Vị trí xông lưu huỳnh là một vị trí then chốt của quá trình làm sạch bằng phương pháp sunfite hóa ở các nhà máy đường. Bởi vì ở đây cần đưa nước mía gia vôi vốn vẩn đục qua xông lưu huỳnh trung hòa sau khi gia nhiệt sản sinh ra chất lắng đọng dạng hạt. Các chất lắng đọng này có thể hấp thụ một lượng lớn chất keo huyền phù và các tạp chất sắc tố trong nước mía để khử bỏ đi làm cho nguyên công sau đó sẽ có thể phân ly thuận lợi thành nước mía thật sự trong suốt và màu nhạt.
Tất cả các phản ứng acid cùng tác dụng với kiềm để tạo thành muối và nước đều gọi là phản ứng trung hòa. Chất được tạo thành bởi nguyên tử hydro bị nguyên tử kim loại thay thế được gọi là muối. Kiềm dùng trong phản ứng trung hòa trong phương pháp
Chương 3. Phương pháp Sulfite hóa acid GVHD: ThS Nguyễn Hữu Quyền
32
sunfite hóa là nhũ vôi, còn acid dùng ở đây là acid sunfuaro do khí sunfuaro tạo nên. Như vậy thì khí sunfuaro ở nhà máy đường được sản xuất như thế nào? Ở đây, khí sunfuaro ở nhà máy được sản xuất bằng cách đốt lưu huỳnh trong không khí. Khi lưu huỳnh ở nhiệt độ khoảng 3600C thì hơi của nó sẽ hóa hợp với oxi không khí tương đối hoàn toàn để tạo thành khí sunfuaro. Phản ứng của nó như sau:
2 2 2500 /
SO SO kCal kg
Trị số 2500 kCal/kg biểu thị phản ứng này là phản ứng tỏa nhiệt, có nghĩa là khi đốt chất 1kg lưu huỳnh có thể tỏa ra nhiệt lượng khoảng 2500 kCal, cho nên trong phân xưởng đốt cháy lưu huỳnh, đốt lưu huỳnh không cần gia nhiệt.