• Nâng cao công tác khuy n ng
Công tác này thu c S nông nghi p phát tri n nông thôn, s khoa h c công ngh , vi n nghiên c u th y s n, các nhà khoa h c, các cán b k thu t c a các tr ng đ i h c
M c tiêu c a gi i pháp:
Nâng cao trình đ cho đ i ng làm công tác khuy n ng đ chuy n giao k thu t nuôi tr ng t t, hi u qu cho bà con nông dân
Có k thu t nuôi tr ng m i này giúp gi m thi u ô nhi m môi tr ng n c t ch t th i trong nuôi cá tra gây ra, gi m t l m c b nh cá tra t đó t ng hi u qu trong nuôi tr ng cho nông dân.
Cách th c hi n:
Trung tâm Khuy n nông – Khuy n ng các t nh th ng xuyên m các l p t p hu n nh m giúp cán b khuy n ng đ c ti p c n và b sung các ki n th c khoa h c k thu t m i trong l nh v c nuôi cá tra.
Trung tâm khuy n nông – khuy n ng ph i h p v i các đ n v liên quan t ch c tuyên truy n Lu t Th y s n và Pháp l nh b o v ngu n l i th y s n. Thông qua các v n b n pháp lu t c ng nh k t h p t p hu n k thu t đ tuyên truy n cho ng i dân nâng cao nh n th c v vi c b o v , phát tri n và khai thác ngu n l i th y s n h p lý.
Nhà n c quan tâm h n n a ho t đ ng nghiên c u khoa h c nh m nghiên c u nh ng ph ng pháp nuôi cá tra m i mang l i hi u qu cao mà v n đ m b o không phá h y môi tr ng n c. Hay nghiên c u nh ng cách ch a b nh m i cho cá tra nh ng không làm cho cá tra b nhi m hóa ch t c m theo tiêu chu n c a Eu.
• Nâng cao k thu t nuôi tr ng cá tra s ch nh m hòan thi n khâu nuôi cá tra th ng ph m.
ây là khâu r t quan tr ng nh m đ m b o cung c p ngu n nguyên li u t t cho s n xu t. Do đó đòi h i s h p tác ch t ch gi h nuôi tr ng cá tra, các doanh nghi p, nhà n c và Nafi.
M c tiêu c a gi i pháp
Nh m đ m b o ch t l ng cá tra không b nhi m các ch t kháng sinh b c m
Nâng cao hi u qu kinh t cho ng i nuôi m b o s ch môi tr ng n c
Cách th c hi n:
X Áp d ng k thu t nuôi tiên ti n và ATVSTP, trong đó u tiên áp d ng các gi i pháp x lý tri t đ ô nhi m môi tr ng nuôi giúp cá chóng l n, kích c đ ng đ u, th t tr ng. Hi n nay đã có ch ph m sinh h c đ x lý n c trong quá trình nuôi cá r t có hi u qu , có th v a làm s ch môi tr ng n c v a làm cho cá nuôi có th t tr ng. Ch ph m này đã đ c vi n nghiên c u Nuôi tr ng Th y s n I th nghi m thành công đ s d ng trong nuôi cá đ t k t qu r t t t.
X Trong giai đo n nuôi, ng dân ph i nghiêm ng t áp d ng các tiêu chu n SQF nh
- L a ch n đa đi m nuôi và x lý ao nuôi c n th n.
- Ch n l a con gi ng kho , có ngu n g c rõ ràng, đ c ch ng nh n s ch b nh. Th nuôi v i m t đ v a ph i, ngu n n c ph i h p v sinh cho cá c ng nh cho môi tr ng xung quanh.
- nh k phân lo i cá và không nên nuôi cá có nhi u kích c khác nhau trong cùng m t ao.
- Dùng th c n viên đã qua th nghi m, tránh t ch bi n th c n, giám sát vi c cho n.
- Lo i b cá ch t ho c s p ch t ho c cá b nh m i ngày m t l n, tránh vi c ném cá ch t ra dòng n c.
