* Mức độ khác biệt của sản phẩm
Trên thị trường có khá nhiều giống bưởi như bưởi Năm Roi Phú Hữu, bưởi Da Xanh Bến Tre, nhưng sự khác biệt giữa các sản phẩm bưởi chủ yếu là dựa vào các tiêu chí như giống, chất lượng, kích cỡ hay giá bán. Bưởi thường phân loại theo kích cỡ và được phân theo ba loại, loại một có giá cao nhất và giảm dần. Giống bưởi Da Xanh có giá cao hơn bưởi Năm Roi khoảng ba lần nhưng lại có năng suất thấp hơn bưởi Năm Roi khoảng bảy lần.
- Chất lượng: Các loại bưởi chất lượng thường phụ thuộc vào kích cỡ trái bưởi, bưởi Da Xanh được phân thành ba loại, loại 1 từ 1,5 – 2 kg, loại 2 từ 0,8 – 1,4 kg, loại 3 < 0,8 kg.
- Giá bán: Bưởi Da Xanh có giá bán cao hơn bưởi Năm Roi Phú Hữu từ 3 – 4 lần, giá loại 1 bán tại vườn khoảng 15.000 – 16.000 đồng/kg.
- Năng suất: Ngược lại với giá và chất lượng, bưởi Da Xanh có năng suất rất thấp (15 tấn/ha) so với bưởi Năm roi Phú Hữu (116,88 tấn/ha).
- Hình dạng: Bưởi Da Xanh khi chín có màu xanh dạng hình cầu còn bưởi Năm roi Phú Hứu có màu vàng xanh và dạng hình quả lê dẹp.
- Về thị trường, bưởi Da Xanh đang có thị trường tiêu thụ mạnh nhất là Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. Thị trường Hà Nội đang là nơi có tiềm năng lớn về tiêu dùng bưởi Da Xanh có nguồn gốc ở Bến Tre, có đến 90% trong tổng sản lượng bưởi này cung cấp cho thị trường Hà Nội. Bưởi Năm Roi có thị trường tiêu thụ mạnh nhất ở Tp.HCM và Cần Thơ, 60,9% trong tổng sản lượng bưởi Năm Roi cung cấp cho thị trường Tp.HCM. Nhờ vào yếu tố giá, năng suất và chất lượng nên bưởi Năm Roi được trồng nhiều và việc tiêu thụ khá thuận lợi ở thị trường nội địa với mức thu nhập thấp như nước ta.
Bảng 5.10SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM, NĂNG SUẤT, GIÁ GIỮA BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU - HẬU GIANG VỚI BƯỞI DA XANH - BẾN TRE
Tiêu chí Bưởi Năm Roi Phú Hữu
Hậu Giang
Bưởi Da Xanh Bến Tre
Đặc điểm
- Dạng trái hình quả lê dẹp - Nặng trung bình 0,9 - 1,45 kg/trái - Vỏ trái khi chín có màu xanh vàng đến vàng sáng, dễ lột và dày trung bình (15 - 18 mm)
- Tép màu vàng nhạt, bó chặt, dễ tách khỏi vách múi
- Nước quả nhiều có vị ngọt chua (độ Brix : 9-11%) - Mùi thơm - Ít đến không hột (0-10 hạt/trái), hạt nhỏ - Tỷ lệ thịt quả >60%. - Dạng trái hình cầu - Có trọng lượng khá to 1,5 - 2 kg /trái
- Vỏ trái màu xanh đến xanh vàng khi chín, dễ lột
- Tép màu hồng đỏ, bó chặt và dễ tách khỏi vách múi
- Nước quả khá, vị ngọt, không chua (độ brix 9,5-12 %)
- Mùi thơm
- Nhiều hạt (10-30 hạt/trái), hạt to - Tỷ lệ thịt quả trên 55%
Thị trường
- Chủ yếu tiêu thụ nội địa, 60,9% tổng sản lượng tiêu thụ tại Tp.HCM, 31,9% các tỉnh thành lớn.
- Thị trường nội địa và xuất khẩu, 90% tổng sản lượng cung cấp cho thị trường Hà Nội, 1-2% xuất khẩu sang HongKong, Singapo…
Năng suất - Năng suất khoảng 116,88 tấn/ha - Năng suất khoảng 15 tấn/ha
Giá - Giá bán trung bình khoảng 3.064
đồng/kg.
