NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN VÀO THỊ TRƯỜNG CHLB ĐỨC
3.1.2.4 Người tiêu dùng
Qua cuộc khảo sát về tiêu dùng café hịa tan, các sản phẩm cĩ chứa café hịa tan với 300 mẫu điều tra ngẫu nhiên, được thực hiện tại 3 thành phố: Berlin, Hamburg, và Munich, cĩ 261 phiếu đạt yêu cầu. Kết quả thu được rất khả quan cĩ 87% người Đức trên 15 tuổi đã uống café chứng tỏ người tiêu dùng đã biết uống café từ lúc cịn rất trẻ. Những người trong độ tuổi từ 35 đến 54 tuổi là uống nhiều café nhất, trong đĩ cĩ đến 92% là tiêu dùng thường xuyên mỗi ngày.
Café là lọai thức uống phổ biến ở Đức, được tiêu dùng hàng ngày và thường xuyên như người Việt ta cĩ thĩi quen uống trà. Mỗi năm nước Đức tiêu thụ khơng dưới 500.000 tấn café. Lọai thức uống này thường được pha nhạt để dùng giải khát, phụ nữ và đàn ơng đều uống, trung bình một người Đức tiêu thụ từ 3 đến 5 cốc café mỗi ngày. Tiêu dùng café hịa tan cĩ xu hướng tăng theo độ tuổi, cao nhất ở độ tuổi từ 55 đến 64 và từ 65 trở lên mà khơng cĩ sự phân biệt giữa nam và nữ.
Nghiên cứu về vị trí và khơng gian tiêu dùng, trong số người uống café cĩ
đến 75% số người được hỏi cho biết họ tiêu dùng tại nhà và chỉ cĩ 25% cho biết họ
uống café bên ngịai. Các địa điểm bên ngịai được phân bố như sau: 75% uống tại nơi làm việc, 4% ở nhà hàng và 2% ở quán café.
Cĩ xu hướng tăng trưởng tiêu thụ café ở khơng gian bên ngịai gia đình nhưở
rệt, chỉ cĩ 15% người Đức uống bên ngịai trong khi 85% số người được hỏi thích uống tại nhà của họ.
Nghiên cứu về thời gian tiêu dùng trong ngày, mặc dù việc uống café phân bố theo thời điểm trong ngày nhưng hầu hết mọi người thường uống vào khỏang thời gian truyền thống từ 7 giờ đến 8 sáng và từ 3 đến 5 giờ chiều (xem Biểu 3.5 - Phụ lục 1).
Nghiên cứu về mức độ yêu thích sản phẩm : 86% số người được hỏi cho biết họ thích nhĩm capuccino, trong số đĩ cĩ 55% chọn family capuccino (dùng tại nhà), 27% chọn traditional capuccino (dùng ở quán café ) và 4% uống capuccino hương các lọai như Vanilla, Amareto, Irish Cream và Hazelnut. Nhìn chung dân
Đức khơng cĩ thĩi quen chuộng mùi hương trong thực phẩm và thức uống mà chỉ
yêu thích hương vị tự nhiên vốn cĩ của sản phẩm đây là điểm nổi bật mà cơng ty cần đặc biệt chú trọng khi phát triển lọai sản phẩm này. Các nhĩm sản phẩm khác cĩ mức độ ưa chuộng kém hơn gồm cĩ café đá 5%, Weiner Melange 4% và phần cịn lại là Café Au Lait, Latte Macchiato.
Ở gĩc độ sức khỏe, phần lớn người được hỏi cho rằng café hầu như khơng gây tác hại đến sức khỏe. Chúng cĩ tác dụng giải khát và giúp tỉnh táo khi làm việc. vì thế họ thường uống khá nhiều café hàng ngày.
Các yếu tố khách hàng quan tâm nhất khi lựa chọn 1 sản phẩm café mới là nhãn hiệu sản phẩm được đồng thuận của người tiêu dùng là 79%, kếđến là yếu tố
bao bì, hương vị và quảng cáo. Nguồn thơng tin khách hàng thường tham khảo nhất là internet, tivi và báo chí.