- Có trách nhi m trong vi c s d ng hóa ch t và thu c thú y th y s n, dùng thu c đúng li u l ng đ phòng tr b nh cho cá sau khi đã đ c ch n đoán k l ng.
X Ngoài ra giai đo n nuôi v c ng ph i áp d ng danh m c ki m tra nghiêm ng t nh ao nuôi, th c n, ch t l ng n c, ch t th i, s c kho c a cá.
G i ý v qu n lí và x lí n u không th c hi n đúng khâu này nh sau: theo trình bày trên, các h nuôi cá tra s liên k t ngang thành các h p tác xã nuôi cá tra s ch theo tiêu chu n SQF. H p tác xã nào làm đúng theo tiêu chu n này s đ c c p gi y ch ng nh n nuôi s ch c a c c qu n lý nông lâm th y s n (Nafiqad). Các doanh nghi p có th an tâm mua nguyên li u c a các h p tác xã này. nh k hàng quí, hàng n m. Nafi c các b xu ng ki m tra ho t đ ng c a các h p tác xã này (nh vi c Nafi th ng xuyên ki n code c a các nhà máy ch bi n). N u các h p tác xã nào không th c hi n đúng s b ph t c nh cáo ho c s b rút l i gi y ch ng nh n
3.3.1.3 Hòan thi n khâu s n xu t con cá tra gi ng: M c tiêu c a gi i pháp:
Nh m đ a ra th tr ng con gi ng có ch t l ng t t, kháng b nh t t nh m gi m chi phí nuôi cho bà con nông dân
Ki m soát đ c d ch b nh t khâu con gi ng ngay t lúc đ u.
m b o t o ra ngu n cung ng con gi ng n đnh ph c v t t công tác n
đnh ngu n cá tra nguyên li u xu t kh u Cách th c hi n:
X Xây d ng h th ng s n xu t cá tra gi ng g m có: Vi n nghiên c u cá
tra gi ng, các trung tâm gi ng các t nh: An giang, ng Tháp, C n Th , V nh
Long, Trà Vinh, Ti n Giang, H u Giang, Sóc Tr ng và các c s cá gi ng.
Trong đó vai trò c a Vi n nghiên c u cá tra gi ng:
Nghiên c u đ b o t n, nuôi d ng đàn cá b m kho , s ch b nh đ cung c p cho các tr i gi ng. N u có th nên chú ý phát tri n, l u gi đàn cá gi ng g c ông bà
Nghiên c u đ lai t o, ho c đánh b t trong t nhiên đàn cá b m có ch t l ng t t, đ c bi t là cá th t tr ng, nuôi chóng l n đ nuôi d ng, b o t n và cung c p cho các tr i gi ng sinh s n nhân t o gi ng cá có ch t l ng và giá tr kinh t cao
u t cho nhi m v này c n có s h tr v n c a nhà n c. Vai trò c a các trung tâm gi ng:
H ng d n nông dân s d ng gi ng t t và các bi n pháp đ phòng ng a b nh cá tra gi ng.
Theo sát di n bi n tình hình nuôi c a các c s bán cá gi ng và thông tin k p th i, có nh ng bi n pháp phòng ng a d ch b nh trong nuôi tr ng cá tra
Vai trò c a các c s nuôi các gi ng
Tr c ti p nuôi và bán cá gi ng cho nông dân do đó c n
X Nhà n c khuy n khích và t o đi u ki n thu n l i cho các thành ph n kinh t đ u t thêm các c s s n xu t cá gi ng có ch t l ng cao. Các doanh nghi p ch bi n cá xu t kh u nên nghiên c u đ u t vào l nh v c này, cùng v i vi c
đ u t vùng nuôi cá th ng ph m, làm nguyên li u cung c p cho nhà máy ch bi n.
