C. Cõu hỏi ụn tập:
4. Ứng dụng cụng nghệ sinh học trong ngành thức ăn chăn nuụ
Ngày nay nhiều thành tựu của cụng nghệ sinh học đƣợc ỏp dụng trong chế biến, bảo quản, đặc biệt trong thức ăn bổ sung
Trƣớc hết phải kể đến những ứng dụng của cụng nghệ vi sinh, một số chủng vi sinh, trờn những mụi trƣờng thớch hợp cú thể tổng hợp nhanh một lƣợng protein. Trong khi 1000kg khối lƣợng động vật chỉ cú thể sản sinh ra 1kh protein trong 24 giờ thỡ 1000kg nấm cú thể sản sinh 5000kg protein mà ẵ là protein cú thể ăn đƣợc.
Cỏc enzym ngoại sinh do ngành cụng nghệ enzym tạo ra nhƣ amylaza…đĩ phõn hủy đƣợc độ nhớt sinh ra trong quỏ trỡnh tiờu húa, ngủ cốc và phụ phẩm của ngủ cốc nhờ đú tăng khả năng hấp thu
Cỏc khoỏng hữu cơ đƣa vào thức ăn chăn nuụi thay cho khoỏng vụ cơ cũng là sự ứng dụng kết quả của cụng nghệ sinh học. khoỏng hữu cơ cú lợ sinh học rất cao, nhờ vậy cỏc muối kim loại trong khẩu phần giảm đi rất nhiều. Từ đú tăng đƣợc năng suất chăn nuụi và gia3m ụ nhiễm do cỏc muối kim loại khụng hấp thu thải ra ở phõn gia sỳc, gia cầm.
C.Cõu hỏi ụn tập
1. Hĩy trỡnh bày phƣơng phỏp chế biến thức ăn tinh? 2. Phƣơng phỏp xử lý thức ăn nhiều xơ?
3. Phƣơng phỏp ủ chua thức ăn xanh?
Thực hành
1. Ủ rơm vớ urờ
Múc ủớch laứm taờng ủoọ tiẽu hoựa vaứ taờng giaự trũ dinh dửụừng cuỷa rụm cho boứ.
Taựch mách lignin trong chaỏt xụ cuỷa rụm, do ủoự caực vi sinh vaọt coự khaỷ naờng tiẽu hoựa toỏt caực dửụừng chaỏt trong rụm.
Dử lửụùng N trong rụm uỷ cung caỏp NPN cho thuự nhai lái.
Hoỏ uỷ : Coự theồ duứng hoỏ nửỷa noồi nửỷa chỡm xãy baống gách hoaởc hoỏ uỷ baống ủaỏt loựt ủaựy vaứ thaứnh hoỏ baống nilon hoaởc uỷ thaứnh cãy rụm xung quanh coự nilon bao kớn.
Chuự yự : Khõng cho nửụực mửa vaứ gioự lót vaứo, khi cho boứ aờn rụm uỷ urẽ phaỷi cho boứ uoỏng nửụực ủầy ủuỷ. Tuyeọt ủoỏi khõng cho boứ aờn trửùc tieỏp ureựa hoaởc pha ureựa vụựi nửụực cho boứ uoỏng
Phửụng phaựp uỷ rụm vụựi dung dũch ureựa 4%
Laỏy 400g urẽ pha ủều vaứo 10 lớt nửụực, cãn 10kg rụm moĩi lần raỷi ủều moọt lụựp daứy 20cm vaứo hoỏ uỷ.
Duứng bỡnh tửụựi rau tửụựi dung dũch urẽ 4% vaứo rụm vụựi tổ leọ 1:1, neỏu rụm ửụựt thỡ cho nửụực ớt hụn (khoaỷng 7 lớt) nhửng vaĩn ủuỷ 400g urẽ. Duứng chãn daọm chaởt rụm, sau ủoự raỷi
28
tieỏp 10kg rụm vaứ laọp lái caực ủoọng taực nhử trẽn cho ủeỏn khi ủuỷ soỏ lửụùng boứ aờn trong 7 ngaứy.
Cuoỏi cuứng phuỷ nylon kớn ủều maởt trẽn. Sau 7 ngaứy uỷ baột ủầu laỏy cho boứ aờn vaứ uỷ tieỏp vaứo hoỏ uỷ thửự 2. Moọt boứ moĩi ngaứy coự theồ aờn tửứ 5 - 7kg rụm uỷ.
