- Thắ nghiệm 1: đánh giá năng suất, chất lượng và khả năng thắch ứng của các tổ hợp lai cà chua quả nhỏ trồng trong vụ sớm thu ựông Thắ nghiệm
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.1 Một số ựặc ựiểm về hình thái quả
4.2.1.1 Hình dạng quả
Hình dạng quả là một chỉ tiêu quan trọng quyết ựịnh tới mẫu mã của quả. Thơng qua chỉ số hình dạng quả chúng ta cũng phần nào có thể ựánh giá ựược ựộ chắc của thịt quả, thơng thường những quả có hình dạng thn dài có ựộ chắc quả cao hơn những giống có hình dạng quả trịn và dẹt. Hình dạng quả là một chỉ tiêu ựặc trưng cho giống và ắt chịu ảnh hưởng của ựiều kiện ngoại cảnh, ựược ựánh giá bằng chỉ số hình dạng quả (I) xác ựịnh dựa vào tỉ lệ giữa chiều cao và ựường kắnh quả.
Chỉ tiêu hình dạng quả: I = H/D Trong ựó H: Chiều cao quả (cm)
D: đường kắnh quả (cm) Nếu I > 1 dạng quả dài
Nếu I = 0,8-1 dạng quả tròn Nếu I < 0,8 dạng quả dẹt
4.2.1.2 Màu sắc vai quả xanh
Màu sắc vai quả xanh là ựặc trưng hình thái của giống ngồi ra nó cịn liên quan ựến chất lượng quả chắn. Theo Kiều Thị Thư, 1998 màu sắc quả trước khi chắn có liên quan ựến chất lượng quả ở giai ựoạn sau, thường những giống có màu sắc quả trước khi chắn là màu xanh thì có chất lượng tốt hơn những quả màu trắng ngà. Những giống có vai quả màu xanh, ựặc biệt là xanh ựậm thường khi
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 74
chắn có màu ựỏ thẫm, ựẹp và chất lượng cao.
Vụ sớm thu ựông: qua vào bảng 4.17 ta nhận thấy các tổ hợp lai quả tròn và một số tổ hợp lai quả dài như: D010, D403, D404, D405 và D506 có màu sắc vai quả trắng. Như vậy, các tổ hợp lai này sẽ có chất lượng quả khơng cao. Các tổ hợp lai cịn lại có màu sắc vai quả xanh nên có chất lượng quả cao. Giống ựối chứng HT có màu sắc vai quả xanh.
Vụ xuân hè: qua vào bảng 4.18 ta nhận thấy Có 20 tổ hợp lai có màu sắc vai quả trắng ngà như: D301, D319, D405, CN6... có màu sắc vai quả trắng ngà. Các tổ hợp lai cịn lại có màu sắc vai quả xanh nên có chất lượng quả cao. Giống ựối chứng HT có màu sắc vai quả xanh.
4.2.1.3 Màu sắc quả chắn
Màu sắc của quả khi chắn là một yếu tố quyết ựịnh lớn nhất ựến chất lượng của thương phẩm đặc biệt với nhóm cà chua quả nhỏ dùng ựể ăn tươi thì cần ựảm bảo quả có màu ựỏ ựậm, ựẹp và ựồng ựều vì màu sắc quả chắn quyết ựịnh ựến phân loại tiêu chuẩn sản phẩm.
Màu sắc quả chắn là ựặc trưng của giống nhưng nó cũng chịu tác ựộng mạnh từ yếu tố nhiệt ựộ, không khắ. Màu sắc quả xanh do sắc tố Chlorophyll quyết ựịnh, màu sắc ựỏ do sắc tố Lycopen quyết ựịnh, màu vàng da cam do sắc tố caroten quyết ựịnh, màu vàng do sắc tố Xanthophyll quyết ựịnh. Trong quá trình chắn, màu xanh của quả mất ựi do sự phân hủy sắc tố chlorophyll và sự tổng hợp sắc tố lycopen và caroten. Sự hình thành sắc tố lycopen thuận lợi trong ựiều kiện nhiệt ựộ 12-280C.
