* Đường cát trắng là sản phẩm của Công ty TNHH MTV TTC Biên Hòa – Đồng Nai
Bảng 2.6. Mô tả nguyên liệu đường cát trắng
Tên nguyên liệu Đường cát trắng
Mô tả Cấu trúc: dạng hạt tinh thể, nhỏ, không vón cục Màu sắc: màu trắng
Mùi: không có mùi lạ
Vị: vị ngọt đặc trưng của đường, không có vị lạ
Thành phần ≥ 99,7% đường mía
Hạn sử dụng 24 tháng
Tiêu chuẩn Dư lượng SO2 ≤ 20 mg/kg
Asen ≤ 1 mg/kg
Đồng ≤ 2 mg/kg
Chì ≤ 0,5 mg/kg
Quy cách đóng gói Bao 1 kg
Bảo quản Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
* Glucose syrup là sản phẩm của Công ty TNHH Miwon Việt Nam
Bảng 2.7. Mô tả nguyên liệu glucose syrup
Tên nguyên liệu Glucose syrup
Mô tả Cấu trúc: dạng lỏng
Màu sắc: màu vàng trong
Mùi: mùi đặc trưng của syrup, không có mùi lạ Vị: vị ngọt dịu
Thành phần Nước, mật tinh bột
Hạn sử dụng 1 năm
Quy cách đóng gói Chai 1150g
Bảo quản Nơi khô ráo, thoáng mát
Hình 2.6 Glucose syrup
* Lòng trắng trứng gà được lấy từ trứng gà tươi, sản phẩm của Công ty Cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam
Bảng 2.8. Mô tả nguyên liệu lòng trắng trứng
Tên nguyên liệu Lòng trắng trứng gà
Mô tả Cấu trúc: dạng gel
Màu sắc: màu vàng nhạt
Mùi: đặc trưng của lòng trắng trứng
Thành phần Nước (88,5%), protein (10,5%), 0,5% carbohydrate, 0,5% các chất hòa tan khác
Bảo quản Nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát
Hình 2.7 Trứng gà tươi
* Hạt điều là sản phẩm của Công ty TNHH SX TM DV XNK Le Garden
Bảng 2.9. Mô tả nguyên liệu hạt điều
Tên nguyên liệu Hạt điều
Thành phần 100% hạt điều tươi bóc vỏ
Hạn sử dụng 1 năm
Quy cách đóng gói Bao 500g
Bảo quản Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Hình 2.8 Hạt điều
Bảng 2.10. Mô tả nguyên liệu hạt đậu phộng
Tên nguyên liệu Hạt đậu phộng
Thành phần 100% hạt đậu phộng tươi
Hạn sử dụng 1 năm
Quy cách đóng gói Bao 500g
Bảo quản Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Hình 2.9 Đậu phộng