2. Ủ chua thức ăn xanh
Thửực aờn uỷ xanh laứ phửụng phaựp dửù trửừ thửực aờn cho boứ tửụng ủoỏi toỏt vaứ
ủửụùc xửỷ dúng phoồ bieỏn ụỷ nhiều trái chaờn nuõi boứ ụỷ Vieọt Nam cuừng nhử caực nửụực khaực nhaỏt laứ nhửừng khu vửùc khõng coự thửực aờn xanh ủều hoứa trong caỷ naờm.
Thửực aờn uỷ xanh giửừ ủửụùc phần lụựn chaỏt dinh dửụừng cuỷa nguyẽn lieọu, boứ aờn ngon mieọng vaứ kớch thớch sửù tiẽu hoựa. Thửực aờn uỷ xanh deĩ laứm vaứ deĩ baỷo quaỷn.
Nguyẽn lieọu uỷ coự nhiều loái, trong chaờn nuõi gia ủỡnh nẽn uỷ coỷ, thãn baộp gieo dầy hoaởc uỷ caỷ 2 thửự vụựi 20 - 25% coỷ hó ủaọu hoaởc dãy ủaọu phoọng.
Lụùi ớch cuỷa vieọc uỷ xanh thửực aờn
29 - Caực chaỏt dinh dửụừng ớt bũ toồn thaỏt.
- Taờng tớnh ngon mieọng vaứ taờng tổ leọ tiẽu hoựa. - Khõng phú thuoọc vaứo thụứi tieỏt khi cheỏ bieỏn dửù trửừ. - Dửù trửừ ủửụùc lãu.
- Taọn dúng ủửụùc nhiều nguyẽn lieọu laứ phú phaồm. - Dieọt trửứ moọt soỏ naỏm moỏc, mầm beọnh.
Nguyẽn lyự uỷ xanh thửực aờn
- Hóat ủoọng trong ủiều kieọn yeỏm khớ.
- Men teỏ baứo thửùc vaọt vaứ vi sinh vaọt táo ra acid hửừu cụ giuựp baỷo quaỷn thửực aờn. - Giai ủóan ủầu hóat ủoọng cuỷa enzyme thửùc vaọt phãn giaỷi glucid quaự trỡnh hõ haỏp hieỏu khớ:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 467 calo
Quaự trỡnh hõ haỏp yeỏm khớ cuỷa teỏ baứo táo rửụùu vaứ acid hửừu cụ:
C6H12O6 → 6CO2 + C2H5OH + 25 calo
C2H5OH + O2 → C2H4O2 + H2O - Hóat ủoọng cuỷa vi sinh vaọt coự 4 nhoựm:
Nhoựm naỏm moỏc: Hóat ủoọng hieỏu khớ
Nhoựm vi khuaồn hieỏu khớ: Flavobacterium, Pseudomonas. Nhoựm vi khuaồn yeỏm khớ tuứy tieọn: Enterobacter klosiolle
Nhoựm vi khuaồn yeỏm khớ : * lẽn men lactic: Lactobacillus coccus vaứ lẽn men butyric: Clostridium tyrobutyricum, C. butyricum.
Phửụng phaựp uỷ chua thửực aờn
Thửực aờn ủửụùc caột ngaộn khoaỷng 10cm cho vaứo hoỏ uỷ baống xi maờng hoaởc baống ủaỏt. Hoỏ uỷ phaỷi sách kớn khõng ủeồ khõng khớ vaứ nửụực mửa lót vaứo. Khi uỷ nẽn loựt moọt lụựp rụm hay coỷ khõ dầy 10 - 20cm ụỷ ủaựy. Cho vaứo hoỏ tửứng lụựp daứy 30 - 40cm rồi neựn thaọt chaởt. Laọp lái cho ủeỏn khi coỷ cao hụn thaứnh hoỏ 30cm, phuỷ moọt lụựp rụm hoaởc nylon rồi ủaộp ủaỏt phuỷ lụựp trẽn cuứng. Tuyeọt ủoỏi khõng ủửụùc ủeồ nửụực thaỏm vaứo hoỏ uỷ coỷ. Sau khi uỷ 50 - 60 ngaứy laứ coự theồ laỏy cho boứ aờn ủửụùc. Thửực aờn uỷ xanh ủát yẽu cầu laứ coứn maứu xanh, coự muứi thụm vaứ hụi chua do lẽn men táo acid lactic.
30
