C. Ghi nhớ:
A. Giới thiệu quy trình và cách thức thực hiện công việc
Bƣớc 1: Xác định đặc điểm các giống gà công nghiệp
- Kể tên được các giống gà công nghiệp đang nuôi ở Việt Nam.
- Xác định đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng phát dục và khả năng thích nghi của từng gống.
Bƣớc 2: Xác định giống gà nuôi
- Dựa trên đặc điểm các giống gà, tình hình thực tế của cơ sở để quyết định chọn giống gà gì để nuôi cho phù hợp.
Bƣớc 3: Xác định tiêu chuẩn con giống
- Xác định các tiêu chuẩn về con giống 1 ngày tuổi.
- Xác định các tiêu chuẩn về con giống ở 35, 42, 49, 56 và 63 ngày tuổi. - Xác định các tiêu chuẩn về con giống ở 133, 140 ngày tuổi.
Bƣớc 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi
- Tiến hành chọn gà con 1 ngày tuổi đạt tiêu chuẩn.
Bƣớc 5: Thực hiện chọn gà hậu bị 35, 42, 49, 56 và 63 ngày tuổi
Bƣớc 6: Thực hiện chọn gà đẻ 133, 140 ngày tuổi.
- Tiến hành chọn gà đẻ 133, 140 ngày tuổi đạt tiêu chuẩn giống đạt tiêu chuẩn giống.
Bƣớc 7: Ghi chép sổ sách theo dõi
- Ghi chép sổ sách theo dõi: Về số lượng, chất lượng con giống.
B. Các bƣớc tiến hành
Bƣớc 1: Xác định đặc điểm các giống gà sinh sản công nghiệp * Các giống gà hƣớng thịt:
- Gà Hybro: Do hãng Lohmann Wesjohann Group cung cấp, được nhập vào nước ta từ năm 1985, gồm các dòng trống A và V1, các dòng mái V3 và V5. Các công thức lai của gà Hybro được sử dụng trong chăn nuôi gia cầm công nghiệp nước ta trong những năm 1985 - 1995, năm 1997 đã bị loại bỏ do không cạnh tranh được với các giống gà mới nhập sau này. Sau 3 năm nuôi, thích nghi tốt ở Việt Nam có tên gọi HV85. Lông màu trắng tuyền. Mào đơn, kém phát triển. Khi trưởng thành, con trống nặng 4,5- 5 kg, con mái 3,5 - 4 kg. Sức đẻ 150 - 170 trứng/mái/năm. Gà con lớn nhanh, 8 tuần tuổi nặng 1,8 - 2,2 kg. Dùng các dòng GH lai với nhau tạo con lai nuôi lấy thịt. Thịt mềm, thơm ngon.
- Gà BE 88: Giống gà thuần chủng gồm 4 dòng: Hai dòng trống B1, E1 và hai dòng mái B4 và E3 của Cu Ba được nhập vào nước ta từ năm 1993. Cũng giống như giống gà siêu thịt trên gà BE88 có lông màu trắng, chân cao, mào cờ, thân hình cân đối, khả năng cho thịt thấp hơn gà AA, ISA ...
Gà bố mẹ BE11 x BE34 cho con lai thương phẩm thịt có 4 dòng BE1134. Trọng lượng gà ở 49 ngày tuổi, con trống trung bình nặng 2,3kg, con mái 2,15kg. Sản lượng trứng bình quân 170 quả/mái/năm. Hiện nay giống gà BE88 được giữ giống thuần, tạo ra con mái lai với gà trống cao sản hơn để tạo ra số gà thương phẩm nhiều dòng và tăng khối lượng nhanh hơn gà thịt BE1134.
- Gà Arbor Acres (AA): Do hãng BC Partners cung cấp. AA là một trong những giống gà thịt cao sản, gồm có 4 dòng tạo ra ở Mỹ, gà bố mẹ được nhập vào Việt Nam. Gà có thân hình to cân đối, chân cao, đùi dài, ức phẳng, cho thịt nhiều, lông có màu trắng tuyền. Da chân, mỏ màu vàng nhạt, mào cờ (màu đơn).
