- Tăng rau xanh, quả chín để cung cấp Vit C,E, caroten trừ khi đi tiểu ít thì bớt rau xanh phòng tăng Kali máu
Phân bố ác chất dinh dỡng
NL: 35kcal/kg/24h
Đạm: 0,8-1g/kg/24h
Chất béo: 15-20%
Vitamin và chất khoáng đủ ĐB vit C,E,A
Thực đơn 1
+ Bữa sáng:
Sữa đậu nành 200ml (đậu t ơng 20g, đ ờng 10g)
+ Bữa tr a:
- Cơm: gạo tẻ 180g
- Canh bí xanh (bí xanh 200g), tôm rang (tôm đồng 50g, dầu ăn 50g, hành lá).
+ Bữa phụ: N ớc chanh 250ml (chanh 1 quả, đ ờng 15g)
+ Bữa tối:
- Cơm: gạo tẻ 170 g
- Đậu rán (đậu phụ 100g, dầu ăn 10g)
- Nộm rau (rau muống 300g, lạc vừng 40g, dấm, tỏi, rau thơm)
Thực đơn 2:
+ Bữa sáng:
Khoai lang hoặc khoai sọ luộc: 200g + 10g đ ờng
+ Bữa tr a:
Cơm: gạo tẻ 180 g
Canh cua, m ớp, mùng tơi, rau đay (cua 100g, rau 100g)
+ Bữa phụ:
Chuối 1 quả 100 g hoặc đu đủ 1 miếng.
+ Bữa tối:
Cơm: gạo tẻ 170g
Thịt rim (thịt lợn sấn 30g)
D a chuột trộn dầu, dấm (d a chuột 300g, dầu ăn 10 g, dấm, tỏi, rau thơm)
Thực đơn 3:
+ Bữa sáng:
Cháo đậu xanh 200ml(gạo 20g, đậu xanh 20g, đ ờng 10g)
+ Bữa tr a:
Cơm: gạo tẻ 180 g,
Đậu phụ om (đậu phụ 100g, dầu ăn 10g),
Canh rau cải (rau cải 200g)
+ Bữa phụ : Sữa đậu nành 150 ml.
+ Bữa tối:
Cơm: gạo tẻ 170 g,
cá om (cá đồng 100g), rau nộm lạc vừng (rau 300g, lạc vừng 40 g, dấm, tỏi , rau thơm)
Các thực đơn trên cung cấp khoảng 1800-1900calo.
Đạm 60g. Chất béo 25g. Bột đ ờng 300g. Muối 5g. Chất xơ 30-40g.
3.6 Chế độ ăn cho BN bị Gout :
1. Nguyên tắc điều trị
- Những ng ời có nhiều nguy cơ và bị bệnh + có tiền sử gia đình
+Béo phì
+ Nghiện r ợu, cà phê,
+ Đang dùng nhiều thuốc lợi tiểu
- Nguyên tắc cơ bản
+ điều trị gout cấp, phòng tái phát và chữa gout mãn + Hạn chế TĂ có nhiều nucleotid
TĂ có nhân purin: Thit, cá nạc, hải sản, gia cầm, óc, gan, n ớc luộc thịt, đậu đỗ
N ớc uống có nhân purin: Bia, caphê
R ợu giảm bài xuất acid uric nên bỏ hẳn + Dùng các thuốc tăng đào thải acid uric + ức chế Pứng tạo thành acid uric
3.6 Chế độ ăn cho BN bị Gout :
2. Xây dựng thực đơn
a/ lựa chon TĂ ít nhân purin Hàm l ơng purin trong 100g TĂ
Nhóm I 0-15mg Nhóm II 50- 150mg Nhóm III >150mg Nhóm IV: Đồ uống có khả năng gây GOUT cấp và mãn Ngũ cố, bơ, dầu, mỡ, đ ờng, trứng, sữa, rau, quả, Thịt nạc, cá, hảI sản, gia cầm, đậu đỗ ẩoc, gan, bầu dục, n ớc luộc thịt, nấm,