CHƯƠNG 3: CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX (7Ps) 3.1 Sản phẩm (Product)
3.8. Đánh giá và đề xuất giải pháp chiến lược
3.8.1. Đánh giá
Từ những phân tích trên, có thể thấy rõ rằng Haidilao luôn cố gắng cung cấp các sản phẩm với chất lượng vượt trội và dịch vụ hoàn hảo. Chiến lược này đã và đang hoạt động để nâng cao lòng trung thành của khách hàng cũng như khả năng cạnh tranh thành công tại thị trường Việt Nam. Đặc biệt, có thể nói rằng các dịch vụ miễn phí và cá nhân hóa như làm móng, massage, cắt móng, chăm sóc trẻ em… đã phát huy tác dụng thu hút khách hàng đến gần hơn và tạo sự hấp dẫn với dịch vụ của mình.
Chiến lược Marketing Mix của Haidilao đã mang lại một thành công khá lớn. Không chỉ là một trong những thương hiệu nhà hàng nổi tiếng nhất Trung Quốc, Haidilao còn lọt Top 1.000 thương hiệu châu Á của tạp chí Campaign Asia-Pacific, xếp hạng 547/1000 và 33 trên toàn Trung Quốc.
Năm 2020 và 2021, Brand Finance xếp Haidilao ở vị trí thứ 9 trong Top nhà hàng toàn cầu. Đây cũng là thương hiệu Trung Quốc duy nhất xuất hiện trong top 25, sánh vai cùng các tên tuổi khác như Starbucks, McDonald's, KFC, Pizza Hut hay Burger King. Bảng xếp hạng này cũng đánh giá Haidilao là thương hiệu phát triển nhanh nhất, với trải nghiệm dịch vụ rất tốt, phục vụ trên 100 triệu lượt khách mỗi năm.
Mặc dù quan tâm đến trải nghiệm của khách hàng nhưng một điểm mà Haidilao vẫn chưa chú trọng đó là Haidilao không thường xuyên các thực hiện cuộc khảo sát đối với khách hàng về cảm nhận của khách hàng về bao bì và hàng hóa của công ty nói chung. Điều này khiến đội ngũ quản trị khó có thể biết được họ cần cải thiện ở đâu hoặc những gì liên quan đến việc đóng gói và cung cấp dịch vụ.
Ngoài ra, mức giá cao cấp của Haidilao đang hạn chế một số đối tượng người tiêu dùng, đặc biệt là những người có hoàn cảnh kinh tế thấp hơn. Những người như vậy sẽ