A4 CHAKGHAđ HHICHUMHOU MỤKU 3 8U ,2 CHHI J1O2ICKH CHMGOMH02O MACI4, CMemana (dmobi mecmo ại10 He 2ycmoe).

Một phần của tài liệu 100 лучших блюд украинской кухни авт упоряд рачковская л днепропетровск, 2002 (Trang 28 - 29)

CMemana (dmobi mecmo ại10 He 2ycmoe).

TpewneBa1 đaạKa c0 C11HBKAMH

2KeẠnTKH CMẠHIHBAIOT Ạ HACTbIO CâXâpA, XOPOIIO DACTHPAIOT H HOCTẠ- IIẠHHO, ạẠ3 HẠDẠPbIBA IOMẠHIHBAIOT, 1OỐAB.I5IOT OCTATOK CAXâapA, TPẠHHC- BY!O MYKY H MOJIOTYIO KOpHHy. KOTJIâ BCẠ XOPOIHO CMẠHIAẹTC4, KJIâYT B3Ố1- TEIẠ ỐẠ/IKH, CJIẠTKA IẠDẠMẠIIHBAIOT, BBIK/IAHBIBAIOT B COTẠÌHHK, CMA34H-

HH MACIOM, H CTABST Ha 30-4 MHH. B JIYXOBKY H BEIIẠKAIOT. ỳOTOBVIO

ỐaỐKy pẠ2KYT Hã KYCOHKH H IO/IAIOT K HẠÍÍ CIHBKH HUIH CMẠTAHY.

Ha ] cmaKqdH MỹKU - ,Ế cmaKaHa caxapa, 4 dùng, Ì 1. 1. MOnOmoủ KOPU-

tbi, l,Ế W. 1. CIM6OMWHO2O MdCựđ, l,Ế CHAKđHđ CIHGOK HH CMẠHGHDI.

llawnyIKH THHCHHNHHDIẠ Ạ 1ẠCHOKOM ;

B TefiIoỳf BOẠ DA3B0/IT IDO?K3KH, CAaXâD, COJIb HH H3 HIO/IOBMHEI HODMEI IOTTOTOBJIÊHHOỳ MYKH 38MẠHIHBAIOT TYCTOẠ TÊCTO, KOTODOMY /8IOT HO- AOĂTH. 3aTẠM /IOỐABJISIOT OCTATOK MYKH, IIOCOTHẠ4HOẠ MảCIO, XODOIHIO BBIMẠIHWB8IOT H CHOBA /1AIOT HOOIÍTH. Vỳ3 TOTOBOTO TẠCTA BBIKAHHBAIOT KyCOHKH BẠCOM 25 T, IpH/AIOT HM $ODMY ỐY/IOHẹK, /IAIOT IO/IOĂTH H BBIIẠ- KAIOT B JIỮXOBKẠ. B DACTẠDTBIÌ HẠCHOK Ạ CO/IbEO OÔABJISIOT HO/COTHẠTHOẠ MâCIO, KHIãHẠHYIO BO/JY H Dâ3MẠIIHBAIOT. ỳỳẠDẠN TÊM KâK HO/IABATb Hã CTOII, IA3MIIYIHKH HOJIHBBIOT 93TOỳÍ HO/UIHBOI.,

Ha 400 2 muleHuwHoũ MỹKU (Òng mecma) Ở Ì cm. 1oalcKy caxapa, 12 2 Òpozecoiceu, 10 e noòconHewnoeo macna, '0;3ồ0IMIBKỚÚđ' soòbi.

ấHA noò1u6òi - 30 đ ueCHOKđ, Ì CHH. J1O2ICKV HOÒCOHẠWHO20 Maena, 0,5 cma- XgH4q 60Òbi 11 K8dCd.