Gà thịt AA sinh trưởng nhanh, gà thịt nuôi ở Việt Nam. Lúc 49 ngày tuổi, gà trống đạt 2,8 kg, gà mái đạt 2,6 kg, tiêu tốn 2,1 - 2,2 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng. Gà mái có sản lượng trứng 180 - 190 quả/mái/năm.
Hình 30: Gà Arbor Acres (AA)
- Gà Isa Vedette: Do hãng Merial cung cấp. Gà thịt ISA Vedette có 4 dòng được tạo ra từ Pháp, gà bố mẹ được nhập vào nước ta từ năm 1994. Giống như gà AA, gà ISA dạng lùn chân thấp, thân hình nhỏ hơn dạng cao chân, nhưng sản lượng trứng cao hơn, mào cờ. Lúc 49 ngày tuổi, gà trống nặng 2,5 - 2,6 kg, gà mái nặng 1,2 - 2,3 kg, tiêu tốn 1,9 - 2,0 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng. Gà ISA có thịt nhiều, phẩm chất thịt ngon, chắc, hiện được phát triển ở nhiều vùng nước ta. Gà mái có sản lượng trứng 170 quả/mái/năm.
- Gà Avian: Do hãng Avian Farms Inc cung cấp. Giống gà này được tạo ra từ Mỹ, nhập vào nước ta sau 1995 từ Thái Lan, giống gà này có tầm vóc, lông trắng tuyền, mào cờ. Gà Avian có năng suất thịt xấp xỉ như gà AA, lúc 49 ngày tuổi gà trống nặng 2,4 - 2,5 kg, gà mái nặng 2,2 - 2,3 kg, tiêu tốn 2,1 - 2,2 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng. Gà mái có sản lượng trứng 190 quả/mái/năm.
Hình 31: Gà Avian
- Gà Ross: Gà thịt Ross: Gồng có 3 giống, mỗi giống gồm có 4 dòng được tạo ra ở Aixơlen (Anh) và được nhập vào Việt Nam từ Hungải vào năm 1992, gà có lông màu trắng tuyền, chân cao vừa phải, ức ngực nở, cho nhiều thịt, mào cờ. Gà thịt nuôi ở Việt Nam lúc 56 ngày tuổi trùng bình trống mái đạt trọng lượng 2,3 kg, sản lượng trứng trong 9 tháng đẻ là 160 quả/mái. Giống gà này đang được ua chuộng ở Việt Nam, nhất là giống Ross 308.3- Gà thịt Ross: Gồng có 3 giống, mỗi giống gồm có 4 dòng được tạo ra ở Aixơlen (Anh) và được nhập vào Việt Nam từ Hungải vào năm 1992, gà có lông màu trắng tuyền, chân cao vừa phải, ức ngực nở, cho nhiều thịt, mào cờ. Gà thịt nuôi ở Việt Nam lúc 56 ngày tuổi trùng bình trống mái đạt trọng lượng 2,3 kg, sản lượng trứng trong 9 tháng đẻ là 160 quả/mái. Giống gà này đang được ua chuộng ở Việt Nam, nhất là giống Ross 308.
- Gà thịt Loman (Lohman meat): Giống gà thịt này được tạo ra từ Đức, gà bố mẹ được nhập vào nước ta năm 1997 từ Inđônêxia, gà có tầm vóc, màu lông mào giống như gà AA, ISA ... khối lượng cơ thể gà thịt lúc 49 ngày tuổi con trống nặng 2,6kg, con mái nặng 2,2kg. Ở Việt Nam đạt tương ứng 2,4kg và 2,2kg cùng lứa tuổi. Sản lượng trứng đạt 175 - 185 quả/mái/năm.
- Gà thịt Coob Hubbard: Gà Coob Hubbard của Mỹ được nhập vào nước ta sau năm 1990. Đặc điểm ngoại hình và năng suất tương tự hai giống gà AA và ISA. Giống gà này được nuôi nhiều ở các tỉnh phía Nam.
