CH 3CH2CH2OH D CH 3CH2CHOHCH

Một phần của tài liệu Xây dựng chương trình nhà trường Môn hoá học 11 theo hướng phát triển năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo cho học sinh (Trang 77 - 109)

Câu 9: Cho Na tác d ng v a đ  v i 1,24 gam h n h p 3 ancol đ n ch cụ ừ ủ ớ ỗ ợ ơ ứ  X, Y, Z th yấ   thoát ra 0,336 lít khí H2 (đkc). Kh i lố ượng mu i natri ancolat thu đố ược là

A. 2,4 gam B. 1,9 gam C. 2,85 gam D. 3,8 gam

Câu 10: Đun nóng h n h p X g m 0,1 mol CHỗ ợ ồ 3OH và 0,2 mol C2H5OH v i Hớ 2SO4 đ cặ    140

ở oC, kh i lố ượng ete thu được là

A. 12,4 gam B. 7 gam C. 9,7 gam D. 15,1 gam

Câu 11: Etanol được dùng làm nhiên li u, bi t r ng: Cệ ế ằ 2H5OH + 3O2   2CO2  +  3H2O + 1374 KJ. Nhi t lệ ượng to  ra khi đ t hoàn toàn 10 gam etanol tuy t đ i (D =ả ố ệ ố   0,8g/ml) là

A. 298,5 KJ. B. 306,6 KJ C. 276,6 KJ D. 402,7 KJ.c. M c đ  v n d ng ộ ậ c. M c đ  v n d ng ộ ậ

Câu 12: Cho m gam tinh b t lên men thành ancol etylic v i hi u su t 81%. Toàn bộ ớ ệ ấ ộ  lượng CO2 sinh ra được h p th  hoàn toàn vào dd Ca(OH)ấ ụ 2, thu được 550 gam k t t aế ủ   và dd X. Đun k  dd X thu thêm 100 gam k t t a n a. Giá tr  c a m là:ỹ ế ủ ữ ị ủ

A.750 B.650 C.810 D.550

Câu 13: Cho 15,6 gam h n h p 2 ancol đ n ch c k  ti p nhau trong dãy đ ng đ ng tácỗ ợ ơ ứ ế ế ồ ẳ   d ng h t v i 9,2 gam Na, thu đụ ế ớ ược 24,5 gam ch t r n. Hai ancol đó là:ấ ắ

A.C3H5OH và C4H7OH B.C3H7OH và C4H9OH C.CH3OH và C2H5OH  D.C2H5OH và C3H7OH

Câu 14: Có bao nhiêu ancol b c 2, no, đ n ch c, m ch h  là đ ng phân c u t o c aậ ơ ứ ạ ở ồ ấ ạ ủ   nhau mà phân t  c a chúng có % kh i lử ủ ố ượng cacbon b ng 68,18%ằ

A.2 B.4 C.3 D.5 

Câu 15: Đ t cháy hoàn toàn m t ancol X thu đố ộ ược CO2 và H2O có t  l  s  mol tỉ ệ ố ương  ng là 3: 4. Th  tích khí oxi c n dung đrr đ t cháy X b ng 1,5 th  tích CO

ứ ể ầ ố ằ ể 2 thu được 

(  cùng đi u ki n). Công th c phân t  c a X làở ề ệ ứ ử ủ

A.C3H8O2 B.C3H8O C.C3H4O D.C3H8O3

Câu 16: Khi phân tích thành ph n m t ancol đ n ch c X thì thu đầ ộ ơ ứ ược k t qu : T ngế ả ổ   kh i lố ượng c a C và H g p 3,625 l n t ng kh i lủ ấ ầ ổ ố ượng oxi. S  đ ng phân ancol tố ồ ương 

ng v i công th c phân t  X là:

ứ ớ ứ ử

A.2 B.4 C.1 D.3 

d. M c đ  v n d ng cao ộ ậ

Câu 17: Chia h n h p g m 2 ancol đ n ch c X và Y( phân t  kh i c a X nh  h n c aỗ ợ ồ ơ ứ ử ố ủ ỏ ơ ủ   Y) là đ ng d ng k  ti p thành 2 ph n b ng nhau:ồ ẳ ế ế ầ ằ

Đ t cháy hoàn toàn ph n 1 thu đố ầ ược 5,6 lít CO2(đktc) và 6,3 gam H2O.

