I. quá trình hình thành và phát triển của công ty HảI Hà KotobuK
3. Kết quả thực hiện kế hoạch sản phẩm của công ty TNHH Hải Hà Kotobuk
3.2. Tình hình nâng cao chất lợng sản phẩm
Cùng với xu hớng phát triển của nền kinh tế, đời sống ngời dân đợc tăng lên, yêu cầu về mặt chất lợng cho sản phẩm rất cao, chính vì vậy, công tác nâng cao chất lợng sản phẩm ngày càng đợc chú ý theo hớng tăng dần tỷ trọng các sản phẩm cao cấp.
Biểu 2.3. Cơ cấu sản phẩm tiêu thụ Sản phẩm 1996 1997 1998 1999 2000 Tấn % Tấn % Tấn % Tấn % Tấn % I. Cao cấp 791 37,2 742 35,4 1077 48,9 1185 52,3 1328 56,8 1.Cookies cao cấp 319 16,3 320 15,26 550 25 561 24,8 579 24,9 2.Socôla 302 15,6 229 14,26 320 14,5 334 14,7 348 14,8 3.Bánh tơi 98 5 123 5,8 207 9,4 280 12,3 350 15 4.Isomal - - - - - - 10 1,4 51 2,1 II.Bình dân 1213 62,8 1354 64,6 1125 51,1 1080 47,7 1010 43,2 1.Cookies th- ờng 87 4,5 90 4,3 78 3,8 70 3 80 3,7 2.Kẹo cứng 530 27,4 478 22,8 500 22,7 513 22,6 509 21,7 3.Kẹo que 83 4,2 85 4,0 87 3,9 86 3,8 90 3,8 4.Kẹo cao su 207 10,7 321 15,3 193 8,7 139 6,1 120 5,1 5.Bim chiên 210 10,8 198 9,4 142 6,4 150 6,6 102 4,3 6.Bim nổ 96 49 182 8,7 125 5,6 123 5,4 109 4,6 Tổng 1932 100 2096 100 2202 100 2265 100 2338 100
(Nguồn từ Phòng Kinh doanh - Công ty Hải Hà- KOTOBUKI)
Theo bảng cơ cấu sản phẩm tiêu thụ, công ty có xu hớng nâng cao dần tỷ trọng sản phẩm bánh cao cấp (có chất lợng cao). Năm 1996, tỷ trọng sản phẩm cao cấp chỉ chiếm 37,2%, nhng đến năm 2000 đạt 56,8%. Sở dĩ có sự gia tăng này là do công ty đã tăng tỷ trọng của từng loại sản phẩm: bánh tơi, từ 96-2000 tăng thêm 10%, cookies cao cấp từ 1996 - 2000 tăng 7,6% và một phần là do sản xuất thêm sản phẩm Isomalt ( tuy nhiên với khối lợng không đáng kể).
Trong khối lợng sản phẩm bình dân, tỷ trọng có giảm đi, từ năm 1996- 2000 tỷ trọng sản phẩm này giảm đi 19,6% (từ 62,8% đến 43,2%).
Sự giảm sút này phần lớn tập trung ở mặt hàng bim bim, kẹo cao su, cookies thờng.
Trong xu hớng tăng dần tỷ trọng sản phẩm cao cấp, công ty không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm kẹo cứng vì đây là mặt hàng chủ lực của công ty
chiếm tỷ trọng rất cao, từ 20-30% tổng sản lợng tiêu thụ. Công ty xác định lấy lợi nhuận từ mặt hàng chủ lực này để đầu t đa dạng hoá sản phẩm, nâng cao tỷ trọng sản phẩm bánh cao cấp khẳng định vị thế trên thơng trờng.
Mặc dù công tác nâng cao chất lợng sản phẩm rất đợc quan tâm chú ý, thể hiện bằng việc phát triển sản phẩm có chất lợng cao, kiểm tra kỹ nguyên liệu trớc khi đi vào chế biến, hiện đại hoá máy móc thiết bị, dây chuyền công nghệ sản xuất, đào tạo bồi dỡng nâng cao nghiệp vụ cho anh chị em công nhân, thực tế chất lợng sản phẩm của công ty đã đợc nâng lên nhiều, tuy nhiên vẫn còn một số sai lệch so với quy cách sản phẩm, điều này đợc thể hiện qua bảng sau.
(bảng trang sau)