- Gà thịt ISA-MPK 30: Gà ISA-MPK 30 là gống gà thịt ở Pháp. Đặc điểm ngoại hình giống như gà ISA Vedette. Trọng lượng gà thịt ở 49 ngày tuổi con trống đạt trung bình 2,57kg, con mái 2,27kg. Sản lượng trứng 170 quả/mái/năm.
* Các giống gà hƣớng trứng:
- Gà Leghorn: Là giống gà chuyên cho trứng có nguồn gốc từ Italia, gà mầu lông trắng, mào đơn rất phát triển. Gà có tầm vóc nhỏ, con trống 2,2 - 2,5 kg, con mái 1,6 - 1,8 kg. Tuổi đẻ quả trứng đầu 140 ngày tuổi, sản lượng trứng 240 - 260 quả/mái/năm, khối lượng trứng 50 - 55 g, vỏ trứng mầu trắng. Hai
dòng gà Leghorn thuần chủng BVX và BVY nuôi tại Ba Vì đã được công nhận là giống quốc gia của Việt Nam.
- Gà Goldline: Gà Goldline gồm 4 dòng thuần của Hà Lan, các dòng thuần được lai với nhau nhằm tạo gà mái lai thương phẩm nuôi lấy trứng. Gà mái có bộ lông mầu nâu, sản lượng trứng 245 - 300 quả/mái/năm, khối lượng trứng 56 - 60 g, vỏ trứng có mầu nâu.
- Gà HyLine: Do hãng Lohmann Wesjohann Group cung cấp. Tương tự như gà Brown-Nick, gà mái đẻ trứng sớm (18 tuần tuổi), sản lượng trứng đạt 280 - 290 quả khi gà mái 76 tuần tuổi.
- Gà Isa Brown: Do hãng Merial cung cấp, gà mái có bộ lông mầu nâu, lúc 20 tuần tuổi đạt tỷ lệ đẻ 50%, tới 76 tuần tuổi đạt sản lượng 329 quả/mái, khối lượng trứng trung bình 62,7 g, vỏ trứng mầu nâu.
- Gà Hisex Brown
Do hãng Lohmann Wesjohann Group (Mỹ) cung cấp. Gà mái đẻ cũng có lông màu nâu.
Sản lượng trứng 290-300 quả khi gà mái 76 tuần tuổi, khối lượng trứng 50-60 g.
Hình 32: Gà Hisex
Bƣớc 2. Xác định giống gà nuôi
- Tùy theo điều kiện từng cơ sở khác nhau, điều kiện kinh tế, từng vùng khác nhau mà chúng ta có thể lựa chọn các giống gà sinh sản khác nhau để chăn cho phù hợp.
- Khi chọn lựa giống gà nuôi cần tìm hiểu kỹ đặc điểm giống gà cần nuôi và khả năng thích nghi của chúng.
Bƣớc 3. Xác định tiêu chuẩn gà giống
- Tiêu chuẩn gà con ở 1 ngày tuổi
Tiêu chuẩn cần chọn Loại thải gà không đạt tiêu chuẩn
- Khối lượng sơ sinh lớn (35 - 36g/con) - Khỏe mạnh, tinh nhanh, hoạt bát, thân hình cân đối.
- Mắt tròn sáng mở to
- Chân thẳng đứng vững, ngón chân không vẹo
- Khối lượng sơ sinh quá bé (< 32g/con)
- Yếu ớt, chậm chạp, thân hình không cân đối.
- Chân yếu không thẳng, ngón chân vẹo
- Lông khô, bông tơi xốp, sạch, mọc đều
- Đuôi cánh áp sát vào thân - Bụng thon và mềm
- Rốn khô và kín
- Đầu to cân đối, cổ dài và chắc
- Mỏ to chắc chắn, không vẹo, 2 mỏ khép kín.
- Lông dính ướt, không bông tơi xốp - Cánh xõa
- Bụng to xệ và cứng - Rốn ướt và không kín - Đầu không cân dôid
- Mỏ vẹo, 2 mỏ không khép kín.
- Tiêu chuẩn về con giống ở 42, 49, 56 và 63 ngày tuổi.
