Đánh giá dựa trên điều kiện cụ thể của nhà hàng so với các quy định trong pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm của chính phủ với doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
- Vệ sinh khu vực bếp: là nơi quan trọng của nhà hàng, khu vực bếp của nhà hàng được đặt ở vị trị thoáng mát, với hệ thống thoát khí và nước đảm bảo
điều kiện khô sạch sẽ. Khu vực bếp được chia thành từng khu vực nhỏ rõ ràng: khu vực lưu trữ thức ăn lạnh, khu vực lưu trữ gia vị, khu vực nấu nướng, khu vực
Mức độ hài lòng Số người Phần trăm(%) Rất hài lòng 0 0 Hài lòng 28 56 Trung bình 16 32 Không hài lòng 6 12 Rất không hài lòng 0 0
rữa rau củ, khu vực rữa chén dĩa. Trang dụng cụ nấu bếp được sắp xếp ngăn nắp và luôn được lau chùi sạch sẽ. Với quy định các dụng cụ nấu nướng có bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đều làm bằng các vật liệu tốt đảm bảo theo yêu cầu của quy định. Về phụ gia thì tất cả phụ gia nhà hàng sử dụng đều đảm bảo nguồn gốt xuất xứ rõ ràng (nhập từ siêu thi Metro) hạn sử dụng còn phù hợp và hợp với các tiêu chuẩn quy định về phụ gia trong thức ăn của quy định. Nước sử dụng trong quá trình chế biến là nước sạch được lọc lại qua hệ thống lọc nước của nhà hàng, các chất tẩy rữa và vệ sinh không gây ảnh hưởng đến môi trường và người sử
dụng. Quy trình chế biến đảm bảo hợp vệ sinh từ khâu nguyên liệu đến lúc thành món ăn. Các thực phẩm tươi sống được giữ riêng với các thực phẩm khác, các thực phẩm đông thì được để vào tủ đông với hệ thống làm lạnh đủđiều kiện giữ
lạnh, ngoài ra còn có hệ thống máy phát điện nhằm đảm bảo cho tủ đông không bị ngưng hoạt động khi cúp điện, để bảo đảm thực phẩm luôn được giữ đông trong tình trạng tốt nhất.
- Vệ sinh các khu vực còn lại: các khu vực còn lại của nhà hàng luôn
được trong tình trạng điều kiện vệ sinh tốt nhất với 7 nhân viên vệ sinh của nhà hàng chia ra làm việc nên vệ sinh luôn được đảm bảo kể cả phần sân ngoài trời.