PHÁP PHÒNG VÀ TRỊ BÊNH CHO TÔM, CÁ Trong công tác phòng và chữa bênh cho tôm, cá thì phòng bệnh là chính. Khi tôm, cá mắc bệnh có thể dùng thuốc thảo mộc hoặc tân dược để chữa trị. Thuốc thảo mộc có thể là một số cây cỏ như cây tỏi, hạt cau, cây duốc cá
C. CỦNG CỐ:
Gọi 1-2 HS đọc ghi nhớ.
- Trình bay tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm, cá - Những công việc của quản lí ao là gì?
- Muốn phòng bệnh cho tôm, cá, theo em cần có những biện pháp nào?- Em hãy kể tên một số cây cỏ có thể dùng để chữa bệnh cho tôm, cá.
V. DẶN DÒ:
Học bài, trả lời câu hỏi sgk/148
Xem trước bài 55 “ thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm, thủy sản” Ao nuôi đúng kĩ thuật hợp lí Phòng bệnh tôm, cá Dùng thuốc, hóa chất phòng dịch bệnh Vệ sinh môi trường, vực nước tốt Tôm, cá ăn no và đủ dinh dưỡng
NGÀY SOAN: NGÀY DẠY: TUẦN: TIẾT:
BÀI 55 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦYSẢN SẢN
I.MỤC TIÊU BÀI HỌC
Nêu được lợi ích và phân biệ 2 phương pháp thu hoạch cá, tôm để vận dung vào thực tiển.
Chỉ ra được ưu nhược điểm và vai trò của 3 phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản.
Nêu được vai trò ưu nhược điểm của 2 phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản.
II. PHƯƠNG PHÁP; trực quan, thảo luận, vấn đáp. III. CHUẨN BỊ: Phóng to hình 86,87 sgk/ 150,151. IV. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG
1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ
- Trình bay tóm tắt biện pháp chăm sóc tôm, cá - Những công việc của quản lí ao là gì?
- Muốn phòng bệnh cho tôm, cá, theo em cần có những biện pháp nào? - Em hãy kể tên một số cây cỏ có thể dùng để chữa bệnh cho tôm, cá. 3. Giảng bài mới.
a. Giới thiệu: Muốn nâng cao hiệ quả của nghề chăn nuôi thủy sản thì công việc rất quan trọng là thu hoạch, bảo quản, chế biến sao cho sản phẩm có giá trị hàng hóa cao và bán chạy trên thị trường. đó chính là nội dung kiến thức chúng ta tìm hiểu trong bài học hôm nay.
b. Phát triển bài
TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG
HĐ I; TÌM HIỂU CÁC BIỆN PHÁP THU HOẠCH SẢN PHẨM THỦY SẢN
GV yêu cầu HS đọc phần I sgk/ 149
GV cho HS thảo luận theo nhóm với các câu hỏi sau:
1. Thông thường những người nuôi cá hat tát ao bắt cá vào mùa nào?
2. Vì sao thu hoạch tôm, cá có kích cỡ nhất định?
3. Có mấy phương pháp thu hoạch?
I. THU HOẠCH
Có 2 phương pháp thu hoạch tôm, cá là đánh tỉa thả bù và phương pháp thu hoạch toàn bộ.
4. Trình bày phương pháp đánh tỉa, thả bù? Phương pháp thu hoạch toàn bộ?
HS thảo luận: Yêu cầu trả lời được
1. mùa khô, tháng cuối năm lúc này nước ao ít dễ tát, tôm, cá dễ bán.
2. Tôm, cá khối lượng lớn dễ bán. 3. Có 2 phương pháp
4. HS dựa vào thông tin sgk để trả lời. HĐ II TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
GV yêu cầu HS đọc mục II SGK/149. ? Bảo quản sản phẩm thỷ sản nhằm mục đích gì?
→ Giữ được chất lượng sản phẩm đến khi chế biến để tiêu dùng hoặc xuất khẩu
GV yêu cầu HS quan sát hình 86 ảnh a,b,c nói lên điều gì?
→ HS dựa vào nọi dung bài để trả lời
HOẠT ĐỘNG III TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN
GV yêu cầu HS đọc mục III và quan sát hình 87 sgk/151
? Hãy kể tên các sản phẩm thủy sản chế biến?
→ Cá hộp, thịt hộp…
? Cho vd phương pháp chế biến thủ công và phương pháp công nghiệp?
→ - Phương pháp thủ công: sản xuất nước mắn, nước tôm…
- Phương pháp công nghiệp; chế biến đồ hộp.
Gv: Trong sản xuất và chế biến, cần đảm bảo vệ sinh môi trường.
Nước thải trong chế biến phải được xử lí trước khi đưa vào môi trường.
II. BẢO QUẢN.
Có 3 phương pháp bảo quản sản phẩm, thủy sản. + Ướp lạnh + Ướp muối + Làm khô III. CHẾ BIẾN 1. Mục đích:
Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm.
2. Phương pháp
Các phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản bao gồm: phương pháp thủ công và phương pháp công nghiệp.
C. CỦNG CỐ;
- Gọi 1-2 HS đọc ghi nhớ
- Tại sao phải bảo quản sản phẩm thủy sản. hãy nên tên vài phương pháp bảo quản mà em biết
- Ở địa phương em thường chế biến sản phẩm thủy sản bằng cách nào?
V. DẶN DÒ: Học bài; trả lời câu hỏi sgk. Xem trước bài 56 “ bảo vệ môi trường và nguồn lợi thủy sản”
NGÀY SOAN: NGÀY DẠY: TUẦN: TIẾT:
BÀI 56 BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG VÀ NGUỒN LỢI THỦY SẢN
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC
GIÚP HS
- Hiểu được ý nghĩa của bảo vệ môi trường thủy sản. - Biết được một số biện pháp bảo vệ môi trường thủy sản. - Có y thức bảo vệ nguồn lợi thủy sản.