X L p b ph n tr c ti p ki m tra các c s nuôi cá gi ng: Hi n nay ch a có c quan nào đ ng ra ch u trách nhi m ki m tra ch t l ng cá tra gi ng do
đó c n có c quan ch c n ng đ ki m sóat quá trình này. Có th Nafi l p b ph n ki m tra quá trình s n xu t gi ng: không đ c dùng hóa ch t kháng sinh quá ng ng cho phép. c bi t là không đ c s d ng thu c kích d c hay các lo i hóa ch t kháng sinh b c m s d ng, vì đây chính là nh ng nguyên nhân làm ch t l ng cá gi ng th p, kém và không đ m b o an toàn, hi u qu trong quá trình nuôi do s l ng hao h t r t l n.
X Vi n nghiên c u gi ng và các trung tâm gi ng ph i h p v i các tr ng đ i h c đ nghiên c u và ng d ng các công ngh m i trong quá trình b o t n, lai t o con gi ng t t
X Ngu n kinh phí cho công tác nghiên c u, chuy n giao c a vi n nghiên c u cá gi ng và các trung tâm gi ng
Kinh phí ho t đ ng c a vi n nghiên c u cá tra gi ng
Ngân sách nhà n c c p cho nghiên c u và chuy n giao công ngh . T ngu n tài tr và đóng góp h p pháp c a các t ch c, cá nhân trong và ngoài n c.
T ngu n cung c p cá tra gi ng t t, s ch b nh cho các tr i gi ng.
Kinh phí ho t đ ng c a trung tâm gi ng cá tra gi ng
Thu t th c hi n h p đ ng d ch v khuy n ng v i h nuôi cá tra. T ngu n cung c p cá tra gi ng t t, s ch b nh cho các tr i gi ng.
3.3.1.4: Hòan thi n các d ch v ph tr
Các d ch v ph tr chính đây là các nhà máy ch bi n th c n và các nhà máy s n xu t thu c thú y đ ch a b nh cho cá. M c tiêu là xây d ng c s ch bi n th c n c a Vi t Nam đ s n xu t th c n viên thay th th c n t ch nh m d n d n n đnh và đ ng đ u v ch t l ng th t cá, h n ch ô nhi m môi tr ng và đ c bi t là h n ch s ph thu c vào th c n viên c a các nhà máy n c ngòai.
3.3.1.5: m b o ngu n v n cho nuôi tr ng cá tra
m b o ngu n v n cho nuôi tr ng cá tra là r t quan tr ng. Ngu n v n này có th có t hai ngu n cung là ngân hàng và các doanh nghi p ch bi n cá tra.
V phía nhà n c: Hoàn thành các th t c ch ng nh n quy n s d ng đ t
đ t o đi u ki n thu n l i cho vi c vay v n th ch p c a các ngân hàng.
Tri n khai tri t đ các Ch ng trình, Quy t đnh c a Th t ng Chính ph , các ch tr ng c a ngành trên đa bàn vùng đ t o đi u ki n thu n l i cho ng i tham gia nuôi cá tra ti p c n v i các ngu n v n đ đ u t s n xu t.
V phía ngân hàng: v i các h p tác xã trong đó có s liên k t nhi u h nông dân s n xu t s đ c u tiên h tr các ngu n v n vay tín ch p t phía ngân hàng.
V phía doanh nghi p: các doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u có th c p v n cho các h p tác xã nuôi cá tra b ng cách góp v n nuôi cá tra, ho c cung c p th c n, thu c ch a b nh cho các h p tác xã và sau đó là b ng các h p đ ng ràng bu c bao tiêu s n ph m.
3.3.2. Hoàn thi n và phát tri n các doanh nghi p ch bi n: M c tiêu c a gi i pháp M c tiêu c a gi i pháp
m b o an toàn v sinh th c ph m theo tiêu chu n EU
Nâng cao n ng l c c nh tranh c a các doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u Vi t Nam
Cách th c hi n:
3.3.2.1: B t bu c các doanh nghi p xu t kh u sang Eu ph i đ t và th ng xuyên qu n lí ch t l ng theo tiêu chu n HACCP. ph i đ t và th ng xuyên qu n lí ch t l ng theo tiêu chu n HACCP.
