- Tự nhiên là một nguồn phóng xạ khổng lồ, và một phần của nguồn phóng xạ này được các loài thực vật và động vật sinh sống trên hành tinh trái đất hấp thụ, trong đó có cả những cây nho
Tá túc trên đất tình
“Trông chẳng khác gì những cọng củi khô. Hồi mới nhìn thấy hình thù đen đủi còng queo của chúng, tôi nghĩ cái mớ củi này nếu đem đốt chỉ đủ chín vài nồi bắp luộc”, anh Quyền hướng dẫn chúng tôi tham quan vườn ươm nhớ lại.
Anh nhiệt tình chỉ dẫn và giảng giải cho chúng tôi về cách trồng, chăm bón và hệ thống thiết bị của vườn, cách thức vận hành và tiện ích của các máy đo nhiệt độ, ẩm độ đến hệ thống tưới nhỏ giọt được điều khiển tự động tới từng góc nho có nguồn gốc công nghệ của Israel…
Với những kiến thức chăm sóc vườn này, chúng tôi cứ nghĩ anh là một nhân công. Hoá ra người đàn ông chân ủng, tay lắm đất đỏ này là một nhà hoá học, từng du học ở Bỉ từ năm 1970 và lấy được mảnh bằng tiến sĩ tại đây. Sau đó, anh có đến hơn 19 năm làm chuyên gia kỹ thuật tại một công ty công nghiệp sản xuất nhôm ở Hoa Kỳ. Vườn ươm giống nho đang nằm trên mảnh đất của tổ phụ anh Quyền để lại.
“Tôi chẳng biết làm nông, đất để không cũng tiếc. Thấy dự án trồng cây nho của Daniel và anh Lộc hay quá, nên tôi cho bạn mượn làm vườn ươm”, anh Quyền giải thích. Thế là hằng ngày trong khi rảnh rỗi, anh Trái của giống nho Caladoc - loại nho góp phần tạo màu sắc và độ chát cho vang Tà Nung trong
tương lai - Ảnh: SGTT
Nho để làm vang hiện nay ở Việt Nam là nho để ăn (raisin de table), trong khi các giống nho làm rượu vang không ăn được. Vườn ươm ở Tà Nung hiện có 4 giống nho gồm: Cabernet, Merlot, Syrah và Caladoc (sắp tới sẽ có thêm Grenache và Cinsaut). Nếu như Cabernet và Merlot được dùng để tạo nên cấu trúc cơ bản của vang, Syrah sẽ mang đến mùi vị mạnh mẽ, còn Caladoc (giống mới được người Pháp phối từ Grenache và Cot) góp phần vào việc tạo màu sắc và độ chát (tanin).
Trước mắt, anh Daniel cho biết vang Tà Nung (tạm gọi như thế) sẽ là loại vang pha trộn 4 giống nho này theo tỷ lệ thích hợp để tạo nên bản sắc riêng. Đây chính là bí quyết của nhà làm vang.
lại ra xới đất, vun gốc cho cây nho cùng với vợ chồng anh nông dân Tây như một thú tiêu khiển.