V. Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Của Highlands Coffee
d) Những mặt hạn chế
Vì hàng hóa về 2 lần/ tuần, nếu không đưa ra số liệu chính xác để đặt hàng thì không tránh khỏi việc thiếu hoặc thừa hàng. Thiếu hàng vì: số lượng khách hàng tăng đột biến, làm cho lượng hàng tồn cho những ngày kế tiếp bị giảm, dẫn đến không đáp ứng được cho khách hàng. Dư hàng vì: số lượng khách hàng giảm đột biến, làm cho lượng hàng tồn cho những ngày kế tiếp bị tăng, dẫn đến dư thừa nhưng lại không có khách để đáp ứng. Vì cửa hàng sử dụng một lượng lớn là hàng tươi ngắn hạn nên khi thiếu và thừa xảy ra thì việc hủy hàng là không thể tránh khỏi, dẫn đến tốn kém chi phí. Ngoài ra, trong quá trình lưu trữ và bảo quản trong kho, hàng hóa xảy ra vấn đề không xử lý được hay hết hạn, buộc hủy thì cửa hàng phải chịu toàn bộ chi phí tổn thất này. Tuy nhiên, các chi nhánh cửa hàng gần nhau có thể hỗ trợ giải phóng các mặt hàng cận ngày bằng cách đổi hàng hoặc bán hộ. Nhưng chi phí vận chuyển là tự chịu.
o Văn hóa uống cà phê tại Việt Nam 60% dân số Việt Nam là những người uống cà phê với mức tiêu thụ cà phê trung bình mức 199 cốc trên đầu người mỗi năm, cao hơn các quốc gia khác ở châu Á như Thái Lan, Philippines hoặc Indonesia (dữ liệu từ TNS Worldpanel Việt Nam). Người dân Việt Nam có thói quen ngồi hàng giờ nhâm nhi cà phê, trò chuyện về cuộc sống, công việc, ngắm nhìn thành phố. Người dân sử dụng cà phê với mục đích thưởng thức, thư giãn thay vì tỉnh táo, giải khát. Ở một đất nước văn hóa cà phê như vậy, đặc biệt là thành phố Hồ Chí Minh - khu vực rất nặng về tiêu thụ cà phê những người uống cà phê rất chọn lọc về cà phê họ thưởng thức từ hương thơm, mức độ caffeine, hương vị đến thời điểm thưởng thức.
o Phân phối sản phẩm đến những nơi cao cấp sang trọng đến các siêu thị, văn phòng... với mong muốn mang đến các khách hàng khắp nơi trong nước và ngoài nước cảm nhận được chất lượng tuyệt hảo của cà phê Highlands Coffee. Các nhà hàng Khách hàng của hệ thống khách sạn, nhà hàng và các quán cà phê. Highlands Coffee là một phần thể hiện phong cách sống của họ như là những khách sạn hay nhà hàng mà họ ưa chuộng vậy. Các siêu thị Sản phẩm cà phê cao cấp của Highlands Coffee hiện đang có mặt tại những siêu thị hàng đầu và các chợ ở Việt Nam với mong muốn giúp cho người bình dân hưởng thụ cà phê mang hương vị Việt hòa quyện với hương vị cà phê thế giới.
o Các văn phòng Highlands Coffee đang đáp ứng phương thức cà phê giao hàng tận nơi, cà phê đóng gói và máy pha cà phê đến các văn phòng trong thời gian làm việc trong các thành phố lớn theo yêu cầu thưởng thức hàng ngày. Điều này giúp cho nhân viên văn phòng có được cảm giác thư giãn, sảng khoái khi tận hưởng tách
Espresso tươi mới như ngay khi họ đang thưởng thức ở quán Highlands Coffee.
o Xuất khẩu Highlands Coffee cũng đáp ứng các yêu cầu đặt hàng với số lượng lớn, được đóng gói dưới nhãn hiệu riêng hoặc thương hiệu Highlands Coffee của các đối tác nước ngoài: Philippin, USA.... Tiếp thị sản phẩm và bán hàng hỗ trợ và chăm sóc khách hàng sau khi cung cấp sản phẩm dịch vụ công ty luôn cam kết cung cấp những sản phẩm và dịch vụ với chất lượng tốt nhất.