơ thể của chúng”.
1.3.4. ảnh hịng của chế đĩ dinh dỡng.
Chế đĩ dinh dỡng ảnh hịng rÍt lớn tới tỉc đĩ sinh trịng của gia cèm. Vì vỊy phải cung cÍp đèy đủ chÍt dinh dỡng nếu không sẽ làm giảm khả năng sinh trịng và khả năng sản xuÍt của gia cèm, đơng thới không phát huy hết tiềm năng của giỉng.
Dinh dỡng không chỉ ảnh hịng tới sự phát triển khác nhau của các tư
chức trong cơ thể (hệ thèn kinh, cơ quan sinh sản, xơng, cơ, mô, mỡ ) mà còn…
ảnh hịng đến sự phát triển của mô này đỉi với mô khác. Dinh dỡng không những ảnh hịng đến sinh trịng mà còn ảnh hịng tới biến đĩng di truyền về sinh trịng. Hãng Rivinam (1994) đã xác định ảnh hịng của mức protein và năng l- ợng trong khỈu phèn đến tỉc đĩ tăng trụng và chuyển hoá thức ăn của gà.
Theo Bùi Đức Lũng, Lê Hơng MỊn (1993) để phát huy khả năng sinh tr- ịng không những phải cung cÍp thức ăn với đèy đủ các chÍt dinh dỡng mà còn phải đảm bảo sự cân bằng giữa chúng, đƯc biệt là cân bằng giữa năng lợng và protein, sự cân bằng giữa các axit amin.
Để cờ năng suÍt và hiệu quả chăn nuôi cao, đƯc biệt để phát huy đợc tiềm năng sinh trịng của gia cèm thì việc lỊp ra khỈu phèn dinh dỡng cân đỉi trên cơ sị tính toán chính xác nhu cèu của gia cèm là mĩt trong những vÍn đề cơ bản (Bùi Đức Lũng 1992).
Dinh dỡng của gia cèm gơm nhiều thành phèn, mỡi thành phèn dinh d- ỡng đều cờ tèm quan trụng và ý nghĩa riêng.
Protein tham gia cÍu tạo mô bào, là thành phèn chính của các enzim xúc tác sinh hoá cho các quá trình biến đưi vỊt chÍt trong cơ thể. Do vỊy với những giỉng vỊt nuôi sinh trịng càng nhanh (tỉc đĩ tăng sinh khỉi mô bào lớn) thì nhu cèu protein của chúng càng cao. Trong mỡi giỉng, dòng và mỡi cơ thể, ị những giai đoạn sinh trịng phát triển khác nhau, nhu cèu protein cũng khác nhau. Sự thiếu hụt axit amin trong khỈu phèn sẽ ảnh hịng trực tiếp đến sinh trịng và hiệu quả sử dụng thức ăn của gia cèm. Gà con từ 8-56 ngày tuưi khi ăn khỈu phèn cờ mức protein thÍp sẽ làm giảm sinh trịng giảm thu nhỊn thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn (Plavik, Hurwittz, 1990). Khi protein trong khỈu phèn d thừa thì gia cèm vĨn giảm sự sinh tr- ịng, sự tích luỹ mỡ và tăng nơng đĩ acid uric trong máu. Ngoài ra sự d thừa protein còn gây nhão phân (do uỉng nhiều nớc, tăng stress do tăng sinh tuyến thợng thỊn, tăng sản sinh Hormon Adrenocortico Steroit (Scott và công sự 1992).
1.3.5. ảnh hịng của môi trớng.
Ngoài các yếu tỉ kể trên thì những yếu tỉ của môi trớng nh: nhiệt đĩ, đĩ
Ỉm, ánh sáng, sự thông thoáng cũng ảnh h… ịng lĨn tới tỉc đĩ sinh trịng phát
triển của gia cèm. Điều kiện nhiệt đĩ và đĩ Ỉm quá cao hay quá thÍp đều giảm tỉc đĩ sinh trịng của gia cèm. Ngoài ra mỊt đĩ chuơng nuôi và chế đĩ chiếu sáng cũng ảnh hịng tới tỉc đĩ sinh trịng của gia cèm.
Gà còn rÍt nhạy cảm với sự thay đưi của môi trớng, đƯc biệt là nhiệt đĩ. Trong những ngày đèu, nhiệt đĩ ảnh hịng rÍt lớn đế tỉc đĩ sinh trịng của gà con do thân nhiệt cha ưn định. Theo Bùi Đức Lũng và Lê Hơng MỊn (1993) giai
đoạn gà con cèn nhiệt đĩ từ 30-350C. Nếu nhiệt đĩ thÍp hơn, gà kém ăn, chỊm
lớn, chết nhiều. Sau 5 tuèn tuưi thì nhiệt đĩ tiêu chuỈn chuơng nuôi là 18-200C sẽ giúp gà ăn khoẻ, lớn nhanh. Trong điều kiện nuôi thông thoáng tự nhiên ị n- ớc ta khờ đạt tiêu chuỈn trên vì nhiệt đĩ môi trớng chênh lệch nhiều giữa 2 mùa, hè và đông. Vì vỊy trong chăn nuôi chúng ta cèn phải tìm ra giải pháp tỉi u để đạt đợc xÍp xỉ tiêu chuỈn nhiệt đĩ quy định. Ngoài ra nhiệt đĩ môi trớng còn ảnh hịng đến nhu cèu năng lợng trao đưi và năng lợng tiêu hoá của gà, vì vỊy tiêu thụ thức ăn của gà chịu ảnh hịng của nhiệt đĩ môi trớng. Theo Cerniglia và
cĩng sự (1983) cho biết khi nhiệt đĩ chuơng nuôi thay đưi 10C thì tiêu thu năng lợng của gà mái sẽ biến đưi tơng đơng 2Kcal Me.
