- Ti m n ng t nhiên: N m h l u sông Mekông v i đi u ki n th y v n và ch t l ng ngu n n c thu n l i cho vi c nuôi tr ng cá tra quanh n m. Theo s li u c a c c th y s n Nam b
L u l ng: vào mùa m a l , l u l ng n c sông C u Long dao đ ng t 18.8000 m3/giây đ n 48.700 m3/giây (s li u đo t i Phnôm Pênh - Campuchia), cao g p 9-23 l n so v i l u l ng vào mùa khô.
Nhi t đ : n c bi n thiên không nhi u, cao nh t là 310C vào tháng 5 và tháng 10, th p nh t 260C vào tháng giêng. Biên đ chênh l ch trong ngày kho ng 1,5 đ C, nhi t đ trên t ng m t cao h n d i đáy 2 - 30C
trong và pH: trong mùa khô, đ trong c a n c t 40 - 60 cm và pH kho ng 7,5. Mùa m a, đ trong ch 8-10cm và pH n c sông khá n đnh là đ c
đi m r t có l i cho đ i s ng c a th y sinh v t và cá.
c ng: dao đ ng t 2-5 đ (đ c), ch y u đ c hình thành trên c s mu i cacbonat canxi và thu c d ng n c ít mu i khóang.
Các ch t khí hòa tan: sông Ti n và sông H u n c t ng đ i thóang s ch, d ng khí đ y đ (4,3 - 9,7 mg/lít), hàm l ng khí cacbonic th p (1,7 - 5,2mg/lít) ngh a là n m d i gi i h n có h i đ i v i cá và sinh v t d i n c. Ngoài ra không có các khí đ c trong n c sông
- Ti m n ng nuôi tr ng:
Di n tích nuôi tr ng: Theo s li t th ng kê c a t ng c c đa chính, t ng s di n tích có kh n ng nuôi cá tra ao h m, c n, đ ng qu ng là 31.595 ha. Thêm vào
đó v i h th ng kênh ngòi ch ng ch t c ng thêm có 3 con sông l n Vàm C ông, Vàm C Tây và sông Mekong đã đem l i ti m n ng m t n c to l n đ phát tri n nuôi tr ng cá tra xu t kh u
Ngu n th c n: Nuôi cá tra là hình th c nuôi công nghi p, ch đ ng và có tính t p trung. T i các khu v c nuôi cá tra t p trung hi n nay (ch y u An Giang và ng Tháp) ngu n nguyên li u làm th c n cho cá r t phong phú. Khu v c t giác Long Xuyên, ng Tháp M i, đ t đai màu m , thích h p cho canh tác các lo i nông s n và là ngu n cung c p ch y u nguyên li u nông s n đ ch bi n th c n cho cá nuôi (cám, t m, đ u, b p...) M t thu n l i n a là vào cu i mùa gió Tây - Nam hàng n m (sau đnh l ) n c sông t th ng ngu n đ xi t v h l u và mang v ngu n l i cá t nhiên r t d i dào c v s l ng l n ch ng lo i. Nhi u nh t là cá linh (Labeobarb siamensis) và nhi u lo i cá t nhiên khác. Ngoài ngu n cá t nhiên n c ng t, các lo i cá t p đánh b t t bi n R ch Giá đ c chuy n đ n khu v c nuôi v i đo n đ ng ng n, giá c phù h p và th ng xuyên. Ngoài ra, đi u ki n giao
thông th y và b thu n ti n c ng giúp cho vi c v n chuy n nguyên v t li u ch bi n th c n cho cá đ c d dàng và k p th i.
Cá gi ng ph c v cho ngh nuôi: Nhi u n m tr c đây và c đ n khi nuôi cá bè th nh hành và phát tri n, con gi ng cung c p cho h nuôi ch y u đ c v t t thiên nhiên, trên sông C u Long. Hàng n m vào mùa m a, các b t các loài đ c v t trên sông và ng nuôi trong ao, h m thành cá gi ng và cung c p cho các h nuôi. Cá tra c ng đ c v t trên sông nh các loài cá khác. Hàng n m có kho ng t 200 - 500 tri u b t cá tra đ c v t và ng nuôi, sau đó cá gi ng đ c chuy n đi bán cho ng i nuôi kh p các t nh Nam b và cho h nuôi t i ch . Hi n nay đã ch
đ ng cho sinh s n nhân t o 2 loài cá trên. Trong n m 1999 các đa ph ng đã cho
đ nhân t o đ c 500 tri u b t cá tra, do đó gi m h n ngh v t cá tra trên sông và trong t ng lai m t vài n m t i có th hoàn toàn bãi b vi c v t cá tra t nhiên. - Ti m n ng công ngh : Do đ i m i công ngh , k thu t, và có s h ng d n k thu t nuôi nên đ i đa s ng i nuôi đã t ng đ c n ng su t c ng nh ch t l ng th t c a đàn cá trong th i gian qua.