Các bộ phận Gà mái tốt Gà mái xấu
Đầu Rộng, sâu Hẹp, dài
Mắt To, lồi, mầu da cam, tinh nhanh Nhỏ, mầu nâu xanh
Mỏ Ngắn, chắc Dài, mảnh
Mào và tích tai Phát triển tốt có nhiều mao mạch Nhỏ, nhợt nhạt
Thân Dài, sâu, rộng Hẹp, ngắn, lông
Bụng Phát triển tốt, khảng cách giữa xương ức và xương háng rộng.
Phát triển kém, khảng cách giữa xương ức và xương háng hẹp.
Chân Mầu vàng, bóng, ngón chân ngắn
Mầu nhợt, thô giáp, ngón chân dài
Lông Mềm, sáng, phát triển tốt Xù, kém phát triển
Tính tình Ưa hoạt động Dữ tợn hoặc uể oải
- Tiêu chuẩn về con giống ở 133, 140 ngày tuổi.
Các bộ phận Gà mái tốt Gà mái xấu
Đầu Rộng, sâu, cân đối, to vừa phải và diện mạo khỏe
Hẹp, dài, méo và diện mạo không khỏe
Mào tích Màu đỏ tươi, phát triển tốt, láng bóng.
Nhợt nhạt, thô nhăn, vảy trắng, tím bầm và phát triển không tốt Mắt To, lồi, mầu da cam, tinh
nhanh
Nhỏ, mầu nâu xanh, sâu, lồi, đục, không tinh nhanh
Mặt Thon, nhẵn Thịt, nhăn
Mỏ Ngắn, chắc, mỏ trên mỏ dưới khép kín.
Dài, mảnh, ngắn, vẹo, phát triển không bình thường
Lưng Rộng, dài, thẳng Hẹp, vẹo, ngắn
Diều Thon, to vừa phải Xệ, treo, lệch
Thân Thẳng, cân đối, chắc khỏe Thân không bình thường, yếu Bụng Phát triển tốt, khảng cách
giữa xương lưỡi hái và xương háng rộng.
Phát triển kém, khảng cách giữa xương lưỡi hái và xương háng hẹp.
Cánh Lông cánh mọc đều, áp sát vào thân hình bát úp
Vẹo, xõa, chẻ đôi
Đuôi Thẳng, đúng vị trí Lệch, gẫy, vẹo Chân Mầu da chân đặc trưng cho
dòng giống, bóng, thẳng, ngón chân ngắn đều
Mầu da chân không đặc trưng, vẹo, què, cong vòng kiềng, có lông chân
Lông Mềm, sáng, phát triển tốt, mầu sắc đặc trưng cho dòng giống
Thưa, xơ xác, kém phát triển, mọc không đều.
Tính tình Ưa hoạt động Dữ tợn hoặc chậm chạp, nhút nhát
- Tiêu chuẩn đối với gà mái đang đẻ
Các bộ phận Gà mái tốt Gà mái xấu
Mào tích To, mềm, màu đỏ tươi Nhỏ, nhợt nhạt, khô Khoảng cách giữa 2 Rộng, để lọt 3 – 4 ngón tay, Hẹp, để lọt 1 – 2 ngón
xương háng mềm tay, cứng Khoảng cách từ mỏm
xương lưỡi hái đến xương háng
Rộng, mềm, để lọt 3 ngón tay
Cứng, hẹp, chỉ để lọt 1 – 3 ngón tay
Lỗ huyệt Ướt, to, cử động, mầu nhạt Khô, bé, ít cử động, mầu sắc đậm
Bộ lông Không thay lông cánh hàng thứ nhất
Lông cánh hàng thứ nhất thay 5 chiếc
Mầu sắc mỏ, chân Đã giảm mầu vàng của mỏ, chân, mắt, tai
Mẫu vẫn giữ nguyên
Bƣớc 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi
- Chọn về khối lượng cơ thể
+ Gà dòng thuần hướng thịt khối lượng 36g, gà hướng trứng 36g + Gà ông bà, bố mẹ hướng thịt khối lượng 35g, gà hướng trứng 34g Cân 10% số gà mới nở ra để xác định khối lượng bình quân 1 gà lúc 1 ngày tuổi.