Theo I.Nir (1992) cho biết: Nhiệt đĩ môi trớng 350C đĩ Ỉm tơng đỉi
60% để làm giảm khỉi lợng cơ thể 30-35% ư gà trỉng và 20-30% ư gà mái so với điều kiện thớng. Để khắc phục điều này, đảm bảo khả năng sinh trịng của gà, ngới ta thớng sử dụng thức ăn mức năng lợng cao (trên cờ sỉ cân bằng tỷ lệ năng lợng trao đưi/protein thô và axit amin/năng lợng trao đưi). Ngoài ra hàm lợng khoáng và vitamin cũng phải cao hơn thức ăn bình thớng để lợng thức ăn mà gà sử dụng đợc tuy ít hơn khi ị nhiệt đĩ thÍp nhng các chÍt dinh dỡng mà gà thu nhỊn không thÍp hơn so với yêu cèu của chúng.
Ỉm đĩ của môi trớng cũng là mĩt yếu tỉ quan trụng ảnh hịng tới sinh tr-
ịng của gia cèm. Khi Ỉm đĩ tăng cao làm cho chÍt đĩn chuơng dễ bị Ỉm ớt, đờng bánh sẽ làm cho vi sinh vỊt phát triển với tỉc đĩ nhanh, thức ăn dễ bị mỉc, nÍm mỉc phát triển. ĐƯc biệt NH3 do vi khuỈn phân hụ các axit uric trong phân và các chÍt đĩn chuơng ảnh hịng xÍu đến sức khõe của gà. Các yếu tỉ này sẽ gây ra nhiều bệnh cho gà nh chân sng tÍy, nứt da và dễ bị nhiễm khuỈn gây dị dạng ngờn chân, viêm khớp do tụ cèu khuỈn. Gia cèm thớng bị các bệnh đ-
ớng tiêu hoá nh bệnh ỉa chảy cèu trùng, Salmonella, E.coli Nh… ng ngợc lại
nếu Ỉm đĩ quá thÍp, làm tăng lợng bụi trong chuơng nuôi, không khí trong chuơng nuôi sẽ chứa nhiều loại gây viêm đớng hô hÍp và nhiễm khuỈn, làm cho đớng hô hÍp giảm sức đề kháng, gia cèm dễ mắc bệnh Newcastle, viêm thanh
khí quản truyền nhiễm, nÍm phưi, Mycoplasma MƯt khác Ỉm đĩ thÍp làm…
tăng sức bỉc hơi nớc nên da khô, gà gèy yếu và ngứa ngáy khờ chịu, hay mư cắn nhau. TÍt cả các yếu tỉ đờ làm giảm khả năng sinh trịng của gà.
Sự thông thoáng cũng cờ vai trò rÍt quan trụng đỉi với sinh trịng của gà. Nờ giúp cho gà cờ đủ ôxy để thị, thải khí CO2 và các chÍt đĩc khác, giảm Ỉm đĩ chuơng nuôi qua đờ hạn chế bệnh tỊt. Thông thoáng và tỉc đĩ giờ lùa phụ thuĩc vào điều kiện thới tiết. Đỉi với gà lớn, cèn tỉc đĩ lu thông không khí cao hơn gà nhõ. Theo Đỡ Ngục Hoè (1996), việc cải tạo về khí hỊu bằng cách làm trèn, lắp quạt thông giờ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn trong chăn nuôi gà
công nghiệp. Theo Bousky và Baterink (1985) cho thÍy cờ sự khác nhau về tỉc đĩ sinh trịng và tỷ lệ hao hụt giữa gà đợc nuôi trong chuơng thông thoáng, cờ hệ thỉng làm mát và chuơng nuôi không cờ hệ thỉng làm mát. Gà nuôi trong chuơng cờ hệ thỉng làm mát ị 56 ngày tuưi đạt khỉi lợng cơ thể 1448g và tỷ lệ hao hụt là 3,99%, trong khi đờ nuôi ị chuơng nuôi không cờ hệ thỉng làm mát khỉi lợng cơ thể tơng ứng là 1246g và tỷ lệ hao hụt là 7,05%.
=> Ngoài những yếu tỉ ảnh hịng đến quá trình sinh trịng của gia cèm nêu trên thì việc chăm sờc nuôi dỡng đúng quy trình thực hiện lịch phòng vaccine đèy đủ cũng ảnh hịng đáng kể đến tỉc đĩ sinh trịng của gia cèm.