Qua số liệu theo dõi thể hiện ở bảng 4.17 và bảng 4.18 ta thấy tất cả các tổ hợp lai nghiên cứu ựều có màu ựỏ ựều.
4.2.1.4 Số ngăn hạt/quả
Số ngăn hạt trên quả là ựặc trưng di truyền của giống. Số ngăn hạt là chỉ tiêu ựể ựánh giá ựộ chắc của quả. Quả có số ngăn hạt nhiều thì các ơ hạt
Trường đại học Nơng Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 75
nhỏ dẫn tới lượng dịch quả trong các ô không nhiều gây ảnh hưởng tới hương vị và khẩu vị, không phù hợp với mục ựắch ăn tươi. Tuy nhiên nếu số ngăn hạt trên quả ắt thì ựộ rỗng quả lớn, ựộ chắc của quả sẽ kém gây khó khăn cho bảo quản và vận chuyển.
Qua tiến hành phân tắch các tổ hợp lai nghiên cứu thì kết quả thu ựược là các hầu hết các tổ hợp lai ựều có số ngăn hạt là 2.
Bảng 4.17: Các chỉ tiêu về hình thái quả của các THL cà chua quả nhỏ vụ sớm thu ựông 2010 STT THL (cm) H (cm) D I Dạng quả Màu sắc vai quả xanh Màu sắc quả chắn Số ngăn hạt/quả Số hạt/ quả 1 CB24 2,46 2,59 0,95 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 72,70 2 CB25 2,29 2,33 0,98 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 40,70 3 CB26 2,55 2,63 0,97 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 75,30 4 CB29 2,51 2,58 0,97 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 77,60 5 CB30 2,44 2,50 0,98 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 3,00 75,00 6 CB31 2,42 2,46 0,98 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 83,00 7 CB32 2,56 2,58 0,99 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 69,30 8 CB34 2,45 2,76 0,89 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 4,00 64,00 9 CB28 2,53 2,63 0,96 Quả tròn Trắng ngà đỏ ựều 2,00 92,00 10 CN1 3,30 2,07 1,59 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 37,30 11 CN10 2,75 1,87 1,47 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 3,00 12 CN4 3,21 2,05 1,57 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 12,70 13 CN5 2,70 1,85 1,46 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 20,00 14 CN6 3,24 1,97 1,64 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 1,00 15 CN7 2,63 2,53 1,04 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 0,67 16 CN8 3,03 2,12 1,43 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 5,30 17 CN9 3,10 2,03 1,53 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 4,30 18 D010 2,53 1,70 1,49 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 16,00 19 D08 3,57 2,15 1,66 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 20,00 20 D08.2 3,35 2,07 1,62 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 13,30 21 D09 3,24 2,19 1,48 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 11,70 22 D09.2 3,24 2,00 1,62 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 18,00 23 D401 2,60 1,81 1,44 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 30,70 24 D402 2,87 2,11 1,36 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 16,00
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 76
25 D403 2,63 1,74 1,51 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 16,00 26 D404 2,73 1,88 1,45 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 16,30 27 D405 3,54 2,49 1,42 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 26,70 28 D406 3,44 2,08 1,65 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 27,70 29 D407 2,86 2,66 1,08 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 68,30 30 D501 3,35 2,16 1,55 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 18,00 31 D502 2,85 1,88 1,52 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 18,30 32 D503 2,80 2,81 1,00 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 7,00 33 D504 3,17 2,88 1,10 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 80,3 34 D504.1 3,04 2,80 1,09 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 51,00 35 D506 2,88 2,90 0,99 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 83,00
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 77
Bảng 4.18: Các chỉ tiêu về hình thái quả của các THL cà chua quả nhỏ vụ xuân hè 2011
STT THL H (cm) D (cm) I Dạng quả Màu sắc vai quả xanh Màu sắc quả chắn Số ngăn hạt/quả Số hạt/ quả
