- Trộm cắp, lừa đảo
Quán ăn thì không thể tránh khỏi trộm cặp hoặc lừa, có thế từ phía khách hàng trong nhưng khung giờ cao điểm, những món đồ ăn trưng bày có thế thu hút những kẻ trộm cắp. Hoặc đến từ phía nhân viên gian lẫn trong khẩu chế biến, ăn bớt nguyên liệu phục vụ lợi ích cá nhân. Qua đó bạn phải có phương án kiểm tra trong cộng đoạn này để đảm bảo không mắc phải rủi ro này quá nhiều lần.
Vấn đề bảo quản thực phẩm cần được lưu ý, bạn phải bảo quản thực phẩm sao cho đúng tránh hư hỏng thực phẩm. Tuy nhiên, để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh rất cần thiết vậy nên các chủ nhà hàng luôn luôn sẵn sàng trong trường hợp mất điện, tủ bị hỏng hay thực phẩm bị phân hủy để có cách xử lý kịp thời.
Nếu nhà hàng bạn gây ngộ độc cho nhiều khách hàng thì rất có thể nhà hàng bạn sẽ mất uy tín và phải dừng hoạt động. Để không xảy ra chuyện như vậy thì bạn phải quản lý đúng cách, chế biến thực phẩm an toàn và vệ sinh sạch sẽ, nấu chín đồ ăn. Ngoài ra, bạn cũng cần vệ sinh và làm sạch tủ lạnh, các thiết bị trong tủ lạnh và bảo trì – bảo dưỡng liên tục.
- Thiếu kinh nghiệm, kiến thức kinh doanh
Nhiều chủ nhà hàng cho rằng ý tưởng kinh doanh của họ là duy nhất. Đây là một trong những rủi ro lớn dẫn đến thất bại.
Khi bạn hiểu rõ mình đang muốn gì, và bạn phải biết tiềm năng của mình ở đâu. Phải luôn nắm bắt thị trường kịp thời, đánh vào những thị trường tiểm năng. Xác định rõ được mục tiêu chiến lược đây là bước rất quan trọng cần làm trước khi mở nhà hàng.
- Thiếu chiến lược marketing bắt kịp xã hội
Maketing là phần rất quan trọng, sẽ quyết định đến sự thành công của cửa hàng, rất nhiều nhà hàng nổi tiếng đã đi lên nhờ việc maketing tốt, đưa khách hàng đến gần bạn hơn. Thông qua những biển quảng cáo được trên những con phố hơn, hay những chương trình khuyến mãi hấp dẫn từ đó đánh vào tâm lí của khách hàng khiến mọi người sẽ muốn tìm hiểu ngay lập tức.
Có một thực tế đáng buồn là marketing nhà hàng đối với nhiều người là một việc gì đó xa xôi và không thực tế. Do đó, hình ảnh thương hiệu của bạn phai nhạt trong tâm trí khách hàng, khách hàng thường xuyên nhầm lẫn nhà hàng của bạn với thương hiệu nhà hàng khác.
Vì thế, đầu tư cho chiến lượt marketing nhà hàng chưa bao giờ là thiệt thòi nếu bạn muốn khẳng định thương hiệu của mình và mòng muốn có một lượng khách hàng lớn ở hiện tại và tương lai.
Kinh doanh nhà hàng chưa bao giờ là dễ dàng, những lọi ích mà mọi nhìn thấy chỉ là một phấn bề nổi xen lẫn nhưng khó khăn. Do vậy nhưng người có ý định kinh doanh nhà hàng sẽ phải cân nhắc rất kĩ những rủi ro, và lợi ích đem lại. Để từ đó đưa ra được những chiến lược kinh doanh đúng đắn nhất.