- Ti m n ng c s ch bi n: Tính đ n n m 2008 đã có h n 100 doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u v i công su t 5.000 t n nguyên li u/ngày. H n 52% doanh nghi p ch bi n là m i xây d ng, các c s còn l i đ u đ c nâng c p nhà x ng, l p đ t thi t b c p đông, kho s ch và h u h t các doanh nghi p ch bi n ph n l n
đ t tiêu chu n an toàn v sinh th c ph m.
- Ti m n ng v con ng i: Ngu n lao đ ng trong vùng d i dào, ng i dân đã nuôi cá lâu đ i nên có nhi u kinh nghi m trong nuôi cá c ng nh s n xu t gi ng nh t là m cá tra gi ng.
- Ti m n ng v th tr ng: Th tr ng tiêu th cá tra BSCL ngày càng nhi u. Hi n nay Vi t Nam xu t kh u sang h n 60 n c trên th gi i. Bên c nh đó nhu c u tiêu th th y s n th gi i ngày càng cao. Do đó cá tra BSCL còn có nhi u ti m n ng đ m r ng thâm nh p th tr ng cá th t tr ng trên th gi i.
Nh v y BSCL là n i có nh ng đi u ki n thu n l i thích h p nh t cho nuôi tr ng cá tra, là n i thích h p nh t đ t p trung ngu n l c đ phát tri n cá tra
thành ngành hàng tr ng đi m c a qu c gia. Mi n Trung và mi n B c c ng có th nuôi cá tra nh ng th t s không mang l i hi n qu kinh t nh BSCL ví d mi n Trung v i l u l ng n c chênh l ch quá l n gi a mùa m a và mùa n ng, lòng đáy c a sông c n, th ng xuyên b l nên đ cá tra phát tri n t t và hi u qu là r t khó kh n. Ho c mi n B c nhi t đ chênh l ch gi a mùa đông và mùa h r t l n nên không th nuôi cá tra quanh n m d n đ n n ng su t đ t không cao. T đó có th th y r ng đi u ki n t nhiên r t u đãi cho vùng BSCL phát tri n con cá tra này
2.2.2 Tình hình nuôi tr ng cá tra xu t kh u
Cá tra phân b m t s n c Ðông Nam Á nh Campuchia, Thái Lan, Indonexia và Vi t Nam, là loài cá nuôi có giá tr kinh t cao. Cá tra đ c nuôi ph bi n h u h t các n c Ðông Nam Á, là m t trong các loài cá nuôi quan tr ng nh t c a khu v c này. B n n c trong h l u sông Mê Kông đã có ngh nuôi cá tra truy n th ng là Thái Lan, Capuchia, Lào và Vi t Nam do có ngu n cá tra t nhiên phong phú. Capuchia, t l cá tra th nuôi chi m 98% trong 3 loài thu c h cá tra. T i Thái Lan, trong s 8 t nh nuôi cá nhi u nh t, có 50% s tr i nuôi cá tra,
đ ng th hai sau cá rô phi. M t s n c trong khu v c nh Malaysia, Indonesia c ng đã nuôi cá tra có hi u qu t nh ng th p niên 70-80.
Ð ng b ng Nam B c a Vi t Nam đã có truy n th ng nuôi cá tra. Cá tra nuôi ph bi n trong c ao và bè. Nh ng n m g n đây nuôi các loài này phát tri n m nh nh m ph c v nhu c u tiêu th n i đa và nguyên li u cho xu t kh u. Ð c bi t t khi chúng ta hoàn toàn ch đ ng v s n xu t gi ng nhân t o thì ngh nuôi càng n đ nh và phát tri n tri n v t b c. Nuôi th ng ph m thâm canh cho n ng su t r t cao, cá tra nuôi trong ao đ t t i 200 - 300 t n/ ha
T 1997 đ n 2006, di n tích nuôi cá tra t ng 7 l n (t 1.200 ha lên 9.000 ha), s n l ng t ng 36,2 l n, t 22.500 t n lên 825.000 t n (ngu n vasep)
Hi n nay, đ ng b ng sông C u Long đã m r ng di n tích nuôi cá tra lên trên 3.600 ha v i s n l ng kho ng 1 tri u t n nguyên li u cung ng cho g n 168 nhà máy, c s ch bi n th y s n xu t kh u. Các t nh tr ng đi m v nuôi cá tra t i
đây đang đ t ra m c tiêu g n k t ch t ch gi a vùng nguyên li u v i ch bi n th y s n nh m t ng nhanh kim ng ch xu t kh u.