- Chọn về ngoại hình:
Trước khi chọn phải rửa tay bằng dung dịch disinfectol 0,4% (4ml/lít) và lau khô.
Trên bàn chọn gà ở giữa trải một tấm khăn, xung quanh có khung gỗ để gà con khỏi chạy ra ngoài khu chọn. Một bên đặt hộp gà con chưa chọn, một bên đặt gà con đạt tiêu chuẩn, phía dưới gầm bàn đặt hộp gà con loại thải
Chọn gà con phải cẩn thận, nhẹ nhàng. Mỗi tay chỉ bắt 1 con để chọn. Bắt gà con sao cho đầu gà hướng về phía cổ tay, lưng gà áp sát vào lòng bàn tay, bụng ngửa lên.
Dùng ngón tay cái và ngón tay giữa bóp nhẹ vào bụng gà xem cứng hay mềm. Mắt quan sát chân, mỏ của gà con có bị dị tật không, rốn có khép kín
không...Nếu rốn bị lông che kín không nhìn rõ thì có thể dùng ngón tay trỏ sờ vào rốn để kiểm tra.
Thả gà con vào khung gỗ kiểm tra xem gà con có đứng vững không, đi lại có bình thường không, đồng thời xem lại gà con có bị dị tật gì nữa không.
Bƣớc 5. Thực hiện chọn gà giai đoạn 42, 49, 56 hoặc 63 ngày tuổi.
Muốn chọn gà được nhanh và đảm bảo chất ượng tốt, trước khi chọn giống ta phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết như: quây gà, cân kỹ thuật, thước đo, sổ sách biểu mẫu cần thiết và nhân lực, chọn xong chuyển gà lên giai đoạn gà dò:
- Chọn về khối lượng: Khi gà được 42, 49, 56 hoặc 63 ngày tuổi ta tiến hành cân mẫu 10% so với số lượng gà vào chọn để xác định khối lượng bình quân của lô, sau đó cân khối lượng từng cá thể trong lô, so sánh để chọn lọc (Gà
hướng thịt chọn ở 35, 42, 49, 56 ngày tuổi, còn gà hướng trứng chọn ở 63 ngày tuổi):
+ Trường hợp số lượng gà nuôi vào chọn giống đủ thì chọn những con có khối lượng lớn hơn hoặc bằng khối lượng bình quân lô (Xn X ).
+ Trường hợp nếu số lượng gà nuôi vào chọn thiếu thì ta có thể chọn những con có khối lượng dưới giá trị bình quân lô là 100 – 200g (Xn X 100).
Hình 33: Cân gà kiểm tra khối lượng
Bắt từng con quan sát từng bộ phân so sánh với tiêu chuẩn chọn giống: + Chọn những con khỏe mạnh, nhanh nhẹn, thân hình cân đối - cấu trúc cơ thể thanh nhẹ, mào phát triển bình thường và đỏ tươi. Lông mọc đều, mầu sắc đúng với mầu của dòng giống thuần chủng. Mầu chân đúng với mầu của dòng giống (đúng tiêu chuẩn ngoại hình).
Hình 34: Gà trống Hình 35: Gà mái
Ngoại hình gà trống:
Hình 38: Chân gà trống Hình 39: Ngón chân gà trống
Ngoại hình gà mái:
Hình 40: Mắt gà mái Hình 41: Chân gà mái
+ Loại những con khuyết tật về ngoại hình. Những con còi cọc, bị bệnh, có mầu lông và chân không đùng dòng giống.
Bƣớc 6. Thực hiện chọn gà giai đoạn 133 hoặc 140 ngày tuổi.
Đối với gà chuyên dụng thịt chọn ở 140 ngày tuổi, còn đối với gà chuyên dụng trứng chọn ở 133 ngày tuổi.
- Chọn về khối lượng:
Tiến hành cân mẫu 10% để xác định khối lượng cơ thể trung bình của lô,