28 VYKPAHHCKAZI KYXHZự

TA.IYIIKH

Ta.iymiKH ẠC10ỐHbIie

B npocesHHoIỳ MYKẠ /Ạ/I4OT #MKY B BHHẠ JIẠỳKH, BJIHBAIOT B HẠẹẠ BOXY, DACTOILIẠHHOẠ MâãC/IO, B3ỐHTBIẠ C CO/IBIO %ỳỉlIA HH 3âMẠHIHBAIOT TẠCTO ỐO/IeẠ KDYTO, HẠM Ha BADẠHHKH. TẠCTO BBIMẠIHHBAIOT 1O TII3/KOCTH, OCTABJISIOT Hã HẠKOTODOẠ BDẠMựả 7/15 HAạYXAâHH1, TIOTOM DACK8TBIBAIOT, HADẠ38IOT Tâ- JIYHIKH H BADpAT B HO/ICOIẠHHOl BOZẠ lÔ MHH. ['OTOBBIẠ TAJTYIIKH KJIAHYT Hã CKOBOPOY Ạ DA3OTDẠTBIM MâC/IOM, CJIĐTKâ OỐ2KADHBAIOT H HOJIAIOT Hã CTOI. 3aIpABJIẠHHbIẠ MAC/IOM TODSHWHẠ TAJYHIKH MOXHO /OỐABHTb CMẠGTAHY.

Ha 3 cmaKqH4q H\\ẠHUuHOiI MỤKH Ở 2 dừng, l/3 cmaKaHa cMemaHoi, 1/3

CiaKđHđ 60Òbl, 2 CIH. J102/CKH CIIMGOMHO2O MdC1d, ỳ WAHVIO J102ICKV CO. T'pe4HeBEIe ra/IYHIKH

3aMẠCHTb TẠCTO H3 TDẠHHẠBOỳÍ MYKH, BO/IBI, ảMI H COJIH. PaCKảTATb TOII- IHHMHOBH Ú,5 CM H H3DẠ38Tb KBảIDATHKAMH. CBADHTb B HOCOJIHHOÌ BONe. JỳYyK MẠJIKO HADẠ3ATb H IIO7DKAPHTb BMẠCTẠ Ạ H4DẠ34HHbIMH KVyỐNKAMH Ca11a.

IloaBaTb TDẠHHẠBBIẠ TA/IYIIKH CẠ IIO/2KADẠHHBIM JIYKOM HH CAJOM. Ha 500 2 zpeunesơi yKuTỞ 150 e 6oòui, 2 8a, con, I00 2 cang, 2 yKO6ubi.

TaymKm, 32HẠHẠHHBIẠ ẠC TBRODOTOM

TĨpHTOTOBHTE Tã/IYHIKH H CBApHTbE HX. TBODOT HIpOTẠPẠTb ẠpẠ3 CHTO, 1OỐABHTb CaXap, SỳiHA, CMẠTAHY, DâCTOIUICHHOẠ CIHBOWHoẠ Macilo. llepe- MẠIIATb ẠTO Ạ T81YHIKAMH, IOCOJIHTb, BBLIO3KHTb B COTẠÍHWK, CMA3AHHbIĂ MâCIIOM, W IOCTảBHTb B IYXOBKY Hã Ì HẠC. 3aIIẠHÊHHBIẹ TA/TYHIKH HADẠ3ATE Hã IODHWMH W IIO/IABATb Hã CTO/I CO CMẠTAHOỳI.

Ha 600 2 wyKu Ở 2 sữa, 100 2 oOKA t4 @0òbt, codb nộ aKvoy, 200 2 meopoea, 50 2 caxapa, 2 sua, 250 e cuemaHei, 1Ú 2 G1H6OWH020 MãG1đ.

ỳ'a1YHIKH Ạ MAKOM Ẽ

MaK 3anWHTb KHIIITKOM H /IOBẠCTH /IO KHIẠHH1. OTruenwTb, OCTYHHTb H IIẠPẠTẠPẠTE Ạ ẠAXâpOM. CBapnTb TaHIYIHIKH, CMẠIHIATb HX Ạ MAâKOM, XODOIHO TIỂDẠMẠHIATE. IIoTHTE TAJIYHIKH CJIHBOHHBIM MâC/IOM W HDOTPẠTb B /IYXOBKẠ.

Ha 600 2 wyKu Ở 2 dữua, 100 2.wO1OKd 11M 6OÒbi, COlb no 6KyCy, 50 2 MaKđ, 25 2 caxapa, 20 2 C1160WH020 MaG1d.

Một phần của tài liệu 100 лучших блюд украинской кухни авт упоряд рачковская л днепропетровск, 2002 (Trang 28 - 29)