Nuôi và ch bi n xu t kh u cá tra là th m nh th hai c a kinh t th y s n
đ ng b ng sông C u Long sau con tôm sú. Th i gian qua nh th tr ng xu t kh u ngày càng r ng m , k thu t nuôi tiên ti n áp d ng vào qui trình s n xu t cá tra thâm canh qua hình th c nuôi ao đ m thay cho ph ng pháp nuôi l ng bè đã l i th i nên di n tích, s n l ng t ng nhanh. V i n ng su t bình quân 120 t n/ha tr lên m i n m có th s n xu t 2 v , ng i nuôi cá tra BSCL thu l i nhu n 200 - 300 tri u đ ng/ha/ m t n c.
T nh ng Tháp có vùng nguyên li u cá tra l n nh t BSCL v i 1.800 ha m t n c nuôi ao h m, n m 2008 thu trên 100 tri u USD kim ng ch xu t kh u. N m 2009 t nh ph n đ u đ t s n l ng cá tra đã qua ch bi n trên 200.000 t n và kim ng ch xu t kh u 200 tri u USD. ng Tháp hi n có 8 nhà máy ch bi n cá tra xu t kh u công su t 100.000 t n thành ph m/n m. N m 2008, ng Tháp tri n khai thêm 5 d án nhà máy ch bi n th y s n xu t kh u m i nh m t ng n ng l c ch bi n toàn t nh lên 250.000 t n cá tra nguyên li u, đáp ng yêu c u t ng tr ng m nh v nuôi tr ng c ng nh ch bi n xu t kh u. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
T nh An Giang đ ng th hai toàn vùng BSCL sau t nh ng Tháp v nuôi cá tra xu t kh u ao h m theo qui mô công nghi p v i t ng di n tích nuôi 1.400 ha, cho s n l ng hàng n m trên 213.000 t n cá nguyên li u. Th c hi n ph ng châm g n k t gi a nuôi tr ng và ch bi n xu t kh u nh m b o đ m t ng tr ng b n v ng, n m 2008 t nh An Giang tri n khai xây d ng thêm 5 nhà máy ch bi n th y s n m i nâng n ng l c ch bi n xu t kh u toàn t nh lên 400.000 t n cá nguyên li u/n m, g p
đôi n m 2007.
T nh Trà Vinh n m cu i ngu n h l u sông C u Long c ng đã tri n khai
đ án qui ho ch nuôi cá tra thâm canh ph c v ch bi n xu t kh u t i vùng bãi b i, cù lao trên h sông C u Long và các đa bàn s n xu t khó kh n r ng hàng ngàn ha t i các huy n Châu Thành, Càng Long, C u Kè, Ti u C n...
T nh Ti n Giang có kho ng 70 ha nuôi cá tra t i các c n bãi trên sông Ti n thu c hai huy n Cai L y và Cái Bè. a ph ng đang qui ho ch vùng nuôi th y s n n c ng t xu t kh u 500 ha ven sông Ti n ch y u nuôi cá tra. áng chú ý c ng n m trong m c tiêu trên, các t nh tr ng đi m v nuôi cá tra t i BSCL quan tâm chuy n giao khoa h c k thu t tiên ti n, khuy n khích nông dân nuôi theo ng ng an toàn, áp d ng r ng rãi tiêu chu n SQF 1000, SQF 2000 trong nuôi tr ng th y s n nh m xây d ng nh ng vùng nguyên li u ch t l ng cao h ng t i xu t kh u.
Ph ng án g n k t trên c ng đ c các doanh nghi p ch bi n th y s n xu t kh u l a ch n nh m t ng n ng l c c nh tranh c a s n ph m cá tra trên th tr ng qu c t .. Hi n nay, s n ph m cá tra BSCL đã có m t trên 60 qu c gia và vùng lãnh th trên kh p th gi i. Vi c g n k t gi a nuôi tr ng và ch bi n th y s n là gi i pháp đúng đ n nh m giúp cho th ng hi u cá traVi t Nam th ng hoa.
2.2.3 Th c tr ng n ng l c ch bi n c a các doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u
Các doanh nghi p đã đ u t xây m i, nâng c p m r ng, đ i m i trang thi t b theo h ng t ng c ng ch t l ng và đa d ng hóa các s n ph m ch bi n. Hi n nay theo hi p h i Vasep là có 168 doanh nghi p tham gia vào ch bi n cá tra xu t kh u. Nét m i n m 2008 là có thêm nhi u doanh nghi p ch bi n đã đ u t phát tri n vùng nguyên li u, tr c ti p đ u t nuôi cá và có thêm nhi u doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u. Toàn vùng BSCL hi n nay có h n 100 nhà máy ch bi n cá tra v i công su t ch bi n kho ng 1.5 tri u t n / n m
2.2.4 Th c tr ng xu t kh u cá tra BSCL