Cà chua là loại cây trồng tuy ựược chấp nhận như một loại thực phẩm và có lịch sử phát triển tương ựối muộn nhưng do nó có khả năng thắch ứng rộng và hiệu quả kinh tế và giá tri sử dụng cao. Hiện nay nó ựã có mặt ở khắp nơi trên thế giới và ngày càng ựược chú trọng phát triển hơn cả về năng suất và chất lượng. Trên thế giới ựã có nhiều giống mới ựược ra ựời nhằm ựáp ứng ựược nhu cầu ngày càng cao của con người cả về số lượng và chất lượng.
Theo FAO (1999), trên thế giới có 158 nước trồng cà chua. Diện tắch, sản lượng, năng suất cà chua trên thế giới như sau:
Theo FAO, 2009: Diện tắch : 4.980,42 (1000 ha) Năng suất : 2030,63 (tạ/ha) Sản lượng : 141400,63 (1000 tấn)
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 17
Bảng 2.4. Diện tắch, sản lượng, năng suất cà chua của các châu lục năm 2009
Tên châu lục Diện tắch (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (1000 tấn)
Châu Phi 852,890 213,764 18.231,680
Châu Mỹ 516,461 495,723 25.602,170
Châu Á 3.048,370 243,375 74.189,710
Châu Âu 554,628 411,783 22.838,690
Châu Úc 8,084 665,985 538,383
Nguồn : FAO Database Static 2009 [39]
Trong 10 năm (từ năm 1999 ựến năm 2008) diện tắch cà chua thế giới tăng 1,53 lần (từ 3.254 nghìn ha lên 4.980,42 nghìn ha), sản lượng tăng 1,57 lần (từ 90.360 nghìn tấn lên 141 400.63 nghìn tấn), trong khi năng suất không có sự thay ựổi ựáng kể.
Theo bảng 2.4 thì năm 2009, Châu Á có diện tắch trồng cà chua (3.048,37nghìn ha) và sản lượng (74.189,71 nghìn tấn) lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, Châu Úc và Châu Mỹ có năng suất lớn nhất: Châu Úc là 665,985 tạ/ha; Châu Mỹ là 495,723 tạ/ha.
Bảng 2.5. Những nước có sản lượng cà chua cao nhất thế giới năm 2009
STT Tên nước (nghìn tấn) Sản lượng
1 Trung Quốc 34120,040 2 Mỹ 14141,850 3 Ấn độ 11149,000 4 Thổ Nhĩ Kì 10,745,572 5 Ai Cập 10000,000 6 Italia 6382,700 7 Iran 5,887,714
8 Tây Ban Nha 4749,200
9 Brazil 4204,638
10 Nga 2170,390
Nguồn : FAO Database Static 2009[39]
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 18
quan trọng của nhiều nước ở cả hai dạng ăn tươi và chế biến.
đứng ựầu về tiêu thụ cà chua là nước Mỹ, sau ựó là các nước Châu Âu. Lượng cà chua trao ựổi trên thị trường thế giới năm 1999 là 36,7 triệu tấn, trong ựó cà chua dùng ở dạngăn tươi chỉ chiếm 5-7%. điều ựó cho thấy, cà chua ựược sử dụng chủ yếuở dạng ựã qua chế biến.
Bảng 2.6. Những nước có giá trị nhập khẩu cà chua lớn nhất thế giới năm 2008
STT Tên nước Sản lượng (tấn) Giá trị (1000 $) $/tấn 1 Mỹ 1116340 1431590 12,823,960 2 Nga 673894 628923 9,332,670 3 đức 654966 1293840 19,754,310 4 Pháp 482546 559936 11,603,780 5 Anh 419045 745788 17,797,320 6 Canada 193297 276433 14,300,950 7 Tây Ban Nha 189319 79044 4,175,175 8 Hà Lan 156280 285068 18,240,850 9 Irắc 112129 61441 5,479,492 10 A-rập 103498 58049 5,608,707
Nguồn: FAO Database Static 2009[39]
Cà chua chế biến ựược sản xuất ở nhiều nước trên thế giới nhưng nhiều nhất là ở Mỹ và Italia. Ở Mỹ, năm 2002 sản lượng nhiều nhất ước ựạt 10,1 triệu tấn. Trong ựó các sản phẩm cà chua chế biến chủ yếu là cà chua cô ựặc. Ở Italia, sản lượng cà chua chế biến ước tắnh ựạt ựược là 4,7 triệu tấn.
Ở Châu Á, đài Loan là một trong những nước có nền công nghiệp chế biến cà chua sớm nhất. Ngay từ 1918, đài Loan ựã phát triển cà chua ựóng hộp. Năm 1967, họ mới chỉ có một công ty chế biến cà chua. đến năm 1976, họ ựã có tới 50 nhà máy sản xuất cà chua ựóng hộp.