M Ở ĐẦ U
1. TINH BỘT TỰ NHIấN
3.2.1 Nghiờn cứu xỏc định tỉ lệ tỏc nhõn gắn thớch hợp cho sản xuất
thường, chỳng tụi tiến hành thớ nghiệm xỏc định cỏc yếu tố như nồng độ tinh bột, tỉ lệ tỏc nhõn gắn, nhiệt độ, pH, thời gian, ….nhằm đưa ra điều kiện thớch hợp nhất cho sản xuất tinh bột acetat cú DS 0,05 tương đương với tinh bột acetat của Thỏi Lan.
3.2.1 Nghiờn cứu xỏc định tỉ lệ tỏc nhõn gắn thớch hợp cho sản xuất tinh bột acetat tinh bột acetat
Một trong những yếu tố cú ảnh hưởng tới độ thay thế đú là nồng độ tỏc nhõn gắn vinyl acetat. Nồng độ tỏc nhõn gắn thấp khụng đạt DS, nồng độ
cao sẽ dẫn tới thừa, tạo sản phẩm phụ. Vỡ vậy chỳng tụi tiến hành thớ nghiệm với cỏc nồng độ khỏc nhau, sau kết thỳc quỏ trỡnh acetyl húa, làm sạch, sấy khụ và phõn tớch xỏc định % acetyl từ đú suy ra độ thay thế DS, phõn tớch độ nhớt
Thớ nghiệm tiến hành với cỏc nồng độ khỏc nhau trong cựng một điều kiện phản ứng như nồng độ dịch tinh bột 40%; thời gian 5giờ; pH 8,7; nhiệt
độ mụi trường. Kết quảđược trỡnh bày trong bảng 2
Bảng 2 : Xỏc định tỉ lệ tỏc nhõn gắn thớch hợp STT Tỉ lệ vinyl acetat (%) Acetyl (%) DS Độ nhớt (cp) 1 2 0,60 0,022 520 2 5 1,40 0,052 600 3 7 1,90 0,071 616 4 10 2,30 0,086 670 5 12 2,50 0,094 685
Kết quả trỡnh bày trong bảng 2 cho thấy: Độ thế DS tăng lờn tỉ lệ thuận với sự tăng của tỉ lệ vinyl acetat. Với tỉ lệ vinyl acetat 2% DS đạt 0,022 , % acetyl 0,6. Khi tăng tỉ lệ vinyl acetat lờn 5%, DS đạt đựơc 0,052, tỉ lệ vinyl acetat tăng lờn12 % DS đạt 0,094
Qua kết quả thớ nghiệm cũng cho thấy gốc OH của phõn tử tinh bột
đựơc thay thế bằng gốc acetyl, độ thế DS tăng đồng thời độ nhớt của dung dịch tinh bột tăng theo. Tựy theo yờu cầu cụng nghệ cú thể sử dụng tỉ lệ
vinyl acetat để tạo tinh bột biến tớnh khỏc nhau. Với tỉ lệ vinyl acetat 5%, tinh bột biến tớnh cú độ thay thế 0,052 ( tương đương với Thỏi Lan DS 0,05)
Với mục đớch đảm bảo hiệu quả kinh tế, sử dụng lượng tỏc nhõn vừa đủ
tiờu tốn ớt tỏc nhõn nhất, chỳng tụi sử dụng lượng tỏc nhõn gắn thớch hợp nhất là 5% 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 2 5 7 10 12 % VA % acetyl DS Đồ thị biểu diễn DS phụ thuộc vào nồng độ VA