Đun nóng ph n 2 v i Hầ ớ 2SO4 đ c   140ặ ở 0C t o thành 1,25 gam h n h p 3 ete. Hóaạ ỗ ợ   h i hoàn toàn h n h p 3 ete trên, thu đơ ỗ ợ ược th  tích h i b ng th  tích c a 0,42 gam Nể ơ ằ ể ủ 2 

(trong cùng đi u ki n nhi t đ , áp su t). Hi u su t ph n  ng t o ete c a X, Y l nề ệ ệ ộ ấ ệ ấ ả ứ ạ ủ ầ   lượt là

A.30% và 30% B.25% và 35% C.40% và 20% D.20% và 40%

Câu 18: Đ t cháy hoàn toàn m gam h n h p X g m 2 ancol, thu đố ỗ ợ ồ ược 13,44 lít khĩ CO2  (đktc) và 15,3 gam H2O. M t khác, cho m gam X tác d ng v i Na (d ), thu đặ ụ ớ ư ược 4,48  lít khí H2 (đktc). Giá tr  c a m làị ủ

A.12,9B.15,3 C.12,3 D.16,9

Câu 19: H n h p X g m ancol metylic, ancol etylic và glixerol. Đ t cháy hoàn toàn m ỗ ợ ồ ố gam X , thu được 15,68 lít khí CO2 (đktc) và 18 gam H2O. M t khác, 80 gam X hòa tan ặ đượ ốc t i đa 29,4 gam Cu(OH)2. % kh i lố ượng c a ancol etylic trong X làủ

A.8%  B23%     C.46% D.16%

Câu 20. M t bác nông dân đã th c hi n quá trình lên men ngô đ  t o thành ancol etylic.ộ ự ệ ể ạ   Bi t hàm lế ượng tinh b t có trong ngô là 65%, hi u su t c a c  quá trình là 72%, kh i ộ ệ ấ ủ ả ố lượng riêng c a ancol etylic nguyên ch t là 0,8 g/ml. Th  tích ancol etylic 45ủ ấ ể 0 thu được  t  quá trình lên men 10kg ngô g n nh t v i giá tr  làừ ầ ấ ớ ị

2.7.3. Ch  đ  STEM: Làm gi m ăn t  hoa qu .ủ ề

A. Mô t  ch  đ : ủ ề

Nh  chúng ta đã bi t, gi m ăn (axit axetic) đư ế ấ ượ ạc t o ra t  phừ ương pháp truy nề   th ng luôn có v  chua nh  và th m, có tác d ng kích thích tiêu hóa, t o v  ngon đ cố ị ẹ ơ ụ ạ ị ặ   tr ng trong ch  bi n th c ph m. Gi m ăn có th  đư ế ế ự ẩ ấ ể ược làm d  dàng t  các nguyên li uễ ừ ệ   s n nh : g o, hoa qu , nẵ ư ạ ả ước d a…ừ  Hi n nay, khi hoa qu  chín kĩ, lệ ả ượng c m d  th aơ ư ừ   sau m i b a c m gia đình s  là ngu n nguyên li u làm gi m ăn đ  tránh s  lãng phí vàỗ ữ ơ ẽ ồ ệ ấ ể ự   t o đạ ượ ược l ng gi m ăn s ch, t t cho s c kh e.ấ ạ ố ứ ỏ

Theo đó, HS ph i tìm hi u và chi m lĩnh các ki n th c m i: ả ể ế ế ứ ớ

– Ancol (Bài 40 – Hóa h c l p 11); Axit cacboxylic (Bài 45 – Hóa h c l p 11)ọ ớ ọ ớ Đ ng th i, HS ph i v n d ng các ki n th c HS đã đồ ờ ả ậ ụ ế ứ ược h c:ọ

 – Rượu etylic ( Bài 44 – Hóa h c l p 9); Axit axetic (Bài 45 – Hóa h c l p 9);ọ ớ ọ ớ   Glucoz  (Bài 50 – Hóa h c l p 9); Tinh b t và xenluloz  (Bài 52 – Hóa h c l p 9)ơ ọ ớ ộ ơ ọ ớ

– Dinh dưỡng, chuy n hóa v t ch t và năng lể ậ ấ ượng   vi sinh v t (Bài 22– Sinh ở ậ h c l p 10); Sinh s n c a vi sinh v t (Bài 23 – Sinh h c l p 10)ọ ớ ả ủ ậ ọ ớ

– Sinh trưởng c a vi sinh v t. (Bài 25– Sinh h c l p 10);ủ ậ ọ ớ B. M c tiêu c a ch  đ ủ ề

Ki n th cế , kĩ năng:

– Nêu được công th c phân t , c u t oứ ử ấ ạ  và tính ch t v t lý.ấ ậ – Gi i thích đả ược tính ch t hóa h c c a axit axetic.  ấ ọ ủ

– Áp d ng ki n th c trong ch  đ  và các ki n th c đã bi t đ  xây d ng quyụ ế ứ ủ ề ế ứ ế ể ự   trình làm gi m ăn.ấ

– Ti n hành đế ược thí nghi m nghiên c u và tìm ra đi u ki n phù h p đ  làmệ ứ ề ệ ợ ể   gi m ăn. ấ

– Ki m tra ch t lể ấ ượng c a gi m ăn.ủ ấ

– Xây d ng đự ược quy trình làm gi m ăn t  các nguyên li uấ ừ ệ – Làm được gi m ăn t  ngu n nguyên li uấ ừ ồ ệ

– Trình bày, b o v  đả ệ ược ý ki n c a mình và ph n bi n ý ki n c a ngế ủ ả ệ ế ủ ười khác; – H p tác trong nhóm đ  cùng th c hi n nhi m v  h c t p.ợ ể ự ệ ệ ụ ọ ậ

V  thái đ : 

– Yêu thích, say mê nghiên c u khoa h cứ ọ – Có ý th c b o v  môi trứ ả ệ ường

Đ nh h ướng phát tri n năng l c.

­ Năng l c gi i quy t v n đ  và sáng t oự ả ế ấ ề ạ ­ Năng l c khoa h c t  nhiênự ọ ự

­ Năng l c h p tácự ợ

­ Năng l c v n d ng ki n th c hoá h c vào th c ti nự ậ ụ ế ứ ọ ự ễ ­ NLth c hành hóa h c.ự ọ

C. Đ i tố ượng và th i gian t  ch c ch  đ ủ ề

­ Đ i tố ượng: HS l p  11 ớ

­  Th i gian t  ch c ch   đ : H c kì 2 l p 11 (Sau khi h c xong bài Axitờ ổ ứ ủ ề ọ ớ ọ   cacboxylic).

D. Chu n b

GV và HS chu n bẩ ị m t s  nguyên v t li u nh :  ộ ố ậ ệ ư M t s  qu  chín (Chu i,ộ ố ả ố   táo…) đũa, thìa, bình th y tinh, ancol trên 30ủ o, nướ ọc l c, …

E. Phương pháp d y h c

­ Phương pháp phát hi n và gi i quy t v n đ .ệ ả ế ấ ề ­ Phương pháp đàm tho iạ

­ Phương pháp ho t đ ng nhómạ ộ ­ Phương pháp th c hành thí nghi m ự ệ F. Ti n trình d y h c:ế

Ho t đ ng 1: ạ ộ XÁC Đ NH YÊU C U LÀM GI M ĂN THEO PH ƯƠNG  PHÁP TRUY N TH NG

(Ti t 1 – 45 phút)ế

a. M c đích: 

H c sinh trình bày đọ ược ki n th c v  gi m ăn và các nguyên li u làm gi m ăn.ế ứ ề ấ ệ ấ   Ti p nh n đế ậ ược nhi m v  làm gi m ăn t  m t s  nguyên li u nh : nệ ụ ấ ừ ộ ố ệ ư ước d a, quừ ả  chín, c m… và hi u rõ các tiêu chí đánh giá s n ph m. ơ ể ả ẩ

b. N i dung:

– HS trình bày được gi m ăn là gì, tác d ng và các nguyên li u đ  làm gi m ăn.ấ ụ ệ ể ấ – GV th ng nh t v i HS v  k  ho ch tri n khai d  án và tiêu chí đánh giá s nố ấ ớ ề ế ạ ể ự ả   ph m c a d  án. ẩ ủ ự

c. D  ki n s n ph m ho t đ ng c a h c sinh:ự ế ạ ộ

K t thúc ho t đ ng, HS c n đ t đế ạ ộ ầ ạ ược các s n ph m sau:ả ẩ

– B n ghi chép ki n th c m i v  gi m ăn, tác d ng và nguyên li u làm gi mả ế ứ ớ ề ấ ụ ệ ấ   ăn.

– B ng mô t  nhi m v  c a d  án và nhi m v  các thành viên; th i gian th cả ả ệ ụ ủ ự ệ ụ ờ ự   hi n d  án và các yêu c u c a s n ph m trong d  án. ệ ự ầ ủ ả ẩ ự

d. Cách th c t  ch c ho t đ ng:ứ ổ ạ ộ

Bước 1. Đăt vân đê, chuy n giao nhi m ṿ ́ ̀ ể ệ ụ

Trên c  s  GV đa giao nhiêm vu cho HS vê nha tim hiêu thông tin v  gi m ăn,ơ ở ̃ ̣ ̣ ̀ ̀ ̀ ̉ ề ấ   tác d ng và nguyên li u làm gi m ăn, GV đăt câu hoi đ  HS tr  l i: ụ ệ ấ ̣ ̉ ể ả ờ

Gi m ăn là gì, gi m ăn có  ng d ng gì, đ  làm gi m ăn c n nh ng nguyên li uấ ấ ứ ụ ể ấ ầ ữ ệ   nào?

GV t ng k t b  sung, ch  ra đổ ế ổ ỉ ược: Gi m  là m t ch t l ng có v  chua, độ ấ ỏ ị ược hình  thành t  s  lên men c aừ ự ủ  ancol etylic. Thành ph n chính c a gi m là dung d ch axitầ ủ ấ ị   axêtic (CH3COOH) có n ng đ  kho ng 5%. T  x a, gi m đã là m t thành t  quanồ ộ ả ừ ư ấ ộ ố   tr ng và đọ ược s  d ng nhi u trong các n nử ụ ề ề   m th c trên th  gi i. Gi m ăn có thẩ ự ế ớ ấ ể  được làm d  dàng t  các nguyên li u s n có nh  c m, men gi m, nễ ừ ệ ẵ ư ơ ấ ước d a, quừ ả  chín….

Bước 2. Giao nhi m v  cho HS và xác l p yêu c u c a s n ph mệ ụ ậ ầ ủ ả ẩ

GV nêu nhi m v : Căn c  vào k t qu  v a tìm hi u, các nhóm s  th c hi n dệ ụ ứ ế ả ừ ể ẽ ự ệ ự  án “S n xu t gi m ăn b ng phả ấ ấ ằ ương pháp truy n th ng” t  m t s  nguyên li u có s nề ố ừ ộ ố ệ ẵ   trong đ i s ng.ờ ố

S n ph m gi m ăn c n đ t đả ẩ ấ ầ ạ ược các yêu c u nh  sau:ầ ư

Yêu c u đ i v i s n ph m gi m ăn: ố ớ ả

 Gi m ăn có mùi th m ơ V  chua thanh nh  Gi m ăn trong  Bước 3. GV th ng nh t kê hoach triên khaiố ấ ́ ̣ ̉ Ho t đ ng chínhạ ộ Th i lờ ượng Ho t đ ng 1:ạ ộ  Giao nhi m v  d  ánệ ụ ự Ti t 1ế Ho t đ ng 2:  Nghiên c u kiên th c nên và báoứ ́ ứ ̀  

cáo.

Ti t 2 (HS t  h c   nhà theo nhóm,ế ự ọ ở   3 ngày), báo cáo trên l p 1 ti t)ớ ế Ho t đ ng 3:  Chu n b  b n thi t k  s n ph mẩ ị ả ế ế ả ẩ  

đ  báo cáo, l a ch n và bao cao phể ự ọ ́ ́ ương an thiêt́ ́  kê.́

Ho t đ ng 4:ạ ộ  Chê tao, th  nghiêm san phâḿ ̣ ử ̣ ̉ ̉ 1   tu n   (HS   t   làm     nhà   theoầ ự ở   nhóm).

Ho t đ ng 5:ạ ộ  Tri n lãm, gi i thi u s n ph m.ể ớ ệ ả ẩ Ti t 4ế

Trong đó, GV nêu rõ nhi m v    nhà c a ho t đ ng 2ệ ụ ở ủ ạ ộ : Nghiên c u ki n th cứ ế ứ   liên quan: Ancol (Bài 40 – Hóa h cọ  l p 1ớ 1) đã h c   chọ ở ương 8; Axit cacboxylic ((Bài  45 – Hóa h c l p 11)ọ ớ

Ho t đ ng 2: ạ ộ NGHIÊN C U AXIT CACBOXYLIC; CÁC Y U T   NH  Ố Ả

HƯỞNG Đ N QUÁ TRÌNH LÊN MEN ĐI U CH  AXIT AXETIC   (Ti t 2 – 45 ế

phút)

 (HS làm vi c   nhà – 3 ngày, r i báo cáo t i l p)ệ ở ạ ớ

a. M c đích :

1. Trình bày đượ ấ ạc c u t o và tính ch t v t lý c a axit cacboxylic.ấ ậ ủ 2. Gi i thích đả ược tính ch t hóa h c c a axit cacboxylic.ấ ọ ủ

3. N m đắ ược các y u t   nh hế ố ả ưởng đ n quá trình lên t o axit axetic.ế ạ

4. L a ch n đự ọ ược các ki n th c liên quan đ  th c hi n đế ứ ể ự ệ ược nhi m v  làm gi mệ ụ ấ   ăn.

b. N i dung:

Trong 3 ngày, HS tìm hi u, th o lu n   nhà đ  tìm hi u các ki n th c để ả ậ ở ể ể ế ứ ược  phân công.

H c sinh t  h c và làm vi c nhóm th o lu n th ng nh t các ki n th c liên ọ ự ọ ệ ả ậ ố ấ ế ứ quan.

Trong ti t h c trên l p, HS báo cáo theo nhóm. GV và các b n h c ph n bi n.ế ọ ớ ạ ọ ả ệ   Cu i ti t h c, GV s  giao nhi m v  cho các nhóm v  phố ế ọ ẽ ệ ụ ề ương án làm gi m ăn.ấ

c. D  ki n s n ph m ho t đ ng c a h c sinh:ự ế ạ ộ

­ Bài báo cáo c a các nhóm.ủ

­ B n ghi nh n các ý ki n đóng góp c a b n h c, các câu h i, ph n bi n c aả ậ ế ủ ạ ọ ỏ ả ệ ủ   nhóm b n.ạ

d. Cách th c t  ch c ho t đ ng:ứ ổ ạ ộ

M  đ u – T  ch c báo cáoở ầ

+ Th i gian báo cáo c a m i nhóm: 5 phútờ ủ ỗ + Th i gian đ t câu h i và trao đ i: 3 phútờ ặ ỏ ổ

+ Trong khi nhóm b n báo cáo, m i HS s  ghi chú vào nh t ký h c t p c a cáạ ỗ ẽ ậ ọ ậ ủ   nhân và đ t câu h i tặ ỏ ương  ng.ứ

­ Báo cáo

+ Các nhóm HS trình bày các ch  đ  đủ ề ược phân công.

+ GV s  d ng câu h i đ nh hử ụ ỏ ị ướng đ  trao đ i v  m t n i dung.ể ổ ề ặ ộ

+ GV s  d ng phi u đánh giá đ  đánh giá ph n trình bày c a h c sinh.ử ụ ế ể ầ ủ ọ

­ T ng k t và giao nhi m v   ế

+ GV đánh giá ph n báo cáo c a HS d a trên các tiêu chí: N i dung; hình th cầ ủ ự ộ ứ   báo cáo; kĩ năng thuy t trình (trình bày và tr  l i câu h i).ế ả ờ ỏ

+ GV đ t câu h i: V n d ng nh ng ki n th c nào trong ch  đ  đ  th c hi nặ ỏ ậ ụ ữ ế ứ ủ ề ể ự ệ   s n ph m c a d  án?ả ẩ ủ ự

* Ph n  ng lên men gi mả ứ ấ

* Các y u t   nh hế ố ả ưởng đ n quá trình lên men t o gi m ănế ạ ấ

+ GV giao nhi m v  cho bu i sau: D a trên ki n th c đã h c đ  thi t k  quyệ ụ ổ ự ế ứ ọ ể ế ế   trình làm gi m ăn t  qu  chín.ấ ừ ả

+ Yêu c u s n ph mầ ả ẩ

Poster s n ph m bao g m các n i dung:ả ẩ ồ ộ * S  đ  các bơ ồ ước làm gi m ănấ

* Nguyên li u d  ki n (có đ nh lệ ự ế ị ượng các nguyên li u, th i gian, đi u ki n)ệ ờ ề ệ * Các ph n  ng hóa h c x y raả ứ ọ ả

Ho t đ ng 3: ạ ộ THI T K , TRÌNH BÀY VÀ B O V  PH ƯƠNG ÁN THI T K Ế 

LÀM GI M ĂN T  HOA QU  CHÍN

(Ti t 3 – 45 phút)ế

a. M c đích:

1. Th o lu n, đ a ra thi t k  quy trình làm gi m ănả ậ ư ế ế ấ 2. Th o lu n, l a ch n thi t k  quy trình làm gi m ănả ậ ự ọ ế ế ấ 3. Trình bày b n thi t k  quy trình làm gi m ănả ế ế ấ

GV t  ch c cho HS t ng nhóm th o lu n theo các bổ ứ ừ ả ậ ước:

1. M i thành viên trong  nhóm ph i đ a ra 01 b n thi t k , c p nh t vào nh tỗ ả ư ả ế ế ậ ậ ậ   ký cá nhân.

2. Các thành viên th o lu n đ  l a ch n b n thi t k  t i  u nh t. C p nh t vàoả ậ ể ự ọ ả ế ế ố ư ấ ậ ậ   nh t ký cá nhân.ậ

3. Trình bày b n thi t k  trả ế ế ướ ớc l p. V n d ng  các ki n th c đã bi t đ  b o vậ ụ ế ứ ế ể ả ệ  b n thi t k . GV và các HS khác ph n bi n. Nhóm HS ghi nh n xét, đi u ch nh và đả ế ế ả ệ ậ ề ỉ ề  xu t phấ ương án t i  u đ  làm s n ph m.ố ư ể ả ẩ

c. D  ki n s n ph m ho t đ ng c a h c sinh:ự ế ạ ộ

­ B n thi t k  quy trình làm gi m ănả ế ế ấ

­ B n ghi nh n ý ki n đóng góp c a b n h c, th y cô giáoả ậ ế ủ ạ ọ ầ d. Cách th c t  ch c ho t đ ng:ứ ổ ạ ộ

Bước 1: GV t  ch c cho các nhóm ho t đ ng đ  đ a ra b n thi t k  và l a ổ ứ ạ ộ ể ư ả ế ế ự ch n b n thi t k  cho nhóm.ọ ả ế ế

Bước 2: L n lầ ượ ừt t ng nhóm trình bày phương án thi t k  trong 5 phút. Các ế ế nhóm còn l i chú ý nghe.ạ

Bước 3: GV t  ch c cho các nhóm còn l i nêu câu h i, nh n xét v  phổ ứ ạ ỏ ậ ề ương án  thi t k  c a nhóm b n; nhóm trình bày tr  l i, b o v , thu nh n góp ý, đ a ra s a ế ế ủ ạ ả ờ ả ệ ậ ư ử ch a phù h p.ữ ợ

Bước 4: GV nh n xét, t ng k t và chu n hoá các ki n th c liên quan, ch t l i ậ ổ ế ẩ ế ứ ố ạ các v n đ  c n chú ý, ch nh s a c a các nhóm.ấ ề ầ ỉ ử ủ

Bước 5: GV giao nhi m v  cho các nhóm v  nhà tri n khai ch  t o s n ph m ệ ụ ề ể ế ạ ả ẩ theo b n thi t k . ả ế ế

Hình  nh d  ki n:ả ự ế

M t s  câu h i c a giáo viên:ộ ố ỏ ủ

­ Lo i hoa qu  nào đã s  d ng?ạ ả ử ụ ­ Th i gian lên men?ờ

­ D ng c  s  d ng ?ụ ụ ử ụ ­ Nhi t đ ?ệ ộ

(HS làm vi c   nhà ho c trên phòng thí nghi m – 2 tu n)ệ ở

a. M c đích

Các nhóm HS th c hành, làm đự ược gi m ăn căn c  trên b n thi t k  đã ch nh ấ ứ ả ế ế ỉ s a. ử

b. N i dung 

H c sinh làm vi c theo nhóm trong th i gian 2 tu n đ  làm gi m ăn, trao đ iọ ệ ờ ầ ể ấ ổ   v i giáo viên khi g p khó khăn.ớ ặ

c. D  ki n s n ph m ho t đ ng c a h c sinhự ế ạ ộ

K t thúc ho t đ ng, HS c n đ t đế ạ ộ ầ ạ ược s n ph m là m t l  gi m ăn đáp  ngả ẩ ộ ọ ấ ứ   được các yêu c u.ầ

d. Cách th c t  ch c ho t đ ngứ ổ ạ ộ

Bước 1. HS tìm ki m, chu n b  các v t li u d  ki n;ế ẩ ị ậ ệ ự ế

Bước 2. HS làm gi m ăn theo b n thi t k ;ấ ả ế ế

Bước 3.HS th  ch t lử ấ ượng gi m ăn, so sánh v i các tiêu chí đánh giá s n ph mấ ớ ả ẩ   (Phi u đánh giá s  1). HS đi u ch nh l i thi t k , ghi l i n i dung đi u ch nh và gi iế ố ề ỉ ạ ế ế ạ ộ ề ỉ ả   thích lý do (n u c n ph i đi u ch nh);ế ầ ả ề ỉ

Bước 4. HS hoàn thi n b ng ghi danh m c các v t li u ch  t o s n ph m;ệ ả ụ ậ ệ ế ạ ả ẩ

Bước 5. HS hoàn thi n s n ph m; chu n b  bài gi i thi u s n ph m.ệ ả ẩ ẩ ị ớ ệ ả ẩ GV đôn đ c, h  tr  các nhóm trong quá trình hoàn thi n các s n ph m. ố ỗ ợ ệ ả ẩ

Ho t đ ng 5: ạ ộ TRÌNH BÀY S N PH M “GI M ĂN” VÀ TH O LU N

(Ti t 4 – 45 phút)ế

a. M c đích

HS bi t gi i thi u v  s n ph m c m rế ớ ệ ề ả ẩ ơ ượu đáp  ng đứ ược các yêu c u s n ph mầ ả ẩ   đã đ t ra; bi t thuy t trình, gi i thi u đặ ế ế ớ ệ ượ ảc s n ph m, đ a ra ý ki n nh n xét, ph nẩ ư ế ậ ả   bi n, gi i thích đệ ả ược b ng các ki n th c liên quan; có ý th c v  c i ti n, phát tri nằ ế ứ ứ ề ả ế ể   s n ph m.ả ẩ

b. N i dung

– Các nhóm tr ng bày s n ph m trư ả ẩ ướ ớc l p;

– Các nhóm l n lầ ượt báo cáo s n ph m và tr  l i các câu h i c a GV và cácả ẩ ả ờ ỏ ủ   nhóm b n.ạ

– Đ  xu t phề ấ ương án c i ti n s n ph m.ả ế ả ẩ c. D  ki n s n ph m ho t đ ng c a h c sinhự ế ạ ộ

K t thúc ho t đ ng, HS c n đ t đế ạ ộ ầ ạ ược s n ph m là m t l  gi m ăn và bàiả ẩ ộ ọ ấ   thuy t trình gi i thi u s n ph m. ế ớ ệ ả ẩ

d. Cách th c t  ch c ho t đ ngứ ổ ạ ộ

– T  ch c cho HS chu n b  và tr ng bày s n ph m cùng lúc. Cho đ i di n cácổ ứ ẩ ị ư ả ẩ ạ ệ   nhóm và GV ki m tra, th  s n ph m, ch m đi m vào phi u đánh giá.ể ử ả ẩ ấ ể ế

– Yêu c u HS c a t ng nhóm trình bày các ti n hành và các ph n  ng hóa h cầ ủ ừ ế ả ứ ọ   x y ra.ả

– GV nh n xét và công b  k t qu  ch m s n ph m theo yêu c u c a phi uậ ố ế ả ấ ả ẩ ầ ủ ế   đánh giá

– Giáo viên đ t câu h i cho bài báo cáo đ  làm rõ các bặ ỏ ể ước ti n hành và cácế   ph n  ng hóa h c x y ra nh m kh c sâu ki n th c m i c a ch  đ  và các ki n th cả ứ ọ ả ằ ắ ế ứ ớ ủ ủ ề ế ứ   liên quan.

+ So sánh các lo i gi m ăn làm t  các nguyên li u khác nhau. ạ ấ ừ ệ + Lo i nào có tác d ng t t h n cho s c kh e con ngạ ụ ố ơ ứ ỏ ười? – Khuy n khích các nhóm nêu câu h i cho nhóm khác.ế ỏ

– GV t ng k t chung v  ho t đ ng c a các nhóm; Hổ ế ề ạ ộ ủ ướng d n các nhóm c pẫ ậ   nh t đi m h c t p c a nhóm. GV có th  nêu câu h i l y thông tin ph n h i:ậ ể ọ ậ ủ ể ỏ ấ ả ồ

+ Các em đã h c đọ ược nh ng ki n th c và k  năng nào trong quá trình tri nữ ế   khai d  án này?ự

+ Đi u gì làm em  n tề ấ ượng nh t/nh  nh t khi tri n khai d  án này?ấ

2.8. Thi t k  b  công c  đánh giá năng l c gi i quy t v n đ  và sáng t oế ế ộ ế ấ

2.8.1. C  s  đ  thi t k  b  công c  đánh giá năng l c gi i quy t v n đ  và sáng t o.ơ ở ể ế ế ộ ế ấ

Theo b ng mô t  nh ng bi u hi n/ tiêu chí c a NL GQVĐ&ST c a HS THPTả ả ữ ể ệ ủ ủ   trích d n trong tài li u ẫ ệ chương trình GD ph  thông t ng th  c a B  GD và Đào t oổ ổ ể ủ ộ ạ  đã  được trình bày trong chương 1. Đ  thuân l i cho vi c đánh giá m c đô đat để ̣ ợ ệ ứ ̣ ̣ ược cuả   NL GQVĐ&ST thông qua  DHDA, DH GQVĐ kêt h p v i môt sô PPDH khac, chúnǵ ợ ớ ̣ ́ ́   tôi xác đ nh ị c u trúc NL GQVĐ và ST c n phát tri n   HS s  g m 6 NL thành ph nấ ầ ể ở ẽ ồ ầ  

v i 10 tiêu chí; m i tiêu chí đớ ỗ ược mô t  v i 4 m c đ / ch  báo c  th  đả ớ ứ ộ ỉ ụ ể ược mô t  ả ở  b ng 2.4 dả ưới đây 

B ng 2.4. B ng mô t  m c đ  bi u hi n các thành ph n c a NL GQVĐ&STả ả ứ ộ ể  thông qua  d y h cạ NL thành  ph nầ Tiêu chí M c đ  bi u hi nứ ộ ể ệ M c 1 M c 2 M c 3 M c 4 Phát  hi n   vàệ   làm   rõ  v n đ . ấ ề 1.   Phát   hi nệ   và   nêu   được  tình hu ng cóố   v n đ  trongấ ề   h c t p.ọ ậ Không   nh nậ   bi t   đế ược   các  tình   hu ng   cóố   v n   đ   trongấ ề   h c t p.ọ ậ Ch   nh n   bi tỉ ậ ế   được   các   tình  hu ng   có   v nố ấ   đ   trong   h cề ọ   t p   khi   có   sậ ự  hướng d n c aẫ ủ   giáo   viên,   b nạ   trong l p.ớ Phát hi n đệ ược  v n   đ   trongấ ề   h c t p nh ngọ ậ ư   ch a   đ a   raư ư   phát   bi u   rõể   ràng thành m tộ  tình   hu ng   cóố   v n đấ ề Phát hi n và phátệ   bi u   để ược   các  tình   hu ng   cóố   v n đ  trong h cấ ề ọ   t p.ậ 2.   Phân   tích  được   tình  hu ng   h cố ọ   t p.ậ Không   thể  phân tích được  các tình hu ngố   g p   ph i   khiặ ả   h c t p.ọ ậ C n nh ng g iầ ữ ợ   ý   t   GV,   b nừ ạ   bè m i có thớ ể  phân tích được  tình   hu ngố   trong h c t p.ọ ậ Ch   phân   tíchỉ   t t   tình   hu ngố ố   đã g p.ặ Phân   tích   c nẩ   th n   t t   c   cácậ ấ ả   đ c   đi m   c aặ ể ủ   tình   hu ng,   v nố ấ   đ   g p   ph iề ặ ả  trong   quá   trình  h c t p.ọ ậ Đ  xu tề ấ  l aự   ch nọ   gi iả   pháp.  3.   Thu   th pậ   và   làm   rõ  thông tin  liên  quan đ n v nế ấ   đ   c n   gi iề ầ ả  quy t   trongế   h c t p.ọ ậ Thường   b   lỏ ỡ  các   thông   tin  quan   tr ngọ   trong   các   v nấ   đ  h c t p.ề ọ ậ Nh   s   trờ ự ợ  giúp   c a   GV,ủ   b n   trong   l pạ ớ   đ   xác   đ nhể ị   thông   tin   quan  tr ng trong h cọ ọ   t p   m t   v nậ ộ ấ   đ .ề

Phân bi t đệ ược  thông   tin   quan  tr ng  và  thôngọ   tin không quan  tr ng   trongọ   GQVĐ   h cọ   t p.ậ Xác   đ nh   đị ược  m t cách rõ ràngộ   thông   tin   quan  tr ng   c n   thi tọ ầ ế  đ   GQVĐ   ph cể ứ   t p   trong   h cạ ọ   t p.ậ 4. Đ  xu t vàề ấ   phân   tích  Không đ  xu tề ấ  và   phân   tích  Nêu   được   g iợ   ý, nh c l i cácắ ạ   Thường   xuyên  đ a   ra   đư ược  Đ a ra đư ược các  gi i   pháp   khácả  

được m t sộ ố 

Một phần của tài liệu Xây dựng chương trình nhà trường Môn hoá học 11 theo hướng phát triển năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo cho học sinh (Trang 77 - 109)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(144 trang)