Các doanh nghi p ph i đ m b o qui trình ch bi n theo tiêu chu n HACCP, tiêu chu n GPM. Luôn ki m soát ch t vi khu n, t p khu n trong khâu s ch cá tra
đ đ m b o ch t l ng.
Nafiqed ti p t c t ng c ng công tác h tr doanh nghi p ch bi n cá tra v m t k thu t đ áp d ng HACCP. Ti p t c đ t ra qui đ nh b t bu c cho t t c các doanh nghi p ch bi n cá tra ph i áp d ng HACCP.
Nafi th ng xuyên ki m tra đnh k các doanh nghi p ch bi n cá tra áp d ng HACCP và x lí k p th i, nghiêm kh c các doanh nghi p không s n xu t theo
đúng tiêu chu n Eu.
3.3.2.2: Nâng cao trình đ , tay ngh c a ng i lao đ ng:
Doanh nghi p th ng xuyên c công nhân gi i tay ngh tham gia các khóa h c v đ m b o an toàn v sinh th c ph m. Ti n xa h n là t t c các công nhân c a doanh nghi p đ u đ c tham gia khóa đào t o v HACCP
Doanh nghi p đ y m nh công tác thông tin, tuyên truy n và giáo d c v v sinh an toàn th c ph m t i doanh nghi p mình nh m nâng cao nh n th c và th c hành an toàn v sinh th c ph m c a ng i s n xu t và kinh doanh.
3.3.2.3: Nâng cao trình đ qu n lí và đ u t đ i m i công ngh ch bi n
Nâng cao trình đ qu n lý b ng cách c đ i ng cán b tham gia các khóa t p hu n ng n h n, c cán b tham gia h i ch n c ngoài đ tìm hi u và b t k p xu h ng th tr ng, ti p thu trình đ công ngh tiên ti n.
Th ng xuyên nghiên c u và n m b t k p th i nh ng thông tin m i, nh ng yêu c u m i v ch t l ng an toàn v sinh th c ph m th tr ng này.
Công ngh đóng vai trò quan tr ng trong vi c nâng cao n ng l c c nh tranh, ch có đ u t công ngh m i có kh n ng c nh tranh và thâm nh p th tr ng. Do đó nhanh chóng đ i m i công ngh , h c t p nh ng qui trình ch bi n th y s n tiên ti n c a các n c trên th gi i nh m nâng cao n ng su t, t o ra các s n ph m m i n m nâng cao kh n ng c nh tranh c a cá tra là r t c n thi t. Bên c nh đó, các doanh nghi p ch bi n có th kêu g i đ u t n c ngoài qua hình th c liên doanh, h tr công ngh đ th c hi n đ i m i máy móc thi t b .
Doanh nghi p ch bi n cá tra xu t kh u h ng đ n xây d ng phòng ki m nghi m, trang b máy nh máy dò kim lo i, máy phân tích vi sinh, kháng sinh đ
ki n soát ch t l ng t khâu nguyên li u đ u vào cho đ n thành ph m cu i cùng.
3.3.2.4: Gi i quy t t t v n đ v n cho các doanh nghi p ch bi n ch bi n
Các ngân hàng có chính sách cho vay u đãi v i lãi su t h p lý đ i v i các doanh nghi p ch bi n cá tra
Các doanh nghi p ph i t thân v n đ ng trong v n đ gi i quy t v n dài h n c a mình. Các doanh nghi p ch bi n có th th c hi n c ph n hóa đ huy đ ng v n đ đ y m nh đ i m i nhà x ng, đ u t công ngh ch s n xu t m i.
Bên c nh đó, các doanh nghi p có th h p tác v i khách hàng c a mình, khách hàng s đ u t công ngh đ s n xu t m t d ng s n ph m theo yêu c u c a khách hàng b ng công ngh đó.
3.3.3 Gi i pháp đ thâm nh p th tr ng EU xu t kh u: M c tiêu c a gi i pháp M c tiêu c a gi i pháp
Nâng cao kim ng ch xu t kh u
Kh ng đnh v th cá tra trên tr ng qu c t nói chung và EU nói
