+ Bao bì là một loại sản phẩm
+ Dùng để bao gĩi và chứa đựng các sản phẩm khác.+ Bao bì giúp người tiêu dụng nhận biết được sản phẩm + Bao bì giúp người tiêu dụng nhận biết được sản phẩm
Tuy cĩ nhiều khái niệm vê bao bì song nhìn chung lại : Bao bì là 1 loại sản phẩm đặc biệt dùng để bao gĩi, chứa đựng các loại sản phẩm khác nhằm bảo vệ giá trị sử dụng biệt dùng để bao gĩi, chứa đựng các loại sản phẩm khác nhằm bảo vệ giá trị sử dụng của các sản phẩm đĩ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản, vận chuyển, xếp dỡ, tiêu thụ và tiêu dùng sản phẩm, đảm bảo an tồn mơi trường,
Khái niệm trên đã cho thấy được cách nhìn chung nhất về bao bì và vai trị, chức năng của nĩ. Và đối với bao bì thực phẩm cũng tuân theo những đặc điểm chung đĩ. của nĩ. Và đối với bao bì thực phẩm cũng tuân theo những đặc điểm chung đĩ.
Vì chức năng của bao bì ( bao bì thực phẩm) là đảm bảo sản phẩm đựng trong đĩ về số lượng và chất lượng do đĩ bao bì cĩ ảnh hưởng khơng nhỏ tới chất lượng của sản số lượng và chất lượng do đĩ bao bì cĩ ảnh hưởng khơng nhỏ tới chất lượng của sản phẩm thực phẩm. Nếu sử dụng khơng phù hợp hay khơng đúng cách sẽ gây ra các độc tố ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm.
6.2. Phân loại bao bì thực phẩm
a, Phân loại theo tính chất cơ bản của thực phẩm
Thực phẩm tươi sống Cá, thịt, rau… Bao bì túi nhựa hút chân khơng…TP đã qua chế biến Thịt hộp, bơ, … Bao bì: hộp sắt, hộp nhựa TP đã qua chế biến Thịt hộp, bơ, … Bao bì: hộp sắt, hộp nhựa
TP ăn liền Cháo, Mì ăn liền.. Hộp sắt, bao bì nilon…b, Phân loại theo trạng thái TP b, Phân loại theo trạng thái TP