B. PHẦN NỘI DUNG
2.1.2.2.Điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn bao gồm toàn bộ các phương tiện vật chất và tư liệu lao động tham gia vào để sản xuất, bán và tiêu dùng các dịch vụ và hàng hoá nhằm đáp ứng các nhu cầu về lưu trú, ăn uống và các nhu cầu bổ sung khác của Khách sạn du lịch. Cơ sở vật chất kỹ thuật sẽ quyết định đến thứ hạng Khách sạn đến công tác tổ chức và quản lý, sử dụng nhân lực tại Khách sạn. Đó là những điều kiện khi xây dựng chiến lược kinh doanh.
Nhìn một cách tổng thể cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn Sheraton bao gồm:
+ Khách sạn cao 23 tầng, có hai tòa nhà, một tòa nhà gọi là Sheraton hotel gồm 392 phòng, có một phòng dành riêng cho nguyên thủ quốc gia. Một tòa nhà gọi là Grand Tower gồm 112 phòng.Có 5 nhà hàng chuyên phục vụ ăn uống như :Lobby lounge, Mojo, SGCF, LiBai…
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ bộ phận buồng + Cơ sở vật chất tại bộ phận Lễ Tân.
+ Cơ sở vật chất phục vụ kinh doanh ăn uống. + Cơ sở vật chất cho khâu quản lý.
Sau đây chúng ta sẽ xem xét từng nội dung.
a. Cơ sở vật chất của bộ phận Buồng
Kinh doanh lưu trú là hoạt động đặc trưng và cơ bản trong Khách sạn. Nó thường chiếm tỷ trọng vốn lớn và mang lại doanh thu lớn cho Khách sạn. Hoạt động kinh doanh Khách sạn cũng chịu rất nhiều tác động của bộ phận này.
Bảng 2.2: Cơ cấu các loại phòng của Khách sạn Sheraton
Type of Room Validate To Single Double Breakfast
Premier Deluxe Apr 25 2009 230 230 Included
Premier Studio Apr 25 2009 245 245 Included
Executive Deluxe Apr 25 2009 285 285 Included
Executive Studio Apr 25 2009 320 320 Included
Executive Studio Suite Apr 25 2009 350 350 Included
Chú thích:
Tất cả đều tính theo USD bao gồm thuế GTGT và phí dịch vụ Không tính thêm tiền đối với trẻ em dưới 12 khi ở chung với bố mẹ Sẽ công thêm 46$ khi thêm 1 giường.
Premier Deluxe : 188 phòng rông với tầm nhìn ra sông và thành phố 37 mét vuông
Premier Studio : 46 phòng có bếp, tầm nhìn ra sông
Executive Level : bao gồm các nội thất hiện đại, sử dụng các dịch vụ ở lounge, ăn trà chiều, các đồ uống miễn phí
Trong mỗi phòng đều có đầy đủ trang thiết bị ứng với tiền chuẩn một Khách sạn 5 sao như: điều hòa nhiệt độ : áo choàng tắm, báo hàng ngày, bàn, máy sấy tóc, truy cập internet (không dây), bàn ủi, két sắt trong phòng, tivi, màn hình tivi lcd/tinh thể lỏng, vòi hoa sen và bồn tắm riêng biệt, bếp nhỏ, ban công/sân thượng, truyền hình vệ tinh/cáp, đầu đĩa DVD/CD, máy pha cà phê/trà, nước đóng chai miễn phí, phòng không hút thuốc. Khách sạn Sheraton tự hào là khách sạn có trang thiết bị hiện đại nhất, thiết bị cho người tàn tật, đưa đón khách sạn/sân bay, tour, trông trẻ, trung tâm thương mại, người giữ cửa, dịch vụ phòng 24 giờ, cửa hàng tầng cao cấp, quán bar/tiệm rượu, dịch vụ giặt là/giặt khô, thiết bị cho cuộc họp, nhà hàng, két an toàn.
Các hoạt động giải trí liệt kê dưới đây có tại hoặc gần khu nghỉ; có thể tính phí: mát xa, thiết bị tập thể dục, spa, bể bơi ngoài trời
Như vậy cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận buồng được trang bị là tốt. Nhưng để Khách sạn đứng vững và phát triển cần đầu tư cải tạo và xây mới một số phòng để đáp ứng đòi hỏi ngày càng cao của du khách.
b. Cơ sở vật chất của bộ phận Lễ tân
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận Lễ tân, bao gồm toàn bộ các trang thiết bị, tiện nghi liên quan trực tiếp hoặc được sử dụng vào việc phục vụ khách ở lại nghiệp vụ của bộ phận Lễ tân. Nó bao gồm:
- Một quầy Lễ tân có diện tích là 340 mét vuông + Một tủ chìa khoá các phòng
+ Một két sắt loại lớn dùng cho việc giữ đồ của khách
+ Sáu máy vi tính nối mạng dùng để kiểm tra theo dõi tình hình khách của Khách sạn.
+ Sáu máy Fax, hai máy in Lade cỡ lớn + Sáu máy điện thoại.
+ Máy thanh toán các thẻ du lịch: Amexican express, Dipner, Club… + Một hộp đựng bao chure của Khách sạn và các hãng du lịch.
+ Hai giá để báo tạp chí trong nước và thế giới cỡ lớn - Xung quanh là các máy điều hoà cỡ lớn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Các bộ ghế sofa dùng cho khách ngồi đủ được bố trí quanh đại sảnh
- Hai màn hình tivi loại lớn có thể bắt được các kênh truyền hình quốc tế TV5, CNN, Reutour…và nhiều loại truyền hình khác.
- Trung tâm business centre cung cấp các dịch vụ điện thoại trong nước, quốc tế, Fax, internet...
- Đồng hồ treo tường một số nước trên thế giới.
- Hai phòng giữ đồ hành lý cho khách làm bên cạnh sảnh ra vô về phía tay trái.
Bộ phận bếp của khách sạn Sheraton có một diện tích khá rộng, khách sạn xây dựng ba bếp phục vụ cho các nhà hàng như SGCF, Mojo, và một bếp bánh chuyên cung cấp bánh cho khách sạn, và kế bên là bếp dành để nấu các loại tiệc hội nghị lớn
Bếp cũng được trang thiết bị rất tiện nghi và hiện đại: + Máy cán bột, máy làm nóng từ
+ Bàn chế biến thực phẩm sống + Bàn chế biến thực phẩm chín + Bàn trang trí thức ăn
+ Tủ đựng gia vị... + Lò nướng bánh…
Xét một cách tổng thể cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận này hoàn toàn đáp ứng được sự phát triển của Khách sạn.
c. Cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng:
Nhà hàng đầu tiên gọi là Mojo của Khách sạn được bố trí ở ngay tầng trệt bên phải quầy lễ tân. Cửa chính nhà hàng nhìn ra đường Đông Du. Như vậy khách ngồi ăn trong nhà hàng có thể thấy được các hoạt động diễn ra bên ngoài Khách sạn. Đồng thời với vị trí đó nhà hàng có thể thu hút được khách vãng lai. Đây cũng là nhà hàng ăn nhanh của khách sạn, giá cả phải chăng so với các khách sạn 5 sao khác…là nhà hàng mang lại nhiều lợi nhuận cho khách sạn.
Nhà hàng thứ hai của khách sạn là SGCF có sức chứa tối đa là 150 chỗ được bố trí rất linh hoạt bởi những bàn ăn. Có thề ngồi 4 hoặc 6,là nhà hàng phục vụ các món ăn buffet, và các món a la cart menu. Trong thiết bị của nhà hàng bao gồm:
+ Ba máy điều hoà cỡ lớn
+ Một tủ làm mát, một tủ làm sạch
+ Các lọai thức ăn được trình bày đẹp mắt và hấp dẫn trên những chiếc bàn xinh xắn
+ Một tủ để dao, thìa, dĩa
+ Một máy vi tính nối mạng nội bộ và 1 bàn để thanh toán + Một kho chứa đồ giấy ăn, khăn trải bàn, lọ hoa
+ Hệ thống cây cảnh, hệ thống âm thanh, ánh sáng, tranh sơn mài….
d. Cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận bar
Khách sạn có 3 quầy bar
+ Một quầy lobby bar đặt tại sảnh, là bộ phận lobby lounge chuyên phục vụ nước cho khách đa số là các doanh nhân
+ Một quày bar đặt tại Mojo một kiểu nhà hàng ăn nhanh dành cho những người không có nhiều thời gian,có đầy đủ trang thiết bị của một quầy bar,từ máy pha nước, xay sinh tố, ép trái cây,máy hút chân không…
e. Cơ sở vật chất kỹ thuật ở khâu quản lý
Phòng giám đốc, phó giám đốc, phòng kế toán, phòng hành chính nhân sự với đầy đủ trang thiết bị, máy tính phục vụ cho công tác hành chính. ngoài ra còn kể đến cơ sở vật chất kỹ thuật của một số bộ phận khác trong Khách sạn như: phòng truyền hình cáp, hệ thống máy bơm nước, máy phát điện.
Đánh giá chung:
Nhìn tổng quát ta thấy cơ sở vật chất kỹ thuật các bộ phận trong Khách sạn được trang bị khá đồng bộ hiện đại,mang tầm vóc khách sạn 5 sao.