2. Hệ thống tiêu chuẩn quốc tế
2.4.Hệ thống SQF
SQF (Safe Quality Food) là hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm an toàn theo tiêu chuẩn
quốc tế do Australia xây dựng và áp dụng từ 1995. Hệ thống này gồm 2 quy trình: SQF
1000CM áp dụng trong lĩnh vực nuôi, trồng và SQF 2000CM áp dụng trong lĩnh vực bảo quản
và chế biến.
SQF 1000 (Safety Quality Food 1000CM code): Là hệ thống quản lý dựa trên HACCP áp dụng cho các nhà cung cấp nguyên liệu trong ngành thực phẩm, là tiêu chuẩn cho bên thứ 3 đánh giá nhà cung cấp nhằm đảm bảo ATTP nguyên liệu đầu vào cho nhà chế biến.
SQF 2000 (Safety Quality Food 2000CM code): Là HACCP áp dụng trong nhà máy chế biến
thực phẩm. Hiện nay SQF 1000 và SQF 2000 thường được áp dụng trong lĩnh vực nuôi trồng,
chế biến thủy hải sản vàở nước ta có 2 tổ chức được EU công nhận là tổ chức chứng nhận các
tiêu chuẩn này, đó là NAFIQUACENT – Bộ Thủy sản và SGS (Tổ chức chứng nhận của
Thụy Sĩ, chi nhánh VN).
SQF bao gồm 2 phần. Phần cứng là những nguyên tắc hành xử mang tính bắt buộc chung và
phần mềm là sự cụ thể hóa cho từng giống cây trồng vật nuôi ở từng quốc gia, địa phương.
Theo đó, người nuôi, trồng phải áp dụng biện pháp canh tác đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
thực phẩm với năng suất tối hảo theo quy định khép kín từ giống, phân bón, thức ăn đến liều lượng và kỹ năng sử dụng thuốc phòng trừ bệnh, môi trường nuôi và biện pháp thu hoạch, bảo
được điều này, chúng ta sẽ thay đổi vị thế trên thị trường quốc tế. Từ chỗ chạy tìm người để
bán sẽ trở thành người chọn lựa người mua để bán với giá cao nhất.