1 D301 2,99 2,13 1,40 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 67,20 2 D319 3,11 2,28 1,36 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 29,60 2 D319 3,11 2,28 1,36 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 29,60 3 D320 4,19 2,85 1,47 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,10 34,75 4 D50 2,88 2,57 1,12 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 87,25 5 D501 3,10 2,37 1,31 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 70,30 6 D507 3,20 2,25 1,42 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 42,00 7 D51 3,25 2,49 1,31 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 78,40 8 D571 3,15 2,28 1,38 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,05 54,15 9 CB28 2,67 2,75 0,97 Quả tròn Xanh đỏ ựều 2,10 70,80 10 CN1 2,99 2,31 1,29 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 37,55 11 CN4 3,10 2,51 1,23 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 48,20 12 CN5 3,22 2,38 1,35 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 33,35 13 CN6 3,16 2,20 1,44 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 109,85 14 CN7 3,35 2,45 1,37 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 41,00 15 CN8 3,06 2,32 1,32 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 46,45 16 CN9 3,14 2,37 1,32 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 33,35 17 CN10 3,20 2,35 1,36 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,10 33,70 18 D010 2,73 2,56 1,07 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,10 31,70 19 D08 3,31 2,12 1,56 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 39,70 20 D08.2 3,19 2,29 1,39 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,05 29,95 21 D09 3,43 2,54 1,35 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,05 43,70 22 D09.2 3,12 2,38 1,31 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,10 38,40 23 D401 3,06 2,58 1,19 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 82,95 24 D402 2,97 2,46 1,21 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 59,85 25 D403 2,91 2,28 1,28 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,10 39,55 26 D404 2,67 2,43 1,10 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 32,15 27 D405 3,25 2,46 1,32 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 44,45 28 D406 3,18 2,37 1,34 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,10 34,15 29 D407 3,11 2,20 1,41 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 34,95 30 D408 3,23 2,30 1,40 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,05 42,90 31 D502 3,19 2,41 1,32 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 29,95 32 D503 3,13 2,31 1,35 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 36,10 33 D504 2,84 2,57 1,11 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,25 35,80 34 D504.1 3,06 2,76 1,11 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,00 33,05 35 D506 2,91 2,27 1,28 Quả dài Trắng ngà đỏ ựều 2,05 31,70 36 TH 3,28 2,28 1,44 Quả dài Xanh đỏ ựều 2,00 38,60
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 78
4.2.1.5 Số hạt/quả
Hạt là sản phẩm của quá trình thụ phấn, thụ tinh. Số hạt/quả là ựặc trưng di truyền của giống bên cạnh ựó nó cũng chịu ảnh hưởng của các yếu tố ngoại cảnh. Số lượng hạt/quả là một chỉ tiêu phản ánh khả năng chịu nhiệt và thắch ứng với ựiều kiện ngoại cảnh của các tổ hợp lai. đối với nhóm cà chua quả nhỏ ăn tươi số hạt trên quả ắt lại là một ưu ựiểm ựáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.
Vụ sớm thu ựông: Qua số liệu phân tắch ở bảng 4.17 số lượng hạt trong quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 0.67 Ờ 92.00 hạt. Các tổ hợp lai CB29, CB31, CB26, CB28 có số hạt nhiều nhất, tổ hợp lai CN7, CN6 có số hạt ắt nhất. Giống ựối chứng có số hạt là: 12.00 hạt.
Vụ xuân hè: Qua số liệu phân tắch ở bảng 4.18 số lượng hạt trong quả của các tổ hợp lai nghiên cứu dao ựộng trong khoảng 29.60 Ờ 109.85 hạt. Các tổ hợp lai CN6, D50, D09.2 có số hạt nhiều nhất, tổ hợp lai D319, D320, CN5, CN9Ầ có số hạt ắt nhất. Giống ựối chứng có số hạt là: 38.60 hạt.