2.3.1 Nguyên lý hoạt động, kết cấu của máy gọt vỏ Dừa và máy gọt Trái cây
65% 35% 0% 0% 2016 < 100 100-200 200-500 >500
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN C
2.3.1.1 Đối tượng của sản ph
Hiện nay trên thị trường trong và ngoài nư Táo, Dưa, cam, Dừa Xanh, D
giống hình tròn, lớp vỏ khá m và dai hơn rất nhiều. Hầu h chế biến sau khi gọt vỏ, nên yêu c
2.3.1.2 Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý hoạt động chung c hoạt động của máy Tiện, bao g
Chuyển động quay tròn c
Chuyển động chạy dao theo biên d Cam, Lê, Kiwi,…) ho
Hình 2.
NG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
21
n phẩm
ng trong và ngoài nước đã có nhiều mẫu máy g a Xanh, Dứa (Thơm)…Đặc điểm của chúng là đ
khá mềm, là trái cây vẫn còn tươi. Trừ Dừa Tươi, có l u hết các loại trái cây này đều được sử dụng tr , nên yêu cầu về an toàn thực phẩm là rất cao.
ng
ng chung của các máy gọt vỏ trái cây hiện nay đề n, bao gồm:
ng quay tròn của trục chính mang theo trái cây (quả y dao theo biên dạng (đối với các loại quả Cam, Lê, Kiwi,…) hoặc hướng tâm (dao định hình, đối với qu
Hình 2.2: Máy gọt Táo
Hình 2.3: Máy gọt Táo, Xoài, Khoai Tây…
u máy gọt vỏ trái cây như: a chúng là đều có hình dạng gần a Tươi, có lớp vỏ rất dày ng trực tiếp, không qua
ều giống với nguyên lý
ả Dừa).
ả vỏ mềm, mỏng : Táo, i quả Dừa).
22
Hình 2.4: Máy gọt Trái cây đa năng
Hình 2.5: Máy gọt vỏ Dừa Tươi 2.3.1.3 Kết cấu Máy
Trong phần này chỉ tập trung vào kết cấu của một số máy gọt vỏ Dừa hiện nay.
Dựa trên nguyên lý hoạt động, kết cấu máy gọt vỏ Dừa được thiết kế với các bộ phận chính:
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
23
Hinh 2.6: Kết cấu máy gọt vỏ Dừa Tươi trục Ngang,[30]
1-Dao cắt đầu Dừa, 2-Trục giữ Dừa, 3-Động cơ, 4-Bộ kẹp Dừa, 5-Bảng điện điều khiển, 6-Dao gọt phần thân, 7-Khung máy, 8-Dao gọt phần Vai, 9- Trục lắp bộ kẹp
Hình 2.7: Kết cấu máy gọt vỏ Dừa trục đứng, [24]
1- Hộp bảo vệ motor, 2-Bộ Dao gọt phần Thân và Vai, 3- Hộp điều khiển, 4- motor điện, 5-Trục chính, 6- Chấu kẹp, 7- Bộ chạy Dao
24
Thực hiện chức năng tạo chuyển động quay tròn Dừa trong suốt quá trình cắt gọt. Để chọn tốc độ quay hợp lý có thể lựa chọn các bộ truyền Đai, hộp giảm tốc, xích,.. Bộ chạy Dao gọt phần Thân:
Dao thường được gá nghiêng so với trục chính 4 ÷ 6 . Chuyển động chạy dao được thực hiện nhờ bộ truyền: Vít – Đai ốc, Thanh răng – Bánh Răng, Thanh trượt – Rãnh Trượt.
Bộ chạy Dao gọt phần Vai:
Dao thường được gá nghiêng so với trục chính 50 ÷ 56 . Cơ cấu truyền động cũng được lựa chọn giống bộ chạy dao gọt phần Thân.
Ngoài các bộ phận chính trên, còn các bộ phận: Cơ cấu cắt Đầu Dừa, Tay Quay, Khung máy, Vỏ máy, Bảng điệ điều khiển, bộ kẹp - giữ Dừa,…