- Giá bán trung bình khoảng 10.000 đồng/kg.
(Nguồn: Sở Nông nghiệp tỉnh Hậu Giang)
*Tiếp cận thông tin thị trường
Kết quả khảo sát có đến 40 – 65,5% những người kinh doanh bưởi và nông dân trồng bưởi dễ có được thông tin thị trường. Chỉ có một số ít người kinh doanh này là cho rằng họ nắm ít thông tin, 40,8% nông dân trồng bưởi tiếp cận thông tin ở mức bình thường.
Bảng 5.11MỨC ĐỘ TIẾP CẬN THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC TÁC NHÂN
(Nguồn: Khảo sát (2009))
Nguồn cung cấp thông tin thị trường cho những tác nhân trong kênh tiêu thụ này được mô tả ở Bảng 5.12 có 29,7% nông dân trồng bưởi tiếp cận thông tin từ những người trung gian trong kênh phân phối như những người thu gom, thương lái địa phương, vựa…. Nguồn thông tin chủ yếu khác đối với nông dân là qua các cuộc hội thảo, tập huấn ở địa phương chiếm 26,4%, có 21,9% nông dân tiếp cận thông tin từ bạn bè, hàng xóm. Đối với những người kinh doanh bưởi, chủ yếu nhất là họ biết thông tin qua những người kinh doanh khác trong kênh chiếm 48,4%. Những nguồn thông tin khác là từ bạn bè, hàng xóm chiếm 22,6%, trên báo chí, đài phát thanh chiếm 19,3%.
Bảng 5.12NGUỒN CUNG CẤP THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG
Nguồn cung cấp thông tin Tỷ lệ trả lời đối với nguồn cung cấpthông tin
Nông dân Thương lái Báo chí, truyền hình, phát thanh 15,1 19,3 Người trung gian trong kênh phân phối 29,7 48,4
Hàng xóm, bạn bè 21,9 22,6
Các cuộc hội thảo, tập huấn 26,4 0,0
Các nguốn khác 6,9 9,7
Tổng 100,0 100,0
(Nguồn: Khảo sát (2009))
*Rào cản khi gia nhập ngành
Qua khảo sát, những rào cản khi gia nhập ngành đối với thương lái trong kênh marketing bưởi bao gồm thiếu nguồn cung cấp bưởi, giá cả không ổn định, kinh doanh không có lời, đây là rào cản lớn nhất đối với họ khi tham gia kinh doanh bưởi
Tỷ lệ (%) trả lời mức độ tiếp cận thông tin Tác nhân trong hệ thống kênh
marketing bưởi Năm Roi Rất dễ Khá dễ Bình thường
Nông dân 22,2 37,0 40,8
thiếu thông tin chiếm 19% trong tổng thương lái được phỏng vấn, những thông tin liên quan đến bưởi như giá bán, nơi tiêu thụ, chất lượng bưởi,…Thuế các thương lái phải nộp cho nhà nước cũng khá cao, giấy phép kinh doanh khi gia nhập của thương lái thì rườm rà, cạnh tranh của các thương lái và vốn cũng là vấn đề cho gia nhập ngành của thương lái. Thương lái là một mắc xích khá quan trọng trong việc tiêu thụ bưởi, đa phần nông dân trồng bưởi của huyện tiêu thụ bưởi qua thương lái. Do đó, để tiêu thụ bưởi được thuận lợi thì phải tạo điều kiện thuận lợi cho thương lái gia nhập ngành càng nhiều càng tốt.
Bảng 5.13RÀO CẢN KHI GIA NHẬP NGÀNH ĐỐI VỚI THƯƠNG LÁI
Rào cản khi tham gia kinh doanh bưởi Mức độ quan trọngcủa các rào cản Tỷ trọng (%)
Thiếu nguồn cung cấp, giá cả không ổn
định, kinh doanh không có lời 1 27
Thiếu thông tin 2 19
Giấy phép kinh doanh 3 19
Thuế cao 4 16
Cạnh tranh 5 14
Thiếu vốn 6 5
CHƯƠNG 6
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BƯỞI NĂM ROI PHÚ HỮU TỈNH HẬU GIANG