V. Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Của Highlands Coffee
b) Quản lý lượng hàng xuất kho
Từ bảng số liệu hàng nhập thì hàng hóa xuất ra khỏi kho sẽ được trừ trực tiếp trên bảng. Vào cuối ngày sẽ được kiểm đếm lại toàn bộ và ghi chép vào sổ đếm hàng hằng ngày tất cả các số liệu: số hàng đã bán trong ngày, số hàng còn lại, số hàng hủy… Theo dõi số liệu cho lần đặt hàng kế tiếp. Sau đó tổng kết số liệu và bắt đầu tồn hàng. Công việc kiểm đếm được thực hiện thường xuyên nhằm tăng hiệu quả trong việc quản lý kho hàng hóa và để lần tồn hàng cuối tháng được diễn ra nhanh hơn. Quá trình kiểm đếm là tiến hành kiểm tra theo từng khu vực, từng nhóm hàng nhằm xác định số lượng hàng tại kho, đối chiếu với bảng số liệu và các sổ sách liên quan. Kiểm tra chất lượng hàng hóa (có bị hư hại, mốc, móp méo, bao bì rách,…hay không?). Kiểm tra hạn dùng của sản phẩm để có kế hoạch xuất bán kịp thời hoặc hủy. Các nguy cơ tại kho hàng (dột, chuột, côn trùng, ẩm mốc, kệ hàng rỉ sét,…) Thông qua kết quả kiểm tra, cửa hàng sẽ có biện pháp xử lý hoặc khắc phục ngay nếu có sai sót. Cuối cùng là thực hiện báo cáo tổng hợp: Đây là một bước rất quan trọng đối với một cửa hàng có kho. Báo cáo tổng hợp là phương pháp tổng hợp số liệu từ các sổ ghi chép, tổng hợp phản ánh có hệ thống tình hình và kết quả hoạt động sản suất kinh doanh, tăng hoặc giảm so với từng tháng nhằm đưa ra biện pháp cải thiện hay chiến dịch marketing phù hợp. Ngoài ra, báo cáo tổng hợp còn là phương pháp kế toán nhanh nhất và tiện lợi nhất.