Nói về Marketing, Peter Drukker, một trong những nhà quản lý chủ chốt của các vấn đề quản lý có ý kiến như sau: “Mục đích chính của Marketing không phải là đẩy mạnh tiêu thụ mà nhằm nhận biết và hiểu khách hàng kỹ đến mức độ hàng hóa hay dịch vụ đưa ra trên thị trường sẽ đáp ứng đúng thị hiếu của họ.” Như vậy, việc nghiên cứu và định hướng thị trường đóng vai trò cực kì quan trọng cần được các khách sạn quan tâm chú trọng.
Để nâng cao khả năng thu hút khách Châu Âu, khách sạn Kim Liên cần phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu mà khách sạn hướng tới để từ đó có các chiến lược Marketing phù hơp. Ví như, đối với thị trường khách Pháp vào Việt Nam có 3 nhóm chính, tuy nhiên, lượng khách du lịch ở tại khách sạn Kim Liên chủ yếu thuôc nhóm những người lớn tuổi và nhứng ngừoi đã nghỉ hưu trên 50 tuổi, với mức thu nhập từ trung bình tới cao, họ yêu thích tìm hiểu về lịch sử, văn hóa, chính trị và tôn giáo. Họ đi du lịch với mục đích nghỉ ngơi, giải trí đơn thuần. Do đặc điểm của dân số Pháp đang ngày càng già đi, thì đây sẽ là thị trường tiềm năng của khách sạn, vì những người đã nghỉ hưu có thể đi du lịch vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nếu họ cảm thấy hấp dẫn với các chưong trình du lịch. Để thu hút đối tượng khách này, công ty cần có các chương trình giới thiệu về truyền thống văn hóa, ẩm thực của Việt Nam. Điều đó sẽ đem lại nhiều hứng thú cho họ
Hoạt động nghiên cứu thị trường của công ty là việc hệ thống lại, ghi nhận và phân tích dữ kiện về các vấn đề có liên quan đến marketing sản phẩm dịch vụ. Đây là cách thức tổ chức tốt nhất để tìm ra các câu trả lời khách quan nếu muốn thành công trong kinh doanh.
Mười một vấn đề doanh nghiệp cần phải trả lời khi nghiên cứu thị trường đó là: